Bandelės „Kaiser“

Bandelės „Kaiser“

Kategorija: Mielinė duona

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
puodelis 250 ml
Vanduo	1,25 puodeliai
Kiaušiniai	2 gabalėliai
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	2 lentelė. šaukštai
Šviežios mielės	15 g
ARBA sausos mielės	1,5 šaukštelio.
Miltai	4 puodeliai

Gaminimo būdas

Jei šiandien atsikėlėte iš kairės kojos,
Už lango lietus, nenoras eiti bet kur ...
Kepkite bandeles! Ar nežinojai?
„Kaizeris“ visada nudžiugins!

1. Padėkite tešlą ant stalo, šiek tiek apdulkėjusio miltais. Poilsis po dubeniu 10-15 minučių.
2. Padalinkite tešlą į 12 dalių, kiekvieną susukite į rutulį. Tada kiekvieną kamuoliuką susukite į 12,5 cm skersmens apskritimą.
3. Suformuokite bandeles taip, kaip parodyta paveikslėlyje.
4. Toliau, vadovaujantis instrukcijomis, rekomenduojama bandeles uždėti aukštyn kojomis, uždengti. Bandelių dydis turėtų būti dvigubas (maždaug 30 minučių šiltoje patalpoje). Tada apverskite bandeles ir padėkite ant kepimo skardos.
5. Patepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite aguonomis arba sezamo sėklomis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Ką aš galiu pasakyti? Aš dar neišbandžiau tokio testo! Tai kažkas! (y) Darbe jis girgždėjo blogu balsu ir parodė man didžiulius burbulus! Bandelės pasirodė esančios padidėjusio oro ir nepaprasto purumo! Atminkite, kad tešla neturi riebalų!

Pastaba

„Supa“ kepimo receptas

Panašūs receptai

Bandelės „Zebra“ su šokolado sluoksniu (Sonadora)

Brioche brioche su šokoladu (Natali06)

Bandelės „Cinnabon“ (Snaigė_2011)

[Sternas]

Sternas, ir kaip jūs suformavote bandelę, labai įdomu, tiesiog įvyniokite pyragą į vidų?

[Celestinochka]

Celestinochka, teoriškai turėtų būti 5 sutapimai. Jūs tiesiog pasukate į centrą, sukraukite „peiliukus“ vienas ant kito.

Aš dažnai juos kepu pagal specialų vyro užsakymą. Šį kartą su aguonomis.

Sernai, tu kaip visada esi viršuje !!!!!!!!!!!!!!!!!! Šias bandeles kepiau savaitgalį. Tai kažkas! Bet tešla yra tiesiog „beprotiška“, ji ne tik girgžda, šnypščia ir burbuliuoja, ji vis tiek kyla Stachanovo tempu, nespėjau įkaitinti orkaitės, o ritinėliai jau norėjo iššokti iš padėklo. Bandelės buvo apibarstytos sezamo sėklomis ir suvalgytos šiltos per 40 minučių (supjaustytos sviestu ir sūriu).

Nepraleido tokių bandelių! Ačiū už receptą! Bandelės labai geros!
Pagaminta pusiau tuščia, pusiau su sūriu.

Aš ką tik suglamžiau šią tešlą, mamytės, todėl ji taip, taip girgžda. Pirmą kartą su tešla kalbėjau ne monologu

Ir tai beveik su neveikiančia orkaite !!!!
Tešla yra super! Bandelės skanios! Sernai, ačiū iš visos mano šeimos!

[Sternas]

O štai mano „Kaišata“

Sternas , dėkoju!

Labai skanios bandelės, labai ačiū, bet man pasirodė nelabai saldžios. Ar tai taip reikalinga, pasakykite man?

Labai skanios bandelės, labai ačiū, bet man pasirodė nelabai saldžios. Ar tai taip reikalinga, pasakykite man?

Saldžioms bandelėms taip pat reikia daugiau cukraus, bet čia tik tešlai pakelti pagrinde, tačiau jas galite valgyti su kekėmis ir uogiene, labai malonu

Labai ačiū už nuostabų receptą. Aš iškepiau kepinį šios tešlos, kokia miela! Pasirodė tik kepalas be kepimo, bet labai skanus. Aš gaminsiu bandeles ir jau pasitikiu sėkme. Ačiū dar kartą.

Aš įdėjau tešlą minkyti.

y. 1 1/4 stiklinės = 2 kiaušiniai + vanduo

[ANSOL]

ANSOL, Aš padariau 310 ml vandens + 2 kiaušiniai, nors nežiūrėjau į tešlą - pasitikiu Sternu. Tešla pasirodo labai švelni, bet ne skysta. Gal jie įdėjo šiek tiek miltų?

minkymo metu supyliau miltus ... tešla nebuvo minkyta labai kieta ...Pamaniau, kad galbūt kiaušiniai dideli ...
Bandelės pasirodė puikios !!!! Ačiū už receptą

5. Patepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite aguonomis arba sezamo sėklomis ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Bet štai klausimas apie tepimą augaliniu aliejumi .... Turėjau daug pabarstyti aguonų ir sezamo sėklų ... kai sulaužiau suktinukus .. o kas liko, „nelipo“. dar gali tepti kiaušiniu?

O kaip jūs?

Aš taip pat vakar kepiau šias bandeles. Tešla pasirodė nelabai kieta, pjaustant teko rankas patepti augaliniu aliejumi, kitaip tešla prilipdavo prie rankų. Aš taip pat naudojau aguonas ir sezamo sėklas kaip pabarstukus, kurie kažkodėl subyrėjo iškepę ... na, gerai, vis tiek, mano naminės bandelės labai patiko!
Sternai, ačiū už receptą!
P.S. Beje, aš taip pat gavau, pavyzdžiui, "Cat", ty 310 ml. vanduo + 2 vidutiniai kiaušiniai.
o kiek dedate miltu, gal cia palaidotas, gavau 640 gr miltu.

o kiek miltu dedate, gal cia palaidotas, gavau 640 gramu miltu.

sprendžiant pagal miltų receptą, reikia paimti keturis puodelius po 250 ml .... išeina apie 500 gramų ... aš matavau puodeliu. ties 250 ml žyme.

Į 250ml stiklinę supyliau miltus. ir pasvėrė. Paaiškėjo, kad 163gr. Todėl mano miltai buvo 655 g. Tešla nebuvo skysta, bet labai švelni, o bandelės pasirodė purios.

Viskas ... Bet aš rėmiausi kitais sumetimais. Visos matavimo plokštelės nurodo 250 ml. puodelyje telpa lygiai 160 gr. miltų, iš viso 160 padauginus iš 4 = 640 gr.

Viskas ... Bet aš rėmiausi kitais sumetimais. Visos matavimo plokštelės nurodo 250 ml. puodelyje telpa lygiai 160 gr. miltų, iš viso 160 padauginus iš 4 = 640 gr.

150 tikrai, o 160 jau reikia taranuoti

150 tikrai, o 160 jau reikia taranuoti

Čia forume jie nuolat kalba apie tai, kad „Panasonic“ puodelis, kurio tūris 240 ml = 150 gr. kvietinių miltų, tad kodėl 250 ml puodelyje. negali būti 160 gr. miltai? Ir nereikia jo tampyti ... Šiaip ar taip, jis puikiai tinka.
P.S. O apie pabarstymą niekas neatsakys? Kodėl ji byra? Atrodo, kad „prilimpa“ prie aliejaus ...

Čia forume jie nuolat kalba apie tai, kad „Panasonic“ puodelis, kurio tūris 240 ml = 150 gr. kvietinių miltų, tad kodėl 250 ml puodelyje. negali būti 160 gr. miltai? Ir nereikia jo tampyti ... Šiaip ar taip, jis puikiai tinka.
P.S. O apie pabarstymą niekas neatsakys? Kodėl ji byra? Atrodo, kad „prilimpa“ prie aliejaus ...

Miltų nesvėriau, bet truputį papurtiau ir sutryniau stiklinę miltų, o sezamo sėklos buvo apibarstytos visur - ant bandelių liko 2-3 sėklos.
Viskas yra vienodai skanu !!!! _{tyliai: bet „Imperial“ skonis yra geresnis}

[Nėrimas]

Nėrimas, tai yra būtina, juolab, kad receptai turi vieną superkepykloje gardų autorių - Sеrn.

Atsiprašau, kad atsakiau vėluodamas, persikėliau į kitą miestą ir tik vakar prisijungiau prie interneto.
Merginos, labai ačiū visiems, kurie išbandė ir įvertino šias bandeles! 🔗

Aš atsakysiu į klausimus. Dulkės byra ir man, bet ne taip intensyviai. Dauguma lieka ant bandelės.
Kalbant apie skystį ir miltus.
Turiu mėgstamą matavimo stiklą - sustingęs briaunotas. Taigi aš juos išmatavau.
Ir vis dėlto nepamirškite, kad gyvename skirtingose ​​šalyse, naudojame skirtingos kokybės miltus. Taigi visada gali būti nedideli pakeitimai! Čia forume susirinko tokie asilai, visi žino, kaip turėtų atrodyti mielinė tešla. Pasirodė vandeninga, įberkite truputį miltų ir viskas.

Bandelės skanios, ačiū. Mano dukrai labai patinka, ji su dešra juos veda į mokyklą. Jie yra čia

Vakar kepė duona pagal bandelių receptą. Duona pasirodė vidutinio dydžio (receptą padaugino iš 0,75), labai skani. Neturėjau laiko nufotografuoti, jie valgė viską.

Labai ačiū už receptą, dabar tai yra mano mėgstamiausia tešla. Keptos ir bandelės, ir batonai, ir kepalai, ir tiesiog duona.Viskas yra supermaistas, valgomas vienu prisėdimu, kartais tenka kepti 2 kartus per dieną, ypač bandeles.
Ir kažkaip bandžiau šią tešlą naudoti pyragams. Aš primygtinai patariu, kad tešla būtų labai maloni liesti, jums nereikia pabarstyti miltais ar tepti aliejumi. Tai niekur neprilimpa, malonu su ja dirbti. O pyragėliai yra lengvi, erdvūs ir skanūs.

Kodėl negavau ritinėlių? Jie buvo tik pyragai

Aš jums viską pasakysiu tvarkingai, o patyrę kepėjai nurodys mane į kažkur palaidotą šunį.
Tešlą suminkė duonos aparatas ir viskas būtų buvę gerai, bet aš turėjau išvažiuoti (kaip valandą galvojau, bet pasirodė 2,5), tad atėjus ir pažiūrėjus į HP tešla išaugo iki pat kibiro krašto. Jis turėjo manęs ilgai laukti. Aš pradėjau jį išimti, ir tuo metu atrodė (kaip sakė mano 4 metų dukra), kaip makaronai, su tokiais pluoštais tešla plaukė iš kibiro. Nudulkinu stalą miltais, patepiau rankas rūdimis. aliejaus ir pradėjo kurti !!! Tešla liesti yra super! Taip, matyt, jis gavo tokią meilužę. Bandelės neišlaikė formos ir sklandžiai pasklido po stalą, prilipo prie jo paviršiaus. Bet aš ir toliau kūriau tikėdamasis, kad viskas dar nebuvo prarasta ir jie (bandelės) vėliau pasirodys. Aš dariau viską, kaip buvo parašyta. Ji uždengė rankšluosčiu ir prieš kepdama patepė sviestu, pabarstė aguonomis ... ir padainavo dainą ...
Nesikėlė. Bet net ir čia nenusiminau, tikėdamasis, kad bandelės orkaitėje kažkaip išaugs? Jie užaugo, bet kažkaip.
Turiu dujinę orkaitę ir be temperatūros indikatoriaus. Mano kūrybos produktai pasirodė ne rožiniai iš viršaus, bet gerai iškepti iš apačios. O aguona pati ant kepimo skardos susisuko, be bandelių.
Ir galų gale aš juos visą laiką džiovinau.
Bet jų sūnus ir vyras juos šildo ir valgo mikrobangų krosnelėje, jie sako, kad tai yra valgoma.
Bet norėčiau tokių šedevrų, kaip jūsų!
Kas negerai? Ar nereikėjo palikti tešlos be priežiūros, sustoti ar nesivarginti tešla, o tik kepta duona?
Bet jūs tiesiog norite būti tarp savęs lygių ar panašiai ...
O mano vyras sako, kad namie patogiau, kai mojuojuosi su kepiniais.

Satalya, Greičiau tešla stovėjo vietoje ir visos mielės buvo fermentuotos. Tikriausiai bandyčiau kepti dar kartą - kontrolei ...

Tiksliai stovėjo.
Aš uždėjau programą „tešla“, tada 30 minučių troškinau orkaitėje 30–40 laipsnių temperatūroje, tada patepu tryniu ir pabarstau sezamo sėklomis. Pasirodo nuostabios bandelės, kuriose yra 24 normalaus dydžio vienetai (kurių skersmuo 10 ir daugiau cm). Nuskrisk - nepastebėsi.

Prašau pasakyti, jei pridėsite daugiau cukraus, ar tai sugadins šią tešlą? Man labiau patinka, kad būtų saldu.

Kisa51, pridėk, nebijok

Šias bandeles kepu ne pirmą kartą, tešla skani ir švelni. Ačiū recepto autorei, kad jis atvedė jį čia į mūsų forumą.
O štai rezultatas nuotraukoje, apibarstytas aguonomis ir sezamo sėklomis. Valgomi kaip sūrio sumuštiniai ir kaip tik

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , ačiū už atsakymus. Aš taip pat bandysiu kontroliuoti. Noriu kaip MISHA !!!
Miša, tu kaip visada esi viršuje! Labai gražios bandelės
Sakykite, prašau, kai dirbate su tešla, ar sutepate stalą ir rankas aliejumi, ar periodiškai dulkinate miltais? Galite išsamiau apibūdinti, kaip vyksta darbas su tešla, taip sakant, išsamiai, kol jis pateks į kepimo skardą. Aš to nežinau, bet labai noriu išmokti visų darbo su mieline tešla subtilybių.

MISHA, labai gražios bandelės, tik neaišku, kodėl jos supjaustomos, o įpjovoje nėra barstymo. Ar juos sutepate ir pabarstote, o tada supjaustote prieš bandymą?

Kad nebūtų barstomos sezamo sėklos, aguonos iš bandelių (duonos), aš bandeles 2 kartus sutepu plaktu kiaušiniu su pienu.
Tai yra, pirmas kartas yra prieš purškimą, o antras - ant purškimo.
Kiaušinį praskiedžiu pienu 1: 1. Mišinys yra skystas.

[mish, helenpuch]

mish, helenpuch , ačiū už atsakymus. Aš taip pat bandysiu kontroliuoti. Noriu kaip MISHA !!!
Miša, tu kaip visada esi viršuje! Labai gražios bandelės
Sakykite, prašau, kai dirbate su tešla, ar sutepate stalą ir rankas aliejumi, ar periodiškai dulkinate miltais? Galite išsamiau apibūdinti, kaip vyksta darbas su tešla, taip sakant, išsamiai, kol jis pateks į kepimo skardą. Aš to nežinau, bet labai noriu išmokti visų darbo su mieline tešla subtilybių.

Aš nemaistau miltų ir netepu aliejumi, jei tešla bus tinkamai paruošta, su ja bus lengva dirbti ir be papildomos patalynės bei aliejaus.
Gatavą tešlą padalinu į porcijas, po to kiekvieną suvynioju rutuliu. Kaip tai paaiškinti žodžiais .... paimkite tešlos rutulį į delną ir pradėkite jį šiek tiek suvynioti. Taigi, suvyniotos bandelės kepant „nesusilies“, o pakils, kaip turėtų.

MISHA, labai gražios bandelės, tik neaišku, kodėl jos supjaustomos, o įpjovoje nėra barstymo. Ar juos sutepate ir pabarstote, o tada supjaustote prieš bandymą?

Aš tai darau, suformuotas bandeles palieku galutiniam patikrinimui, kol užtrunka, prieš kepant patepu kiaušiniu, pabarstau ir tik tada žirklėmis daromos kryžminės įpjovos. Kepdami jie atsiveria, o ne sutepti ar pabarstyti, bet labiau kaip dekoras.

Puikios bandelės. Visada bijojau bandyti, nusprendžiau vakar ... Ir rezultatas pranoko visus mano lūkesčius! Labai ačiū už receptą ir patarimus

Į 250ml stiklinę supyliau miltus. ir pasvėrė. Paaiškėjo, kad 163gr. Todėl mano miltai buvo 655 g. Tešla nebuvo skysta, bet labai švelni, o bandelės pasirodė purios.

Kai gaminau šias bandeles, matavau 250, o ne 250 gramų puodeliu ir gavau 521 gramą ... Tešla buvo kaip „Duona neminkant“ Bet bandelės pakilo. Jie buvo panašūs į trijų kapeikų bandeles, kaip senais laikais. kadangi tešla buvo plona (miltai yra ne 640, o 521 gramai), tada visi pasirodė skirtingo dydžio. Būtų veikęs grandiklis. Bet dėl ​​rankų trūkumo

Aš vakar kepiau „kaiser“, ką aš galiu pasakyti ... iš pradžių man patiko dirbti su tešla, ji juda rankose, bet paskui visas jaudulys, kai kepė bandelės
Turiu prisipažinti, kad pastaruoju metu nedirbau su orkaite, kaskart kažkas negerai, bet „Pasca“ iš „Vensky“ pasirodė! o „kaizeritai“ pasirodė tiesiog nuostabūs
Po rausva pluta purus, subtilus sluoksniuotas trupinys
yum-mmm, sviesto ir sūrio paprasčiausiai prašoma nueiti ten, bandeles ir vaišes, o į pasaulį galite vietoj duonos, bet vis tiek, mano nuomone, puikus pasirinkimas rytinei kavai.

Dabar, atsižvelgiant į recepto tikslumą: perskaičiusi ankstesnius įrašus nusprendžiau nemiegoti truputį miltų ir stebėti, taip, ne taip buvo pasakytos 4 stiklinės po 250 ml, taigi štai ko jums reikia matuoti! Kiaušiniai yra ne sveiki, o 4 tryniai, likę iš bezengės. Taigi bandelės taip pat labai geltonos
Sutepta augaliniu aliejumi ir apšlakstyta sezamo sėklomis, ji blogai laikosi, subyra tik įkandus bandelę

Teko patirti nuotykių: suktinukai jau buvo paruošti, bet visiškai išblyškę, užsukau ant grotelių ir „sekundę“ pažvelgiau į vietą. Bet ugnis atlieka savo darbą! Sezamų sėklos ant dviejų centrinių bandelių sudegintos, bet šiaip viskas gerai, viskas gerai


Ačiū, receptas puikus

Labai ačiū už nuostabių bandelių receptą!

[Stеrn,]

Pasirodo, iškepti šias bandeles nebuvo taip lengva! Aš perskaičiau visą temą. Vakar kepė, viskas buvo ir blogas oras, kaip ir epigrafe. Buvo 310 ml vandens, 50 ml kiaušinių, 640 g miltų. Įdėkite programą. Tešla, bet visa ji buvo lipni ir lipni, įmaišiau apie 50 g miltų, ji vis tiek buvo šiek tiek lipni. Minkymo pabaigoje tešla pasirodė šiek tiek stora. Jis gerai pasirodė, supjaustė, kaip parašyta, tačiau į 24 dalis. Aš jį iškepiau. Apskritai jie man patiko. Iš išorės jie buvo šiek tiek traškūs, o viduje - minkšti. Bet nebuvo to žadėto lengvumo ir lengvumo.
Pasakyk man brangusis Stеrn, kokia tešla turėtų būti minkymo pabaigoje, vandeninga? Apskritai gaunu mielinę tešlą. Aš visada maišau, kol prilimpa prie mano rankų. Nesiremiu miltų kiekiu recepte.Bet su šiomis bandelėmis, matyt, tai nėra būtina.

[Kisya]

Kisya , Spėju, kad vanduo gali būti lipnios tešlos priežastis. Aš turiu tą patį poveikį, jei naudoju filtruotą vandenį. Jei imu vandenį iš čiaupo, viskas gerai.
Būna, žinoma, kad į „padorų koloboką“ reikia įdėti miltų. Bet kadangi jūs turite gerus santykius su mieline tešla, manau, kad taip nėra.
Šio recepto tešla turi būti taisyklinga, minkšta, bet nelipni.
Jei nuspręsite dar kartą kepti bandeles, pabandykite vandenį pakeisti išrūgomis.
Arba palikite tešlą minkštą, bet lipnią ir supjaustytą aliejumi išteptomis rankomis.

Serne, ir aš kepiau bandeles pagal jūsų receptą, perpjaudavau jas perpus, ne iki galo, viduje ištepdavau slyvų aliejaus, česnako ir smulkintų žolelių mišiniu ir kepdavau, kepdavau kepsninei gamtoje ... Aš tai dariau su pirkta iš Man visada patiko sankryža, bet čia bandelės dingo anksčiau nei mėsa! Aš rekomenduoju, labai skanu ... ačiū už receptą!

O jei į tešlą minkomos razinos? Ar jo unikalus skonis pablogės, ar ne? - klausia Sonulja su razinomis.

Negalite sugadinti suktinukų razinomis!

Puikus receptas! Nuostabi tešla!
Iš šios partijos gavau pyragą ir bandeles

Ačiū už receptą!
Šiandienjau vakar buvo sunki diena - duona nebuvo kepama KhP 2 kartus :(
Norėdami sužinoti priežastį, nuėjau į forumą, jį perskaičiau, pamačiau nuostabias bandelių nuotraukas ir paėmiau tokį norą jas kepti, kuris net nesustabdė laiko 23:11
O dabar 03:05 ir bandelės yra paruoštos :)

tešla nelabai pakilo ir aš jau pagalvojau, kad laikas atiduoti savo HP taisymui, bet nusprendžiau ją pabaigti iki galo
tada tešla vis tiek krito tiesiai į kibirą ir mano širdis ėjo kartu su juo :(
išdėliotas, laukė 15 minučių
padalinta į 12 dalių (buvo silpnas girgždesys :))
Aš įdėjau jį į orkaitę, kad būtų galima patikrinti - 10 minučių tylos, 15 ... ir tada jie užlipo ...
padidėjo 3 kartus :)

pasirodė toks didžiulis, gražus

po šaudymo nulaužiau gabalą - tik džiaugsmas !!!!
sodrus, švelnus, erdvus ir šiek tiek žievingas, tačiau jis yra toks minkštas-traškus. Sielos džiaugsmas, o ne bandelės :)

Dar kartą ačiū už tokį grožį !!!
miltai buvo „Pudovas“
patepkite viršuje alyvuogių aliejumi

Sternas! Labai ačiū už tokį skanų ir paprastą receptą! Aš jau keletą kartų kepiau šias bandeles! Visi nuėjo į „Uragą“! Su sviestu ir sūriu ir kaip tik! Paprasta - super !!! Štai ataskaita!

Sternai, labai ačiū už receptą. Mano šeima šiandien manyje matė visai ne jauną kepėją, o kepimo meistrą! Viskas ačiū jums!
Nuotraukų negalima įterpti, bet patikėkite - jos puiku!