Kreminės košelės (kaladėlės)

Kreminės košelės (kaladėlės)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Sausos mielės	1 paketėlis
Pienas (šiltas)	250 ml.
Druska	0,5 šaukštelio
Kiaušinis	1-2 vnt.
Cukrus	4 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	3 šaukštai. l.
Lydytas sviestas	3 šaukštai. l.
Kvietiniai miltai (pakoreguokite kiekį, kol gausite norimą konsistenciją)	3 šaukštai.
Kiaušinis tepimui	1 kompiuteris.
Aguona (sezamas) pabarstymui

Gaminimo būdas

• Ištirpinkite mieles šiltame piene.
• Sumaišykite sviestą, druską, cukrų, augalinį aliejų, 1-2 kiaušinius, tada įpilkite mielių ir miltų ir suminkykite kietą tešlą.
• Palikite tešlą fermentuotis 2 valandas šiltoje vietoje.
• Kai tešla bus paruošta, padalykite ją į rutulius, iš kiekvieno kamuoliuko suformuokite riestainį (pretzel) ir palikite 10-15 minučių patikrinti.
• Dideliame puode užvirkite vandenį, į jį įpilkite šiek tiek cukraus
• ir augalinis aliejus (maždaug 1-2 šaukštai litre vandens).
• Išmeskite du maišelius į verdantį vandenį ir virkite 1 minutę, kol jie labai padidės.
• Išvirusius riestainius dėkite džiūti ant rankšluosčio, tada ant kepimo skardos, iš anksto padengtos riebalais išteptu kepimo popieriumi.
• Sukraukite riestainius vienas nuo kito ir porą kartų perkelkite, kad įsitikintumėte, jog riestainiai nelimpa prie popieriaus.
• Maišelius aptepkite biriu kiaušiniu, pabarstykite aguonomis (sezamo sėklomis)
• 

Panašūs receptai

Ukrainietiški riestainiai (meistriškumo klasė) (Tumanchik)

Bagel E. Kaiser (ang-kay)

Jeruzalės riestainiai (Čigonas)

Nataša, ką apskritai duoda plikymas? Mes mėgstame visokius beigelius, bet aš pati niekada nekepiau

ir ką apskritai duoda plikymas?

Net nežinau ..... Bet riestainiai yra nuostabūs. Bijojau jų nuplikyti .... atrodė, kad jie niekada nepakils ... Bet ne, aš žiūriu tik pakeliui į viršų. Kepdami jie paprastai išpūtė. Trumpai tariant - gera veislė))))) Aš tikrai ilgai kepiau. Dabar man neužtenka mielių, kepu FSE su raugu. Bet yra raugintų riestainių receptas. Simitai vadinami.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, kokį stiklo tūrį turėtum matuoti?
Bagelės nėra žemiškas grožis.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, grožis! Į žymes! Aš taip pat prašau išdėstyti modelius

[Sveta]

Sveta, Užpilu įprastą tokį emalinį puodelį 250 ml.

Pridėta 2016 m. Kovo 11 d., Penktadienį, 14.52 val

ANGELINA BLACKdaugiau, grožis! Į žymes! Aš taip pat prašau išdėstyti modelius

Aš neišduosiu atskiro recepto. Aš jį paskelbsiu čia.

Paprastumas - turkiški riestainiai su sezamo sėklomis
4 dideliems bageliams:
* Sūris 100% - 100 g.
* Miltai - 200 g.
* Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. (10 g.)
* Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l. (15 g.)
* Šiltas vanduo - 85 g.
* Druska - 0,5 t. l.
* Sezamas - apie 0,5 kamino.
Iš ingredientų (išskyrus aliejų) užminkykite tešlą, minkymo pabaigoje dalimis įmaišykite sviestą.
Tešla turi būti gana stora ir gerai išminkyta.
Rauginti šiltoje vietoje.
Šį kartą reikia lengvai pakepinti (iki šviesiai auksinės rudos spalvos),
sausoje keptuvėje sezamo sėklos.
Suderintą tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį susukite į cilindrą.
Leiskite tešlai pastovėti dar 10-15 minučių.
Tada sutepkite ruošinius aliejumi ir leiskite jiems 10-15 minučių pailsėti.
Tada kiekvieną cilindrą suvyniokite į 80–100 cm ilgio ryšulį.
Sulenkite per pusę, susukite ir užfiksuokite galus.
Suformuotus riestainius pamirkykite šaltame vandenyje, tada apvoliokite sezamo sėklose.
Dėkite beigelius ant riebalais išteptos arba nelipnios kepimo skardos
Tegul ruošiniai būna nepatvirtinti (apie 1,5 val. (Po plėvele ar rankšluosčiu)
Bagelės kepamos įkaitinus iki 220–240 * Nuo orkaitės (su garais) iki paraudimo (10–15 minučių)
Kepimo laikas ir temperatūra - pagal orkaitės galimybes.

Iš pradžių receptas buvo mielės, kurias pritaikiau raugui.
Labai skanu valgyti juos su tahini pasta)))

Pridėta 2016 m. Kovo 11 d., Penktadienį, 15:23

Taip pat yra sezamo riestainių su raugu variantas.
* Kviečių raugas 100% - 200g.
* Kvietiniai miltai - 400 g (gal šiek tiek daugiau)
* Augalinis aliejus - 4 šaukštai. l.
* Druska - 1,5 šaukštelio.
* Cukrus - 1,5 valg. l.
* Šiltas vanduo (arba pienas ar išrūgos) - 200 ml.
* Kiaušinio baltymas - 1 vnt.

Uždengti
Kiaušinio trynys - 1 vnt.
Vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.
Sezamo sėklos - 2-3 šaukštai l.

Iš ingredientų užminkykite tešlą. Nepamirškite persijoti miltų.
Įpilkite išplaktų baltymų. Tešlos struktūra turi būti tvirta.
Tešlą paliekame šiltą (lėta viryklė, duonos virimo aparatas, kaitinimo bloknotas, mikrobangų krosnelė) 1,5–2 valandoms.
Stalo darbinį paviršių nuvalome miltais, iškočiojame tešlą 1 cm storio, improvizuotais daiktais išpjauname didelius apskritimus ir iš jų išpjauname mažesnius apskritimus, suformuodami žiedus. Ruošinius perkeliame į riebalais pateptą, aliejumi išteptą skardą. Mes duodame korektorių, kad pakiltų iki pusės aukščio. Dabar švelniai sutepkite
trynio ir vandens mišiniu apibarstykite sezamo sėklomis ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 * C, 20 minučių.
O likusius apskritimus (riestainio skylutes))) galima apibarstyti granuliuotu cukrumi ir taip pat iškepti.
Taip pat yra galimybė gaminti produktus neišpjaunant ir nereikalingai nevartojant tešlos:
viskas paprasta ... tešlą padalijome į kolobokus, kurių kiekvienas suplojo į pyragą, pirštu įkišome skylę viduryje ir dailiai ištempėme iki norimo dydžio.))))

Ooooh !!! Aš įsisavinsiu raugo riestainius ačiū!

[Jekaterina]

Jekaterina, laukiu savo riestainio.

Labai įdomus receptas! Supratau, kad tada reikia kepti, bet kepimo receptas nėra nurodytas ... Atsiprašau, kad tai parašiau, receptas tikrai pažymėtas!

[Viltis]

Viltis, žinoma, reikia kepti ... nors ... gal kas nors jau skanus))))) Jokio įžeidimo. Iš tiesų, receptas netyla ... autorius, matyt, vis dar toks išdykęs ... darė prielaidą, kad kažkas norės valgyti žalias))))
Kepkite, galbūt jums patiks tokie riestainiai.