Frekenas Bockas
Zest, ar nenusidėjai dėl savo maltų kviečių? Beje, sausos Lvovo mielės taip pat skiriasi.
julifera
Mergaitės, gaila, gal visa tai, kad nepavyksta tų pačių mielių?

Seniai nenaudoju sausų, man užteko dviejų ar trijų dūrimų be jokios priežasties, kad niekada prie jų nebegrįžčiau.
Aš visada kepu ant gyvų mielių „Kryvyi Rih“ - rezultatas visada puikus
Viki
Ir aš turiu 1c su miltais. pasirodė netvarkinga ...
Pasirodė silpnas. Skylės yra mažesnės, todėl aš kepiau dugną su jais.
Ciabatta neminkant
Bet mano šeima sakė, kad ateinančius šešis mėnesius jie valgė chabatt.
julifera
O mes irgi suvalgėme kažką per daug skylių

Šiandien aš turėjau suprasti bulvių duoną, kad galėčiau pakeisti:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0
Zest
Citata: Frekenas Bockas

Zest, ar nenusidėjai dėl savo maltų kviečių? Beje, sausos Lvovo mielės taip pat skiriasi.

Nenuodžiu ant maltų kviečių, jų dedu minimaliu kiekiu - 50 g, tik dėl kvapo, bet kompensuoju pridedant glitimo.

Pirmą kartą paėmiau išbandyti Lvovo mieles ... tai nebuvo įmanoma.
Pasikartosiu ant gyvų mielių
Aksioma
Citata: „Zest“

... Bet prieš mano akis - chabatta Viki, o tai reiškia, kad pasieksime norimą rezultatą ...
labai ačiū julifera vienam receptui
ir tokiam išsamiam kepimo ir kepimo proceso aprašymui!
Čabatos yra nuostabios!
Noriu prisijungti prie jūsų, siekdamas puikaus rezultato Viki.
Fotoreportaže Viki matomi tik 2 kabatai: manau, kad daugiau tūrio - daugiau „skylės“?
Mano bandymai (pirmieji su aukščiausios kokybės miltais, kiti du su 1 / klasės miltais) davė panašių rezultatų:
Ciabatta neminkant
Padarė viską griežtai dėl rekomendacijų julifera .
Atvirai sakant, ant karšto akmens uždėti tris ruošinius nėra labai patogu šalia karštos viryklės

Laukiu Autoriaus nuomonės.
Frekenas Bockas
Citata: „Zest“

Nenuodžiu ant maltų kviečių, jų dedu minimaliu kiekiu - 50 g, tik dėl kvapo, bet kompensuoju pridedant glitimo.

Pirmą kartą paėmiau išbandyti Lvovo mieles ... tai nebuvo įmanoma.
Pasikartosiu ant gyvų mielių

Zest! Bet aš tavimi tikėjau ir nustojau naudoti klekoviną!
Viki
Citata: AXIOMA

Fotoreportaže Viki matomi tik 2 kabatai: spėju daugiau tūrio - daugiau „skylės“?
Prisipažįstu, iš tikrųjų buvo tik du. Jei nėra kepimo akmens, aš naudoju keramines grindų plyteles iš statybinių medžiagų parduotuvės. Ją sušildyti reikia visos valandos. Tai ne visada veikia.
O turintys miltų 1c. kepė ant kepimo skardos ir buvo tikras, kad kaltas jis, o ne miltai.
julifera
AXIOMA

Man labai patinka tavo rezultatas
Man patinka jūsų pluta, man ji yra tokia kepta ir nepasiteisino.
Ir dažniausiai miltų perteklius ant chabatt šiek tiek gadina skonį, net jei prieš laimėdamas bandai nugramdyti teptuku, jo vis tiek lieka, kartais net tekdavo nulupti peiliu.
Ir tu AXIOMA - chabatki švarus, tvarkingas, šventė akims ir skylės saikingai

PS
Žmonės, aš nežinau, kodėl gaudyti skylutes, jei nepatogu valgyti su jomis su kietomis
Zest
Citata: Frekenas Bockas

Zest! Bet aš tavimi tikėjau ir nustojau naudoti klekoviną!

ir pasielgė teisingai. BET ... Malti kviečiai negamina glitimo, tačiau aromatas yra labai geras, kaip kviečių lauke. Štai kodėl ji kartu

Beje, kažkur skaičiau, kad jūs pradėjote naudoti „MacPhae“ ir didžiuojatės rezultatais ... bet kur nuotraukos?
Zest
AXIOMA

pavyzdinis chabattki !!! Negaliu patikėti, kad neseniai pradėjote kepti
Frekenas Bockas
Ir man patiko Vikinos „šūdas“ ...

Zest, bet nuotraukų nėra, nes. Fotografuoju tik kovos procesą. Uždėjus srautą, drąsa jau prarasta.
Zest
Frekenas Bockas

suprasti.Aš pats retai noriu fotografuotis ...

Bet su tavimi, kur buvo akušerė, aš labai noriu pamatyti
Aksioma
Citata: „Zest“

AXIOMA

pavyzdinis chabattki !!! Negaliu patikėti, kad neseniai pradėjote kepti

Veltui tu, Zestnepasitiki vyrais. Tavo abejonė man yra komplimentas
Pirmasis mano kepalas iš medvilnės buvo iškeptas 2009 m. Balandžio 10 d.! ..
O orkaitėje ir su raugu, aš ačiū pradėjau kepti visai neseniai Tu, Tavo patirtis - ir po susitikimo Tavo mėgstamiausia tema. Mane nustebino TOKIO grožis, iki beprotybės, skani duona! ... Jūsų duona yra SVARBU!
Tai, kad praradote susidomėjimą fotografuoti, yra didelis nuostolis mums, forumo nariams
Aš kepu VISI diena ir susidomėjimas šia kilnia priežastimi auga.
Nors klaidų yra begalė ...
Sutinku su jumis: kuo daugiau kepi skanios duonos, tuo mažiau nuodėmių yra šiame sunkiame gyvenime.
Žiūri į gražią duoną ir nori gyventi
Taigi, su nuodėmėmis, daugiau duonos ir cirko!
Zest
AXIOMA

Ji, čia mes turime nesusipratimą. Aš pasitikiu vyrais ir esu pasirengęs grožėtis jų kūryba))

Ir aš ... būsiu nuolankiai laimingas, kad kažkas mano dėka pradėjo kepti.
Aksioma
Citata: julifera

AXIOMA
Man labai patinka tavo rezultatas
Man patinka jūsų pluta, man ji yra tokia kepta ir nepasiteisino.
Ir dažniausiai miltų perteklius ant chabatt šiek tiek gadina skonį, net jei prieš laimėdamas bandai nugramdyti teptuku, jo vis tiek lieka, kartais net tekdavo nulupti peiliu.
Ir tu AXIOMA - chabatki švarus, tvarkingas, šventė akims ir skylės saikingai
PS: Žmonės, aš nežinau, kodėl gaudyti skylutes, jei su jomis su kietomis skylėmis valgyti nepatogu
Ačiū, julifera, kad įvertintų mano rezultatus.
Mainais pasidalinsiu, kaip ant ruošinių pabarstysiu miltus
Per arbatos lašintuvą, į vidų įdėjęs truputį miltų, švelniai purtau, maišau, per ruošinius - miltų sluoksnis krinta tolygiai ir gražiai - džiaugiasi siela.
Iškepus ne taip, kaip peilis, ir šepetėlio nereikia.
Apie skylutes chabattoje.
Pamačiusi nuotrauką jūsų atidarytoje temoje, iškart nusprendžiau: pabandysiu iškepti ką nors panašaus!
Be to, rupūs miltai yra atviri, ant netoliese esančio stalo. Jei jūsų darbai būtų paprasčiausiai manęs ieškantys, ar norėtųsi paragauti tokio skanėsto? GRAŽAI !!! Kas yra prieš?
Prisipažįstu, tada, būdamas tinkamas, nekreipiau dėmesio į tokį daug laiko reikalaujantį procesą, kai apverčiau silikonine mentele. Bet tai nesiskaito ...
Forma turi atitikti turinį.

Suslya
Šiandien aš vėl chabattila ... Aš paėmiau Krivoy Rog mieles, tokius rupius miltus, mūsų Vinnitsa
Ciabatta neminkant

Kepta apverstoje keptuvėje, dugnas nėra sudegęs, viršus paruduoja
Ciabatta neminkant
Ciabatta neminkant
skylė nėra labai ... mes dirbsime toliau.
Frekenas Bockas
Suslya , labai apetiškas pjūvis!
julifera
Suslya - Man irgi labai patinka !!!
Suslya
Ir duona pasirodė labai skani, jos nebėra, šiandien mano šeima yra namie, mes visi sergame, todėl esant tokiam valgymo tempui, aš turėsiu vėl kepti rytoj.
Pagauti geri miltai, tik neseniai pradėti gaminti, yra ir tos pačios įmonės rugių, reikia kaupti atsargas.
Tatjanka_1
Merginos bandė pagaminti pusę porcijos.
Aš padariau viską pagal receptą, viskas buvo gerai, aš atlikau galutinį patikrinimą 1 valandą 15 minučių, tešla pakilo iki pilnos formos, bet kai įdėjau į orkaitę, ji iškart nukrito, galite pamatyti nuotraukoje .

Ciabatta neminkant

Orkaitė buvo paruošta min. virš 30, T ° 240.

Ciabatta neminkant

Ką aš blogai padariau?
Nors duona nepasiteisino, ji buvo skani.
Norėčiau kitą kartą išvengti šios klaidos.
julifera
Tatjanka_1

Didelis skysčio kiekis tešloje leidžia manyti, kad jis galų gale pasklis ant lygaus paviršiaus tiek, kiek norės.
Ir jei tai daroma forma - tada tai jau nėra chabatta, tešla per daug auga aukštyn, o stogas nukrinta nuo skysčių pertekliaus.
51
Ką turėčiau daryti, mano žmona duonos nekeps, o aš kepsiu
Tatjanka_1
julifera ačiū, kitą kartą bandysiu sumažinti skysčio kiekį.

Danik51, galbūt turėtumėte pasidalinti savo patirtimi su žmona
Suslya
Aš padariau chabattu ir iškilo klausimas, ar mes tešlą tešlojome 6 kartus, o iškart po paskutinės 6-osios mes ją ant stalo? Arba atsuko, tešlą dar 30 minučių pastovėjo ir išvertė, nesukdamas?
tatulja12
Citata: Tatjanka_1

tešla pakilo iki visiškos formos, bet kai įdėjau į orkaitę, ji iškart nukrito.
Orkaitė buvo paruošta min. virš 30, T ° 240.
Tatjanka_1, šiame recepte reikia ne tik pašildyti orkaitę, bet ir kepimo skardą, ant kurios kepti. Jūs užsidedate šaltą formą, o poveikis nėra tas pats. Aš tuo įsitikinau. Dėjus ant karštos kepimo skardos, duona pradeda kilti į viršų. Išbandykite ir pamatykite skirtumą.
Tatjanka_1
Suslya Nežinau, ar teisingai supratau, bet tešlą 6 kartus numečiau ant stalo ir sulenkiau per vidurį, tarsi formuodama.
julifera gali mane pataisyti.
tatulja12 ačiū, aš į tai atsižvelgsiu ir kitą kartą tai išbandysiu
julifera
Suslya

Citata: Suslya

ar tešla stovėjo dar 30 minučių ir išmes ją nesukdama?

numatytos skylės

Aš jau seniai nuo jų pavargau, bet dabar jie iš manęs reikalauja reguliariai
Suslya
Čia chtoooooo, gal todėl turiu bėdų su skylėmis. Ačiū
julifera
Citata: tatulja12

Tatjanka_1... žaidėte šaltai, o poveikis nevienodas

Taip, forma gausite paprastą duoną, o ne chabatką.

Iš pradžių manote, kad nesijaudinkite dėl šių smulkmenų, o tada paaiškėja:
padėkite porą ant orkaitės ir padėkite ant karštos, neleiskite orkaitei įkaisti, o tešlą įdėkite prieš paskutinį bandymą ...
ko nors nepadarysi ir tiesiog gauni duonos ar tiesiog pyrago ar vientisos skylės - plutos atskirai - visa kita yra atskirai, visa tai nėra blogai, bet man norėtųsi geriau
Suslya
Tiksliai, šiandien gavau skanios pitos duonos
tatulja12
Merginos, o aš tešlą tempiau tiesiai į dubenį, jos neperdaviau ant stalo. Ant stalo, tiksliau ant kepimo popieriaus su miltais, aš jį perkėliau, supjaustiau ir palikau patikrinimui, o tada tempiau tiesiai į karštą kepimo skardą.
Suslya
Aš taip pat tempiu į dubenį
Zhekka
O, mergaitės ir berniukai, aš užsikrėčiau chabattka! Du kartus kepiau duoną neminkydama (taip, youtube labas !!!), pasirodo, tik bomba!
Dabar noriu chabattu, bet tai tik savaitgaliui, nekantrauju! Beje, kas negauna skylių, gal taip yra dėl per didelio sulankstymo? „YouTube“ tinkle dėdė kepa visiškai nesulankstydamas, išmetė tešlą ant lentos, ištempė ją chabatta formos, korektūros ir į orkaitę! Ir tai nemaišant.
Rina
O situacija verčia imtis chabattos (rytoj ar poryt tikrai turėsiu ją išbandyti pirmą kartą). Faktas yra tas, kad turėjau daug rupių miltų. Aš, nesuprasdamas, supyliau į duonos virimo aparatą, todėl sukosi ne tešla, o košė. Miltai yra tiksliai tokie, kokie aprašyti temos pradžioje - labai smulkūs grūdai.
julifera
Rina72

Atkreipkite dėmesį - jei vartojate visus rupius miltus, tada chabatai taip pat yra šiurkštūs, tai yra, jie iš karto yra labai karšti, bet kai jie atvės .... galbūt pirmą kartą išbandysite bent pusę įprasti miltai ar 1 rūšis?

Iš visų mano pasirinktų variantų man labiausiai patiko iš 1 klasės miltų, pavyzdžiui, pagal skonį lavašikas, toko, kad jie nėra tokie guminiai ir skylės atrodo kitaip.
Rina
julifera, Pabandysiu, kaip ir pirmajame puslapyje, 300: 200, tada turiu ir 1, ir 2 klases
IRR
Aš iškepiau taurę iš Mišos. Tapatybė nemaišant. Man tai labai patiko, ypač kai ten įdariau rūkytą dešrą ir chanką. Ir yra nuotraukų, bet radikalas visą dieną yra giliai susijęs. Gal šiek tiek vėliau įdėsiu. APIE! Prie Susley radau juos bagetuose, išmečiau ir dabar, beje, radau.
[Ciabatta neminkantCiabatta neminkantCiabatta neminkant

Ir tai yra pirmos klasės ciabatta + sėlenos

Ciabatta neminkant Ciabatta neminkant
Rina
aaaaaa ...... Aš surinkau produktus pagal pirmąjį receptą (aukštos kokybės miltai + grubus malimas), bet jis pasirodė aiškiai labai sausas. Pasakyk man, kokia tešla turi būti konsistencija?

(Aš apskritai turiu tokių rupių miltų, kažkokių keistų - na, reikia daug vandens).
julifera
Tikrai keista kančia
Khlebodarovskajos miltai nėra tokie rupūs, kaip manų kruopos.

Konsistencija - kažką panašaus galima apibūdinti - yra storesnė už tirštus blynus.
Arba taip - kol surenki jį grandikliu, atrodo, kad jis susikaupia į krūvą, o paskui lėtai plinta atgal.
Rina
gerai, aš eksperimentuosiu, dabar antrą kartą maišysiu miltus, įpilsiu dar vandens (aš ką tik įpyliau 50 gramų).
julifera
Sėkmės
Ksusha
Na, ką aš galiu pasakyti apie šią ciabatta - ką tik įsigyta katė (ji priglaudė nevykėlį prieš 3 dienas) ją puikiai įvertino.Galima sakyti, kad jis ištraukė iš burnos, pats suvalgė visą gabalą. Pirmą kartą matau katę, valgančią tiesiog duoną su tokiu apetitu ir be nieko.
Nepatiksiu nuotraukomis - baterijos išsikrovusios. Tikiuosi, kad priimsite žodį
julifera
Citata: Ksusha

Na, ką aš galiu pasakyti apie šią ciabatta - ką tik įsigyta katė (ji priglaudė nevykėlį prieš 3 dienas) ją puikiai įvertino. Galima sakyti, jis ištraukė iš burnos, pats suvalgė visą gabalą. Pirmą kartą matau katę, valgančią tiesiog duoną su tokiu apetitu ir be nieko.


Mano katytė buvo tokia duonos mėgėja, ji buvo tiesiog pašėlusi, tik kol ką tik iškepė, kai ji kvepia
Tatjana S.
juliferaLabai ačiū už receptą. Niekada nesu kepusi ciabattos, bet paskui buvau pavaišinta ciabatta iš „Globus“ prekybos centro ir nusprendžiau išbandyti ir aš. Žinoma, aš pradėjau ieškoti recepto savo mėgstamiausiame HP. GĮ. Jūsų receptas man pasirodė priimtiniausias. Aš naudojau 1 klasės miltų variantą. Štai kas nutiko:
🔗
Visiems patiko Dabar aš vėl maišau. Aš pavargau nuo raugintos duonos, bet tai yra pats dalykas
Tatjana S.
Tai štai, aš vis tiek kepiau „Yummy“ !!!!! Pusę vienos bandelės jau suvalgiau. Kas ten? Plona pluta ir nuolatinė perforacija
Tatjana S.
Net neįsivaizduoju, ką būčiau dariusi, jei ne šis receptas. Na, turi atsitikti taip, kad 2 AG vienu metu neveikė, o aš tiesiog negaliu nusipirkti duonos. 5 metus net pamiršau įsigytą, todėl mano mėgstamiausia ciabatka padeda. Išminkyti iš karto 2 induose. Man labai patinka iš 1 klasės miltų

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas