Aš ieškau duonos recepto be aukščiausios kokybės kvietinių miltų

Merginos, padėkite man pavargus susukti visus receptus (galva išsipučia - forumo turinio lentelėje perskaičiau kiekvieną iš rugių, kviečių-rugių ir ruginių kviečių puslapių). Nerado nieko kito, kaip tik gausų ruginės duonos su tapetiniu raugu iš „Arka“ receptą ..
Aš ieškau palyginti paprastų duonos receptų duonos mašinai (kraštutiniu atveju - minkyti vHP, kepti orkaitėje) ant rugių raugo, be mielių, naudojant miltus
Ruginiai tapetai
Arba
Kviečių spelta, 1-2 veislės (arba abi)
Be aukščiausios kokybės kvietinių miltų !!!!
Moderatoriai, atsiprašau už įžūlumą😊

Jokiu problemu!

Speltos miltai yra tokie patys miltai kaip kvietiniai miltai - iš esmės tai yra kviečiai
Aukščiausius kvietinius miltus pakeiskite speltos miltais (galite patys susmulkinti namų malūne, mėsmalės priede) ir būsite laimingi. Kaip namuose susmulkinti miltus iš įvairių grūdų ir grūdų

Parduodami miltai 1 2. O jei ne, tada mes tai darome patys Mes gaminame savo neskaldytus kvietinius miltus ir 1 bei 2 klasės miltus

Mes paimame receptus forume, o miltus pakeičiame rupesniais.

Vakar ant tokios tešlos kepiau focaccia, kurioje buvo 50% įvairių grūdų (maltų į trupinius).



Fantazija ir tik fantazija

[Valerija]

Valerija, Turiu įprastą rugių raugą. Jūs tiesiog ją maitinate prieš dieną miltais, iš kurių kepsite.
Pažvelkite į tai, taip pat parašyta, čia susieta
Speltos duona (Arka)


Ir sveiki grūdai (galite kepti be užpildo)

Viso grūdo duona su džiovintais vaisiais (Arka)

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū, ir kokiomis proporcijomis aukščiausios kokybės miltai pakeičiami 1 ir 2 klasės miltais pagal receptą? ar vienas prie vieno?

Pridėta 2017 m. Vasario 14 d., Antradienį, 20:03

Arka, Ačiū

Pridėta 2017 m. Vasario 14 d., Antradienį, 20:18

variantas = com_smf & topic = 135443.0]Mes gaminame savo neskaldytus kvietinius miltus ir 1 bei 2 klasės miltus

Administratoriau, ačiū
Yra nuoroda į jūsų nuorodą:
„Mano kančios ir nusivylimo priekabiavimo žmonėmis pabaiga“
V. Pūkuotukas, na, beveik
Tai tikrai apie mane! Ačiū tau.

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū, ir kokiomis proporcijomis aukščiausios rūšies miltai pakeičiami 1-2 klasės miltais? ar vienas prie vieno?

Kaip ir pagrindiniame recepte. Arba atsitiktinai bandymo metodu ir įsiminkite rezultatą, toliau tobulinkite.

Bet kokiu atveju miltų ir skysčių balansas vaidina pagrindinį vaidmenį. Tešla turi būti minkšta, bet ne skysta.
1–2 klasių, speltos miltuose gali būti daugiau skysčių nei aukščiausios kokybės miltuose - į tai reikia atsižvelgti minkant.