Dietmar Kapple druskos lazdelės (Salzstangerl)

[Dėl Pulisho]

Dietmar Kapple druskos lazdelės (Salzstangerl)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
Poolish
Vanduo	90 g
Kvietiniai miltai	90 g
Šviežios mielės	1,5 g
Pagrindinė tešla
Puliška visuma
Šviežios mielės	3,5 g
Baltas salyklas (galima medaus)	7 g
Druska	9 g
Kvietiniai miltai	260 g
Šaltas vanduo (10 laipsnių)	110 g

Gaminimo būdas

Jau seniai mano namuose vyko toks mūšis dėl kepinių. Pirmą kartą, kai kepiau pusantros normos (12 vnt.), Jų nebeliko per 4 minutes !!!! Šiandien, po dviejų dienų, aš kepiau trigubą kainą (24 vnt.)
Iš jų 14 su marmeladu ir 10 su mocarela ir saulėje džiovintais pomidorais.

Dėl Pulisho - skiedžiame mieles vandenyje, įpilame miltų ir paliekame kambario temperatūroje 12-15 valandų (aš 9 valandas turėjau virtuvėje ant stalo ir 10 valandų šaldytuve)
Pagrindiniam testui Mes skiedžiame mieles vandeniu ir pridedame visus moliūgus ir likusius ingredientus. minkymas mažu greičiu 5-7 minutes, tada padidinkite greitį ir minkykite dar 5 minutes (programoje aš išminkiau koldūnus HP)
Užminkius leiskite tešlai pailsėti 30 minučių ir padalykite į 8 ruošinius, po 70 gramų

Susukite į rutulį, uždenkite plėvele ar maišeliu ir palikite pusantros valandos.

Kitas žingsnis yra liejimas.
Tešlos rutulį plonai iškočiokite. Tada reikia suvynioti iš įtampos. kairia ranka ištraukiame tolimiausią galą, o dešiniojo delno pagrindu sukame lazdelę.
Gautas lazdeles dedame ant kepimo skardos, galite šiek tiek sulenkti kraštus, suteikdami riestainio formą.

Pusę jo gaminau su obuolių sluoksnio marmeladu, kuriuo nepaprastai džiaugėsi mano smaližių namų ūkiai.


Susidariusias lazdeles uždenkite folija ir tris valandas nusiųskite į šaldytuvą. (Padėjau ant lodžijos)
Prieš sodinant į orkaitę, lazdeles galima apšlakstyti vandeniu ir apibarstyti rupia druska arba sezamo sėklomis. Sutepiau trynį / vandenį ir saldųjį apibarstiau aguonomis ir sūdytomis sezamo sėklomis.
Pirmąsias 10 minučių kepkite 250 g garuose su garais, tada sumažinkite temperatūrą ir pakelkite jas dar 10-15 minučių.

Indas yra skirtas

8 vnt

Laikas pasiruošti:

5 valandos, plius 15 - pulis

Gaminimo programa:

Orkaitė

Pastaba

Jei turite laisvą dieną, tada vakare galite skirti 10 minučių moliūgui, o ryte - minkyti tešlą. Visi etapai yra gana ilgi, tačiau jiems jūsų nereikia daug. Rezultatas tikrai vertas.
Vyras sakė, kad jei aš nusprendžiau išsikepti pyragą arbatai ar pyragams, tada jis balsuoja už beigelius)))

Peržiūrėjau receptą svetainėje „Miltai iš Natali06“, už kurį ji labai dėkoja)))))

Rovnyusenkie, gražu !!!! Kaip piešiau po trafaretu!
Grožis Zhannochka!

Ir tikrai SKANU ...

Kaip miela! Ir egzekucija !!! Na, kaip skaniai gamini, Zhannochka!

[Žana]

Žana,

Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad „vidutinio tirštumo“ tešla be kepimo gali duoti TOKIĄ nėrinių trupinį. Ir skonis su šalčio nepraleidžiančiu ir baltuoju salyklu, manau, yra siaubingas. Jūsų lazdelės / riestainiai tikrai yra jūsų galvoje.

Puikiai! Dėkoju!

[Tumanchik]

Tumanchik, Kosmosas, Rada-dms, Svetlenki, padėk sau, mano brangieji !!!!
Pagal trafaretą jie yra dėl to, kad aš laiku pakeičiu svarstyklių akumuliatorių, čia nereikia per daug įtempti ..., pliaukštelėti ir plakti po 70 g
Aš visiškai neabejingas žmogaus kepimui (neskaičiuojant kreminių juodučių, čia sugenda mano stabdžiai), pats procesas mane skubina, o paskui du !! valgė)))
Nežinau, kaip tiksliai apibūdinti, BET jie traškūs (lūžta rialinė pluta), jie yra sogonetų irisai, tai tikrai nėra bandelė ir tuo pačiu tirpsta ...
Jei iškvėpsite virti, tikrai nesigailėsite)))))))

Tai labai gražu!

[Olga]

Olga, ir skanu))))

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Paprastai mėgstu riestainius, dažnai gaminu tuos, kurie kainuoja 9 kapeikas, todėl mėgstu juos susukti ir net atlaikyti atsparumo temperatūrą.Ir tada yra originalūs! Aš tikrai tai padarysiu, turbūt turiu išmaišyti dvigubą porciją! Mano nebus, taip, ir aš ne miss!

[Rada-dms]

Rada-dms, bet kiškit man į nosį 9 kapeikas pliiz))

[Žana]

Žana, ak ... kaip visada, super !!!
Jeanai, ar toks pulsas gali keletą dienų ilsėtis šaldytuve?

[Vika]

Vika,, nuoširdžiai aš nežinau, bet paprastai jiems naudinga tik viena ar dvi dienos per šalčius.

[Žana]

Žana, nuostabūs riestainiai! Ačiū už receptą, mes pabandysime
... Ir kiš nosį į 9 kopų maišelius, aš noriu visko !!!

Žanochka, koks trupinys! Skanus ir purus.

[Rada-dms]

Rada-dms, bet kiškit man į nosį 9 kapeikas pliiz))

Sumišę, už 6 kapeikas šie ritiniai vis dar buvo po 9 kapeikas!

Bagelės už 6 kapeikas (rinishekas)

/ spoileris]

[Tanyulya]

Tanyulya, tiesiog ilgai laukite))

[Žana]

Žana, ačiū už nuostabų receptą ir vykdymą)

aaaaa čia jie ... tavo pagaliukai ... o vakar aš pamačiau tai kitoje svetainėje, ir manau, kodėl tu mums nerodai ... bet OH !!!!

[Žana]

Žana, Man patinka beigeliai. Nunešiu į žymes 🔗

[Žana]

Žana, kuo galite pakeisti salyklą? yra cukraus, karamelės melasos, gliukozės sirupo ... na, yra ir maltozės rugių melasos, bet tai visai ne tas pats))) vis dar yra medaus ...

[Helen]

Helen, ar tu kalbi apie Instagram ?? Aš ką tik kepiau arbatą, bet nespėjau užvirinti virdulio, tai pirmas kartas. Taigi turėjau atskleisti receptą, nuotrauka patiko visiems, o jei žmonės klausia, ko tada neatskleisti

beje, pirmosios jas pamatė „mūsų“ mergaitės Temkoje „kas yra ant mūsų stalo“, todėl yra visi pranešimai

Albina, pabandykite visomis priemonėmis) viršijamas tik laikas joms)
AlenKa, Kepiau pirmą kartą, įdėjau medaus, o vakar su salyklu) skirtumo nepajutau)
Aciu mergaites !!

Pridėta 2017 m. Vasario 22 d., Trečiadienį, 11:49

ang-kay, Ačiū už pagyras)) Esu patenkinta

Zhanna, tai yra salyklą galima pakeisti 7 gramais medaus?

[Elena]

Elena, Žinoma!! Kaip man paaiškino „išmanantys“ žmonės, salyklas maitina mieles ir gerina tešlos struktūrą), tačiau Medus turi tas pačias savybes!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, na, super-duper bagelai, negali atitraukti akių!

Zhanna, tavo maišeliai yra nerealiai gražūs! Jau laukiu savaitgalio, kol iškepsiu (y) Bet man tikriausiai reikia trigubos porcijos) Skaudu, kad visi mano namai yra apžavėti, be to, vaikas eis į mokyklą. Ačiū už tokį nuostabų receptą.

[Zhannochka]

salyklą galima pakeisti 7 gramais medaus?

Galite, bet salyklas yra geresnis!
Kaip man patinka baltojo salyklo duona! Be cukraus pasirodo saldi, tokia kvapni duona ir duona!
Zhannochka, ačiū už receptą, tikrai iškepsiu.

[Ikra]

Ikra, Irinai, aš tikiu, kad taip padarysi
natasha, Vakar kepiau trigubą, liko 5, ir todėl, kad juos paslėpiau ir atidaviau pusryčiams)))) ir man ant „tu“
Svetlana, peki su malonumu ir džiaugsmu)))))

[Žana]

Taip, grožis, yra ko siekti
Žana, labai malonu ir skanu!
Ačiū už meistriškumo kursą

[Julija]

Julija, gerai, tu chtoooo, kokia meistriškumo klasė yra mano showmanas)) kai receptas "prilimpa", jūs tai darote savo siela, tai pasirodo grožis

Nataša, vakar kepiau trigubą, liko 5, ir todėl, kad juos paslėpiau ir atidaviau pusryčiams)))) ir man ant „tu“

sutiko

Tebūna atleista mano nepatyrimui, bet ką ir kada daryti su Pulishu?
Skaičiuoklė rodo, kad ingredientų masės suma yra maždaug lygi porcijų sumai, tai yra, „Pulish“ ir pagrindinė tešla vieną kartą ir kažkaip susitinka, tiesa?

[Dmitrijus]

Dmitrijus, Ačiū už dėmesį.
Fiksuotas))

Pridėta 2017 m. Vasario 22 d., Trečiadienį, 16.15

Pulis yra mūsų tešla, kuri visais būdais yra įtraukta į pagrindinį testą

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, dėkoju )))

Vakar buvo pradžia ... padarė dvigubą normą ...
tęsėsi šiandien ....

[Helen]

Helen, todėl buvau tikra, kad jūs būsite pirmas !!!!!! Aš žinojau tai)))

Aš žinojau tai)))

Ir su uogiene, su dar uogiene

[Žana]

Žana, pasakyk man, kaip gaminai įdarą su pomidorais? supjaustyti pomidorus smulkesniais gabalėliais ar kas?

Nupjoviau bloką mocarelos ir apibarstiau smulkiai supjaustytais pomidorais viršuje. Ooooh skanu.

Nupjaukite mocarelos luitą ir pabarstykite smulkiai supjaustytais pomidorais viršuje

Ačiū už patarimą ... Aš užstrigau ant saulėje džiovintų pomidorų aliejuje už šias lazdeles, bet vis tiek nežinojau, kaip juos ten „priklijuoti“. Dabar aš žinau!

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Aš nepadariau jūsų recepto. Bet aš praktikavau paprastą duonos tešlą lipdant. Toks vikrus - riedėti viena ranka, kita atidėlioti!

[Ikra]

Ikra, nuostabūs riestainiai !!!!
Liejimas yra labai įdomus))))
Turėti gerą

[„Zhannptica“]

„Zhannptica“, Turiu paprasčiausią, kol sergu, neturiu jėgų apgalvotam receptui. Bet aš labai norėjau beigelių, žiūrėdamas į jūsų receptą. Ačiū už receptą ir jums reikalingas idėjas.

Tęsinys ...

Išvada: skanu, labai skanu ... mano vyras neturėjo jokių stabdžių ... pavyzdžiui, sėklos, beigeliai skrido į ........
Zhanna, noriu pasakyti ačiū, kad pasidalinai tokiu receptu ... iš tikrųjų ilgas laikas su juo susipainioti ...

[Elena]

Elena, jie gražūs!!!!!
Jūs esate didvyris !!! Aš penkis kartus perspėjau, kad man reikia laisvos dienos šurmulys klasės su jais))

[Žana]

Žana, pasiimk ataskaitą!

Mano pagaliukai, kurie atrodo kaip kabliukai, turi neįprastą skonį))) pluta kaip batonas ...

[AlenKa]

AlenKa, bet argi batonas nėra skani duona ???
Visi superrrr, ačiū už grožį !!!!!!!!!

Kaip zhezh, batonas nėra skanus ... kai nebuvo skanus)))
Gražūs maišeliai))))

[AlenKa]

AlenKa,

Gražūs maišeliai))))

Ten buvo ((((
Kol bėgau pas kirpėją, jie irgi kažkur pabėgo ... ir džiaugiuosi, kad pavyko išbandyti))))