Balkanų patiekalas „Gyuvech su mėsa“ (elektrinė orkaitė)

Balkanų patiekalas „Gyuvech su mėsa“ (elektrinė orkaitė)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiauliena (kotletas ant kaulo)
Žalios rūkytos krūtinėlės
Baklažanas
Cukinijos
Paprika (raudona)
Svogūniniai svogūnai
Morkos
Kukurūzai (konservuoti)
Petražolės (šviežios)
Krapai (švieži)
Pomidorų kečupas
Česnakai
Druska
Keturių pipirų mišinys
Kvapusis pelėžirnis
Gvazdikas
Cinamonas (maltas)
Cukrus
Daržovių aliejus
Lauro lapas
Putpelių kiaušiniai

Gaminimo būdas

• Šiandien aš jau kalbėjau apie tai, kaip galite virti daržovių gyuvech.

• Daržovės Gyuvech („Redook RMC-02“) (mirtatvik)

• Dabar noriu jums pasiūlyti vieną iš gyuvecho gaminimo su mėsa receptų (iš tikrųjų šių receptų yra daug, nes „gyuvech“ yra apibendrintas Balkanų patiekalo pavadinimas).
• Preliminarus produktų paruošimas gali būti atliekamas įprastoje keptuvėje (wok) ant dujinės viryklės, aš kepiau „Redmond RMC-02“ multivarke.
• Kiaulieną supjaustykite kubeliais, suberkite į multivarko dubenį, dėkite tiek griežinėlių nevirtos rūkytos krūtinėlės (labai plonai supjaustytos), kiek kepsite puoduose (aš turiu nevirtą rūkytą krūtinėlę „Gintaras“ iš „Veršienos švelnumo“ augalo). Supilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Įjunkite kepimo programą. Kepkite 5 minutes uždarius dangtį.
• Dėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir paprikas į viryklę, įberkite truputį druskos ir mišinį „Four Peppers“. Kepkite 5 minutes uždarius dangtį.
• Į vidutinį tarka suberkite kubeliais pjaustytą baklažaną, cukiniją, tarkuotas morkas. Įpilkite pomidorų kečupo, šiek tiek augalinio aliejaus, du ar tris šaukštus vandens. Kepkite 10 minučių uždarydami dangtį, kartais maišydami.
• Į dubenį suberkite kukurūzus. Įberkite druskos, pipirų, kvapiųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių, lauro lapų, cukraus. Kepkite 5–7 minutes, atidarę dangtį, kartais maišydami.
• Padalinkite mišinį į puodus (puodai turi būti su dangčiais), į kiekvieną puodą įdėkite (iš keptos masės) po vieną lėkštę nevirtų rūkytų krūtinėlių.
• Įdėkite puodus į šaltą orkaitę, nustatykite maždaug 230 laipsnių temperatūrą. Kai tik puodų turinys užvirs (sunku nurodyti laiką, nes viskas priklauso nuo puodų tūrio, jis man užvirė maždaug per 10 minučių), sumažinkite temperatūrą iki 175 laipsnių ir troškinkite dar 10 minučių.
• Išimkite puodus iš orkaitės, į kiekvieną įdėkite po česnako skiltelę, susmulkintą presu, smulkintas petražoles ir krapus, sumaišykite. Sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir troškinkite dar 10 minučių.
• Galite pradėti valgyti.
• 
• Putpelių kiaušinius galima suskaidyti į puodus (neprivaloma), nepažeidžiant trynio vientisumo. Troškinkite dar apie 10 minučių. Kiaušinio baltymas turi būti išviręs, o trynys - išviręs. Taip Gyuvechas dažnai ruošiamas Bulgarijoje. Kiaušinis tarnauja ne tik kaip patiekalo puošmena, bet ir suteikia jam visiškai kitokį skonį.
• 
• Skanaus!

Pastaba

Šiam patiekalui jie dažniausiai ima vištienos kiaušinius, bet aš šiek tiek bijau valgyti pusiau virtus ... Todėl aš naudoju putpelių kiaušinius.

Jei nenorite vargintis su puodais, galite tęsti patiekalo gaminimą multivarke, dvidešimt minučių nustatydami „Stew.Soup“ programą.

Šioje kepimo gyuvech versijoje daržovės turėtų būti troškintos, suminkštintos.

[Tatjana]

Tatjana, receptas nuostabus, bet ar galite virti be baklažanų? Man jie labai nepatinka

Tina, žinoma, tu gali (nors jų ten ir turėtų būti). Manau, kad niekada nereikia tiksliai laikytis recepto, viską reikia daryti „sau“. Pagrindinis dalykas yra tai, kad jums tai patinka, o likusi dalis neturi reikšmės. Beje, juos nesunkiai galite pakeisti grybais (aš tai dariau su grybais, taip pat įdėjau kopūstų, taip pat buvo skanu).

[Tatjana]

Tatjana, ačiū reiškia, grybauti ir pakeisti