Velykinis pyragas „Svajonė“ ir želatinos glaistas

[Masinenas]

Masinenas, Maša, mergaitės, nesuprantu - kada į tešlą dedame prieskonių - kardamono, cinamono ir kitų? Parašytas vanilinis cukrus - sviestui ir likusiam cukrui. O kaip su kitais prieskoniais - su razinomis, riešutais ir cukatais?

[Mona1]

Mona1, Tanja, galite pagardinti cukatais)
Beje, dedu įvairių cukatų, ne tik razinų, jis išmoksta labai skaniai

Taip, dėsiu ir vyšnių bei braškių. Beje, aš kepu jūsų velykinį pyragą ir kepu dar du receptus. Ir aš viską bandau tuo pačiu metu, na, pasirodo galų gale, aš visur susipainiojau. Sutrinkite, aš kvailai į tešlą išgeriu visą cukrų. Na, jis sėdi jau tris valandas - ne - keli burbulai, ir galiausiai jis nepakilo. Cukrus, matyt, užgesino fermentaciją. Gal pridėk visa kita ir lėtai šils?

[Masinenas]

Masinenas, ačiū už receptą.
Pernai sudegė.
Pirmą kartą į tešlą įmaišiau kaip ant recepto saldintų vyšnių, spanguolių,
graikiniai riešutai, malti migdolai, ciberžolė, maltas kardamonas, cinamonas, muskatas.
Pasirodė labai labai skanu.
Ačiū.

Ir glazūra yra nuostabi :-)

[Mona1]

Mona1, Tanjagal mielės yra blogos?
Apskritai, cukrus priverstų jį pakilti !!
Pačiulis_ t123, Tatjana, džiaugiuosi, džiaugiuosi, kad pyragaičiai skanūs !!

Aš įdėjau tešlą! Valio! Procesas prasidėjo

[Mona1]

Mona1, Tanjagal mielės yra blogos?
Apskritai, nuo cukraus jis turėjo nusimesti !!

Gal mielės. Kol kas viską užsidedu kaip pagal receptą. Miltus reikėjo įpilti šiek tiek daugiau nei 100 g. Lėtai tešla pradėjo augti. Na, dabar jūs galite turėti laiko padaryti 5 treniruotes iki nakties, ar tešla stovės? Gal net mano atveju tai naudinga, mielės tiesiog kais ..

[Mona1]

Mona1, TanjaManau, kad bus gerai, bet jei abejojate, atlikite tris treniruotes.

O mano jau yra orkaitėje, visi 5 kartus labai greitai pakilo, mielės tikriausiai yra šviežios ir taip pat greitai pakilo.

[Masinenas]

Masinenas, Maša, viskas gerai. Aš ką tik ištraukiau iš orkaitės. Kempinė gulėjo sluoksniu po mano ekscentriškumų, o tada viską pridėjo ir pamažu pradėjo augti. Taip, taip žvaliai. Padariau 5 smūgius padvigubinusi tešlą. Tada sumaišiau su razinomis ir cukatais ir į formas formavau trečdalį aukščio. Ant stalo po plėvele jie stovėjo šalia viryklės. Jie užaugo ir uždėjo juos kepant. Bet aš įdėjau ne į šaltą, o į visiškai pašildytą, taip pat su garais. Todėl garai gali tai pamatyti, suplėšė pakaušį, stogai atsivėrė kaip žiedlapiai, o galbūt šios mielės vaidino išdaigas, man jos nesuprantamos. Na, nieko, rytoj puošiu netaisyklingumą glajumi. Išimdamas juos iš formų, išbandžiau nukritusius trupinius - skanumas buvo nepaprastas. Taigi labai ačiū už receptą, kurį kepsiu dar kartą.

Merginos, mielosios, pasakyk man, kiek pyragų ir koks svoris gaunamas iš vienos porcijos (už 1 kg miltų)?
Norėdami užsisakyti, man reikia iškepti 5 vienetus po 500 g ir 3 gabalus po 150 g.

[Mona1]

Mona1, Tanja, ir aš
Aš taip pat norėjau kepti su garais))

Bet man baigėsi raukšlės, dabar paskirstysiu pagal formas
Tai buvo

Tapo

[Košė]

Košė, pažiūrėk, kokie keistuoliai aš turiu. Stogas nugriautas ne vaikiškai. Manau, kad mano mielės yra labai greitos. Krivoy Rog Ilgą laiką jų nebuvo parduodama, o anksčiau jie buvo mano mėgstamiausi, tačiau dabar mačiau, nusipirkau ir pamiršau, jie yra stipresni. Prieš porą metų su jais kepiau Elenos Bo tortą - Sviestinį pyragą. Uždėjau ant 400 g miltų (kepiau „Panas“) - tik 12 g šių mielių. Tai buvo toks puikus tortas, kurio užteko akims. Taigi kitą kartą jį sumažinsiu. Na, gal šie stogai yra iš garų. Aš turiu garų - tai nėra puodelis vandens ir ne keptuvė iš apačios, bet viršutinėje kairėje pusėje iš orkaitės sienos išeina garai, ten yra skylė, tiesiog ant makaronų stogų, vykdė verslą))).Aš taip pat gaminau daug užpildų - 650 g miltų - apie 200 g visų razinų + cukatų. Gal jų yra daug, todėl pakėlus stogą sutrūkinėjo arba įmetęs tešlos gabalėlius į formas susukau kamuolį ne itin sklandžiai. Daugybė galimų priežasčių. Pastaruosius 20 metų orkaitėje kepiau makaronus, ko gero, mama kepė su mumis. Mes su seserimi aktyviai tai naudojome. Na, dabar aš jau turiu 2 anūkes, todėl eisiu jų aplankyti per Velykas, turėsiu atnešti dovaną manūnams))) Iš karoliukų padarysiu gražius berniukus, aš pilnas visokių meduolių papuošimų, gėlių, karoliukų, lapų. Rytoj aš tai padarysiu.

[Mona1]

Mona1, Tanjaklausyk, tai tikrai nupūtė stogą !!
Pritrenktas !!

Pirmą kartą matau tai, tikriausiai, termobranduolines mieles

Mona1, Tanjaklausyk, tai tikrai nupūtė stogą !!
Pritrenktas !!

Pirmą kartą matau tai, tikriausiai, termobranduolines mieles

Kai kuriuos įdėjau į „Shteba“ mini kambarį, o aš kepsiu „Electrolux“ orkaitėje, taip pat turiu su garais)
Vis dėlto kepsiu su garais!

Maša, o kiek pyragų užtenka glaistui iš nurodyto ingredientų kiekio?

[Teta Besya]

Teta Besya, Elena, na, penkių dalių tikrai pakaks)

[Masinenas]

Masinenas, Marija, prašau pasakyti, kiek velykinių pyragų užtenka vienai partijai (1 kg miltų)?
Man reikia iškepti 5 vienetus po 500 g ir 3 vienetus po 150 g, ar 1 porcija, ar 1,5?

[koša48]

koša48, Irina, Gavau 4 didelius, 2 vidutinius ir penkis mažus.
Popierinės formos.
Užtenka vienos partijos.

O štai mano pirmosios kregždės iš Štebkos


Aš padarysiu apledėjimą rytoj, nebegaliu to ištverti)

Mergaitės, aš įdėsiu šiek tiek glazūros, kuri netrupa.
Kad glajus greitai nesustingtų ir jo nereikėtų pašildyti, įdėkite glajaus dubenį į kitą dubenį karšto vandens.
Tuomet glazūra nebetirštėja ir jos nereikia vėl kaitinti.

Maša, manau, kad jums netrukdys, jei šioje temoje vėl įdėsiu glazūruotą vaizdo įrašą su papildymais.

O štai mano pirmosios kregždės iš Štebkos

Mešra, ar tai visi 5 „Steba“ orkaitės pyragai? Kokiame lygyje buvo šiluma, apačioje? Kokią temperatūrą nustatėte? Kepti iš šaltos orkaitės?

[Natalija K.]

Natalija K., ačiū, tik ryte galvojau apie šią glazūrą!

[Lilechka]

Lilechka, esate laukiami.
Visa tai skirta mūsų darbo spartai ir lengvumui

[Natalija K.]

Natalija K., Nataša, tegu būna vaizdo įrašas

Štebkoje jie iškepė 4 mažus ir. 1 terpė
Temperatūra 210, laikas 35 minutės nuo šalčio.
Velykinius pyragus dedu ant kepimo skardos ir ant apatinio lygio)

Temperatūra 210, laikas 35 minutės nuo šalčio.
Velykinius pyragus dedu ant kepimo skardos ir ant apatinio lygio)

Sutrinkite ir kad pyragų dugnai nebuvo kepti šioje temperatūroje?
Esant 170 laipsnių temperatūrai, aš šiek tiek deginu žemesniame lygyje.

Mešra, ar kepėte viršuje * apačioje (konvekcijoje), ar tiesiog viršuje * apačioje?

Ne, ne kepti)
Aš turiu žemą įtampą tinkle.
Įdėkite mažiau, kaip jūs įdėjote.

Nuėjau padaryti apledėjimo)

Mano dukra įkalbinėjo supjaustyti mažą pyragą, kitaip ji nenorėjo eiti į darželį, šantažavo

Pjaustęs pamačiau, kad pamiršau įdėti ciberžolės))
Jis pasirodė kvapnus, kaip ir turėtų!
Minkštas, elastingas, netrupa ir toks skanus!
Vaikai sakė, kad buvo skanu

[Masinenas]

Masinenas, Mašunija, trupiniai
Aš tiesiog įdėjau tešlą, vakar ji nepasiteisino.
Sonadorinas kulichas vakar minkė iš vienos Manitobos, tešla pasirodė mmmmm ... Dabar ji yra šaldytuve.
Aš taip pat gaminsiu tavo iš Manitobos, aš parodysiu, kas atsitiks

[Marinuly]

Marinuly, Marina, beje, vakar pridėjau apie 150-180 gramų miltų)

Pernai 100 gr.
Miltus turėsite pridėti mylimam žmogui, svarbiausia nepersistengti)

Miltai turės pridėti meilės

Vakar aš taip pat įdėjau 100 gramų, nors viskas buvo gerai iš paprastų miltų.
Jau mintyse pasiruošęs, kad reikia pridėti daugiau miltų, bet vakar buvo jaudulys, bet viskas atrodo gerai.
Kai pyrago tešla yra per plona, ​​rezultatas man nelabai patinka.

Jei jis yra labai skystas, tada jų stogas kris

Čia yra mano Velykų pyragai, jie visi netiko, kai kurie iš jų nufotografavo)


Glazūra buvo tyčiojamasi, kaip ir vaizdo įraše, labai patogu ir ekonomiška)

[Masinenas]

Masinenas, Mašunija, labai gražu!
Priešingai nei aš, darysiu ir su glaistu. Tiesa galės papuošti naktį
Ar jie turėtų visiškai atvėsti?

[Masinenas]

Masinenas, Maša, kokie tavo velykiniai pyragai, vaišės akims ir pjaustytuvas - pagaliau, grožis! Ir vietoj ciberžolės dedu imeretinį šafraną, pažiūrėsiu, kaip tai atsitiko.
Įdomu pažvelgti į jūsų su garais „Electrolux“. Ir išoriškai, ir apskritai, ar kepant su garais ar toje pačioje orkaitėje yra makaronų skonio pojūčių skirtumų pagal tą patį receptą, bet be jo. Atrodo, kad jie rašo, kad drėgnesnis trupinys turėtų pasirodyti, jei su garais. Parašyk vėliau, gerai?
O vakar pamiršau parašyti. Apie 5 treniruotes. Iš tiesų tešla galų gale buvo neįprastai graži kaip šilkas, razinos iš jos tiesiai išpjaudamos į apvalius gabalėlius, skirtus formoms, pati tešla yra tokia pati kaip ir gyva.

[Marinuly]

Marinuly, Marina, jūs darote porą su glajumi, tai yra skanu, galbūt jūsų bus įvertinta

Mona1, Tanjatas, kuris buvo supjaustytas ir buvo iš „Electrolux“, trupiniai pasirodė elastingi, drėgni, gerai, išėjo su garais)
Stebkoje taip pat kepiau su garais, tik išpurškiau vandens iš purškiamo buteliuko)
Geriau su garais, tikrai
Taip, penki posūkiai yra įstatymas

Čia yra mano Velykiniai pyragai

Sutrinkite gražius pyragus

netiko, dalis jo nufotografavo)

Turbūt papusryčiavome su nederančia dalimi

Glazūros mochalas, kaip ir vaizdo įraše, labai patogus ir ekonomiškas

Labai gerai, kad vaizdo įrašas pravertė

Aš tiesiog pūtiau vandenį iš buteliuko su purškalu)

Meša, kur tau reikia eiti?

Žmogau, nusirenk jau. Pavasaris lauke, karšta.

[Masinenas]

Masinenas, Mašair galite išsamiai mesti mane į PM, kaip kepėte garuose. Jūs jį kepate - įdėkite į šaltą ir tada koks režimas, temperatūra - garai prasideda, kai jie jau sušyla, ir garai - iki galo jūs kepate arba išjungiate ir kepate ant kito, taip pat rašykite asmeniškai ant kokios temperatūros, gerai? Jūs negalite dabar, paprastai nėra laiko prieš Velykas, galite po atostogų. Prieš juos aš nebekepsiu makaronų. Koks yra jūsų „Electrolux“ modelis, pažiūrėjau į jūsų techniką, jo nėra. Gal krosnys ten neina.

[Masinenas]

Masinenas, Maša, kokie jie skanūs !!!! Aš prarijau tiesiai automatiškai!

Masinen, Maša, ar galite man asmeniškai pasakyti, kaip kepėte garuose

O kas asmeniniame ???
Čia !!!!!

[Masinenas]

Masinenas, Mašenka. Ačiū už receptą. : girl_love: Aš jau antrus metus kepu tavo receptą. Pasirodo labai skanu. Aš padengiu zefyro glaistu.
Tešla stovėjo daugiausiai pusvalandį. Buvau nusiteikusi, kad dar turiu daug laiko, turėjau greitai išvirti pagrindinę tešlą. : girl_dough: kepta ant šiaurietiškų miltų, įdėta 200 gramų, o gal ir daugiau.

[Masinenas]

Masinenas, Maša, aš taip pat kepu tavo velykinį pyragą, bet įmaišiau 200 gramų miltų, pasirodo, labai skysti miltai, pridėjau, kad jis tapo geresnis, kitą kartą nukirsiu pieną. Ir jūs galite atspėti pagal Velykų pyragus. Jei pyragas išaugo su kupolu, tada metai bus pelningi, jei šiek tiek, tada pelnas yra mažas, jei jie tiksliai pakilo ir nėra kupolo, tada metai bus tas pats, kas ateinantis, bet jei jiems nepavyks, tada nelaukite nuostolių .. Tegul kas tik nori, netiki, bet tai buvo Rusijoje.

[Stavr]

Stavr, Konstantinas, ohh, kaip įdomu !!
Linkiu visiems, kad velykiniai pyragai bus kupolas, o metai bus pelningi !!

[Maša]

Maša, žiūrėk, aš savo Alpes tinkavau glazūra, na, tai nieko, visai kitoks žvilgsnis. Aš taip pat kepiau myasoyedovsky, tai taip pat sulaužė stogą, bet šiek tiek subtiliau, galima pastebėti, kad mano termobranduolinės mielės ten fermentavosi jau tešloje. Ir aš įsukau su tešla, o mielės ten neišaiškėjo, ir matyti, kad tada jie įdėjo visą silušą į pakilimą ir nuėjo prie stogo ant riešutų))).

[Mona1]

Mona1, pasirodė graži

Aš perskaičiau visą temą :) domėjausi glajumi :) Galų gale, kaip tai padaryti geriausia - su zefyrais (nėra vaizdo?) Ar be? pridėti citrinos rūgšties? cukraus ar cukraus pudros? 😊
O kepimas su garais taip pat įdomus :)

[Mona1]

Mona1, Tanja, puiku! Net negalima sakyti, kad sulaužei stogą))

Recepte parašysiu apie orkaitę)
Ji rodė savo orkaitę temoje apie orkaites.

Rezlina, galite ir be zefyro
Su juo jis išeina storesnis ir galite pridėti spalvų)
Įpyliau citrinos sulčių, galima ir citrinos rūgštis)
Bet jums reikia citrinos!

Mergaitės, pasakykite man ...
Juk želatina teoriškai negali būti kaitinama daugiau nei (atrodo) 60 laipsnių ...
Tada jie parašė, kad iškart užvirus sirupui, įpilkite želatinos ir pradėkite plakti ...
Teoriškai želatinos savybės išnyks iškart? ...
Aš buvau suglumęs ...

[Septynerių metų planas]

Septynerių metų planas, Svetlanair pažiūrėjau vaizdo įrašą, ką aš įterpiau?

Teoriškai želatinos savybės išnyks iškart? ...

Pasimetimo prasme? Ar manote, kad jis nestorės?
Šviesa yra patikrintas receptas, daugelis ją gamino glazūrą.
Nebijokite, jei kažkas negerai, todėl mes visada padėsime.

[Masinenas]

Masinenas, Mašūnas, Taip pat susigundžiau jūsų velykiniais pyragais, pasirodė po tris 500 gramų. ir vienas mažas, 100 gr. - teisminiam nagrinėjimui. Man labai patiko, labai ačiū, bet su glaistu aš šį kartą nesuveikiau, arba skubėjau užpildyti, arba nepamušiau .. apskritai nežinau priežasties , bet keptuvėje jis buvo baltas ir gulėjo ant pyragų labai plonu sluoksniu, permatomas ir visai nedžiūvo .. nors aš tai dariau dvejus metus iš eilės, viskas buvo gerai

[Septynerių metų planas]

Septynerių metų planas, ne, jis nepraranda savo savybių, viskas sutirštėja!

V-tina, klausyk, gal kalta cukraus pudra?
Šiandien aš pats pagaminau miltelius termomikse su peiliais.
Džiaugiuosi, kad Velykų pyragas pasirodė!

[Masinenas]

MasinenasNežinau, viską dariau kaip visada. Bet kokiu atveju viskas yra labai skanu ir gana padoru, na, stiklas yra glazūra ir stiklas, bet mes valgysime ne pirktus pyragus, o savo, naminius, skanius ir aromatingus

Juk želatina teoriškai negali būti kaitinama daugiau nei (atrodo) 60 laipsnių ...
Tada jie parašė, kad iškart užvirus sirupui, įpilkite želatinos ir pradėkite plakti ...
Teoriškai želatinos savybės išnyks iškart? ...
Aš buvau suglumęs ...

Šviesa, aš, tiesą sakant, tik vėliau perskaičiau tavo klausimą ir receptą. Mašos recepte į glazūrą pridedamas maždaug 73% sacharozės tirpalas (remiantis 250 gramų taurele = 200 g cukraus, 1 valgomasis šaukštas. L. Vanduo = 18 g).
Sacharozės tirpimo temperatūra tokiame tirpale yra tik apie 60 ° C. Ir Masha niekur nerašo apie virimą. Tai yra, jūs tiesiog kaitinkite, kol jis ištirps, ir viskas. Jei pridėsite zefyrus, temperatūra dar labiau kris. Jei pridedate želatinos, ji dar labiau sumažės. IMHO, nėra jokios želatinos „perkaitimo“ rizikos.

[Nataša]

Natašataip, prisimenu, kad galima virti su agaru-agaru, o želatina praranda savo savybes esant aukštai temperatūrai ir dedama į nelabai karštą maistą ...
Todėl nustebau ...
Žiūrėjau vaizdo įrašą išsamiai ... bet kažkaip ten temperatūra nėra aptarinėjama ...

Maša, Tikrai pabandysiu šiandien ir atsisakysiu prenumeratos!