Duona „Zebra“ ant skystų mielių iš Vasilisa Pekash

Duona „Zebra“ ant skystų mielių iš Vasilisa Pekash

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Šviesi tešla
Opara	130 g
Vanduo	213 g
Miltai	369 g
Druska	8 g
Tamsi tešla
Opara	50 g
Vanduo	64 g
Medus	20 g
Miltai	121 g
Kakavos milteliai	20 g
Druska	3 g

Gaminimo būdas

• Mes dedame PF, aš visada dedu šiek tiek daugiau, tada aš kepu dvi dienas iš eilės. 100 ml mūsų ZhD ir 100 g miltų 1c arba CZ, arbata l medaus. Po 5-6 valandų ji įpylė 100 ml šilto vandens ir 75 g 1 s miltų bei 25 g rugių. Recepte nerekomenduojama į PF įpilti vandens, o tik miltus. aš pridėjau
• Mes paliekame, kol jis padvigubės (aš turėjau naktį)
• Ryte tešla padvigubėjo ir, pakėlus ją nuo krašto, matosi burbuliukai
• 
• Imame du dubenėlius ir pasveriame visus ingredientus. Maišykite mentele ir palikite ant stalo 30 minučių, gali atrodyti, kad tešla yra per sausa, ypač tamsi. Valdyk save !!! Ir nepilkite vandens.
• 
• Tada po vieną, po pirmos šviesos, minkome HP koldūnų programoje (turiu 20 minučių)
• Iškart po minkymo išklokite tešlą ant darbinio paviršiaus ir iškočiokite du stačiakampius, kurių kraštai yra 1-1,5 cm storio. Maždaug 30/25 ir 15/25.
• Įdėkite šokolado tešlą ant baltos ir padenkite balta tešla. Lengvai susukite su kočėlu. Vėl sulenkite per pusę ir vėl lengvai ŠLENKITE. Tai reikia padaryti porą kartų.
• Nepersistenkite su kočėlu. Laminuota, sulankstyta.
• Fermentuojama kas dvi raukšlės kas valandą.
• Po antrojo sulankstymo tešlą siunčiame į krepšį, kad būtų galima patikrinti. Visas fermentacijos laikas yra 5 valandos.
• 
• Duoną apverčiame ant kepimo popieriaus, nedarome gilių pjūvių ir išsiunčiame duoną į orkaitę
• 
• Įkaitinkite orkaitę su akmeniu ar kepimo skarda iki 230 g ir kepkite duoną.
• Pirmos 20 minučių - 230 g, paskui 20 minučių - 210 g, paskutinės 10 minučių - 190 g.
• viso 50 minučių kepimo laikas.
• Belieka laukti, kol duona visiškai atvės ant grotelių, ir mėgautis jos skoniu)))
• 
• 

Indas yra skirtas

Bulka

Laikas pasiruošti:

Naktis plius 6 val

Gaminimo programa:

HP, orkaitė

Pastaba

Vakar mačiau šią duoną Vasilisa LJ, čia pat
🔗
Jai labai ačiū))))
labai lengva iškepti šią duoną ir pamaloninti savo augintinius))

Gražus. Ažūrinis minkštimas. Protinga mergina)

[ang-kay]

ang-kay, Oho, ačiū !!!!
Nesitikėjau tavęs prieš vakarą))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, pavogė receptą

Oho!!! Koks gražus!
Ir koks šaunus trupinys

Pridėta 2016 m. Gruodžio 7 d., Trečiadienį, 12.54 val

Pavogė receptą

[Šviesa]

ŠviesaEsu tikras, kad nebus jokių sunkumų. Svarbiausia - stipriai nespausti kočėlu, kad tešla nepatektų viena į kitą
Mari_M, dėkoju))))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, ačiū už receptą!
Pasiėmiau sau. Tikrai gaminsiu!
Pjūvis yra puikus

[Natalija]

Natalija, jei kažkas neaišku, eikite į šaltinį. Yra ir daugiau nuotraukų. Neplanavau eksponuoti ir nedariau tarpinių nuotraukų su tešlos ritinėliais. Bet ten viskas paprasta.

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Žana, taip, atrodo, viskas aišku. Aš pabandysiu. Jei ne iš pirmo, tai nuo antro karto pasirodys

[84]

84, nuo pirmo, nuo pirmo !!!!

[„Zhannptica“]

Svetyashka, aš tikiu, kad nebus jokių sunkumų. Svarbiausia - stipriai nespausti kočėlu, kad tešla nepatektų viena į kitą

„Zhannptica“, Žana, dėkoju!

[Žana]

Žanakoks gražus vyras!

Zhannochka, koks trupinys !!!

[Masinenas]

Masinenas, Tanyulya, ačiū))) Aš labai labai patenkinta)

Nagi! Tai tiesiog neįvyksta taip gražiai !!!! Bosas-hee-tel-bet!

[Žana]

Žana, na, šaunus, duona !!!! Žana, robotas ... !!!

[Žana]

Žana, labai grazi duona! Vienos rūšies drožimas! Dėkoju! Aš tikrai bandysiu jį iškepti.

[Žana]

Žana, robotas ... !!!

ar galite įsivaizduoti, kaip ji sukasi ... visai nemiega ... aria kaip robotas

[Helen]

Helen, čia aš pabudau, pasitempiau, o čia .., negąsdink žmonių
Masinenas, netikėkite ja)) Helena užuodė savo pūstus kepalus, todėl įsivaizduoja įvairiausius siaubus)))
Olga, Svetlana, ačiū, kad užsukote) padėkite sau !!!

Argumentuodama, tu esi mergina, Žana!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Zhanul, gražuolės !!!
Duona nėra saldi, tiesa?

[Vasilisa]

Vasilisa, labai ačiū už tokį įdomų receptą)
Vakar aš vėl kepiau „už įtaigą“, visiems labai patiko tokio minkšto trupinio struktūra)

Šiek tiek įdegęs, nors kepimo algoritmas buvo tas pats


Lenchik, taip, įprastas neutralus skonis, dukra su žuvimi ją valgo))

Geros duonos, Zhanna! Džiaugiuosi, kad visiems patiko ...

vakar vėl iškepiau „už encorą“

Oho jį pripūtė! Ar tik geležinkelyje tokios atkarpos pasirodė?

O kvapas ...

Gražus berniukas! O koks lapas! Ar tai trafaretas?

Kairėje pusėje pamatai lapą su gėle