Ukrainietiški riestainiai (meistriškumo klasė)

[atsargus]

Ukrainietiški riestainiai (meistriškumo klasė)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Tešla:
Miltai / s	300 gr.
Vanduo	138 gr.
Sausos mielės SAF-INSTANT	1 šaukštelis
Tešla:
Vanduo	184 gr.
Cukrus	120 g
Smulki druska	15 gr.
Minkštas sviestas 82,5% (margarinas)	80 gr.
Miltai / s	700 gr.
Dėl plikymo:
Vanduo	3 l.
Cukrus	5 šaukštai. l.
Kepimo milteliai	2 šaukšteliai
Tepimui:
Baltas kiaušinis
Pabarstymui: aguonos, linai, sezamo sėklos, chia ...

Gaminimo būdas

• Visi žmonės yra kaip žmonės ... tai yra, ponios yra kaip ponios .. jie kepa pyragus atostogoms. Ir aš ... LEIDINIAI!
• Ir ne šiaip ... GOST recepto esmė. Bet šiek tiek pakeičiau (tik šiek tiek) ... Tik todėl, kad yra niuansas - tešla tiršta. Jis turi būti minkomas arba stipriu minkytuvu, arba rankomis. GOST yra skirtas gamybos pajėgumams. Ir mano galia kažkaip nėra labai gera.
• Bet rezultatas! Aš tau ką nors pasakysiu !!!! Aromatas, išvaizda, spalva, skonis !!! Tas pats ... kai juos pardavinėjo virve! Ir jie nesensta labai ilgai. Taigi patariu iš visos širdies! Bandau aprašyti išsamiau, bet taip elgdamasis rizikuoju jus išgąsdinti - pamanysite, kad tai yra per sunku. Bet detalės palengvins maistą gaminančio žmogaus darbą.
• Intelektualiam žmogui nėra nieko neįmanomo! Ko bijoti ... Taigi jie susiraitė rankoves, pasiėmė plaukus ir eina! Už beigelius!
• Tešlą ruošiame kempine. Tešlai maišykite visus ingredientus rankomis. Tešla yra labai tiršta ir tanki. Bet mes nenukrypstame nuo normų, tiesiog gerai išminkome. Uždenkite ir nuvalykite. Pagal GOST tešlos brandinimas trunka nuo 3 iki 5 valandų. Taip pat naudojamos presuotos mielės, kurių kiekis yra 15 gramų. atitinkamai vanduo 126 gr.
• Bet aš nuėjau pakeisti GOST technologijos, paėmiau sausų mielių ir viriau vakare ir tešlą išsiunčiau į šaldytuvą visai nakčiai.
• Tešla iškart po virimo ir po nokinimo.
• 
• Toliau minkykite tešlą.
• Iš karto perspėju: bandelių testo ypatumas yra jo tankis. Todėl neturėtumėte bijoti ir įpilti vandens. Reikia gerai išmaišyti. Tačiau aš pripažįstu, kad miltų drėgmė ir baltymų kiekis gali skirtis, todėl reikia susitelkti ties tuo, kad tešla būtų tanki, bet netrupa. Todėl, jei po atsargus miltų neketina minkyti, tada įpilkite vandens, bet į šaukštą. Daugiausiai vienas ar du. Man viskas sekėsi gerai. Tačiau aš nukrypau nuo normų ir vietoj sviesto / margarino paėmiau kepimo aliejų (aš jums pasakysiu puikų rezultatą). Minkymas BOSHik kabliu. Vargšas vyras girgždėjo, bet išgyveno.
• Taigi, šakute ar šaukštu sumaišykite vandenį su cukrumi, druska ir minkštu sviestu (aš turiu kepimo aliejaus). Priešingai nei įprasta, sviestas iš karto patenka į tešlą. Tai yra jo bruožai. Tada sulaužykite tešlą į gabalus. Išmaišykite. Ir tik dabar siunčiame persijotus miltus. Minkykite kietą tešlą, kol ji bus surinkta į bandelę.
• 
• Suapvalinkite ir palikite 20 minučių pailsėti.
• Tešla tapo šiek tiek lankstesnė, visiškai nelimpa. Rankų ir stalo nereikia dulkėti ar tepti. Dabar reikia gerai jį suglamžyti. Ir ne tik ... Aš užvedžiau BOSCH ir minkiau tešlą 5 minutes. Ir tada 60 kartų ji paliko jį ant stalo iš visų jėgų. Tada ji dar vieną ar dvi minutes sulankstė, sulankstė rankas. Ir ji kovojo dar 60 kartų. Tešla yra pastebimai minkštesnė.
• 
• Dabar vėl suapvalinkite ir padėkite po dangteliu 40 minučių.
• 
• Tešla labai gerai suminkštėjo. Tai tapo malonu, minkšta. Pasverkite ir padalykite į vienodą dalių skaičių. Aš jį padalinau į 12 dalių. Kiekvienos būsimos spurgos svoris yra apie 110 gramų. Kiekvieną dalį suapvalinkite bandele. Kiekvieną bandelę šiek tiek suvyniokite kočėlu.
• 
• Uždenkite ir palikite pakilti dar 40 minučių.
• Dabar mes formuosime savo riestainius. Tai darau trimis etapais, kad jie nenutrūktų. Pagreitis čia atliks meškos paslaugą.Pradedame nuo to, kad nykščiais padarėme skylę nuo torto centro iki kraštų ir pradėjome minkyti.
• Iš pradžių po truputį kiekvieno riestainio (mes laikome juos po plėvele), tada minkykite daugiau antrajame, tada trečiame, apskritime iki gražios ir lygios spurgos. Kol apeiname visus riestainius, tešla turi laiko pailsėti, todėl kiekvienas naujas požiūris tešla tampa vis minkštesnė. Sušilkite labai lengvai.
• Čia yra visi trys žingsniai.
• 
• Dabar mes paliekame savo paruoštus maišelius, kad po plėvele pakiltų nuo 1 iki 2 valandų. Labai svarbu įrodyti, kitaip gausite plytų. Gyniausi lygiai 2 valandas.
• 
• Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
• Paruoškite kepimo skardą, sutepkite ją nelipniu mišiniu. Arba kepame ant nelimpančio kilimėlio.
• Dabar ruošiame vandenį, kiaurasamtį ir šaukštą kiaurasamčiams, kad plikytume savo maišelius. Čia aš taip pat nutolau nuo GOST. Aš viriau ne tik verdančiame vandenyje. Ir nuovire su pridėtu cukrumi ir kepimo milteliais. Tai suteikia riestainio plutelei saldumo ir būdingo lako lipnumo. Sultinys turėtų užvirti.
• Čia yra tokia struktūra.
• 
• Dabar mes paimame savo rankinę, šiek tiek gurkšnojame. Kadangi jis buvo užsikabinęs korektūros metu. Panardinkite jį į verdantį vandenį 15 sekundžių į viršų su ta puse, ant kurios jis stovėjo. Tada išimame šaukštu su skylute, leidžiame vandeniui nutekėti. Apverskite ant rankos. Šiek tiek karšta, bet ne kritiška. Atsargiai nupurtykite vandenį ir padėkite ant kepimo skardos. Šlapias riestainis iškart išdžiūsta. Šepetėliu švelniai patepkite baltymų ir pabarstykite aguonomis ar bet kokiomis sėklomis.
• Mes tai darome su kiekviena spurga. Nebereikia aprėpti pasirengusių ir laukiančių.
• 
• Ant kepimo skardos turiu 6 riestainius. Todėl kol aš plikiau, barstiau, kepiau pirmuosius 6, antroji partija vis dar virė.
• Kepama apie 20 min. Atvėsinkite ant grotelių.
• 
• 

Indas yra skirtas

12 vnt.

Pastaba

Bagelės yra tik klasika! Puikus, lakuotas, saldus, kvapnus!
Labai rekomenduoju įtikti savo artimiesiems!
Virkite su meile, jūsų Tumanchik!




Svetainėje yra dar viena galimybė Ukrainietiški riestainiai... Receptas toli gražu nėra GOST, tačiau tam yra pasirinkimas. Ir tai puiku!

Panašūs receptai

Jogurto riestainiai su razinomis (Nėrimas)

Ukrainietiški riestainiai (kisuri)

Šokoladiniai riestainiai su razinomis (Salieri)

[Irisha]

Kas yra puikūs riestainiai !!!!!
Meilės riestainiai

Dėkoju, Irisha

Tokie šventiniai beigeliai papuoš bet kokį stalą! O kas skanu ..., per monitorių užuodžiu aromatą !!!

Irina, kokie nuostabūs riestainiai! Jau seniai norėjau išmokti juos pagaminti, visos rankos nepasiekia.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kokie nuostabūs riestainiai! Gražūs vyrai!
Skeltukas, tuojau valgyk medžioklę! Puiku, skanu!

[Airių]

Airių, turite labai gražių riestainių!

Irisha, esu gilus, kulinarinis
🔗
🔗 🔗
Duok man bent pusę kubovazos, koks grožis ...

[Tumanchik]

Tumanchik, Irishik, kaip man patinka beigeliai. Perku parduotuvėje. Deja, dabar jie parduodami visai ne tokie minkšti ir švieži kaip anksčiau. Aš pažymėsiu jūsų receptą, bandysiu pakartoti. Labai ačiū, Zayushai.

[RepeShock]

RepeShock, Marfuša5, Triška, Gala, Anatoljevna, Merri, Nikitosik, mergaitės, labai ačiū, kad vertinate mano pastangas!
Labai rekomenduoju kepti beigelius. Man labai patiko procesas ir rezultatas!

Kaip aš juos anksčiau mylėjau! Pluta, trupiniai ... Iškirpkite ir sviestu ištepkite sezamą, o apačią - tėčiui! Oi !!
Vienu metu bandžiau rasti kažką panašaus, bet neveikiau (
Ačiū už receptą! Jūs tikrai turėtumėte pabandyti.

Kaip aš juos anksčiau mylėjau! Pluta, trupiniai ... Iškirpkite ir sviestu ištepkite sezamą, o apačią - tėčiui! Oi !!
Vienu metu bandžiau rasti kažką panašaus, bet neveikiau (
Ačiū už receptą! Jūs tikrai turėtumėte pabandyti.

tiksliai, tiksliai
Aš juos myliu!
virėjas, nesigailėsite!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaKokie gražūs vyrai pasirodė!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaKokie gražūs vyrai pasirodė!

Julija, ačiū!

už pasirodymą ir grožį

xn susidoroti su tokiais griežtais tešlos kukuliais ir minkytais

virtuvinis kombainas = paprastai lengvai malamas peiliais (jaunystėje ji minkė griežtas tešlas, jis buvo vienas dėl visko dėl visko)

vistiek

tai tiems, kurie neturi minkytuvo

Irishenka! Kas yra nuostabūs riestainiai
Aš tikrai gaminsiu tai vaikams!
Ypatingas ačiū už išsamią mk ir nuotraukas !!!

[Irisha]

Irisha, pagaminai tokius bandomuosius beigelius! Tiesiog baisu!

[Irinočka]

Irinočkakokie nuostabūs ir gražūs beigeliai! Į žymes

[Irša]

Irša, galchonok, Leka_s, Irina FLabai ačiū už Jūsų dėmesį!
Maišeliai puikūs! Rekomenduok!

xp susitvarkys su tokiais griežtais tešlos koldūnais, kurie minkomi

„Irisha“ už HP testą yra daug. Ten ir tada net 800 miltų. Nedrįsau ..

virtuvinis kombainas = paprastai lengvai malamas peiliais

nes čia nesakysiu -. gal ... dabartinė tešla su peiliais ...

[Tumanchik]

Tumanchik, nuostabūs riestainiai! Aš vos neįkandau planšetės!

Ir aš noriu įsikišti - tuos, kurie neturi jėgų nugalėti 120 kartų, galima pakeisti masažu: kaip tešlą nulupti kočėlu ar maža medine lentele / plokščia, laikant už rankenos /.
Mano vaikas labai mėgsta šį procesą ir yra pasirengęs jį užpildyti 300 kartų.

[Tumanchik]

Tumanchik, nuostabūs riestainiai! Aš vos neįkandau planšetės!

Ir aš noriu įsikišti - tuos, kurie neturi jėgų nugalėti 120 kartų, galima pakeisti masažu: kaip tešlą nulupti kočėlu ar maža medine lentele / plokščia, laikant už rankenos /.
Mano vaikas labai mėgsta šį procesą ir yra pasirengęs jį užpildyti 300 kartų.

Dėkojame už patarimą, Lenochka! Aš tikrai atkreipsiu dėmesį
Apskritai ši tešla yra naudinga fiziniam vystymuisi. Puikus apšilimas!

Ira) tu neturi sąžinės ... Na, kaip tu gali išlaikyti svorį tokiu ir tokiu grožiu !!! Aš taip pat nežemiškai myliu šiuos beigelius ... turėsiu gaminti)
Ačiū už dar vieną stebuklą!

[Pianinas]

Ira) tu neturi sąžinės ...

Pažvelgiau į visas kišenes. Lipau tyčia ... nieko panašaus neradau

Na, kaip jūs galite išlaikyti svorį su tokiu ir tokiu grožiu !!! Aš taip pat nežemiškai myliu šiuos beigelius ... turėsiu gaminti)

Ksun, plona karvė dar nėra gazelė! Gaminkite sveikatai!

Pianinas- Elena, perskaitykite tai garsiai (mums visada reikia gerų patarimų), kaip virti piene. Jei atvirai, bijojau. Juk virti būtina. Nors ... jei perkate augalinį aliejų. Ar jau išbandėte?

Pieno viryklė: išimkite vožtuvą, kad nesusidarytų isterija, maksimaliai dujos, pilkite pieną iki vidurio / taip bus vietos putoms /. Verda tiiiiiho, kaip įprasta, panardiname riestainius. Aš bandžiau, bet tešla nebuvo vienodomis proporcijomis. mano pieno virimo aparatas yra 3 litrų, plačiąja prasme.

Pieno viryklė: išimkite vožtuvą, kad nesusidarytų isterija, maksimaliai dujos, pilkite pieną iki vidurio / taip bus vietos putoms /. Verda tiiiiiho, kaip įprasta, panardiname riestainius. Aš bandžiau, bet tešla nebuvo vienodomis proporcijomis. mano pieno virimo aparatas yra 3 litrų, plačiąja prasme.

Ai, gerai. tokio prietaiso nėra. bet tegul lieka patarimas!

daug išbandyti HP

galima suskirstyti

srovė su peiliais gyva tešla ...

kraujas nebus labai minkomas

daugelis neturi tešlos maišytuvų
ir daugelis nenori naudotis rankomis

ir, be abejo, niekas neatšaukė rankenų, kiek HP ir tešlos maišytuvų, jie viską minkė rankenomis, neišnyko

Ira) tu neturi sąžinės ... Na, kaip tu gali išlaikyti svorį tokiu ir tokiu grožiu!

Visiškai sutinku!
Irisha! Tai neįmanoma! Tikrai baisu skaityti (toks ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas!), Bet riestainiai yra tokie karšti !!!!
Nors ji ką tik valgė (buvo visko pilna!), Bet seilės liejosi kriokliu. Tiksliai galvoju apie persikėlimo arčiau klausimą (koks ten jūsų adresas? Kad nepraleistumėte „nusileidimo“, o po maitinimo negrįžčiau namo!
Ačiū už receptą! Protinga mergina!

[Irša]

Irša, būtų noras! Ir ne tik spurgą - susuksime avino ragą!

Visiškai sutinku!
Irisha! Tai neįmanoma! Tikrai baisu skaityti (toks ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas!), Bet riestainiai yra tokie karšti !!!!
Nors ji ką tik valgė (buvo visko pilna!), Bet seilės liejosi kriokliu.Tiksliai galvoju apie persikėlimo arčiau klausimą (koks ten jūsų adresas? Kad nepraleistumėte „nusileidimo“, o po maitinimo negrįžčiau namo!
Ačiū už receptą! Protinga mergina!

Guzel, ačiū brangusis,

kad ji mane vadino begėde

Tikiuosi, kad išdrįsite ir paimk jautį už ragų riestainio tešla!

kad ji mane vadino begėde

Aš to nepavadinau! Pacitavau Oksaną (flete)!

Aš to nepavadinau! Pacitavau Oksaną (flete)!

atsakysite kartu

Tai nuostabios merginos Irisha ir gražios

atsakysite kartu

Mes atsakysime)) ir ką daryti))))
Beje, aš paprastai gaminu kietą tešlą maišytuve su peiliais)) Tiesa, vakar aš jos beveik sudeginau - bet ji sena, prieš 10 metų nusipirkau vyresnei katei - malta jai mėsa). Dėl to mėsą sutrinu elektrinėje mėsmalėje, o tešlą darau maišytuve). Kombainas mirė seniai)

Tai nuostabios merginos Irisha ir gražios

Nadia marsi už komplimentą

Mes atsakysime)) ir ką daryti))))

Aš vartoju kashaladamą ir kanfetamį

Aš imu daug

Beje, aš paprastai gaminu kietą tešlą maišytuve su peiliais)) Tiesa, vakar aš jos beveik sudeginau - bet ji sena, prieš 10 metų nusipirkau vyresnei katei - malta jai mėsa). Dėl to mėsą sutrinu elektrinėje mėsmalėje, o tešlą darau maišytuve). Kombainas mirė seniai)

na, gal ... bandžiau pagal GOST ... bet neneigiu sėkmės tikimybės

Ir, jei būtum arčiau - būtum užpildęs tą spermatozoidą)) Ir kol tavęs neatrodo, visi natūralūs produktai pablogės ... (

Ir, jei būtum arčiau - būtum užpildęs tą spermatozoidą)) Ir kol tavęs neatrodo, visi natūralūs produktai pablogės ... (

kad aš ir receptas su meistriškumo klasės priebalsiu
kitaip ranka nepakyla kartotis. produktą baisu versti

[Tumanchik]

Tumanchik, kuris tiesiog nužudytas su riestainiais. nužudytas vietoje! At. Taip gražu!

Aš jį užmušiau beigeliais

Aš net nemečiau savęs, nes nieko nebuvo .. jie valgė viską

Taip gražu!

Ačiū mieloji! Aš bandžiau

Irk, aš esu sisnyayus, norėdamas paklausti, kodėl kepimo milteliai verdančiame vandenyje? Ar vietoj soda?

Irk, aš esu sisnyayus, norėdamas paklausti, kodėl kepimo milteliai verdančiame vandenyje? Ar vietoj soda?

Aha, paskelbta ...
nei labas, nei tie manęs netrūko Aš nesu tokia ...
bet man klausimas tiesus!
Nežinau kodėl. skaityti visko jūrą. kas pataria, kad pluta yra lipni ir saldi. kas yra kur kas daugiau. Aš labai norėjau, kad būtų kaip anksčiau .. pasirodė! o kepimo milteliai padėjo ar ne. Aš nežinau

ir būčiau žinojusi - nebūčiau pasakiusi, nes tu toks

Įdomus receptas „Irochka“. Bagelės labai gražios. Aš ilgai žiūrėjau į šiuos receptus, bet kažkaip negalėsiu. Gal su tavo pagalba?

Airiški, kvapą gniaužiantys riestainiai! Dabar jie būtų su pienu ...

Aš kepiau tavo suktinukus, aš vėliau pranešiu. Mano vyras iš naujo įdiegia „Windows“ į savo nešiojamąjį kompiuterį, visos nuotraukos yra.

Įdomus receptas „Irochka“. Bagelės labai gražios. Aš ilgai žiūrėjau į šiuos receptus, bet kažkaip negalėsiu. Gal su tavo pagalba?

Ačiū Angelai, tavo nuomonė man yra labai vertinga.
Na, aš galiu išmokyti tik juos valgyti!

Pridėta 2016 m. Kovo 7 d., Pirmadienis, 18:28

Airiški, kvapą gniaužiantys riestainiai! Dabar jie būtų su pienu ...

Aš kepiau tavo suktinukus, aš vėliau pranešiu. Mano vyras iš naujo įdiegia „Windows“ į savo nešiojamąjį kompiuterį, visos nuotraukos yra.

Ačiū mieloji! aš laukiu

Noriu pasakyti ačiū .. nuostabus receptas ... širdis suspaudė ir minkymo metu įpyliau dar porą šaukštų vandens ... veltui tai supratau vėliau. O kai plikiau, į vandenį įmečiau pusę šaukšto sodos ir viskas. Mano nuotraukos tradiciškai yra nekokybiškos

Ačiū, puikus receptas!

[Tumanchik]

Sveiki
Kol kas esu su rezultatu, bet apie procesą parašysiu šiek tiek vėliau.


Gerbiamasis Tumanchik padėkos jūrai, dar vienas dėkingas ačiū
Ir ... iš visų anksčiau / jau išbandytų receptų rezultatų, šis yra arčiausiai prisiminimų idealo