Selyanka iš žuvies žuvies sultinyje

Selyanka iš žuvies žuvies sultinyje

Kategorija: Pirmasis valgis

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Mažos žuvys sultiniui	1 kg
Žuvis, didelė, rūkyta	1 kg
Morkos	2 vnt
Svogūniniai svogūnai	2 vnt
Šaknys, prieskoniai ir sultinio prieskoniai	2 šaukštai. l.
Marinuoti arba marinuoti grybai	200 g
Dideli marinuoti agurkai	3 vnt
Marinuoti marinatai	1 stiklinė
Alyvuogės ir alyvuogės	12 vnt
Kaparėliai	2 šaukštai. l.
Krevetės	200 g
Pomidorai	3 vnt

Gaminimo būdas

• Selyanka. Žuvis.
• Kodėl toks senamadiškas vardas? Tikrai bus tokių, kurie sakys - „demonstracija“. Tačiau, atsižvelgiant į užuomazgas ir, nebijau šių žodžių, nusistovėjęs ir sustiprėjęs pliuralizmas, šūkis „abiejose rankose pagal kiekvieno nuomonę !!!“ turi teisę egzistuoti.
• Ir tai nėra esmė. Šis kaimo gyventojas buvo paruoštas pagal receptus, kurie buvo paimti iš senų kulinarinių knygų. Kiekvienas iš jų turi kažką savo, tačiau bendrą atsekamumo principą galima atsekti visuose. Skirtumas yra mažuose dalykuose. Pavyzdžiui, naudojamoms žuvų rūšims. Ir kadangi šiandien tokios gausybės šiukšliadėžėse nėra, tada, atleisk, jei nėra antspaudo, rašysime įprastu, taip sakant, raštu.
• Ir ... jei mes kalbame apie sriubą, tai šaltiniuose dažniausiai ji vadinama „Selyanka“. Jei „Salyanka“, tai troškinti kopūstai su kažkuo ... kitokiu.
• Už sultinį iš ledyno gavome visas žuvis, kurios liko po ankstesnių preparatų. Galvos, uodegos ir kiti pelekai su keteromis.
• Kai sultinys pradeda virti, atsiranda putų. Iš kur? Ir iš keptuvės.
• Visada nusiimu, nors nuomonės skiriasi.
• 
• Kai tik šios labai putos nustoja išsiskirti, tuomet verta nusiųsti tokį paprastą rinkinį į keptuvę. Pora svogūnų, pora morkų, lauro lapai, žirniai, baltos šaknys ir pora žvaigždžių anyžių žvaigždžių.
• Aš visada sumažinu ugnį iki itin mažo, tai yra, nuo šio momento būsimas sultinys ne verda, o merdėja. Tačiau kartais šiek tiek gurguliuoja.
• 
• Kažkas panašaus.
• Tai turėtų trukti mažiausiai dvi valandas. Ilgas? Bet verta.
• 
• Bet sultinys yra sultinys, o kaimo gyventojas iš tikrųjų yra komanda. Taigi darykime tai, kas yra, susirinks kaimietis.
• Otas. Rūkyta. Du šimtai gramų. Supjaustykite kubeliais. Patogu, kad „už yra“.
• 
• Lašiša. Šimtas penkiasdešimt gramų rūkytų ir sūdytų. Taip pat - kubeliai.
• 
• Zanderis. Šis yra tik valas. Neapdorotas. Supjaustykite tokiomis porcijomis. Pažymėsiu, kad paskui kiekvieną iš jų palei ketera perpus.
• 
• Man atrodė, kad ant šio yra pakankamai žuvų. Bet, jei, pavyzdžiui, būtų gabalėlis šalto rūkymo balyko, tada jis visai nebūtų nereikalingas.
• Marinuoti grybai. Pavyzdžiui, rūsyje radau baravyką. Du šimtai gramų. Imk ir ketvirčiu. Neverta per daug pjaustyti.
• 
• Agurkai. Būtinai sūrus. Nėra nei raugintų, nei ... tik sūdytų. Ir vėl prisiminkite apie kubizmą, kai peilis yra jūsų rankose. Ir čia dar viena akimirka. Nevaliau. Agurkų, kaip sakoma, turime „iš savo sodo“. Sūdė patys. Oda yra švelni, nes marinavimui skirtų agurkų įvairovė parenkama teisingai ir laikomasi technologijos.
• 
• Stiklinė sūrymo. Agurkas.
• 
• Alyvuogės, alyvuogės ir kaparėliai. Kaportsev, vartojant tą terminologiją.
• Alyvuoges ir alyvuoges, be abejo, patogiau pasiimti, kad jos būtų kauliuotos. Tada bus patogiau juos supjaustyti žiedais.
• 
• Ir žolelių. Žinoma, galite pasiimti šviežių žolelių ir smulkiai supjaustyti. Bet lovos vis dar po sniegu, o norint nusipirkti universalinėje parduotuvėje ... geriau iš vasaros šiukšliadėžių pasiimti šiukšliadėžes. Be to, ten nėra nieko ypatingo. Bazilikas, krapai, petražolės ir truputis kalendros.
• 
• Originaluose, žinoma, visur yra vėžių. Bet jie vėžių šiandien neatvežė. Bet yra krevečių.Kadangi jie yra iš šaldiklio, mesčiau juos į vandenį, užvirinau ir ... viskas. Tada aš jį tiesiog nuvaliau.
• 
• Padažui paimkite porą nelabai didelių svogūnų ir pomidorų rinkinį. Žinoma, vasarą. Imčiau tik prinokusius pomidorus. Nors buvo rasta pora „sveikinimų iš saulėto Baku“. Šiek tiek džiovintų ir konservuotų pomidorų dėžutėje. Pomidorai savo sultyse.
• 
• Taip supjaustykite saulėje džiovintus pomidorus - vidutinio dydžio. Nulupkite ir supjaustykite šviežią, supjaustykite svogūną, taip pat smulkiai. Na, konservai yra konservai. Ten viskas paruošta, tiesiog išmeskite iš dėžutės.
• 
• Keptuvėje ištirpinkite penkiasdešimt gramų karvės (geriau būtų ghi) sviesto ir virkite svogūną ant silpnos ugnies. Kol beveik skaidrus.
• Tikrai, beje, teks įpilti sultinio kaušą. Surinkite riebalus viršuje ir į keptuvę.
• 
• Kai tik svogūnas taps skaidrus, įdėkite pomidorus į keptuvę. Šviežia ir malta - džiovinta. Išmaišykite, o po penkių minučių ir konservų ten.
• 
• Likus maždaug dešimčiai minučių, kol padažas buvo paruoštas, įdėjau kaparėlius į keptuvę.
• 
• Viską gerai išmaišykite. Bet atsargiai. Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
• Kada jis bus paruoštas? Bet jūs turite pabandyti. Taip, kad pomidorai yra paruošti, bet ir nepervirti. Apskritai jis turėtų būti skanus ir paruoštas.
• 
• Sultinys, kai tik jis bus paruoštas, turi būti filtruojamas. Ir būtų gerai du kartus. Tai nebus nereikalinga.
• 
• Pasūdykite sūrymą ir užvirkite. Virinama, vadinasi, būtina. Bet nevirkite, o tik užvirkite.
• Ir supilkite jį į sultinį. Kuris, pirmiausia, taip pat turi būti užvirintas.
• 
• O kai sultinys vėl ims burbuliuoti, įdėkite paruoštą padažą į puodą.
• 
• Gerai išmaišykite ir pavirkite apie dešimt minučių. Daugiausia penkiolika. Natūraliai ant nedidelio ugnies.
• 
• Kitas žingsnis - nusiųsti agurkus ir grybus į puodą. Ir šiek tiek pamaišydami virkite penkiolika minučių.
• 
• Tada krevetės ir alyvuogės. Jiems pakaks virti apie dešimt minučių.
• 
• Kaip šitas. Visiškai neleisdamas smurtinio virimo.
• 
• Dedame lydeką.
• 
• Čia yra labai svarbus dalykas. Lydekos neturėtų būti visiškai iškeptos, bet beveik paruoštos. Kai tik žuvis pasidaro balta ...
• 
• ... Mes siunčiame lašišą ir otą į keptuvę.
• 
• Per dešimt minučių.
• Prieskoninės žolelės.
• Išbandykite tai, kas vadinama „druska“. Nes nieko daugiau į keptuvę nedėsime. Ten jau viskas sūdyta, marinuota ir t.t. Taigi, jei reikia, turite balansuoti su druska.
• 
• Uždenkite keptuvę dangčiu, troškinkite dešimt minučių ant labai silpnos ugnies ir ...
• 
• ... tiesiog išjunkite šilumą ir nutolkite nuo viryklės.
• Leiskite kaimiečiui pastovėti maždaug dvidešimt minučių ... arba geriausia trisdešimt. Bent šiek tiek užpilti.
• Ir tada….
• Tada mėgėjams - citrinos ratas lėkštėje ir kaimo gyventojai. Su lydekos riekele. Aišku.
• 
• Ir pažymėsiu. Kad kaimietis rytoj bus dar skanesnis. Ir visokios grietinės ar dar kažko - tai grynai mėgėjams. Pavyzdžiui, man patinka „be“.
• Angela tau valgio metu !!!
• 

Ivanych, skubiai VARZYBOS!!!

Tai kaimietis! Savivartis

Bet lovos vis dar po sniegu

Ar žiema jau Maskvos žiede?
O receptas, kaip visada, yra labai meniškas! Bravo!

Ivanych, skubiai į KONKURSĄ !!!

Tikrai !!!

Perskaičiau recepto pavadinimą ir nusišypsojau. Žinojau, kad bus Ivanychas!

Ačiū, brangusis, už nuostabią istoriją su nuotraukomis. Pagavau save galvojantį, kad tavo sklandus melodingas pasakojimo būdas man primena mūsų gimtąjį XIX amžiaus rusų rašytoją ...

[Ivanych]

sklandi melodinga pasakojimo eiga primena ... pradinius XIX amžiaus rusų rašytojus ...

Turėtų būti Ivanych graži popieriaus Norėdami išleisti kulinarijos knygą! Paveikslėliai puikūs; taip viskas yra.

[Ivanych]

Ivanych, tai kaimietis !!!!

Nespėjau su šaukštu Dabar sėdžiu priešais monitorių, kaip Pavlovo šuo. aš noriu valgyti

Ivanychas turėtų išleisti gražią popierinę kulinarinę knygą!

+1000500

: girl_claping: Bravo!

[Ivanych]

Sveiki

Ivanych, žodinis įspėjimas dėl trečiųjų šalių išteklių reklamavimo. Ištrynė jų diskusiją.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 8 d., Ketvirtadienį, 21:20

Ivanych, skubiai VARZYBOS!!!

Norėdami tai padaryti, receptas turi griežtai atitikti konkurso sąlygas.

[Ivanych]

Ivanych, žodinis įspėjimas dėl trečiųjų šalių išteklių reklamavimo. Ištrynė jų diskusiją.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 8 d., Ketvirtadienį, 21:20

Norėdami tai padaryti, receptas turi griežtai atitikti konkurso sąlygas.

Taip, nenurodžiau adreso. ... Bet, atsiprašau, žinoma. Mes šiek tiek išsivežėme.
Taigi mes galvojame ... rungtyniauti.

Kolegos, ačiū už jūsų gerus žodžius. Būkime atidesni ateičiai. Kad nepažeistum ...

Skanus. Brangu. Puiku.

[Ivanych]

Ivanych, pažiūrėjau nuotraukas, perskaičiau aprašymą, įsivaizdavau, koks tai skanus kaimietis, todėl iškart norėjau bent ką nors suvalgyti.

... aš nesu narkomanas: sąžiningai!

oi, kaip skanu turi buti !!! gal kada bus galima gaminti tokį skanų maistą ..))