Jogurto brioche, pagamintas Adriano Continisio („Brioche allo jogurtas di Adriano Continisio“)

[Tešla:]

Jogurto brioche, pagamintas Adriano Continisio („Brioche allo jogurtas di Adriano Continisio“)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: italų kalba

Ingridientai
Tešla:
presuotų mielių	6 g
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	45 g
pieno	50 g
medaus šviesa	1 šaukštelis
Tešla:
tešla	visi
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai	200-220 g
jogurtas (negeriantis)	75 g
granuliuotas cukrus	50 g
kiaušinis (svoris be lukšto)	60 g
trynys	10 g
sviesto	30 g
druska	3,5 g
medus	1 šaukštelis
citrinos ar apelsino žievelės	neprivaloma
Papildomai:
abrikosų uogienė	1 valgomasis šaukštas l su skaidriu

Gaminimo būdas

• Tešla:

• Mieles pirštų galiukais sumalkite su miltais, užpilkite šiltu pienu ir medumi.

• Maišykite, kad visi miltai būtų tolygiai sudrėkinti.

• Tešlą palikite fermentacijai 26–27C laipsnių temperatūroje pusantros valandos.

• Tešla:

• Maišytuvo dubenyje sumaišykite tešlą, jogurtą, 190 gramų miltų, kiaušinį, trynį, cukrų ir medų.

• Minkykite 7-8 minutes.

• Suberkite likusius miltus ir suminkštintą sviestą, žievelę (nepridėta).

• Po 5 minučių į tešlą įberkite druskos.

• Užminkykite labai minkštą, šiek tiek lipnią tešlą (tešlos negalima tepti palei kibiro dugną ir sienas).

• Leiskite tešlai fermentuotis 45 minutes.

• 
• Darbinį paviršių patepkite trupučiu augalinio aliejaus.
• Išdėkite tešlą. Ištempkite jį į sluoksnį ir sulenkite kaip verslo voką.
• 
• Vėl sulenkite gautą tešlos stačiakampį.
• Perkelkite atgal į indą tolesnei fermentacijai.

• Fermentuojama 26-27C laipsnių temperatūroje 45 minutes.

• Užminkykite paruoštą tešlą ir padalykite į 8 lygias dalis.

• Suformuokite apvalius tešlos gabalėlius.

• Įdėkite juos į formą nuleidę siūlę.

• Tikrinimas po folija apie valandą 28C laipsnių temperatūroje.

• Pirmas 5 minutes kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 210C (konvekcijos 190C) laipsnių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180C (konvekcijos 160C) laipsnių ir pareikškite ją iki parengties.

• Įkaitinkite abrikosų uogienę iki karštos.

• Taikyti ant paruoštų karštų ritinių.

• 
• 
• 

Pastaba

Adriano receptas yra čia: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadora, Aš iš jūsų receptų jau atrodau kaip jūsų veido išraiška jūsų avatare! o paskui: aš noriu! nori! nori !!! Noriu visko !!!
rėkė, nuėjo ieškoti recepto ir užduoti klausimus

[akis]

akis, Tanja, ačiū. Suktinukai, tiesą sakant, yra spalvingi. Apgailestauju, kad taip ilgai vaikščiojau po juos ir atidėjau pasiruošimą. Receptą, kaip ir aš, išdėsčiau per pusę porcijos (Adriano skaičiavimai 500 g miltų).

[Sonadora]

SonadoraAš dabar sotus, nieko nenoriu
Aš ateisiu čia vakare vertinti ir geisti
Padarysiu, man labai patiko !!! iki žymių, matai, aš turiu planų

[Sonadora,]

Sonadora, ačiū už išsamų receptą. Kas yra negeriamas jogurtas?

[Peteris Pushas]

Peteris Pushas, tai valgoma šaukštu, tiesa, Žmogau?

Beckoning, koks trupinys !!! Oho !!!

[Sonadora,]

Sonadora,, Supratau, mano, namai, daugiau ačiū.

[Lerele]

Lerele, Aš tikrai jus suprantu. „Mullen“ receptų ir visko, ką norite išbandyti, žymėse.

Peteris Pushas, taip, tirštas jogurtas stiklinėje.

akis, Tatjana, ačiū už pagalbą.

Tanyush, dėkoju. Patiko ir man. Kepta iš stiprių miltų.

Aš iš tavo receptų jau atrodau kaip tavo avataras

Iki taško

Čia, kaip žadėta, monitorius įėjo lašinti seilių
Kažkokia tešla, aš tikrai noriu ją papeikti, aišku, kad ji minkšta kaip šilkas, puri, kaip pūkuota, švelni ... čia man į galvą atėjo kūdikio užpakaliukas, bet kažkaip tai nėra comme il faut kaip tokia palyginimai, tokie švelnūs kaip .. medžiai, bet ką aš įstrigau konkurse?
Na, atspėk save

Manya, kaip visada, negiria! 👍👍👍 Sutinku, nuostabus trupinys! Ačiū už receptą! O kada viską virti ???

[Manechka]

O kada viską virti ???

Čia aš apie tą patį! Ir ritiniai yra nuostabūs Manechka , kaip visada, spalvingi kepiniai!

Manechka, koks nėriniuotas, purus trupinys !!! Nuostabios bandelės! Ačiū už receptą ir MK)
(O kas yra stiprūs miltai?) Šypsenėlių nėra :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, win-tat, lettohka ttt, labai ačiū, merginos. Būčiau labai patenkinta, jei pamėgintumėte.

(Kas yra stiprūs miltai?

Nataša, miltai, kurių baltymų kiekis ne mažesnis kaip 13%.

Aš čia nemačiau.

Nataša, pažvelk į Altajaus ar šiaurietiškus miltus.

Manya !!! Koks grožis!!! Kas gali pakeisti abrikosų uogienę ??? Myakish yra tiesiog baisus: mergina-beprotybė: gera mergaitė !!!!

[Olya,]

Olya, obuolių uogienė arba uogienė.

Aš, kaip ir viskas, tikriausiai tiksliai iš jūsų super receptų jūsų AVU netrukus bus panašus !!!!!!!! : girl_cray: NUSTOKITE VIRTI KIETAI !!!
Apskritai, jūs esate didžiulė protinga mergina! Ačiū!!!!

[Sonadora]

Sonadora, ačiū už skanias bandeles su švelniu trupiniu.

[Svetlana]

Svetlana, nuostabūs ritiniai! Aš tiesiog noriu palaidoti nosį jų pūkuotame trupinyje. Neabejoju, kad jis yra būtent toks!