Maxwell 3752. Itališkos tešlos duona

Maxwell 3752. Itališkos tešlos duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Vanduo (tešla)	80 ml
Šviežios presuotos mielės (tešla)	3 g
Cukrus (tešla)	0,5 šaukštelio
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės (tešla)	120 g
Vanduo (tešla)	90 ml
Augalinis aliejus (tešla)	1 valgomasis šaukštas l. baigtas
Druska (tešla)	0,75 šaukštelio
Cukrus (tešla)	0,5 šaukštelio
Kviečių miltai, aukščiausios rūšies (tešla)	160 g
Itališkos virtuvės dėklas, sausas (tešla)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• OPARA:
• 80 g vandens ištirpinkite 3 g mielių ir 0,5 šaukštelio. Sachara.
• Suberkite persijotus miltus, sumaišykite rankomis, uždenkite, uždenkite folija ir palikite fermentuotis šiltoje vietoje 2,5-3 valandas, kol tūris padvigubės.
• Svarbiausia neleisti tešlai stovėti ir kristi
• . (Gausite putojančią, lipnią, styginių tešlą, šito mums reikia)
• TEŠLA:
• Į duonos aparato kibirą dedame sluoksnius:
• 90 ml vandens,
• 1 st. l. daržovių aliejus,
• 0,75 šaukštelio druska.
• 0,5 šaukštelio Sachara
• 160 g sijotų miltų
• 1 šaukštelis žolelės itališkos virtuvės (džiovintos),
• visos tešlos.
• PRANCŪZINIŲ DUONŲ režimas, vidutinė plutos spalva
• 1 partijos metu reikia žiūrėti bandelę, kad visi miltai būtų sumaišyti ir neliktų kampuose.
• Tešla maloni liesti, konsistencija panaši į ausies landą, šiek tiek prilimpa prie pirštų.
• Kai iki režimo pabaigos lieka 2 valandos 20 minučių, reikia palaukti 20 sekundžių tešlos minkymo, tada nuimti minkytuvą ir suteikti bandelei vienodą, simetrišką formą.
• Pasibaigus režimui, išimkite kibirą, išimkite duoną, apvyniokite rankšluosčiu ir leiskite jam atvėsti ant grotelių.
• Tešla turi labai malonų picos kvapą, ploną švelnią plutelę ir skanų trupinį.

Indas yra skirtas

390 g

Laikas pasiruošti:

3 valandas tešlos ir 3 valandas 50 minučių duonos virimo aparate

Gaminimo programa:

prancūziška duona

Pastaba

Norėdami išimti tešlos maišytuvą, kurio jums reikia
laukite trumpos treniruotės pabaigos,
paspauskite PAUSE mygtuką, atidarykite dangtį,
pajudinkite bandelę ir ištraukite minkytuvą,
išlyginkite ir išlyginkite bandelę silikonine mentele,
uždarykite dangtį
ir dar kartą paspauskite PAUSE, kad tęstumėte programą.
Aš atkreipiau dėmesį į „Kitaeva Anna“ recepto proporcijas, suskaičiavau juos už nedidelį kiekį, gaminau ant tešlos su minimaliu prispaustų mielių kiekiu.
Duona man patiko, todėl paskelbiau receptą.



Atvėsus, viršutinė pluta atrodo taip, nenukrito stogas.

[Oksana]

Oksanakokia duona))
Jūs vis dar atidengiate pjūvį, visi mėgsta pamatyti, kas nutiko duonos viduje)

[Masinenas]

Masinenas,
Yra pjūvis, dabar sukaupsiu drąsą ir įdėsiu.
Vakar aš taip smarkiai sujaukiau, kai įterpiau nuotrauką, kad viską turėjau padaryti iš naujo, dabar turiu būti pakankamai drąsi, kad bandyčiau dar kartą
Aš nustatiau pjūvį.

[Oksana]

Oksana, Šį receptą buvo puiku atskleisti))

[Masinenas]

Masinenas,
Ačiū, taip, viskas buvo įdėta pirmą kartą.
Vakar to išmokė Tatjana ROMA.

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, puiki duona! Man labai patinka šis trupinys!

[Tanyulya]

Tanyulya,
Aš supjausčiau karštą, todėl šiek tiek patepiau.
Jam būtų sūris ir pomidoras

[Tanyulya]

Tanyulya,
Aš supjausčiau karštą, todėl šiek tiek patepiau.
Jam būtų sūris ir pomidoras

Agaaa, kajakas ir džiovintas pom