Vyšnių ir riešutų sviesto tartinai - receptų nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Vyšnių ir lazdyno riešutų tartini

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Universali tešla sausainiams, pyragams ir pyragams	1 porcija
Vyšnių įdaras
vyšnia	apie 800 g
cukraus	200 g
vanilės
kukurūzų krakmolas	10 g
Riešutų sviestas
Graikinis riešutas	140 g
Cukrus	270 g
vanilės
druska	1/4 šaukštelio
sviesto	60 g
Kvietiniai miltai	30 g
kiaušinis	50 g (1 vnt.)
Žemės riešutai (purškimui)
Džiūvėsėliai (plutos)

Gaminimo būdas

Šaunūs jie! Tiesiog nuostabu!
Plona sluoksniuota traški plutelė, saldus riešutų sluoksnis ir šviežia vyšnia - visa tai sujungiama į vieną desertą.
Šiame recepte aš jums parodysiu techniką, kurią naudoju, kad pluta nuo drėgno įdaro nesušlaptų.
Taigi, tiesiai į tašką.
Virimo įdaras
Užpilkite vyšnias cukrumi ir palikite maždaug 2 valandas kambario temperatūroje, kad išsiskirtų sultys.
Supilkite vaisius į kiaurasamtį, surinkite visą gautą skystį su cukrumi. Turėtume paimti apie 100 ml skysčio. Įpilkite vanilės ir užvirkite.
Atskirame inde krakmolą ištirpinkite 30 ml šalto skysčio (čia galite naudoti susidariusių sulčių perteklių).
Supilkite į verdantį skystį, užvirkite ir virkite maišydami, kol sutirštės apie 3–5 minutes.
Mes pašaliname nuo ugnies ir užpildome savo vyšnias šia žele. Maišykite švelniai, stengdamiesi nesutraiškyti vaisių. Leiskite visiškai atvėsti mažiausiai 30 minučių.
Darbas su pyragu
Išvynioti Universali tešla sausainiams, pyragams ir pyragams iki maždaug ½ cm storio. Mes iškirpome savo būsimų tartinų pagrindus, šiek tiek didesnius nei formos dydis.
Dabar dėmesys! - supilkite duonos trupinius ir susukite juos į mūsų tartini pagrindus. Tai ir surinks drėgmės perteklių - krekerius.
Atsargiai perkelkite pagrindą į formą sausainių puse žemyn.
Čia patartina ruošinius atvėsinti bent 30 minučių.
Riešutų sviestas
Virtuvės kombainu riešutus sumalkite iki labai smulkių peilių. Nepersistenkite! Riešutai gali virsti sviestu! Įpilkite sviesto, cukraus, vanilės, druskos ir pasiekite vienalytę būseną. Įmaišykite kiaušinį, gerai išmaišykite. Įpilkite miltų pulsavimo režimu.
Mes išdėstome riešutų sviestą pagal savo formas.
Ant viršaus uždėkite vieną tankų vyšnių sluoksnį.
Tartinų kraštus sulenkite šiek tiek į vidų.
Mes kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 220C, 15 minučių, tada žeminame temperatūrą iki 180C ir kepame dar 10-15 minučių, kol suminkštės.
Atvėsinkite ant grotelių.
Viršuje pabarstykite maltais riešutais.
Viskas, pyragai yra paruošti patiekti!
Čia jie yra geri ir iškart, ir kitą dieną. Nebus drėgno pyrago, kuris absorbuotų drėgmę iš vyšnių. Iš pradžių kepdami aukštoje temperatūroje užtikriname tinkamą tešlos laminavimą. Pageidautina naudoti skrudintus ir lukštentus graikinius riešutus, nes jie stipriau atskleidžia savo skonį.
Vyšnias galima naudoti šviežias, šaldytas arba konservuotas. Koreguokite saldumą pagal savo skonį, tačiau geriau nepersistengti, bet palikite rūgštumą, nes riešutų sluoksnis yra gana saldus.
Receptas skirtas 10 tartinų, kurių skersmuo 10 cm. Taip pat galite pagaminti vieną didelę 25 cm skersmens pyragą.
Shirley O'Korricher primygtinai rekomenduoja šią techniką gaminti pyragą su šlapiu įdaru. Ji taip pat siūlo tokį užpildymo variantą.
Asmeniškai aš griežtai vykdau jos nurodymus ir niekada nesigailėjau
Kepkite savo malonumui!
Anksčiau iš šios tešlos buvo kepamas sausainis su persikų įdaru: Sausainis su persiku