Naminė duona su viso grūdo ir kukurūzų miltais

[Tešla:]

Naminė duona su viso grūdo ir kukurūzų miltais

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietinių miltų kepimas VS	540 g
Kukurūzų miltai	100 g
Viso grūdo kvietiniai miltai	200 gr.
Šiltas vanduo)	480 ml.
Druska	15 gr.
Cukrus	2 gr.
Sausos mielės)	11 g

Gaminimo būdas

• Tešla:
• 1gr. Ištirpinkite mieles 200 ml. vandens ir įpilkite 2g. Sachara. Išmaišykite ir įpilkite 100 g. kukurūzų miltai, 200g. kvietinių miltų saulė. Viską gerai išmaišykite.
• Uždenkite ir palikite 12-16 valandų kambario temperatūroje.
• Tešla:
• Įpilkite likusių mielių (10g) į šiltą vandenį (280ml), išmaišykite ir palikite 10-15 minučių. Suberkite druską, likusius miltus ir tešlą. Gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių. Tada minkykite tešlą iki vientisos masės. Minkykite 6-8 minutes.
• Tešla bus pakankamai tiršta, kad nereikėtų dėti papildomų miltų.
• Susukite į rutulį, įdėkite į dubenį, suteptą augaliniu aliejumi, uždenkite.
• Įdėkite į šiltą vietą (orkaitę su lempute) 1 valandai. Susiglamžykite ir vėl padėkite dar 1 valandai.
• Išimkite tešlą, padalykite į 2 dalis. Susukite į kamuoliukus, uždenkite ir palikite 10 minučių pailsėti.
• Suformuokite kepalus ir padėkite ant kepimo popieriaus. Uždenkite folija.
• Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių.
• Palikite gabalus patikrinimui 45-60 minučių. Nuimkite juostą, padarykite po vieną išilginį pjūvį 45 laipsnių kampu ant kiekvieno kepalo.
• 
• Kepkite su garu 23 - 25 minutes, kol pagels iki 230 laipsnių auksinės spalvos.
• Atvėsinkite ant grotelių 30 minučių.

Indas yra skirtas

2 vnt +/- 590 gr

Laikas pasiruošti:

12 + 3,5 val.

Gaminimo programa:

Orkaitė

[Vladimiras]

Vladimiras, tavo duona tiesiog puiki !!

[Vladimiras]

Vladimiras, tavo duona tiesiog puiki !!

dėkoju

[Vladimiras]

Vladimiras, tavo duona tiesiog puiki !!

ir aš jau pradėjau ...

[Trinitronas]

Trinitronas, Vladimirai, supainiojo tešlą: 200 ml. vanduo-300gr. miltai. Turėtų būti griežta vienkartinė? Taip?
Helenir aš dabar sujudinsiu

[Trinitronas]

Trinitronas, Vladimirai, supainiojo tešlą: 200 ml. vanduo-300gr. miltai. Turėtų būti griežta vienkartinė? Taip?
Helenir aš dabar sujudinsiu

Na, taip, ne todėl, kad būtų kietas gabalas, bet ne srutos .. Iki ryto jis susilies))) Kukurūzuose glitimo iš esmės nėra.

Supratau, ačiū už paaiškinimą

[Trinitronas]

TrinitronasVladimirai, man taip pat labai patinka tavo duona ir jos paruošimo technologija!

Duona nuostabi, ačiū už receptą! Gražūs pjūviai, pažymėti! Miltai yra tik šiukšliadėžėse!

[Trinitronas]

TrinitronasVladimirai, man patinka kepti duoną pagal jūsų receptus, viskas tiksliai nurodyta ir visada pasirodo labai gerai. Barai tiesiog nuostabūs. Ačiū už receptą.

Gražūs ritinėliai.

[Trinitronas]

Trinitronas,
Vladimirai, ačiū už įdomų receptą. Šiandien bandžiau tai įvykdyti. Skonis yra labai malonus, tačiau trupiniai pasirodė baisiai tankūs, o pluta „sukietėjo“, todėl net šlapias rankšluostis neišgelbėjo. Iš recepto pakeitimų tik pilno grūdo miltų pakeitimas 2 rūšies miltais. Minkant tešla buvo labai stora. Kokia bandelė turėjo būti? Kaip „ausies kaušelis“ ar tankesnis? Gal man tiesiog reikėjo įpilti vandens? Ir visi kepiniai yra 230 laipsnių temperatūroje? Dėkoju!)