Velykinis pyragas „Svajonė“ ir želatinos glaistas

Beje! Nerekomenduojama užkaisti želatinos! Želatinos nerekomenduojama kaitinti su maisto rūgštimis iki 60 ° C (prasideda želatinos rūgštinė hidrolizė (sunaikinimas)). Glazūroje čia nėra rūgščių, todėl sirupą galite saugiai užvirinti (bet kodėl, jei viskas ištirps jau esant 60 °?). Kai pridedate želatinos, ten nebus virimo, jis nepraras savo savybių.

[Lena]

Lena, Maša turi!
Bet nenusiraminau ir perskaičiau visą temą!
Ir daugelis čia rašė, kad jie virė ir tada tuoj pat įpylė želatinos ... taigi mano mintys iškart dingo ...



Lena! Viskas! Įsitikinęs!
Nebegalvosiu!

Na, jei jie virė, kaip Natalija vaizdo įraše (aš jau žiūrėjau), tada tai nėra verda tiesiogine prasme. Nes burbuliukai pradeda rodytis tik per indų perimetrą. Ir tai nėra tirpalo virinimas griežta prasme.

[Rezlina]

Rezlina, galite ir be zefyro
Su juo jis išeina storesnis ir galite pridėti spalvų)
Įpyliau citrinos sulčių, galima ir citrinos rūgštis)
Bet jums reikia citrinos!

Ačiū! 😊
Pirmiausia tai padariau be zefyrų. Viskas pasirodė puiku, bet kvapas😬 Nežinau, kaip vėliau bus ant atvėsusių. Pridedama citrinos. Kadangi viskam neužteko, tai iškart padariau su zefyrais - kvapu ir skoniu 😋👍
Zefyrą užtepiau ranka, nes jis storesnis. Po panardinimo glazūroje liko daug trupinių (pyragas šį kartą labai byrėja)
O recepte taip pat sakoma - užpilkite želatiną šiltu vandeniu. Po to gavau želatinos blyną, jį išmečiau ir užpyliau šaltai, viskas 👌

[Masinenas]

Masinenas, Mašunija, štai mano, kepta iš tos pačios Manitobos. Partija su ja buvo super, labai geri Velykiniai pyragai. Mano vyras šiandien jau paėmė mėginį, jis sakė, kad aukščiausia klasė. Tiesa, jūsų neapdengiau glajumi, neturėjau jėgų laukti, kol jie atvės. Miltai pridėjo 200 gramų, iškepė pusę porcijos.

Tai yra iš Sonador iš nakties šaltos tešlos Taip pat iš vienos Manitobos ir taip pat įdėjo miltų. Aš jiems padariau glaistą, pirmiausia iškepiau.

Labai ačiū už glaisto receptą. Kepiau Velykinius pyragus pagal įprastus receptus ir papuošiau juos šia glazūra. Labai gerai, supjaustė mažą pyragą, glazūra buvo supjaustyta tolygiai, netrupėjo, nenukrito. Puikiai atrodo, greitai gamina. Pirmoji porcija man pasirodė tobula, plakta ilgai. Su antruoju mes buvome šiek tiek tingūs, atrodė, kad jis yra paruoštas. Taikant, jis yra skaidresnis ir skystesnis, sluoksnis buvo tepamas plonesnis. Padariau išvadą, netingėk ir gerai mušk.
Marshmelowas nepridarė, aš vėlai apie jį skaičiau, nebuvo kam eiti į parduotuvę. Taigi dariau abi porcijas be jo, manau, kad su juo būtų dar geriau.

Vakar šia glaja ištepiau savo pyragus!
Ji neeksperimentavo ir netikrino, bet vis tiek sirupo temperatūrą pakėlė iki 68 laipsnių ir tik tada įvedė želatiną.
Pasirodė tobula !!!!!!
Jis puikiai sušalęs! Tvirta, bet nesubliūkšta!
Ši glazūra yra geriausia !!!!!
Mano paieškos baigėsi!

Ši glazūra yra geriausia !!!!!
Mano paieškos baigėsi!

Uragai Sveta, labai džiaugiuosi, kad glazūra jūsų nenuvylė

[Nataša]

Nataša, nė kiek nenusivylęs!
Aš laiminga kaip vaikas!

Aš laiminga kaip vaikas!

Taigi tai geriausias rodiklis, kad viskas klostėsi taip, kaip norėjote.
Linksmų švenčių !!!

Maša, sveiki atvykę!

Aš tiesiog nematau nuotraukoje, su kuriuo purkštuku trinti sviestą ir cukrų ...

pasakyk man, pliz

[Masinenas]

Masinenas, Mashunya, jūsų pyragas yra geriausias!
Visi svečiai tai įvertino, sakė, kad ilgą laiką nevalgė daugiau pyrago nei šis pyragas

[Rottis]

Rottis, Lena, turiu seno stiliaus „flexi“)

Marinuly, Marina, štai, tai pats šauniausias pagyrimas!
Mes jau seniai nevalgome Velykų pyrago !!
Uraaaa !!!

[Masinenas]

Masinenas, Maša, taip pat dėkoju iš visos mūsų šeimos ir artimųjų!
Šį pyragą kepiau pernai, iš trijų jis buvo geriausias. Šiemet išbandžiau dar tris naujus - Myasoedovsky, virtą migdolą ir naktį iš šaltos tešlos.
„Dream“ ir „Myasoedovsky“ laimėjo didele persvara! Dabar kepsiu juos tik per Velykas! Abi yra labai skanios, kvapnios, drėgnos, sunkios ir netvarkingos gaminti! Tada pamačiau receptus, kur gaminamos trys tešlos rūšys, dvi tešlos rūšys ... mūsų laikais dirbanti moteris tam neturi pakankamai laiko ar jėgų ...
Su balta glazūra - tai sapnas, su spalva - tai Myasoedovskie

Pjūvis puikus - jie netrupa, yra putlūs, iškepę atvėsino tiesiai popieriaus skardose, nesusmuko.

Maša kepė tortą pagal jūsų receptą, labai skanu, dabar naudosiu tik šį receptą, šis receptas yra mano mėgstamiausias
Tiesa, glazūrą uždėjau ant vis dar karštų pyragų, jau buvau pavėlavusi į bažnyčią ir todėl yra didelių dėmių, ačiū

[Masinenas, Mašenka]

Aš specialiai palikau du Velykinius pyragus, kad per 5 dienas juos supjaustyčiau. Su baltu glajumi - tai „Svajonė su želatininiu glajumi“, su geltonu glajumi - tai „Myasoedovsky“ su glajumi iš Dr. Ūdra.

Nuo kepimo praėjo lygiai viena savaitė. Mes jį supjaustėme. Abu niekada nesuyra!


Želatinė glazūra taip pat nesuyra, ji gerai laikosi ant kulicho

Iš dr. „Otkera“ iš esmės nesutrupėjo, o suskilo į didelius gabalus, kai kurie jų nukrito

Atsikąsti

Remiantis bandymų rezultatais, želatina laimi dideliu skirtumu!
Masinenas, Mašenka, labai ačiū, kad parašėte šį receptą čia! Puiki glazūra! Jis paruošiamas gana greitai, greitai nustoja lipti, nesutrūksta pjaustant pyragą, jis gerai laikosi!

Beje, nepagražinti velykiniai pyragaičiai baigėsi greičiau nei glazūra! Kad neišmestų likučiai, glaistą įdėjau į plastikinį indelį su sandariu dangčiu ir įdėjau į šaldytuvą. Ką tik prisiminiau!

Glazūra gerai sustingo, bet ne į kietą gumulą, o greičiau į plastikinę masę. Tikriausiai galite išvirti iš anksto ir prieš naudojimą šiek tiek pašildyti. Turėsiu pabandyti.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana šviesa, merginos !!
Jūsų pranešimai, man svarbiausias pagyrimas !!

lana šviesa, SvetaAčiū už testą !!
Mes laimėjome su glaistu!

Mes laimėjome su glaistu!

Aha!

[lana šviesa]

lana šviesa, Svetočka, tai visai kaip mano nuotraukos - aš taip pat kepiau „Mashin“ receptą, „Myasoyedovsky Iziuminkin“ ir pjaustytuvus - tik vienas prie jūsų panašių. Glazūrą vis dėlto turiu pagal savo receptą. Bet jie abu labai labai patiko pagal skonį. Galbūt mašinų yra net šiek tiek daugiau, atrodė, kad myasoyedovsky pasirodė šiek tiek sausesnis, gerai, tik šiek tiek. Na, myasoyedovsky vanilėje buvo keletas prieskonių, ir aš įdėjau žievelę, kvapas buvo daugiau citrusų-vanilės, o mašinoje buvo turtingesnė prieskonių puokštė, aš taip pat įdėjau žievelę, bet į bendrą puokštę kvepia tai ne taip aiškiai pasirodė. Neorganizuodamas taip pat pažeidžiau abu receptus, iš tikrųjų sunku pasakyti. Bet kol kas iš visų mano kepamų pyragų man labiausiai patinka „Machines“. Pekla Butter iš Elena BO prieš trejus metus, aš taip pat džiaugiuosi juo, bet Elena pritaikė jį kepimui duonos virimo aparate, tada aš jį kepiau.
Maša, dar kartą ačiū už receptą! Aš susitvarkysiu su mielėmis, atostogomis nesirūpinsiu, bet kaip tik (mano vyras tiesiog labai greitai sumažino velykinius pyragus ir supratau, kad turiu tai pakartoti))

[Mona1]

Bet skonis man labai labai patiko

Mona1, Įdegis!

Pastaruosius trejus metus kepiau „Myasoedovsky“, šiemet nusprendžiau išbandyti ką kita. Man patinka šlapias ir būtinai pluoštinis pyragas. Taigi sustojau ties Svajone ir priėmiau teisingą sprendimą. Iki trečiadienio ryto buvo kepama dviguba tešlos partija.

Tiesa, želatinos glaisto dar nebandžiau, aplipau įprastu: baltymų-miltelių-citrinos sultimis, tačiau Velykiniai pyragaičiai be proto buvo be galo skanūs

Labai ačiū už nuostabų receptą.

[Masinenas]

Masinenas, Marija, vakar aš kepiau tavo Kulichą! Man labai gaila, kad pagaminau tik pusę porcijos. Nes šiandien pirmieji pjūviai ryte, o vakarui mes nieko neturime! Kepė atminimo dieną, iškart išplatino didžiąją jos dalį. Ant stalo su didžiausiais pjūviais. Visi jį išbandę giminaičiai teigė, kad Kulich skonis nepaprastas!
Viską dariau griežtai pagal receptą, vienintelis dalykas - kepiau pieną, o citrinos aliejaus neturėjau. Į tešlą įmaišiau citrinos žievelės ir citrinos sulčių. Aš naudojau meduolių mišinį, užpildui - tamsios ir baltos razinos, džiovintos vyšnios, džiovinti abrikosai, cukatos ir migdolų žiedlapiai bei graikiniai riešutai. Visa tai ilgai mirkė konjake, o tada buvo pridėta rausvo likerio.
Aš viską dariau 5 kartus, kaip patarei. Žinoma, ilgą laiką, bet nesupainioja. Todėl, kaip ir tarp gėrimų, galėčiau daryti kitus dalykus.
Gaila, kad nufotografavau ne iš karto, pamiršau ir nebuvo laiko. O vakare nebuvo ko fotografuoti!
Dabar turėsiu 2 mėgstamiausius receptus, jūsų pyragas yra Svajonė, o mano - Mielasis. Mano vyras taip pat liepė kepti tik šiuos!
Labai ačiū, kad pasidalijote savo receptu su mumis!

Aš taip pat neradau mashmello savo užpakalyje ir teisingo zefyro (((apskritai aš tai padariau:
1 arbatinį šaukštelį želatinos + 6 valandas vandens ir palikau 15 minučių išbrinkti. Tuo pačiu metu į 1 stiklinę cukraus įpyliau 4 šaukštus vandens ir ištirpinau sipopčike į puodą virš ugnies. Tada ji supylė išbrinkusią želatiną į karštą sirupą, išmaišė ir 4 minutes plakė rankiniu maišytuvu į tirštą masę. Krasooootaaaa !!! išdžiūvo per pusantros valandos. Bet koks grožis buvo Velykų pyragaičiuose !!! ir taaadaaaam tai skanu ir nepilu !!!! Pažymėkite receptą. Dėkoju!!!!




Čia jis gražus.
Apskritai supratimas mane įkvėpė tai, kad ji visus kepinius kepė vaikams ir jie pasirodė per negražūs. Šaldytuve, kaip pasisekė, nei pieno, nei šokolado (kad kažkaip padengčiau šią gėdą iš viršaus), prisiminiau šį matą))))) Ačiū už ją dar kartą)))

[Marija]

Marija, ačiū už glaistą, ieškojau glaisto ant želatinos, susidūriau su šiuo receptu, esu labai patenkinta rezultatu, gaminau su zefyrais.

Mes paliekame tešlą pakilti.
Tešlą minkiau penkis kartus, o ji pakilo penkis kartus. Tešla pasirodė šilka, net negaliu apibūdinti, nerandu žodžių, kokia puošni tešla pasirodė.

Pasakyk man, kiek tešla turėtų pakilti? Ir 5 kartus jau suglamžyti užpildais?

Pasiruošimas kepimui - receptų studijavimas. Aš tikrai iškepsiu šį receptą! Ir kilo klausimas - kadangi kepsiu pagal kelis receptus (o per savaitę turėsiu mažai laiko), ar ilgai jis pasensta? Jei kepsite trečiadienį, apvyniokite jį plastiku ir šaldytuve (arba balkone)? Planuoju papuošti šeštadienį.

Masinenas, Maria ar merginos, ne kartą kepusios šį pyragą. Aš turiu 2 rūšių miltus - prancūzišką ir suomišką šiaurietišką. Kaip manote, kokius miltus geriausia naudoti šiam pyragui? Taip pat yra mūsų įprastų Sankt Peterburgo miltų „Predportovaya“ variantas

[Liubašikas]

Liubašikas, Aš jo nedėčiau į šaldytuvą. Ir į balkoną. Nuo trečiadienio iki sekmadienio pyragas subręs vėsioje šilumoje. Tais metais kepiau šį pyragą, tai mano mėgstamiausias šiandienos receptas, kuo ilgiau jis kainuoja, tuo skanesnis. Šiemet aš nekepu, tai nepasiseks laiku. Aš taip pat visada nerimauju dėl išdžiūvimo. Taip ir darau - įdėjau pyragą į maišelį, kad maišelis pasiektų glajų. Tvirtai, kad maišelis būtų, apvyniokite perteklių ant torto, bet taip, kad dangtelis būtų išmestas, kad jis nebūtų drėgnas. Velykiniai pyragaičiai stovi vienas šalia kito, o viršuje su dideliu polietileno gabalu aš tiesiog laisvai uždengiu visą šį turtą, kad iš šonų būtų šiek tiek patekęs oras. Tada tai tikrai nieko neslopina. Nors gaminu glajų, kuris gali būti nesušlapęs, jei kiekvieną pyragą įdedu į maišelį - pagal jūsų nuostabų meduolių glajų receptą (dar kartą ačiū už tai), tik šiek tiek mažiau miltelių, kad jūs gauti ne tiek kietą apledėjimą, kiek kontūro apledėjimą. Mano praėjusių metų Velykų pyragų nuotraukos yra šiame Temko, žiūrėkite prieš metus. Buvo keli gabalai - popierinės formos. Aš vis dar pasiilgau jų viduje su taukais, manau, kad per 4 dienas be maišelio jie nebūtų pasenę))
Tais metais gaminau ir Myasoyedovsky, kuris taip pat yra labai skanus, šeima negalėjo išrinkti nugalėtojo, tačiau šis man pasirodė labiau patinka.

[katiyshka]

katiyshka, geriau apsvarstyti miltus, kur yra daugiau baltymų. Paprastai jie rašo ant pakuotės, reikia ieškoti. Apskritai, šis pyragas su pačiais paprastiausiais miltais man pasirodė puikus

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, daugiausia baltymų šiaurėje - 13 g, prancūziškame dalyke (kepykla „Top grade“, ne „Extra“) - 10,3 g, Predportovaya - 10 g

Sveta, Marina, ačiū

[katiyshka]

katiyshka,
Tik ne porėtas, jis tapo labai blogais miltais.

Tati-ana, Tatjana, ačiū

[Masinenas]

Masinenas, Maša, Žiūriu į nuotraukas iš 14-ojo puslapio - jūs nenumeskite kabliuko detonuodami? Ir vis dėlto, jei bandysite išvirti 100 gramų miltų iš viso kiekio, ar nesugadinsiu recepto? Su infuzija jis pasensta lėčiau.

Labos dienos visiems. Gal kas žino, ar agarą-agarą galima naudoti želatinos glaistui? Ir jei taip, kaip jį naudoti? Užpilkite verdančiu vandeniu arba šaltu vandeniu ir užvirkite? Arba bėgti paskui želatiną?

Užrašai sau. Trims didelėms, 6 vidutinėms ir 2 mažoms, jums reikia dviejų porcijų du kartus. Popierinių formų dydžiai. Ir tada pavargau gaminti) šiais metais visiškai nesivarginau, viską apklijavau šia glazūra. Maža želatina yra geresnė, greičiau ištirpsta ir geriau elgiasi paruoštoje glazūroje.
Dar kartą ačiū už glaisto receptą.

[Ramunė]

jums reikia du kartus po dvi porcijas

Ramunė, Ol, jūs turite omenyje 4 porcijas glazūros nurodytam pyragų skaičiui?

[lana šviesa]

lana šviesaTaip

Turiu vieną porciją glaisto (be zefyrų), kurio pakaktų 9 tortams po 250 gr. Ir aš jų turiu 22. baltos ir 8 šokolado. Antrąją partiją nusprendžiau išminkyti į 1,5 stiklinės cukraus ir 1,5 šaukštelio. želatina. Ir matote, kad sirupas virškino, o želatina gali būti nereikalinga, tačiau ji sutirštėjo taip, kad jos buvo neįmanoma ištepti. Aš jį atskiedžiau vandeniu ir plakau šaukštu. Viskas užšaldyta (darau be zefyro).

[Volga63]

Volga63, Aš sutepiau storai, galima sakyti, pritaikyta

O, mergaitės, aš atskridau su šiuo pyragu. Siaubas. Iš pradžių mano mielės (sausos) neveikė, būna su mielėmis, bet neįsivaizduoju, ką penkios su jomis daro sandėlyje. Tada jie užgesino šviesą ir mano duonos virimo aparatas, kuris visa tai suminkė, buvo nupjautas. Apie vieną valandą nakties išsigandau, atidėjau viską į duonos virimo aparatą su kepiniais, kad vėluočiau, ir nuėjau miegoti. Penktą ryto atsikėliau ieškoti - naktį vėl buvo išjungtos šviesos ir mano duonos gamintojas buvo atstatytas. Na bent jau kėlimo, o ne kepimo etape. Tačiau viskas pakilo puikiai, vis tiek tiek laiko. Kadangi neturėjau laiko kepti, duonos virimo mašiną vėl apmokestinau, kad ji dirbtų pas mane.
Paragavome šiandien. Mdaaa .... Glazūra skani, taip, bet pats pyragas yra labai tankus. Galbūt kepdamas įdėjau per daug miltų, o kartu su mirštančiomis mielėmis tai sukėlė pražūtingą rezultatą.
Trumpai tariant, turiu naują svajonę - išsikepti skanų sapną))

Iš pradžių mano mielės (sausos) neveikė, būna su mielėmis, tačiau retai žinau, ką penketukas su jomis veikia sandėlyje.

Turėjau tai kelis kartus, todėl visiškai nustojau pirkti sausas mieles. Presuoti „Voronezh Lux-extras“ niekada nepavyko, nors ilgai laikau juos šaldiklyje.

Kepti pyragai pagal šį receptą. skanus!!! bet kažkodėl stipriai byrėja. kokia tai priežastis ???

Sveiki! Kulichas yra nepalyginamas !!! Pragaras praeityje ir šiais metais! Labai ačiū! Prašau pasakyti, ką darau ne taip - pyragas nekvepia vanile ... Nors įdėjau jį taip, kaip nurodyta recepte (paėmiau tris paketus - iš skirtingų kompanijų)

[Tatka]

Tatka, Manęs taip pat, kurio aš nedėjau, ir natūralus, paprastas ir skystas, nekvepia. Tai keista.



Tatka, Gal parduotuvėje parduodamos vanilės ir vanilino galiojimo laikas.
Velykiniai pyragai yra super!

Dabar specialiai nuėjau ir užuodžiau - taip, vanilės kvapo nėra. Keista ...
Pernai man geriausiai sekėsi „S Myasnikovskaya“, o „Dream“ liko antra. Šiemet jie pasikeitė vietomis
Antrą kartą kepiau dovanoms
Paskutinį kartą - pusė porcijos. Namuose vėsu, nerimaujate, kaip tešla tiks? Tačiau techninė pažanga virtuvėje labai padėjo!
Ji įdėjo tešlą į Štebą, 30 minučių, 3 valandas. Puikiai tinka! Tiesiog tilpti į dubenį. Tada ji minkė HP, ant tešlos 1,5 valandos, tada vėl tešlą 1,5 valandos. Aš vos nepabėgau! Įberiau razinų ir džiovintų vyšnių, minkytų ant koldūnų, 15 min. Tai yra, beveik viską man padarė technika! Aš tiesiog įdėjau jį į popieriaus formas, pusė porcijos telpa į 6 dalis 9 * 9. Pragaras AG
Man padovanojo 2 skirtingus pirktus velykinius pyragus, na, dangus ir žemė! Kaip skanu išbandyti naminį pyragą!
Beje, daug skaičiau apie kokybiško aliejaus, pageidautina, kad jo riebumas būtų 82%, svarbą. Paskutinį kartą, kai sviestas baigėsi, nenorėjau eiti į parduotuvę, minkiau margarine. Taigi, aš visiškai nejaučiau skirtumo! Ir gerai tinka ir skonis!
Tai yra margarino grožis:

Marija, aš gaminau velykinį pyragą pagal tavo receptą, ačiū daugeliui išbandžiusiųjų (viską išdalinau, pamačiau gražų trupinį).
Noriu rytoj iškepti dar vieną partiją. Savo aprašyme nurodėte, kad kažką pakeitėte sau. Tiksliau, jus domina kiaušiniai - ką tik pusę trynių pakeitėte baltais? Noriu kepti atgal ant trynių. Iš anksto dėkoju už atsakymą. Gal ne tik autorius, bet ir kažkas kitas tai išbandė, prašau pasidalinti.

Mergaitės, atsiprašau, kad neatsakiau, negaunu pranešimų!
Kas paklausė asmeniškai, atsakė visiems)
Sveikinu visus su Velykomis, ramybe ir gerumu jūsų namams!

Ačiū, aš kepiau per Velykas, tešla fermentuota šaldytuve ir buvo labai skanu! Aš rekomenduoju visiems!

Reikia pagalbos. Kaip paruošti spanguoles ar vyšnias tešlai. Nebarstykite sausai. O kaip smulkiai sutraiškyti riešutus?



Gal kas pravers. Pačioje tešloje prarandamas vanilės kvapas. Kad iš torto sklistų vanilės aromatas, į želatinos glaistą įpilkite vanilinio cukraus pakelį su cukrumi.