Uzbekų plovas - greitas pasirinkimas

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: uzbekų

Ingridientai

Mėsos jautiena arba ėriena 1 kg
Ilgi ryžiai 2–2,5 puodelio
Svogūnai 500gr
Morkos 500g
Zira (kmynai) priklausomai nuo aromato 1-2 arb
Druska 2 val l
Malti juodieji pipirai 1 val. l
Saulėgrąžų aliejus trečdalis stiklinės
Česnakai 4 galvutės

Gaminimo būdas

Aš prašau jūsų nemėtyti šlepečių iš karto. Žinau, kad tikras uzbekų plovas ruošiamas kitaip. Ten reikia virti zirvaką. tai. Tai man didelis vargas. Noriu pasidalinti, kaip gaminu maistą, be nereikalingų problemų. Supjaustykite jautieną (krūtinėlę) arba jauną ėriuką dalimis. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais. Supjaustykite morkas mažais kubeliais (aš supjausčiau talpyklą diske mažoms bulvytėms). Supilkite saulėgrąžų aliejų į puodą storu dugnu ir kaitinkite, kol ant didžiausios liepsnos pasirodys mėlyni dūmai. Meskite džiovintą mėsą (kad ji mažiau pursytųsi) ir nuolat maišydami kepkite, kol suminkštės. Kai mėsa bus paruošta, į keptuvę suberkite morkas ir svogūnus ir kepkite, kol suminkštės. Gerai išskalaukite ryžius ir iš anksto mirkykite šiltai !!! vandens 30 min. Kai tik daržovės bus paruoštos, padenkite ryžius ir 2 pirštais virš ryžių uždenkite šaltu vandeniu. Suberkite visus prieskonius ir sumaišykite. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite atidarę dangtį, kol skystis visiškai išgaruos. Mažos česnako galvutės arba gvazdikėliai nuo didelių, nulupkite tik nuo viršutinės odos, nuplaukite ir įdarykite ryžius. Uždėkite puodo dangtį ant arbatos rankšluosčio ir užmaukite rankšluosčio galus iki dangčio viršaus. Keptuvę sandariai uždenkite dangčiu ir rankšluosčiu. Ugnis vėl minimali.Virkite 15 minučių. Po 15 minučių atidarykite dangtį, patikrinkite dugną, kad jis nedegtų. Viršutinį sluoksnį švelniai sumaišykite pusę centimetro. Jei ryžiai vis dar drėgni, uždenkite ir virkite dar 5 minutes. Jei įmonė yra didelė, įdėkite 2,5 puodelio ryžių. Vidutinei šeimai pakanka 2 stiklinių. Ryžiai pasirodo trupiniai, o plovas yra labai skanus.
Indas skirtas 2kg
Gaminimo laikas: 1 valanda
Gaminimo programa: Viryklė

Tik aš patarčiau šiame recepte tokiomis proporcijomis nepersistengti su zira. Jei pagaunamas dvokiantis avinas, tada 2 val. Kažkaip kitaip galima paaiškinti. Jei įprasta jautiena, tai oi ... turiu mažą uzbekų zirą - na, labai kvapni! Jei už vieną kg mėsos ir 2-2,5 puodelio ryžių, aš įdėjau 2 valandas. Aš toks kmynas, visi kiti aromatai paprasčiausiai išnyks, eis toli, toli į antrą planą ...

Shl. Recepte trūksta galvos ar dviejų česnakų ... Jis yra kepimo būdas, tačiau iškrito iš ingredientų ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Ačiū už tavo komentarą. Jau sutvarkyta.

Gayane! Jūs rašote: "Uždenkite ryžius ir užpilkite šaltu vandeniu 2 pirštais aukščiau už ryžius. Uždenkite visus prieskonius ir išmaišykite". Tai yra, visi prieskoniai turi būti sumaišyti vandenyje, kuris bus ant ryžių? Galų gale ryžių negalima maišyti plove?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena nedelsdama išmaišau, kai tik užmiegu ryžius ir užpilu vandens. Tada natūraliai nemaišau. patikėkit, nieko baisaus nenutinka. Vanduo lieka viršuje ir palaipsniui verda. Viršuje yra tik ryžiai. Aš tai darau, kad druska ir prieskoniai pasiskirstytų tolygiai. Pilant ryžius galite sumaišyti mėsą su prieskoniais, bet aš tai darau ir ryžiai pasirodo trupiniai

Gayane! Aš vis dar nesuprantu, kad maišote su prieskoniais - tik mėsa, mėsa su ryžiais, tik prieskoniai vandenyje, kuris pilamas ant ryžių?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 17 d., Trečiadienį, 21:09

Jei viską sumaišysite (tiek mėsą, tiek ryžius), kaip tada ryžiai atsidurs viršuje? Galų gale ryžiai plove turi būti ant viršaus.

Mano mama pasielgė kiek kitaip.Visi prieskoniai buvo tik su mėsa, kol buvo pridėta ryžių ir vandens. Įpylusi ryžių ir vandens, ji įdėjo šį puodą į orkaitę. Orkaitėje nereikia jaudintis, kad ką nors išdeginsite iš apačios. Ryžiai, žinoma, liko viršuje, buvo trupiniai ir virti.

[Gayane]

Gayane, - klasikinis * sovietinis, rusiškas * plovas = a la uzbekas

daugelis šviesiaplaukių namų šeimininkių taip ruošė savo plovus, dažniau net ne katile, o paprastoje aliuminio keptuvėje.

ir kodėl? - * bet mano draugai lankėsi, ten buvo uzbekas, ir jis taip gamino *

Aš taip gaminau daugelį metų ir nusipirkau 3 litrų katilą

Maša Ivanova, taikant kai kuriuos plovo virimo būdus, ryžiai sumaišomi su zirvak ir ypač paruošiami - tai daro uzbekai, tadžikai

bet mes nežinojome apie kmynus tais tolimais laikais, o ne iki galo nuluptas česnakas buvo bene skaniausias

o ne iki galo nuluptas česnakas yra bene skaniausias plove

šimtu procentų sutinku !!

Aš kažkaip visada maišiau druską ir prieskonius su mėsa, svogūnais, morkomis, tai yra, pasirodo su zirvaku, ryžiais viršuje, ir aš niekada nieko nemaišiau atskirai, tik su česnaku. Aš nežinojau, kad kažkur jie maišė mėsą su ryžiais. Man atrodė, kad šiuo atveju ryžiai nebus trupiniai, o bus košė.

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elena, patikėk, košės neveikia. Jis žalias. Maišau tik vieną kartą.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 08:06

Bet jei jums nepatinka ši galimybė, sumaišykite prieskonius su mėsa ir daržovėmis, tada pridėkite ryžių.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienio, 08.10 val

Beje, šį plovą verdu su vištiena. Iškepusi iš keptuvės išimu tik vištieną, paskui apkepu daržoves ir vėl dedu vištieną. Vištienos mėsa yra minkšta ir gali visiškai subyrėti. Labai dažnai gaminu be mėsos, tik su daržovėmis. Jis gali būti valgomas tiek kaip savarankiškas patiekalas, tiek kaip garnyras, pavyzdžiui, kepta vištiena.

Man atrodė, kad šiuo atveju ryžiai nebus trupiniai, o bus košė.

Lena, priklauso nuo mėsos ir ryžių
jei ne didelis plovo kiekis, mėsos pjaustymas nėra didelis, mėsa nėra kieta (kiauliena, vištiena) ir neriebi - gerai kepama maišant, ryžiai geriau prisotinti mėsos skonio (nes mėsa nėra riebi) , tada skonis plovui jis turi mažiau)

tai yra būtent greitesnis variantas, o ne šventinis, kasdien

taip pat tadžikai verda * plovą * su vermišeliais, dažnai daržovių zirvakais
o ryziai cia nera labai labai sklandus, zirvak neleidzia sulipti net ir nelabai lygiems ryziams, apgaubia ryzius, tuoj pat tampa riebus

Merginos, Gayane, Irina! Ačiū už nušvitimą! Tikrai pabandysiu sumaišyti su ryžiais. Gal man tai labiau patinka. Ir štai ką aš norėjau paklausti. Aš visada naudojau apvalius ryžius plove, o šiame recepte ryžiai yra ilgagrūdžiai. Ar specialiai tam tikslui? Kuo skiriasi apvalių grūdų ir ilgagrūdžių ryžių naudojimas?

[Maša Ivanova]

Maša Ivanova, Elenos ryžiai turi būti ilgi. Apvalūs ryžiai virs koše. Aš naudoju jį tik tuo atveju, jei gaminu plūdurą. Tik ryžius reikia išvirti iki manų kruopų.

Apie prieskonius ir „maišymą“ ...

Man atrodo, kad šiame recepte geriausias prieskonių ir druskos dedimo variantas yra toks pat, kaip ir „Panasonic“ multivarko plovo recepte. Iškepus mėsą ir daržoves, ji apibarstoma puse prieskonių ir druska, sumaišoma, dedama ryžių ir česnako, apibarstoma antrąja prieskonių puse ir druska, pilamas vanduo. Naudojant šią žymės versiją, maišyti negalima, nes šis procesas nereikalingas ...

Kapet, Konstantinas! Dėkoju! Manau, kad jūsų patarimas yra labai pagrįstas.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 09:58

Gayane! Aš tikrai atsižvelgsiu į jūsų patarimą, ačiū! Beje, jūsų šila-plovo receptas taip pat labai įdomus. Jei turite galimybę, paskelbkite ją atskiru receptu. Aš turiu jūsų receptus atskirame tėvelyje.

Kai verdu plovą, niekada nemaišau, bet visada noriu tai padaryti.Ir aš to nepadariau, manau, kad tai sugadins plovą!
Ir dabar, paremtas naujomis žiniomis, tai darysiu su malonumu !!!!
Ačiū už edukacinę programą!

Ką apie garuotus ryžius, ką tu galvoji?

Kuo skiriasi apvalių grūdų ir ilgagrūdžių ryžių naudojimas?

taip ne ... tiesiog ilgagrūdžiai ryžiai yra mažiau krakmolingi, o apvalių grūdų ryžiai nėra krakmolingi

Gal man tai labiau patinka.

apskritai didelių skirtumų nėra
pagrindinis dalykas: kokia mėsa, kokie ryžiai, na, pagardai taip pat yra svarbūs
o Gayane tikriausiai gamina ką nors skanaus, aš čia * tvarkau *
kaip tiksliai apibūdina Gayane'as, aš iš esmės viriau plovą - dujoms. viryklė 3 litrų katile

animaciniame filme šis metodas taip pat pasirodo labai skanus plovas

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 10:13

geriausias prieskonių ir druskos klojimo variantas yra toks pat, kaip ir „Panasonic“ multivarko plovo recepte.

čia! o musšina tai patvirtina - apie animacinį filmą
Aš dabar taip pat ruošiu plovą animaciniame filme

Nėra kelių, katilas taip pat. Todėl gaminu puode storu dugnu. Ir labai dažnai be mėsos. Tai padeda, kai tingite kepti bulves garnyrui. Aš turiu talpyklą su greičio trintuvu, todėl man tai tikrai yra kelių minučių klausimas. Dabar apie yla-plūdę. Tai yra mūsų privalomas patiekalas minėjime, tačiau kartais jį gaminu namuose. Jiems būtinai reikia avienos ir riebalų uodegos riebalų. Kažkaip, kai gaminsiu, paskelbsiu receptą su nuotrauka. Kol kas daugiau receptų nedėsiu. Kol nėra nuotraukos. Ir tada aš čia kaip balta varna. Visi su nuotrauka, o aš - tik su raštu.

Gayane! Nuleiskite šias mintis! Mums DABAR reikia jūsų receptų, mes tikime be nuotraukos. Ir tada pridėkite nuotrauką. Tegul visi būna tokios juodos avys kaip jūs! Tai, beje, visai neblogai, šiek tiek skiriasi nuo kitų, įskaitant baltą (tai mano asmeninė nuomonė, bet man kažkodėl atrodo, kad prie manęs prisijungs daugelis).

Ką apie garuotus ryžius, ką tu sakai?

Tai tik mano asmeninė nuomonė, tačiau plovuose virti ryžiai kenčia nuo mirties skausmo! Ne, be abejo, ryžius gausite ryžiuose, tačiau paprastai toks plovas nėra skanus ir būtent dėl ​​beskonių (geriausiu atveju taip!) Virtų ryžių. Geriau baigti minkštu, bet skaniu šavu nei plastiko-gumos plovu ...

Shl. Nežinau vieno garintų ryžių recepto. Gali šerti vištas ar kitus gyvus padarus ... Visiškai nenaudingas beskonis produktas. Čia, kaip anekdote: Ar turite šaškių (t. Y. Išvaizdos), ar einate (t. Y. Skanu)?

[Elena Timas]

Ką apie garuotus ryžius, ką tu galvoji?

Ar galiu Elena Timas pacituosiu? Jos filiale apie pilafą iš jazminų, garuoti ryžiai buvo aptarti ne kartą.

Nežinau, kaip yra dabar, bet daugiau nei prieš 20 metų, kai aš dar gyvenau Taškente, paklauskite uzbeko apie garintus ryžius, jis 5 kartus sugrius, kol pradės sužinoti, koks yra šaitano grūdas .
Aš pats apie tai sužinojau tik Rusijoje. Ir čia yra tiek daug „ekspertų“, kurie yra pasirengę atiduoti savo gyvenimą, išmokyti jus gaminti TEISINGĄ plovą, oi ... Uzbekistane jų nėra tiek daug.
Keletas žodžių apie virtus ryžius: jų vienintelis pranašumas, palyginti su įprastais ryžiais, yra tai, kad jie beveik visada yra trupiniai. Todėl jį naudoja tie, kurie neturi draugystės su paprastu ryžių plovu - kad ir kaip žmogus stengtųsi, pasirodo, kad tai yra košė. Taigi jie imasi garų, kad nesitemptų.
Didžiulis minusas yra ryžiai (kalbant apie jų naudojimą plove) - jie labai blogai priima zirvaką. Ar pastebėjote, kad garuose paruošti ryžiai užtrunka ilgiau, net virdami vandenyje? Tai yra, jis yra impregnuotas blogiau. Plovoje apskritai atrodo, kad ryžiai iš zirvak ima tik vandenį, o ant šono palieka skanią riebią, prieskoniuose mirkytą sriubą.
Mes kažkada buvome išbandę šį plovą vizito metu.Jis buvo virtas ant avienos, su riebia uodega ir medvilnės sėklų aliejumi, atrodė, kad galėtum nusifotografuoti ir nusiųsti į žurnalą - ryžiai yra trapūs, blizgūs, vadinami „užmušamais“, bet skonis. .. Susidarė įspūdis, kad ryžiai buvo virti atskirai, o zirvak - atskirai, o tada prieš patiekdami jie viską sumaišė, nors tikrai žinau, kad taip nėra. Mano vyras šį plovą vadina „plastiku“ vien dėl to, kad ryžiai atrodo gražūs, bet kažkaip neskanūs, tiksliau sakant, neturi to paties „sklandaus“ skonio.
Žinoma, nėra įprasta ginčytis dėl skonio, ir aš visiškai nepretenduoju į tiesą, bet nuo to laiko mes plovyje net nebandėme naudoti garų ryžių. Kam? Kai parduotuvėse gausu įvairiausių veislių: jei norite plovo iš ilgų ryžių, prašau - basmati, jazminų, bet jei norite iš apvalių, bet prašau, prašau - nuostabių ryžių „Kuban“ (tik ne tų, kurie yra ant pakuotė su užrašu „Dėl plovo“ - siaubingas siaubas! Vos neprisiminau, kad nesugadinčiau plovo. Tada ant košės nuvaliau ryžių likučius.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 10:35

Gayane Atabekova, ačiū už receptą! Nunešiau iki šiol žymes.

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 18 d., Ketvirtadienį, 10:43

Viskas su nuotrauka, o aš - tik su raštu.

Ir pasirodys nuotraukos. Dabar pradėkime gaminti pagal jūsų receptus - užpildysime nuotraukas!

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, net su paveikslėliais, net ir be paveikslėlių, skelbkite viską, nes viską aprašote taip detaliai, kad viskas būtų aišku, o paveikslėlius ruošdami!
Kodėl laukti!

O ...... ir aš naudojau garuose virtą „Kapet“, Lena
Taip ... gyvenk ir mokykis ...

O ...... ir aš naudojau garuose virtą „Kapet“, Lena

Tai buvo tik mano nuomonė, kuri vis dėlto nėra viena. Virtus ryžius paskutinį kartą naudojome maždaug prieš dešimt metų, kaip „pašarų priedą“ įdaryti kopūstų suktinukus. Mes jo nebeperkame ...

Ir tada aš kaip balta varna. Viskas su nuotrauka, o aš - tik su raštu.

: girl_haha: mes turėsime du mažus baltus purius piltuvėlius, aš taip pat turiu visus receptus be paveikslėlių, deffushki turi manimi tikėti