Meringue

Sveiki, mergaitės, aš įdėsiu savo penkias kapeikas :) Anksčiau aš visai negalėjau gauti meringue Ir perskaičiusi Tortyzhkin meistriškumo klasę - viskas pavyko vienam ar dviem. 1, 2 ir 3 voverės. Džiovinau kiekvieną 2 valandas 100 laipsnių temperatūroje, viskas buvo iškepusi, per vidurį netempia, mano orkaitė sena

nedideli antresoliai džiūsta 2 valandas, tačiau dideli pyragai iš 3 baltymų - mažiausiai 6 valandas

tarsi sausa lauke. išjungė, paliko orkaitėje - ryte sulaužė - apačioje karamelė, bet viduje šlapia. ne īris, o kaip šlapias cukraus vata į tą pačią vietą įdėkite kitą, mažesnį, haskį, iš 2 baltymų - dabar abu stovi.

Keisti cukrų !!!

Spyra vis dar sausa, bet - po ŠEŠIŲ valandų ... taigi manau - su kitu cukrumi bus greičiau, ar tu manai?

[Frekenas Bockas]

Liudmilka, mano eilė atėjo į beringo temą, bet čia jūs turite subrendusį klausimą.
Meringą kepu uždarytas duris. Esant 110 laipsnių temperatūrai. Visus pyragus kepu dabar bent dvi valandas, bet ne daugiau. Antroje kepimo skardos padėtyje iš viršaus. Iš viso turiu penkias pareigas.
Aš kepu mažus bezeshki toje pačioje temperatūroje, bet 40 minučių, daugiausia vieną valandą.
Anksčiau su kita orkaite, kepta 100 laipsnių temperatūroje. Tik viena valanda. Ir žemiausioje kepimo skardos padėtyje.
Pabandykite eksperimentuoti su kepimo temperatūra ir aukščiu. Gal taip ir bus.
Kažkodėl aš taip pat kartais gaunu beringą viduje, pavyzdžiui, irisą. Tačiau apačioje niekada nebuvo sirupo. Aš tikrai niekada dėl to nesijaudinu ir iš to, kas nutiko, negaminu torto. Esu tos pačios nuomonės kaip ir Frekenas Bockas Viskas tas pats, laikui bėgant kremas jį prisotins.
Bet jei jūs tikrai norite sauso, sauso meringue viduje, tada tikrai turite jį palikti per naktį arba kepti kaip jūs 6 valandas.
Kartą turėjau atvejį (vis dar senoje viryklėje), kad pamiršau išjungti orkaitę, o meringue džiūvo visą naktį. Taigi jis buvo kepto pieno spalvos ir viduje labai sausas. Aš buvau labai susirūpinęs, nes turėjau naudoti šį meringą pyragui, nes nebebuvo laiko džiovinti. Bet viskas pasirodė labai gerai. Buvome labai patenkinti šia bese ir pasakėme, kad kitą kartą aš tą bėrimą kepsiu taip pat.
Prieš šį karštį mano bute buvo labai drėgna, todėl meringue gražiai iškepė, o kitą dieną jau buvo drėgna. Iškepus biskvitą tekdavo nuolat dėti į šiltą orkaitę, kad jis kaskart vėl ir vėl džiūtų.
Bet dabar, esant tokiems karščiams, mano kepta meringue, net prieš atostogas, man nesant, išdžiūvo iki norimos būklės.
Todėl manau, kad patalpų drėgmė taip pat vaidina svarbą kepant ir laikant meringus.
Tikiuosi, kad mano atsakymas bent kažkaip galėtų jums padėti

Liudočka, ačiū už išsamų atsakymą! Gavau ir kepto pieno, bet buvo ir sirupo lašų ... bet - sausa kaip lapas

Pabandysiu įdėti žemiau ...

[Lika]

Man visada kilo klausimas - ant ko kepti meringus? Kepu daug ir dažnai. Reikėjo daug atsekamojo popieriaus.
Iš pradžių ji kepė ant įprasto siuvimo popieriaus. Kai iškeps, daugiausiai antrą kartą ir popierius bus išmestas. Vis galvojau, ką naudoti, kad medžiaga būtų patvaresnė. Bandžiau kepti ant tefloninio kilimėlio. Nepavyko. Merengas jam prilipo.
Tada jie pasiūlė naudoti specialų teflonu padengtą kepimo popierių. Geriau dabar. Tikriausiai būčiau kepusi ir toliau, bet Lika paskatino idėją pabandyti kepti ant nelipnios medžiagos. Nusipirkau VTK. Turiu baltą. Turi Segtukai - žalias.
Dabar radau tai, ko ieškojau.Beringas pašalinamas iš jo, kaip nuo riebaus paviršiaus. Labai gerai išdžiūsta.
Audinys išlieka be menkiausių pokyčių ar žalos.
Tai yra meringue, kurį dabar gaunu džiovindama.



Tikiuosi, kad ši informacija bus naudinga daugeliui, mėgstantiems meringą ir dažnai jį kepantiems.

[haskis]

haskis Dėkojame, kad pasidalijote savo patirtimi su mumis. Turiu klausimą. Kokio aukščio yra jūsų meringue? Aš padariau mažą pyragą su 1 cm mengu. Per dieną meringue ten nebuvo! Taigi, ką tu gali padaryti? aukštesnė meringue - aukštesnis pyragas! O jei torto skersmuo yra 18 cm? kur yra aukščiau ...

[Morkovochka]

Morkovochka, kad man sunku atsakyti, koks mano ūgis. Kitą kartą būtinai išmatuosiu.
Taigi užmetimui 1,5–2 cm. Ir kas jus glumina dėl aukštų, mažo skersmens pyragų? Ar jūsų bezė sausa viduje?

[haskis]

haskis Meringus kepu senoje orkaitėje, kurioje labai sunku sureguliuoti temperatūrą. Kepu ant labai silpnos ugnies 5-6 valandas. Jei padarysiu daugiau ugnies, tai meringas šiek tiek susprogdins, bet iškepti reikia 3 valandų.Kas blogai? Papasakok man, o besečių pyragai yra aukšti (7–8 cm), ar tai normalu?

[Morkovochka]

Morkovochka, Aš suprantu, kad jei jūsų meringue "auga" tūrio, tada temperatūra yra aukšta. Jis nėra džiovinamas, o kepamas. Ar turite dujinę viryklę, ar elektrinę?
Ir meringue pyragai man išeina to paties aukščio. Man tai gerai. Kartais norisi dar aukščiau. (Kaip reikalauja idėja)
Turite kepti papildomų meringų.

Merginos ir kažkas kepė meringą viename sluoksnyje ant konvekcijos, net jei aš sulėtinu greitį. Aš įdėjau jį į orkaitę ant apatinio ir viršutinio šildymo ir 100 laipsnių. Ir dabar galvoju, gal nuo konvekcijos ji greičiau išdžius?

Kadangi gavau konvekcinę viryklę, visada kepu su ja. Meringue yra gerai iškepta. Bet greičiau, nesakyčiau. Aš vistiek kepu dvi valandas. Bet tikriausiai viryklė yra kitokia. Pabandyk tai.

Jau išbandžiau .... dalį laiko pakeitė konvekcija, galų gale ir dvi valandos. Aš laikausi principo - verčiau išdžius, nei neišsausėsiu

Subrendo kvailas klausimas. Ar meringue derinama su medaus pyragais, ar tik su biskvitu?

Ačiū už receptą!
Pirmą kartą kepant mažus bezeshki, viskas pavyko ir visi buvo labai skanūs!
Dabar pabandysiu pasidaryti torto sluoksnį!

Merginos, prašau, pasakykite man, kad bėrimas liktų sausas ir traškus, kurį kremą naudoti? Noriu šokolado ant verdančio vandens pyrago + grietinėlės + vyšnios + pyrago + meringue + grietinėlės? + Pyrago šokas. ant verdančio vandens.

Merginos, prašau, pasakykite man, kad bėrimas liktų sausas ir traškus, kurį kremą naudoti? Noriu šokolado ant virinto vandens pyrago + grietinėlės + vyšnios + pyrago + meringue + grietinėlės? + Pyrago šokas. ant verdančio vandens.

Crosby, aš naudoju „Charlotte“ kremą iš „Mistress“ su meringais - labai skanu ir derinama;)

Dėkoju už greitą atsakymą: gėlės: perskaičiau, kad šiek tiek meringue palieka ir tampa minkšta su charlotte, bet kaip tu? Norėčiau, kad būtų sausa

Hurray-ah, pagaliau man pasisekė IT (nors bandžiau antrą kartą, bet dabar tiksliai žinau, kaip to nedaryti). Meringue džiovinta 90 gr. apie 3 valandas, be dėmių, švelnios ir su riešutais. hmm. Ačiū TORTYZHKA už tokį išsamų MK ir Huskę, kurie „įkišo nosį“ į Temką.

Beje, aš taip pat džiovinau savo 90 ° C temperatūroje, bet 2 valandas.

Aš taip pat dvi valandas džiovinau savo beringą pyragais, bet ... 120 laipsnių temperatūroje.
Prieš tai kitoje orkaitėje jis išdžiūvo 100 laipsnių temperatūroje, taip pat dvi valandas.
Per savo gyvenimą turėjau tris krosnis. Pačiame pirmame iš jų jis išdžiūvo tik žemiausioje padėtyje. Ir paskutiniuose dviejuose viršuje. O kaip !! Yra namų šeimininkių, kurios meringus džiovina praviromis durimis. Man nereikėjo taip džiovinti. Nėra reikalo.
Taigi manau, kad daug kas priklauso nuo orkaitės.

Mielos ponios, nustatykite, koks reikalas: - Mergą minkiau, viskas pagal technologijas, viskas gražu. Aš įdėjau 3 cm blyną ant popieriaus lapo (aš padariau sluoksnį pyragui) ir įdėjau jį į orkaitę menkiausiu greičiu. Jis buvo kepamas arba džiovinamas dvi valandas, bandė su degtuku (parodė, kad viduje yra lipnumo), kepimas tęsėsi (40 minučių).Rezultatas yra baltiausias viršuje (kur grietinėlė?), Nėra burbuliukų; apačia (tada lengvai nuo popieriaus) šviesiai kreminės spalvos. Pagrindinis dalykas yra viduje, o ten, tarp dviejų tinkamų naudoti sluoksnių, yra sudegusių medžiagų, nors jų skonis yra kaip skrudintų riešutų. Remiantis pastaruoju, visa tai nebuvo išmesta ir pateko į pyragą (sėkmingai), tačiau išlieka klausimas - koks verslas?

Laikykite egzaminą. Pirmą kartą padariau meringą. Nuoširdžiai sakant, cukrus visiškai neištirpo - maišytuvas pradėjo šilti, aš jį turiu 150 W. Ir tada jie parašė, kad sustoti neįmanoma (todėl aš jo neatvėsinau). Ji tyliai užsiminė vyrui, kad man reikia naujo. Džiovinamas AG 95 laipsnių temperatūroje, dviem aukštais. Maždaug valandą. Viduje jie taip pat išdžiūvo, nebuvo jokio iriso.

išdėstytas nuimamos formos pagrindu, d-25 cm. Ir šis yra didesnis, kai kurie yra įtrūkę

jie yra be blykstės. Nes, galima sakyti, geriau matyti nelaimės mastą.

Mielos amatininkės, paaiškinkite man, ką aš padariau ne taip.
Meistrų klasėje bandžiau pagaminti tokį pyragą kaip haskis
„Trijų pakopų biskvitas su meringue ir Charlotte kremo sluoksniu“.
Pusę šokolado porcijos pagaminau verdančiame vandenyje, perpjaudavau perpus, „Charlotte Husky“ kremą ir haskių meringą.
Meringas džiovinamas orkaitėje 1 valandą 140 laipsnių temperatūroje (mažiau mano dujinė orkaitė nelaiko), ji tapo tokia šviesiai ruda. Surinkau pyragą: biskvitą, šarlotą, meringą, šarlotą, sausainį be jokio impregnavimo.
Pasirodė labai skanu, bet visos grietinėlėje ištirpusios meringos (suvalgytos po 3 valandų). Kas nežinojo, kad ten yra, ir neįtartų. Ar bėrimas turėtų ištirpti? Maniau, kad traškės kaip Kijevo pyragas.

Jei grietinėlė nebuvo labai tanki ir vienoda, tai meringue tikrai sušlaps. Nors pagal šį receptą, iš Šarlotės, net ir turėdamas didelį aliejaus kiekį, jis tirpsta ir man. Todėl pyragus gaminu tik pagal kokosų meringue receptą, pakeisdamas kokosą dribsniais. Ši meringue nesušlapsta net po 2–3 dienų. (na, aš taip pat duodu daugiau cukraus)

[Olyalya82]

Olyalya82, tikriausiai todėl, kad meringas pyragelyje dingo per tris valandas, yra kelios priežastys. Pabandysiu juos atspėti.
1. Pati bezė nebuvo pakankamai sausa. Gali būti, kad dėl to, kad beringui džiovinti yra aukštesnė temperatūra, pamačiusi, kad spalva pasikeitė, kepėte mažiau laiko ir viduje ji visiškai neišdžiūvo.
2. Kremas buvo pakankamai minkštas (skystas) ir taip greitai ištirpino meringą.
3. Šokoladas ant verdančio vandens - biskvitas yra pakankamai drėgnas.
Receptas, kurį daviau, niekada nėra labai kietas. Pasirodo, kad jis yra sausas, bet ne toks tankus ir kietas, kaip, tarkime, pridedant kokoso ir riešutų. Bet tas pats, mano meringue ištirpsta bent po dienos, o kartais jis lieka, jei ne sausas, per dvi, jis vis tiek jaučiasi kaip šis meringue.
Jei jie man sako, kad jiems patinka kietas meringue, tada aš jį kepu pridėdamas kokoso ar riešutų, tada aš tau jau sakiau amatininkas.

Ačiū už atsakymus!
Kremas buvo birus, o biskvitas taip pat buvo drėgnas. Taigi aš įvaldysiu kokoso meringue, nes apskritai torto versija visiems labai patiko.

Bezeshki plakta 40 minučių, tačiau cukrus niekada netirpo. Buvo įmanoma įveikti laiku ir mažiau.
Atrodo, kad trūksta maišytuvo galios. Tai atrodo ir skanu.

Mergaitės, pagamino pyragėlyje mažą smulkią tešlą, bandelę, sutepė ją grietinėle, kitą dieną valgė, joje nebuvo meringo ... ji sumaišyta su kremu, sakykite, kokia mano kaltė? kaip renki besečių pyragą? ar jis turėtų liestis su kremu ???

[Lelechka84]

Lelechka84 , priežastis # 1: meringas po vidaus džiovinimo buvo sausas / traškus?
2 priežastis: kokio kremo turėjote, aliejaus? Čia asmeniškai mano kremas buvo nukirstas ir skystis šiek tiek atsiskyrė ... ir dėl to nebuvo ko traškėti. Dabar meringą gerai išdžiovinu ir būtinai turiu galvoje kremą. gal merginos ką nors pridės. Surinkimas turbūt kaip ir dauguma ...: biskvitas-grietinėlė-meringue-grietinėlė-biskvitas.

[Lelechka84]

Negaliu rasti įrašo, kuriame jau daviau paaiškinimą apie ištirpusį meringą.
Lelechka84, tu tatianaskazka parašė viską teisingai.Jei norite, kad pyragas ilgiau išliktų sausas torte, turite jį labai gerai išdžiovinti. Į jį taip pat galite įdėti riešutų ar kokoso.
Ir naudokite kremą. su kuo mažiau drėgmės. Šiuo atžvilgiu sėkmingiausias kremas yra sviestas. Bet kaip teisingai pasakė Tanyuša, jo nereikėtų nukirpti. Tai yra, drėgmė neturėtų palikti aliejaus pagrindo. Grietinėlę reikia išplakti.

Turiu kitokį receptą, gal kas pravers.
6 kiaušinių baltymai
300 g cukraus
druskos ant arbatinio šaukštelio galiuko.
Kiaušinių baltymus išplakti su druska ir 100 g cukraus iki standžių putų.
iš 200 g cukraus sirupą išvirkite „ant rutulio“ ir supilkite sirupą į išplaktus kiaušinių baltymus.
Suplaktą mišinį suberkite į vandens vonią ir nesustodami išplakite (geriau su šluotele, mums nereikia aktyviai plakti, plakame šiek tiek tolygiau maišant), kad užvirtų beveik iki masės, masė turi būti tanki ir net užpilti mažas perliukas. (jei nenorite ilgai laukti, galite uždėti keptuvę ant ugnies, bet tik įsitikinkite, kad baltymai nepradeda degti) Baltymai bus tankūs ir tiršti.
Išimkite iš vandens vonios ir toliau plakite (su šluotele), kol atvės (kad galėtumėte perkelti į konditerinį maišelį).
Uždėkite bezeshki ant aliejuoto popieriaus ir padėkite juos į orkaitę maždaug 1-1,5 valandai 100-120 laipsnių temperatūroje (svarbiausia, kad jie nedegtų) meringai bus stiprūs, labai sausi ir traškūs, kaip ir SKRYDŽIO pyragas
Aš pamiršau įdėti į aukštą orkaitės temperatūrą, viduje gali susidaryti tuštumų. Naudojo šią savybę pripildant grietinėlės.
Aš naudojau trynius tešlai 6 zhelskov + 2 kiaušiniai + 4 šaukštai miltų + 4 šaukštai cukraus +1 arbata. šaukštą kepimo miltelių (pasirodo, kaip biskvitą), iškeptą ant kepimo skardos, supjaustytą pyragais ir sujungus su uogiene, ant viršaus uždėjus bezeską

[Meškėnas]

Meškėnas ir kiek vandens reikia vartoti sirupui virti su 200g cukraus?

[Meškėnas]

Meškėnas ir kiek vandens reikia vartoti sirupui virti su 200g cukraus?

Vanduo yra maždaug 1/4 puodelio, gerai, kas tiesiog sušlapintų cukrų maistui gaminti, ir tada virkite, kol mėginys bus „ant rutulio“, tada, jei jūs jį nuleisite į vandenį, lašas turėtų nusistovėti tankiame rutulyje. Paprastai išvaizda sirupas tampa šiek tiek gelsvas, visiškai skaidrus, verdant atsiranda labai maži burbuliukai, o priešingai, ant paviršiaus atsiranda daugiau klampių didelių burbuliukų (jei jis labai karštas)

Aš jau perskaičiau visą temą aukštyn ir žemyn, bet kepdamas tiesiog negaliu gauti nei meringue, nei viršutinių sluoksnių. Na, nesuprantu, kur darau klaidą. Plakau povandeniniu maišytuvu pačiose šauniausiose stovinčiose putose, paskui po truputį įpilu cukraus pudros (nes mano cukrus niekada netirpsta ir nesiglamžo). Nemėgstu labai saldžių dalykų, todėl pudros neduodu per daug (gal tai klaida?). Išbandžiau be citrinos rūgšties, o su ja - jokio skirtumo. Baltymai išeina šauniausiai, juos galite supjaustyti. Bet kai tik jie patenka į orkaitę, viskas nupūsta ir jūs gaunate nelaimingą blyną. Jei džiovinate ilgiau, tada jis išdžiūsta, tačiau apie jokį meringue tūrį ar panašumą negali būti nė kalbos. Išbandžiau skirtingoje temperatūroje (nuo 140 iki 110), su konvekcija ir be jos - tas pats nuviliantis vaizdas. PAGALBA MI PLIZZ

[Katjuša]

Katjuša, greičiausiai klaida yra sakh. milteliai. Pabandykite ieškoti gero kristalinio cukraus. Jei nerandate, rinkitės iš kelių rūšių cukraus.
Tiesiog pridėkite tiek cukraus, kiek paskirta.
Vienintelis dalykas, kuris gali būti ne visai teisingas gatavuose bezeshki, yra karamelės lašai. Na, net su jais bus labai skanu.
Sėkmės!

[kava]

kava, Matau dvi klaidas vienu metu.
Vienas iš jų ir svarbiausias yra sumažinti cukraus (miltelių) kiekį. Meringue pasirodo tokia erdvi ir rūsti būtent dėl ​​cukraus kiekio.
Antrasis - cukraus pakeitimas milteliais. Tortyzhka taip pat teigė, kad reikia cukraus. tada bėrimas išeina geriau.
Aš pats galiu pasakyti, kad su milteliais mano masė išeina silpnesnė nei su cukrumi, todėl kepant ji būna tanki ir žema.

Merginos, ačiū už užuominą! Bandysiu kitą kartą su cukrumi ir dar daugiau. Ačiū, mano brangieji

Merginos .... pagalba .. kaip pašalinti meringą iš kepimo popieriaus? jau iškepęs ... ir jie tvirtai įstrigo. vis dar šilta .... PAGALBA !!!!!! Regis, kažkur čia mačiau tokį klausimą ... ieškau, nerandu ...

[haskis]

haskis , o jei dedame riešutų (švelniai išmaišome, pavyzdžiui, miltus sausainyje), ar kepimo laikas keičiasi?

[kleopka]

kleopka, viską rašote teisingai. Švelniai įmaišykite riešutus, kaip ir miltus. Laiku kepu tuo pačiu būdu. kaip paprasta meringue. Dabar kepu 2 valandas. Bet viskas priklauso nuo individualios krosnies. Ji kepdavo kitoje orkaitėje 1 valandą. Pažiūrėk ČIA Rašiau apie beko kepimą su riešutais ir be jų. Palyginimas.

Mano bezeshki, mažieji.
pagamintas tortui papuošti.



pats pyragas

[haskis]

haskis , mano bese su riešutais perdega .. atrodo, kad orkaitės yra kuo mažiau (kiek įmanoma) ir aš ją nuolat stebiu, bet viduje ji pasirodo ruda

[kleopka]

kleopka, o tas bezengis vis tiek turi kartaus skonio, pavyzdžiui, sudegusios ar tik rudos spalvos?
Man (anksčiau, kai viryklė buvo paprasta be laikmačio), kartais beseinas pasirodė rudas viduje, jei pamiršau išjungti viryklę, ir ji buvo kepama visą naktį.
Pažįstu klientų, kurie tiesiog mėgsta šį bezengą ir prašo visada būti rudi iš vidaus. Bet jis neišdega, tik keičia spalvą. Ir tu turi. kas atsitinka - apdegė?

[haskis]

haskis , dugnas šiek tiek dega, bet jei jūs jį išnešite anksčiau, tada vidus dar nėra paruoštas - jis yra šlapias ..
Man skanu gerai, bet mano draugas išbandė ir iškart pasakė, kad jis šiek tiek apdegė.

Ar pyragas naudoja aptrupėjusius meringus?

o .. ir mano riešutai nebuvo labai smulkūs, smulkinti lazdyno riešutai (aš jau nusipirkau)

Ar pyragas naudoja aptrupėjusius meringus?

Tai yra, meringue buvo kepamas visu sluoksniu, o tada ... bam ir staiga sulaužė? Jei tai reiškia, tada taip aš jį naudoju. Kai pyragas supjaustomas gabalais, jis nepasirodo!
Ir tada! Galų gale yra receptų, kai tarp sausainių pyragų yra padėtas visas sluoksnis mažų bezeshek. Aš tikrai to nebandžiau. Bet jie daro tą patį. Taigi yra kur būti!

Aš taip pat tiesiog kapoju riešutus peiliu. Kartais tiesa ir trynimas ant trintuko. Tai nekeičia man rezultato. Viskas gerai. Nudegta nei lauke, nei viduje nėra. Labiausiai tikėtina, kad tai priklauso nuo orkaitės.
Pabandykite kepti skirtingais lygiais. Galbūt tai atliks svarbų vaidmenį jūsų orkaitėje.

[haskis]

haskis , mano bese su riešutais perdega .. atrodo, kad orkaitės yra kuo mažiau (kiek įmanoma) ir aš ją nuolat laikausi, bet viduje ji pasirodo ruda

Taip yra dėl aukštos temperatūros. Nusipirkite kepimo termometrą 130-150C temperatūrai, padėkite jį į kepimo skardą ir palaikykite 110-120C temperatūrą, ir viskas bus balta.

Ar pyragas naudoja aptrupėjusius meringus?

Aš jį naudoju šonams ir viršui pabarstyti, jei tingiu papuošti tortą.

Mano močiutė buvo aukščiausio lygio kepimo ir maisto gaminimo specialistė (įskaitant duoną iš savo pagamintų apynių mielių), gamino skanius sausainių suktinukus, irisus, meringus. Paprastai pagal užsakymą ji gamindavo daugybę meringų, o aš atsimenu, kaip mes su seserimi jai padėjome. Į vidurį ji įdėjo taburetę, ant jos dubenį su labai šiltu (beveik karštu) vandeniu, o į dubenį - su voveraičių (o paskui ir cukraus) dubeniu, todėl mes su seserimi sėdėjome priešais vienas kitą, močiutė mums davė 2 plaktuvai (kiekvienoje rankoje) ir mes plakėme (tarsi slidinėtume) - čukh-chukh ir taip, nesustodami. Jos meringue visada pasirodė puikus. Iškepusi duoną ji kepė rusiškoje orkaitėje, kai temperatūra dar nebuvo. Gaila, kad neužrašiau visų jos receptų (nemaniau, kad vieną dieną jos nebeliks, o aš turėsiu tapti šeimininke ...). Bet tai, kad dubuo baltymų ir cukraus buvo dubenyje su karštu vandeniu, gerai atsimenu.