Baltymų kremo krepšeliai su pektinu

[Cukrus su pektinu]

Baltymų kremo krepšeliai su pektinu

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Cukrus su pektinu
cukraus	500 gramų
pektinas (turiu citrusinių vaisių)	10 gramų
citrinos rūgštis	5 gramai
Maži krepšeliai
šalto sviesto	150 gramų
kiaušinis C1	1 gabalėlis
kvietiniai miltai / rūšis	250 gramų
cukraus	2 šaukštai. šaukštai
degtinė (konjakas)	30 gramų
druska	žiupsnelis
vanilės	skonis
Baltymų kremo kremas su pektinu
baltymas	110 gramų (3 kiaušiniai)
cukrus su pektinu (cukrus uogienėms)	300 gramų
vandens	150 gramų
vanilės	skonis
dažai

Gaminimo būdas

• Cukrus su pektinu

• 1

  Į įprastą cukrų įpilkite pektino ir citrinos rūgšties. Labai gerai išmaišykite. Laikome uždarytame indelyje. Prieš naudojimą gerai išmaišykite, nes laikui bėgant pektinas nusėda ant dugno.

• Maži krepšeliai

• 2

  Miltai, druska, cukrus, vanilė ir šaltas sviestas, supjaustyti gabalėliais, siunčiami į virtuvinio kombaino dubenį. Kombainas turi naudingą peilį. Jei kombaino nėra, tada sviestą ir miltus susmulkinkite peiliu.

• 3

  Mes darome tokį trupinį, kaip nuotraukoje. Įsijungiame impulsais.

• 4

  Supilkite konjaką.

• 5

  Įpilkite kiaušinį.

• 6

  Įjungiame kombainą, sumaišome.

• 7

  Tešlą perkelkite ant stalo ir įdėkite į rutulį. Tešla minkšta.

• 8

  Mes užpildome formas. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmasis metodas. Paimkite tešlos gabalėlį, iškočiokite kočėlą, įdėkite į vidų, įspauskite visą perimetrą, perteklių nuimkite delno kraštu arba nupjaukite. Antrasis metodas. Paimkite tešlos gabalėlį, šiek tiek suplokite, įdėkite į formą ir paskirstykite pirštais per visą perimetrą. Pašalinkite perteklių, kaip ir pirmuoju metodu.

• 9

  Kepame įkaitintoje iki 210–220apieNuo orkaitės iki auksinės rudos spalvos apie 15 minučių.Jei kepant krepšelių dugnas šiek tiek pakilo, tiesiog pradurkite jį šakute. Anksčiau aš nedūriau.

• Kremas

• 10

  Į puodą suberkite cukrų su pektinu ir užpilkite vandeniu. Kiaušinius nuplaukite, padalykite į baltymus ir trynius. Baltymus supilkite į maišytuvo dubenį. Patogumui maišytuvas turėtų būti ant stovo.

• 11

  Mes dedame sirupą virti. Praėjus lygiai 10 minučių nuo gaisro įjungimo iki jo paruošimo. Temperatūros matuoti nereikia. Mes pradedame laikmatį. Mes įjungiame ugnį. Daugiau nei vidutiniškai gaisras. Virkite sirupą, kartkartėmis pamaišydami. Sirupas verda labai stipriai.

• 12

  Kai sirupas bus virtas 4 minutes, įjunkite maišytuvą ir pradėkite mušti baltymus. Kol verda sirupas, juos reikia išplakti iki tvirtų smailių.

• 13

  Praėjo 10 minučių. Sirupas yra paruoštas.

• 14

  Nenustodami plakti baltymų, į juos plona srovele supilkite sirupą. Maišytuvo posūkiai yra dideli. Masė labai padidės. Dubuo bus labai karštas. Atsargiai! Toliau mušame dideliu greičiu dar 5 minutes.

• 15

  Maišytuvo sūkius sumažinkite iki vidutinių ir plakite dar 5 minutes. Per šį laiką masė žymiai sumažės, taps lygi ir blizgi. Temperatūra bus apie 40 laipsnių.Grietinėlė bus labai tvirtai apvyniota maišytuvo plakikliu.

• 16

  Išimame dalį kremo ir dažome. Aš naudoju helio dažus. Krepšelius pripildome grietinėlės, naudodami konditerinį maišelį ir priedus. Aš naudojau žvaigždutės priedą.

• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Indas yra skirtas

12 vienetų

Pastaba

Yra keli kremo ir krepšelių šaltiniai. D. Tsveko „Saldymedis Pechivo“, su keletu mano pakeitimų, forumas Muk-Oksana amatininkas ir kanalas „Toniny Cakes“. Ačiū visiems už pasidalijimą savo patirtimi ir įgūdžiais)
O kremas? Tai lengva paruošti, labai paklusnus darbe. Jei norite sulyginti pyragą su juo, tuomet jį reikia naudoti šiltą. Gėlėms ir apvadams - šalta. Su juo galite dirbti neskubėdami. Jis gerai išlaiko savo formą, netirpsta ir nesikristalizuoja kaip įprastas baltyminis kremas ar „šlapias meringue“. Rekomenduok!

[Angela]

Angelakokios „kepurės“! Kaip tai gražu !!!

[Angela]

Angela, labai malonu! Nebandykite, todėl bent jau pasigrožėkite ...
Dėkoju!

Angela, tik nuotrauka iš vaikystės!

Angela, kaip tai gražu! Iškart pateikiau: įkandu krepšį, o ant viršutinės lūpos ir nosies galiuko liko kremas. Ir tada laižyk juos. Mmmm !!! Palaima!

o kas tai ... na, bent jau dėl žvilgsnio ...

Kaip grazu ..
Specialistas !!!
Sėkmė konkurse)))

[MariV]

MariV, ir nesakyk man, aš bėgioju pagal receptus, pilu sau seiles, o štai maži krepšeliai su grietinėle ...
Noriu mirti.

[Lerele]

Lerele, sesra !!!!! einam iš čia .....

[Merginos,]

Merginos, mano mielieji, ačiū už nuoširdų recepto sutikimą.

Nebandykite, todėl bent jau pasigrožėkite ...

Varnelė, visai nesunku. Jūs protingas, galite viską, palepinkite save)

nuotrauka iš vaikystės!

Irina, tiksliai. Anksčiau krepšeliai buvo pardavinėjami su tokiomis kepurėmis. Arba bezeshki.

o ant viršutinės lūpos ir nosies galiuko liko kremas. Ir tada laižyk juos.

Nataša, schA įkišu nosį į kremą. Aš labai norėjau po tavo žodžių)
Lerele, MariV, niekur nedingsi, padėk sau

Su juo galite dirbti neskubėdami.

Labai patogu! Ačiū, kaip specialiai man!

[Olya]

Olya, galite net surinkti, jei nieko nepavyko, sumaišyti su mentele ir vėl į maišą darbui. Kietas kremas.

[Angela]

Oho! Na, tikrai, man!
Dėkoju, Angela.

Džiaugiuosi, jei tai bus naudinga)

[ang-kay]

ang-kay, grožis

[Inna]

Inna, dėkoju)

Oi kaip aš myliu 💕 tokius krepšelius !!! Pirmiausia laižykite viršų, tada eikite į patį krepšį

Ačiū už receptą, pasakiški maži krepšeliai !!!

Puiku! Ir gal kur yra toks cukrus su pektinu? Taigi, kad jis buvo parduotas. Čia mačiau tik „zhelfix“ tipą ..

[Tatjana]

Tatjana, Elena, Irina, ačiū, kad sustojai prie kirų krepšiais.

Ir gal kur yra toks cukrus su pektinu

Yra užsienietiškas. Tai reikalinga užstrigti. jei nesupainios.

Čia mačiau tik „zhelfix“ tipą ..

Taip pat galite sumaišyti cukrų su zhelix. Tada pažiūrėsiu proporcijas.

Taip pat galite sumaišyti cukrų su zhelix. Tada pažiūrėsiu proporcijas.

tikrai!

[Angelchik!]

Toks grožis Angelchik! Toks grožis! Jūs esate visų su mumis domėjosi! Bastardas iš kiekvienos jūsų temos.
Aš tikrai negaliu to pakartoti. Bet aš be galo žaviuosi!

[ang-kay]

ang-kay, Grožis, Angela ir koks yra dažų pavadinimas? Spalva labai graži

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju. Tai yra „Spectrum A-teco“ super raudonas

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 19 d., Pirmadienį, 16:22

Angelchik!

Irochka, dėkoju. Esu labai patenkintas)))

[Angela!]

Angela!!! Grožis .... baisi jėga !!
Prašau, pasakyk man ... Aš turiu paprastą pektiną, o ne citriną: mergina-th: gerai ???? bet aš net nemačiau apie cukrų: girl_cray1: Yra geliksas ... bet jis yra 1: 1 ir 2: 1, taigi su kuriuo maišyti ??? Ir proporcijos, jei sužinosite ...
SVEIKINAME SU GERAI SUSIJUSIU PALAIKYMU!!!!

[Olga]

Olga, gerai, manau. Už 500 gramų cukraus - 20 gramų zhelix 1 * 1.
Ačiū už komplimentus

Ir jei zhelfix 2 * 1, tada pakanka 10? ar pridėti citrinų?

[Olya]

Olya, pagal 10 gramų idėją, vadovaujantis logika.

[už]

Instrukcijose sakoma, kad 40 g maišas skirtas 500 g cukraus ir 1 kg vaisių bei uogų .. todėl tiesiogiai jo suskaičiuoti negalima.
Įdomu, jei užatsigulti, rezultatas pablogės?

[Olya]

Olya, tikriausiai sukietės greičiau, o kremas gali būti per želė. Kaip suflė, jei pernešate želatiną ar agarą. Bet negaliu tiksliai pasakyti. Aš pats neeksperimentuoju dėl šio balo. Aš kartoju, kad tai jau buvo patikrinta prieš mane ir, jei viskas gerai, tada aš jį atnešu)

Na, taip, kol nepabandysi, nežinosi ..

[Cukrus uogienei]

Angela !!! Ar naudojate suomišką cukrų ??? Beje, radau šio cukraus sudėtį ...

Cukrus uogienei 1 kg aukščiausios kokybės „Dansukker“

Idealiai tinka uogienei gaminti

Cukrus, želatinanti medžiaga (vaisių pektinas), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga
(citrinos rūgštis, kurioje yra 0,1% visiškai sukietėjusių augalinių riebalų (palmių)),
konservantas (kalio sorbatas).
Kilmės šalis: Suomija
o tai cukrus želė ...
Želė cukrus Dansukker 350 gr aukščiausios Europos kokybės

Cukrus, želatinanti medžiaga (pektinas), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga
(citrinų rūgštis), stabilizatoriai (E450i, E341)
Kilmės šalis: Suomija
Aš galiu nusipirkti „Fink“, jei taip ...

[Olga]

OlgaKur aš ir kur yra suomiškas cukrus? Aš recepte parašiau, kad gaminu iš paprasto smėlio ir pektino)

Pridėta 2017 m. Sausio 19 d., Ketvirtadienį, 17:36

Kiek pamenu, jei baigtas importuotas cukrus, tai imamas 1 * 1. Ten jis yra kažkaip padalytas, pavyzdžiui, zhelphix. Bet patikrinkite internete. „YouTube“ yra vaizdo įrašų. Jis vadinamas panašiu į vokišką baltymų kremą ar pan.

Ką ... Angela !! Pirmiausia iki manęs ir tada greitai pakabinsime

[Ol,]

Ol, kaip šiandien susitarėte. Vienas siunčia į „Ikea“, o kitas - į suomišką cukrų. Ačiū už pakvietimą. Bet aš noriu eiti tik į darbą, o tada pramogauti, kai uždirbu

Štai jums perdimonoklis: girl_cray: o kaip su „Ikea“?

YYyyyyyyyy. Perskaitykite gyvenamąją vietą! Mieste yra vienas ekonominės klasės prekybos centras. Neseniai buvo atidaryta viena nuostabi dešrų ir sūrių parduotuvė. Žinoma, yra daugybė parduotuvių, tačiau viskas yra „žmonėms“ stiliaus, tik tai, ko reikia.

Super !!!!!! Gaila ... man tai neatėjo į galvą: girl_curtsey: dar viena priežastis ateiti

Prašau pasakyk man ah
šį kremą galite naudoti torto sluoksnyje

[Tatjana]

Tatjana, galite, kaip ir visi baltymai.

Dėkoju. Aš gaminau kremą - skanus, įspaustas. Ji papuošė juos krepšeliais. O aš turiu sausainį VNK - ar galima jį pamirkyti po šiuo kremu, ar sluoksnis sušlaps

Be fanatizmo įprasta biskvitą pamirkau sirupu ir patepu grietinėle.

Padarė kartą, labai patiko procesas) kremo likučius džiovino orkaitėje. Taigi jie valgė krepšius ir graužė saldainius


Ačiū

[Žana]

Žanalabai puiku viskas pasirodė)

[Žana,]

krosnyje išdžiovinto kremo likučiai.

Žana, bet kaip jūs jį išdžiovinote, ar galite pasakyti?

[Olya]

Olyakaip įprasta meringue. 2 valandos 95 g su konvekcija

O koks rezultatas ... kaip įprastas meringas ar pektinas kažką pakeitė?

[Premjeras]

Premjeras, Didelis bezeshki liko tarsi su kremu viduje. Skonis lyg meringue. Bet tai labai skiriasi nuo Šūno meringų, aš ką tik juos dariau prieš dieną. Ir ji valgė abu iš karto. Sausoje formoje (mano manymu) laimėjo šveicariškas meringue pagal Sasha receptą. Ir kaip kremas - skanus))) iš bezeshek irgi nieko neliko, jei taip
Pažiūrėkite „meringas ant pagaliuko“, tai padaryti labai lengva ir nėra sunku

Tai yra, neverta jų daryti ateičiai? Daryk ir valgyk tuojau pat ..