Romos moterys iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“

[Opara]

Romos moterys iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Opara
kvietiniai miltai / rūšis	200 gramų
pieno	125 mililitrai
presuotų mielių	25 gramai
Tešla
tešla	visi
kiaušinis C1	3 vnt
kvietiniai miltai / rūšis	400 gramų
pieno	125 mililitrai
cukraus	170 gramų
margarinas (sviestas)	150 gramų
druska	1 šaukštelis
vanilės	skonis
razinos	100 g
Sirupas
cukraus	100 g
baltas vynas	3 šaukštai. šaukštai
vandens	130 mililitrų
liejimo formos moterims romui	10 vnt

Gaminimo būdas

• Opara

• Ištirpinkite mieles šiltame piene.

• Suberkite miltus ir suminkykite iki tvirtos tešlos.

• Atlikite kelis pjūvius.

• Paimkite puodą, kurio tūris yra 2,5-3 litrai. Įkaitinkite vandenį iki 33–35 laipsnių temperatūros. Tešlą panardinkite į vandenį ir uždenkite dangčiu. Įdėkite į šiltą vietą 35-40 minučių.

• Kai tešla išplaukia ir padidėja jo tūris 2–2,5 karto, tešla yra paruošta. Išimkite tešlą kiaurasamčiu ir įdėkite į kombaino dubenį.

• Tešla

• Kiaušinius išplakite su cukrumi, druska ir vanile.

• Ištirpinkite margariną ir atvėsinkite.

• Į tešlai skirtą dubenį supilkite pieno ir kiaušinių-cukraus mišinį, suberkite miltus. Pradėkite maišyti. Minkymą padariau „mentelės“ antgaliu arba, kaip dar kitaip vadinama, K formos.

• Minkymas, apie 10 minučių. Būtina, kad tešla taptų vienalytė. Tešla yra labai plona. Dabar palaipsniui supilkite margariną ir toliau minkykite.

• Minkymas 25-30 minučių. Tešla sutirštėja, išsivysto glitimas. Tešla suvyniojama ant irklo.

• Taip atrodo paruošta tešla. Jis yra „tekančios“ konsistencijos. Lipni, bet valdoma. Mes dirbame su juo alyvuotomis rankomis ant aliejuoto stalo. Išpilkite tešlą. Sulenkite.

• Patepkite indus aliejumi, supilkite į jį tešlą. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą (aš turiu 27 laipsnius) fermentacijai.

• Fermentuojama 80-90 minučių. Tešlos tūris turėtų padidėti 2–2,5 karto.

• Razinas nuplaukite, nusausinkite ir apvoliokite miltuose. Susukite taip, kad razinos tolygiai pasiskirstytų tešloje.

• Į fermentuotą tešlą įpilkite razinų. Minkykite sulankstydami, kad razinos pasiskirstytų tolygiai.

• Formavimas, grūdinimas ir kepimas.

• Patepkite rankas aliejumi. Padalinkite tešlą su svarstyklėmis. Apskritimas.

• Formas patepkite margarinu. Į juos įdėkite tešlą.

• Tvirtinimas po folija 60 minučių.

• Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, ir nedelsdami padidiname temperatūrą iki 180 laipsnių. Praėjus maždaug 10 minučių, jei viršus pradeda labai ruduoti, uždenkite folija arba šlapiu kepimo popieriumi. Mes kepame 30-35 minutes. Pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku. Jei jis pasirodys sausas, tada moterys yra pasirengusios.

• Ištraukia moteris iš orkaitės. Mes išleidžiame iš formų. Atvėsinkite ant grotelių, ją apversdami ar paguldydami ant šono. Leiskite visiškai atvėsti mažiausiai keturias valandas, kad pluta sukietėtų.

• Sirupas

• Užvirkite vandenį, įpilkite cukraus, išmaišykite. Leiskite atvėsti, įpilkite vyno, išmaišykite.

• Gerai atvėsusios moterys, dūri iš visų pusių.

• Panardinkite moteris į sirupą ir jame „išsimaudykite“. Mes tai darome greitai, kad pluta nesurūgtų. Mes uždedame groteles ir išdžioviname. Jei norite, padenkite bet kokia glazūra.
• 
• 
• Gaminti maistą nėra sunku, svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems)

Pastaba

Receptas paimtas iš knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“, išleistą 1992 m. Iš mano pusės buvo keletas pakeitimų. Kartais man atrodo, kad tokios knygos buvo parašytos, kaip sakoma, „iš žibinto“. Receptas nėra aiškus, ciklo veiksmų seka „atspėk save“. Aš tai dariau kelis kartus, kol pasiekiau būtent tokias proporcijas. Tikiuosi, kad man viskas aišku).
Pats receptas domisi neįprasta tešla. Moterys pasirodė švelnios ir erdvios. Labai rekomenduojama!

Aš pirmas !!!! Nuostabios moterys, ir, svarbiausia, aš jas visas nusipirkau vienodai !!

Nuostabus, ne tinkamas žodis!

Noriu šių močiučių Juolab, kad jos yra švarios, atpirktos Angelos, na, kada tau viskas pavyksta?

Angela, šaunios moterys! Ir koks nuostabus trupinys! Ir su razinomis Dėkojame, kad pasidalijote savo sėkmingais receptais

Na taip ... žiūrint į naktį ... moterys atėjo ... su razinomis ... su visiškai beprotiška pertrauka ... kaip dabar miegoti?

[Angela]

Angela, Labai norėjau padaryti šias moteris! Aš čia tyliai praktikuoju kepimą ant bandelių už 9 kapeikas ... Atrodo, kad ateina supratimas, kokia turi būti tešla ... labai norėčiau gauti tokį trupinį

Prašau pasakyti, o kokiu greičiu geriau išminkyti tokį testą? Tiek laiko ... Aš nesąmoningai bijau, kad suplėšysiu visą glitimą pav

Ačiū už dar vieną nepriekaištingą pasirodymą!

Angela, ačiū už kitą radinį. Aš nuskandintą tešlą gaminau porą kartų, bet ne tešlos pavidalu, o tik tada iškart supjaustiau. Kažkaip nelabai patiko. Turime išbandyti tokios formos tešlą. Įdomu, kas atsitiks ...

Ši tešla vadinama „nuskendusia“, tačiau joje neradau nieko patrauklaus, bet per daug varginančio. Mano atveju į bandelę, išgautą iš vandens, dedama miltų ir tešlos. Tada jis minkomas ir leidžiamas pastovėti. Tešla yra kaip tešla. Tai buvo labai seniai ir nepamenu, kur aš jį gavau. Prisimenu tik vardą. Turiu knygą „Kulinarinė enciklopedija“, kur aprašomas „Baba Rum“ gamybos procesas, reikia perskaityti apie tą pačią moterį ir perrašyti receptą. Ir šios moterys man priminė tolimus, tolimus metus, kai aš ir mano mažasis sūnus „Detsky Mir“ parduotuvėje bufete su jais užkąsdavome su puodeliu karštos arbatos ar kavos, darydami pertraukas tarp pirkinių. Ten nusipirkome mokyklinių uniformų, batų ir mokyklinių prekių. Kartais pirkimas užtruko pusę dienos ar net daugiau: buvo visuotinio trūkumo ir didžiulių eilių laikas. Mano berniukas ilgai prisiminė tų romo moterų skonį.

[Angela]

Angela, super-duper močiutės! Įsivaizduoju, kokie jie skanūs, bet glazūrą tepčiau kitoje pusėje, kad būtų daugiau, bet geriau iš abiejų pusių

bet aš niekada nekepiau romo moterų (((

Angela, aš myliu palydovus.
Nuskendęs žmogus būdavo dažnai gaminamas, o mes, beje, turėjome paskendusio žmogaus pyragą, skanų pyragą.
Angela, ačiū! Nepabodo kartoti ir darboholikas, o tavo rankos yra amatininkai !!!

[Merginos,]

Merginos, Ačiū visiems už dėmesį receptui ir geriems žodžiams.) Aš labai patenkinta.

Ši tešla vadinama „nuskendusia“, tačiau joje neradau nieko patrauklaus, bet per daug varginančio.

Valentino, tai šiek tiek kitoks „nuskendusio vyro“ ir moters pyragas ir pyragai. Su šia tešla buvau pažįstama jau seniai ir iš jos yra pyragas

Tešlos pyragas, kuris klaidžioja vandenyje (ang-kay)

atpirkęs visus tuos pačius!

Žana, išpirktas.

jie jau švarūs, išpirkti

Švarūs, Ira, jau girgždėti

kaip dabar miegoti?

Svetakam miegoti? Paleiskite ir pradėkite tešlą

Įdomu, kas atsitiks ...

Nataša, labai gerai aš tau pasakysiu

ir kokiu greičiu geriau išminkyti tokį testą?

Sveta, Turiu 4 laipsnių maišytuvą „Clatronic“. Aš pradedu nuo pirmojo, o tada jis sklandžiai pereina prie antrojo. Ant jo darau partiją.

tik aš aptepčiau apledėjimą iš kitos pusės, kad jų būtų daugiau, bet geriau iš abiejų pusių

MaroussiaAš taip ilgai tavęs nemačiau. Sveiki. Tikiuosi, kad tiesiog neatėjau ir kad viskas tvarkoje. Glazūra yra mūsų viskas. Apskritai visiškai užpilti.

bet aš niekada nekepiau romo moterų (((

Jūs neturėjote. Turime susigalvoti)

[Angela]

Angela, moterys gniaužia kvapą 🔗 O kiek moterų išėjo iš šio tešlos skaičiaus? O forma keramikinė?

[Albina]

AlbinaAčiū) Aš turiu 10 moterų, ir tu gali turėti bet kokį skaičių, net vieną. Mano formos yra metalo dnipro pramonė.

[Angelas]

Angelas, klasė !!! Bet aš, kaip įprasta, pakeisiu jį į raugą. Aš bandysiu sukurti šį stebuklą. Todėl atsisakykite prenumeratos)))))

[Nataša]

Nataša, dėkoju. Išbandykite, išverskite.

Aš tai padariau vienintelį kartą .. Pasaka, o ne skonis !!!

[Galina]

Galina, tai tikrai)

[Nataša]

Nataša, dėkoju. Išbandykite, išverskite.

Mano darbas nebuvo veltui. Tačiau buvo pakeitimas - tešla nepaskandino))) Ji buvo fermentuota normaliomis sąlygomis. Sūris su kepiniu susitvarkė puikiai. Dydžiui tinkamų formų nebuvo, kepiau tose, kuriose kepu bandeles. Pasirodė 24 vnt.)

Šis receptas atrodo taip:
Opara
* Sourdough - 50 g.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 175 g.
* Vanduo - 100 ml.
Tešla
* Tešla - viskas
* Kiaušinis C1 - 3 vnt.
* Kvietiniai miltai / rūšis - 400 g.
* Pienas - 125 ml.
* Cukrus - 170 g.
* Margarinas (sviestas) - 150 g.
* Druska - 1 šaukštelis.
* Vanilė - pagal skonį
* Razinos - 100 g.
Sirupas
* Cukrus - 100 g.
* Baltasis vynas - 3 šaukštai. l.
* Vanduo - 130 ml.

Angelai, dar kartą ačiū už receptą.

[Nataša]

Nataša, puiku. Koks tu šaunuolis! Išdėstykite jį atskiru receptu, kad čia nepasiklystumėte. Na tai jau naujas patiekalas.

[Nataša]

Nataša, puiku. Koks tu šaunuolis! Išdėstykite jį atskiru receptu, kad čia nepasiklystumėte. Na tai jau naujas patiekalas.

Su jūsų leidimu aš jį paskelbsiu atskirai))))))
Rytoj padarysiu dar vieną pjūvį.

Jums nereikia mano leidimo)

USYO, Angelai, aš paskelbiau receptą. BET ... mnu neturi minkytuvu ...
Todėl minkau taip, kaip Dievas mano sieloje. Ir gerai, kaip tai įvyko.