Ledai "Bounty"

[Padažas]

Ledai "Bounty"

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
grietinėlės 33-35% riebalų	500 gramų
šokolado baltumo	70 gramų
kondensuotas pienas	140 gramų
kokoso drožlės	100 g
vanilės	skonis
druska	žiupsnelis
ksanto gumos variantas	0,5 šaukštelio
Padažas
pieniškas šokoladas	50 gramų
bet kokio riebumo grietinėlė	40 gramų

Gaminimo būdas

• Vandens vonelėje ištirpinkite baltąjį šokoladą. Jums reikia atsargiai šildyti, kad jis neperkaistų. Kai tik jis pradeda tirpti, išimkite iš vonios ir išmaišykite. Į šokoladą įpilkite kondensuoto pieno, išmaišykite. Supilkite 100 gramų grietinėlės ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Grietinėlė ir sutirštintas pienas turi būti kambario temperatūros.

• Grietinėlę (400 gramų) išplakti iki purumo su druska ir ksanto guma. Šis kremas turėtų būti labai šaltas. Iš pradžių muškite lėtu greičiu, o po to palaipsniui pridėkite maksimalų greitį.

• Keliais žingsniais supilkite šokolado mišinį ir įpilkite vanilės.

• Masę perkeliame į indą ir dedame į šaldiklį 1 valandai.
• Išimame, suberiame kokoso drožles, sumaišome ir dedame į šaldiklį, kol visiškai sutvirtės. Jei guma nebuvo naudojama, tada maišykite dar vieną ar du kartus kas 40-50 minučių.
• Padažas
• Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje.
• Darykite viską kaip su baltuoju šokoladu.
• Įpilkite grietinėlės ir išmaišykite. Kremas turi būti kambario temperatūros
• Patiekite ledus su padažu.
• 
• Mėgautis)

Pastaba

Labai skanus. Tikiuosi, kad kokosų ir ledų mėgėjams tai patiks. Rekomenduoti.

Nuostabus receptas! Neįmanoma atsiplėšti nuo nuotraukos !!

Kaip skanu, gaila, kad dabar nėra grietinėlės, kitaip bėgčiau gaminti.

[Elniai]

Du Elniai, ačiū))) Išbandykite. Viskas yra greita ir lengva.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, koks puikus receptas, ačiū, bet kažkas gali pakeisti gumą

[Galina]

Galina, dėkoju. Nieko nedėkite. Tiesiog dar porą kartų pamaišykite. Guma neleidžia kristalams formuotis.

Angela, aš nekalbu apie tavo receptus, čia viskas aišku, bet tavo nuotraukos kaskart vis labiau džiugina!
Man atrodo, kad profesionaliai galėtum fotografuoti maistą ir tuo užsidirbti gerų pinigų
Ir tikrai gaminsiu tokius ledus, nes kokosas yra labai vertinamas

Angela, receptas geras! Vis tiek reikės išbandyti!

bet ką tu gali pakeisti guma

Galya, guma namuose pakeičiama krakmolu, želatina, agaru. Tai tie patys gelinimo agentai, kurie sulėtina kristalų augimą.

[Olenka]

Olenka, ačiū už tokius gražius žodžius ir pagyrimus) bandau.
Ira, ačiū) Man atrodo, kad šio recepto negalima pakeisti.

nepakeisite

Žinoma, guma yra geresnė, bet be žuvies ...
Nors esu linkusi pirkti gumbų gumos, ją radau išleistuvėse. ya mažmeninė ir gana nebrangi.
Perskaičiau vakar, todėl tai įmanoma ne tik leduose, bet paaiškėja, kad tai pagerina ir dešros struktūrą. Apskritai turime imtis!

Duonai tinka kiti kepiniai.

Žinoma, guma yra geresnė, bet be žuvies.

Turiu omenyje tai, kad šiame recepte nieko nevirta. Šiems ledams tai nėra pakaitalas. Jūs negalite gaminti krakmolo. Ar tai želatina? Agaras iškart virs gabalėliais ir negali būti šiltas iki grietinėlės.

Pridėta 2016 m. Liepos 25 d., Pirmadienį, 09:48

saldžiavaisio pupmedžio derva

Geriau ieškoti ksanto. Mano nuomone, carobas ir guaras yra labai panašūs, jei neklystu. Niekas nelaiko mano galvoje. Ji snargli (guaras)

Geresnis xant kostiumas

Ten yra ir ksantano dervos, bet man nepatiko jos gamybos aprašymas! Ji gerai nuoga. O gervė yra natūralesnė. Na, kaip chemikas, man labai nepatinka cheminiai produktai maiste .... tarkime, kad tai mano asmeninė gegutė!

Nesu chemikas, bet nieko ypatingo cheminio nerandu.

Kilmė: Ksantano derva yra natūralus polisacharidas, kuris buvo atrastas 1950-ųjų pabaigoje, atliekant mokslinius mikrobinių biopolimerų naudojimo tyrimus JAV Žemės ūkio departamento tyrimų laboratorijoje. Moksliniai tyrimai parodė, kad Xanthomonas Campestris bakterija, rasta kopūstų šeimoje, gamina didelės molekulinės masės apsauginį polisacharidą, kuris veikia kaip natūralus stabilizatorius ar tirštiklis. Vadinamas ksantano derva, šis polisacharidas pasižymi įdomiomis savybėmis technologiniu požiūriu. Ksantano derva plačiai naudojama maisto pramonėje.
Gamybos būdas: ksantanas gaminamas mikrobiologiškai hidrokarbonato terpėje, pridedant baltymų ir neorganinio azoto. Šis biopolimeras yra tarpląstelinės gleivės, susidarančios ant ląstelės paviršiaus. Fermentuota maistinė terpė yra pasterizuojama, kad pašalintų mikrobus, nusodinama alkoholiu arba išvaloma mikrofiltruojant. Pramoniniu būdu pagamintos ksantano dervos sudėtis ir struktūra yra identiškos gumos, gautos auginant Xanthomonas campetris rūšies mikroorganizmus jų natūralioje buveinėje, savybėmis.

Nebent naudojamas neorganinis azotas. Ksantas dabar visur. Tačiau ką vartoti ir valgyti, žinoma, yra kiekvieno asmeninis reikalas.