Vištienos krūtinėlė SousVide su parmezanu pagal Oneginą (Steba SV2)

Vištienos krūtinėlė SousVide su parmezanu pagal Oneginą (Steba SV2)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
vištienos filė
druska
pipirų mišinys
čiobreliai
lydytas sviestas	20-30gr
tarkuoto kietojo sūrio, pavyzdžiui, parmezano

Gaminimo būdas

• Ilgai žiūrėjau į Aleksejaus Onegino receptą ir nusprendžiau išbandyti tą patį.
• Kokie šio recepto skirtumai ir privalumai:
• mes greitai gaminame, kaip greitojo metodo
• pasirodo skanu
• na, parmezanas suteikia pikantiškumo baltos vištienos mėsai.
• Taigi pradėkime:
• tai ko mums reikia virimui ir plius tarkuotas parmezanas
• 
• 
• Gerai nuplaukite filė, pašalinkite drėgmės perteklių ištrindami popieriniu rankšluosčiu
• Kiekvieną krūtinę aptepkite lydytu sviestu
• 
• Files dedame į maišelius ir druską, pipirus, į maišelį dedame čiobrelių, aš turėjau vieną be šakos, bet ant kiekvienos krūties galite uždėti čiobrelio šaką.
• Filė evakuojame naudodami dulkių siurblį, turiu „Status SV2000“
• 
• Nepamirškite iš anksto supilti vandens į suvidinį aparatą ir pašildyti iki 75 gr.
• Aš jį nustatiau 1 valandai, o mano vanduo per 30 minučių sušilo iki reikiamos temperatūros
• Mes įdėjome paketus į suvidinį aparatą
• 
• virkite 27 minutes
• 
• Viskas, krūtinė paruošta
• 
• pašildykite kepsninę iki maksimalios temperatūros.
• 
• Kepkite krūtis 1,5 min.
• 
• 
• Išimkite iš grotelių ir apvoliokite iš vienos pusės tarkuotu parmezanu.
• 
• supjaustyti ir patiekti)
• Pasirodo] skanu, o svarbiausia greitai.
• Šį kepimo variantą naudosiu kaip greitą.
• Ir patariu išbandyti))
• 
• 
• paimkite receptą 🔗

Pastaba

paimkite receptą 🔗

Tai kas! Aš pirmas ant krūtinės .. !!!

[Marija]

Marija, ar skiriasi skonis, jei verdate 63 valandas 4 valandas, o 75 laipsnius - tik 27 minutes?

[Helen3097]

Helen3097, Len, atrodo taip)))
Padėk sau
francevna, Alla, man asmeniškai yra skirtumas. 63-65 gr yra švelnesnė, kitokios mėsos struktūra. BET! Laikas iškart padidėja iki 1 valandos arba 1 valandos 30 minučių.

Ir aš taip pat paliksiu šį variantą sau, kai jums reikia greitai paruošti maistą, tai pasirodo labai gerai, bet šiek tiek kitaip))

Čia dėl aukštos temperatūros kepimo laikas sutrumpėja.

O Maša! Taigi jūs esate išslaptintas
Kietas receptas!
Aš tikrai pabandysiu, ačiū!

[Nata]

Nata, taip, gerai, aš pažadėjau

Išbandykite, pasirodo greitai ir skaniai)))

[Marija]

Pabandysiu jį paruošti palyginimui.
Dėkoju, Marija, pagal receptą.

[Alla]

Alla, Tavo sveikatai !! Būtinai parašykite savo įspūdžius, labai įdomu))

[francevna]

francevna, vištienos krūtinėlę verdame 63 C temperatūroje, tik 1 val., 4 val. nereikia. Vištienos kojos - 65 C, taip pat 1 valanda. Jei vištiena buvo tokia didelė, galite pridėti 30 minučių laiko. Mano nuomone, 4 valandų yra per daug, taip pat 75 C. Esant aukštesnei temperatūrai, visai kitoks skonis. Galų gale, po suvidijaus, krūtinę vis dar galima kepti keptuvėje, laikykite ją ten minutę ilgiau.

biustas kaip 75

Ši parinktis skirta greitai paruošti maistą, todėl laikas yra tik 27 minutės.
Čia aš ne paslaptis.

Sverdamas 63 gramus, verdu 1 valandą ir 20 minučių. Pasirodo puiku, švelniai) tie 20 pirštinių, skirtų vandeniui pašildyti, ir valanda kepimui.

Beje, virėjo MK jis 20 minučių virė 80 gramų anties krūtinėles.

Tai yra viena iš „suvid“ taisyklių - kuo aukštesnė temperatūra, tuo mažiau laiko.
Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgesnis kepimo laikas.

Teisingai, nesiginčysiu.

[Kronutas]

Kronutas,