Kviečių duona, pagaminta iš 2 rūšies miltų su išsisklaidžiusiais grūdais.

Kategorija: Rauginta duona
Kviečių duona, pagaminta iš 2 rūšies miltų su išsisklaidžiusiais grūdais.

Ingridientai

Pradinė pieno rūgšties kultūra, šeriama šviežiai maltais kviečiais iki tirštos grietinės 2-3 stiklinės.
Miltai 1 laipsnio 260 g
Miltų 2 klasė 400 g
Serumas 400 ml
Druska 4 šaukšteliai
Cukrus 4 lentelė. l.
Alyva 4 lentelė. l.
Lino sėkla 2 lentelė. l.

Gaminimo būdas

  • Sumaišykite viską, išskyrus druską ir aliejų, palikite 15 minučių pastovėti, įberkite druskos, minkykite ir tada sviestą. Aš partiją darau kombainu. Būtina laikytis koloboko!
  • Kviečių duona, pagaminta iš 2 rūšies miltų su išsisklaidžiusiais grūdais.
  • Tada 12–24 valandoms dedu į šaldytuvą (temperatūra 13 laipsnių) šalčiui, suformuoju 3 kepalus, šiltą 1–1,5 valandos. Kepimas 200–220 laipsnių orkaitėje. purškiant iš purškiamojo buteliuko pradžioje ir po kelių minučių. Kepimo laikas apie 30 minučių.
  • Linų sėmenis patartina sumalti, bet tingiems - ne.
  • Kviečių duona, pagaminta iš 2 rūšies miltų su išsisklaidžiusiais grūdais.
  • Štai „antrarūšė“ duona.

Pastaba

🔗
Daiginti kviečiai.

Jaroslavna
Ar užšaldei du kepalus?
Sakykite, ar šioje temperatūroje jūs kepėte tris kepalus vienu metu?
Prisipažinsiu, man labai imponuoja jūsų „tingus požiūris“ į kepimą ir aš noriu jus visus pažinti tešlos gabalėlius per šalčio atsparumą?
Ir duona. ką jie kepė --- Aš taip pat kietas, tik aš neturiu kviečių raugo. Išsibarstę grūdai daro stebuklus

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas