Žalios uogienės (tarkuotos uogos su cukrumi)

[lena6322]

lena6322 , bet ar turėtumėte nuolat laikyti šaldytuve, kol ištirps cukrus?

Taip, aš laikau jį apačioje šaldytuve ir maišau kelis kartus per dieną.

Virtas ir su vyšniomis medvilnėje. Kaitinant ištirpinkite likusį cukrų, tai yra, sumaišykite jį su šaukštu.

Mergaitės, mano cukrus netirpsta vyšniose !!! Aš jau suplakau vyšnias trintuvu, bet ji vis tiek guli vienkartinėje! Negaliu ištverti - dabar eisiu į šilumą

o vyšnia neatsitiktinai duobėta?

Ne, vyšnios be kauliukų, kaip aš tada jas plakčiau

Ne, gerai. tai gana arogancija! Aš įdėjau uogienę į troškinimo MV su atidarytu dangčiu. Manau, leisk jam šiek tiek sušilti, cukrus yra tik iš apačios.
Taigi valandą laiko jis ten tikrai neištirpo. Uogienė jau šiek tiek keičia spalvą, eeh, dabar aš eisiu galvoti, ką toliau daryti?

[RybkA]

RybkA taip, jūs gaminate jį, kol būsite pasiruošę. Čia ateina išeitis
Na, cukrus!

Taigi valandą laiko jis ten tikrai netirpo

Pavyzdžiui, kad cukrus ištirptų ir gerai, aš jį nuolat maišau plastikiniu šaukštu, kol jis visiškai ištirps. Net karštuose patiekaluose cukrus gali neištirpti, prilipti prie dugno, tada jis netirpsta net veikiant uogų rūgščiai.

Tai taikoma tiek karštam, tiek šaltam uogienės perdirbimui.

[RybkA]

Taigi tai kliudė! Ir kaip buvo šalta, ir kaip MW tai kliudė

gali netirpti net veikiant uogų rūgščiai.

Dabar tai labiau panašu į tiesą!

RybkA taip, jūs gaminate jį, kol būsite pasiruošę. Čia ateina išeitis
Na, cukrus!

Taip ir bus!

[RybkA]

RybkA
Ir aš visada darau žalią uogienę taip: aš sulaužau uogas / vaisius trintuvu, tada pradedu pilti cukrų mažomis porcijomis, 150–200 gramų, tai yra, pridėjus kiekvieną cukraus porciją, aš kelias sekundes „maišau“. ir tik tada pridėkite kitą cukraus dalį. Grožis yra gautas ir jokių problemų su cukraus ištirpimu!

Šiemet taip pat baigiu kankorėžius. Ir vėl aš negaminu.

Kaip iš kankorėžių gaminate žalią uogienę?

[Allegra]

Kaip iš kankorėžių gaminate žalią uogienę?

Allegra
Jei neklystu, merginos apie tai diskutavo: Pušies kūgis JAM ...

[RybkA]

RybkA, Matau, kad jūs apskritai pakabinote nosį. Nesijaudink tiek. Virkite iš šios žalios virtos uogienės. Vyšnios vis dar parduodamos, tada padarykite naują porciją.
Aš darau tai:
Iš vyšnių išimu duobes. Aš sutrupinsiu jį bulvių trupiniu (su skylutėmis), sutraiškysiu vyšnias, kad jos galėtų įleisti sultis. Kai spaudžiu sutrintą, o ne maišytuvą, tada lieka visos uogos, kuriomis galite papuošti pyragus.
Aš užmiegu porcijomis cukraus, kartkartėmis pamaišydamas, bet ne per trumpą laiką. Kai cukrus ištirps, tada aš nededu uogų į šaldytuvą. Pusę dienos jiems nieko nenutiks.

Kartais cukrus visiškai neištirpsta (tai neįvyksta metai iš metų), tada jis ištirpsta stiklainyje šaldytuve. Kai nėra laiko netvarkauti su vyšniomis, užpilu visą cukrų. Šaldytuve visas cukrus nugrimzta į dugną, o vyšnios lieka viršuje esančiame sirupe. Pyragui ar kokteiliui naudoju vyšnias, o gamindama kompotą dedu į kompotą.

Mergaite, skubiai pasakyk man, kas bandė tokią uogienę gaminti iš sedula (žalia)
Pardavėja turguje teigė, kad ji visada laužo laužus ir lupasi santykiu 1: 1 ir laiko šaldytuve - labai naudinga žiemą. Bet kaulai tokie stiprūs .....?

Būtent tokį maišytuvą turite turėti!
Dabar plaktuku specialiai susilaužiau kaulą. Korpusas yra gana storas, branduolys yra mažas (ir kartus).

[makaronai]

makaronai

Gal ji sumaišė sedulą su kuo nors kitu? Tai tas pats, kas maišyti vyšnias su kaulais.

Kaliausė, ji jos nemaišė - aš ją nusipirkau, ji pasakė apie sedulą ir pasakė Na, tada kaip būti? Bandžiau rankomis išimti kaulą - ant jo lieka daug minkštimo, na, norėjau gero, bet gavau doką

Ne kartą girdėjau apie tai, kad sedula malama sėklomis, nes daugelis žmonių ją valgo būtent dėl ​​sėklų (tam tikrais medicininiais tikslais). Niekada to nedariau pati, todėl nemoku šlifuoti, bet pabandysiu tai sužinoti.

[makaronai]

makaronai, Netikėčiau tokiais pardavėjais. Jie sugalvoja tokių dalykų, kad vėliau patys tuo tiki.
pardavėjai - pirmieji rašytojai melagiai pasaulyje. Jie taip pat turi parduoti daiktus ...

Taip, uogos to vertos. o laikas jau 22 val. ... Kaip prie „ropės“ ji pasikvietė savo anūkę, mano atveju, į pagalbą mano dukrą, o ji graži su rankenomis, tvarko kaulus ir juos išims. Tada maišytuvu užpildykite jį cukrumi ir į sterilius stiklainius šaldytuve

[makaronai]

makaronai, tokią uogienę mes šlifuodavome per skylę šlake, suglamžydavome ją platesnėje sholkushkoje. Liko tik kaulai.

Mano dukra, jau turėjo laiko su rašikliais. Laimei, tai buvo tik 1,5 kg.

[makaronai]

makaronai, Pelenės atlygis!
Maniau, kad tu turi visą kibirą.

Taip, ačiū Dievui,

[makaronai]

makaronai
Jūsų pastangos nebus veltui. Skani aromatinė uogienė pasirodė! Tada jis labiau sutirštės.

[makaronai]

ji miela, tvarko ir išima kaulus. Tada maišytuvu užpildykite jį cukrumi ir į sterilius stiklainius šaldytuve

makaronai
Taigi tai padariau praėjusiais metais, pirmiausia su rašikliais, paskui - su maišytuvu ... Bet koks skanus skanėstas !!!

[makaronai]

makaronai, tokią uogienę mes šlifuodavome per skylę šlake, suglamžydavome ją platesnėje sholkushkoje. Liko tik kaulai.

Vakar bandžiau išvirusią sedulą (pagal „Admin“ receptą, uogienei) įtrinti per kiaurasamtį su sutraiškymu „Nifiga“, taip pat teko naudoti rankenas, paskui - maišytuvu. Ir tai buvo kaip prinokusi sedula.

[Nėrimas]

Nėrimas, prinokusi sedula yra labai, labai minkšta, beveik permatoma, tamsi spalva tiek išorėje, tiek viduje. Ir dabar ji dar nėra šiek tiek sunokusi, viduje beveik „ąžuolinė“ uoga. Šiandien taip pat mačiau tai čia. Atrodo, kad raudona uoga, bet viduje ne visai ko reikia. Gerai uogienei, bet nuvalyti nėra gerai. Subrendusi sedula beveik nėra aitri ir net saldaus skonio. labai minkštas ir malonus. lengvai sutraiškomas.

Aš tai padariau pirmą kartą, aš bandžiau vakar .... yum-yum ir tikrai skanus, nepaprastas, net nepaisant kaulų () aš nusipirksiu ir dar daugiau. Manau, jei užvirsite, tokio skonio nebus, o žiemą toks malonumas bus vitaminų trūkumo laikotarpiu

[makaronai]

makaronai, ir jei jūs padarysite išsiliejimą į pyragą ar kokį kitą - man! Aš labai mėgstu dėti šią uogienę į krepšius pyragaičiuose kartu su naminiu kremu!

[Žalios vyšnių uogienės turėtų būti gaminamos santykiu 1: 2, kitaip gausite „girtą vyšnią“.]

Žalios vyšnių uogienės turėtų būti gaminamos santykiu 1: 2, kitaip gausite „girtą vyšnią“.

Tanja, ar teko patirti „girtą vyšnią“ su mažiau cukraus? Ir kiek laiko tai turėjai anksčiau patekti į būseną prisigerti?
Šiandien padariau 1: 1, turiu vyšnių skonio cukrus 1: 2 nėra Nevalgyk nesutrūkinės. Pernai taip pat padariau 1: 1, bet to neužteko ir jie suvalgė per trumpiausią įmanomą laiką (3 mėnesius), vyšnia net nespėjo nupjauti ...

P.S. Ir dar klausimas, mergaitės, aš visada „maišau“ cukrumi nuvalytas uogas, bet ką daryti, jei jos (uogos) paprasčiausiai apibarstomos smėliu (uogos nesmulkinamos), leiskite jam ištirpti ir įdėti į stiklainius? Ar kas nors bandė?

Mergaitės, aš tiesiog užšaldau. Nemėgstu saldžių saldžių dalykų, o kam vargti sutrūkinėjant tokį cukraus kiekį? Į uogas įberiu cukraus pagal skonį (šiek tiek pasaldintas), supilu į plastikinius indus ir užšaldau. Toks dalykas pasirodo žiemą!

[Kaliausė]

Kaliausė
Jei šaldiklio dydis leistų, taip, aš būčiau puikus, bet, deja, o, jis nenori išsitiesti į infekciją (šaldiklį) ...

[Kaliausė]

Kaliausė
Jei šaldiklio dydis leistų, taip, aš būčiau puikus, bet, deja, o, jis nenori išsitiesti į infekciją (šaldiklį) ...

Pirkite šaldiklį. Jau pats laikas. Ypač jei turite savo sodą ir kažkokią savo uogą.

[P.S.]

P.S. Ir dar klausimas, mergaitės, aš visada „maišau“ cukrumi nuvalytas uogas, bet ką daryti, jei jos (uogos) paprasčiausiai apibarstomos smėliu (uogos nesmulkinamos), leiskite jam ištirpti ir įdėti į stiklainius? Ar kas nors bandė?

Innochka, Vyšnias gaminu tokiems metams: išimu sėklas, suberiu į indą, pabarstau trupučiu cukraus, paskui kitą vyšnių sluoksnį ir vėl truputį cukraus. Siunčiu viską į šaldiklį. Pasirodo, toks skrydis žiemą. Dukra daro Varškės-šokolado pyragas „Žieminė vyšnia-2“... Vkusnoooooo.

[P.S.]

P.S. Ir dar klausimas, mergaitės, aš visada „maišau“ cukrumi nuvalytas uogas, bet ką daryti, jei jos (uogos) paprasčiausiai apibarstomos smėliu (uogos nesmulkinamos), leiskite jam ištirpti ir įdėti į stiklainius? Ar kas nors bandė?

Nėrimas , praėjusią vasarą tai padariau su slyvomis, iškart įstūmiau ją į šaldiklį ir visiškai pamiršau ...
Bet neseniai aš ten „atradau“ ...))) ir vis nepamenu - kodėl aš tada taip padariau? Aš jį ledu grynu pavidalu ...
Dabar verdu drebučius, kepu pyragą, apskritai išleidžiu daugiau - palieku vietos naujoms atsargoms.

[Innusas]

Tanja, ar teko patirti „girtą vyšnią“ su mažiau cukraus? Ir kiek laiko tai turėjai anksčiau patekti į būseną prisigerti?
Šiandien padariau 1: 1, turiu vyšnių skonio cukrus 1: 2 nėra Nevalgyk

Innusas, Aš nežiūrėjau į ją prieš NG. Aš padariau kelių litrų skardines. Mano nevalgė, bet mano žentas velkėsi vėliau ...

Dabar palengvinu. Mažos vyšnios be kauliukų Porcijomis pridedu cukraus 1:1 kartkartėmis pamaišant (išpylė, užkirto kelią, stovėjo, užkirto kelią, išpylė ir kt.). Man patinka, kai cukrus visiškai ištirpsta. Jei jis nėra labai sultingas, tada galiu sutraiškyti jį su skylėmis, kad išleistų sultis. Maišytuvo nenaudoju prieš bet kokią uogienę. Nemėgstu košės.
Ir įdėti į šaldiklį. O vyšnios neklaidžioja ir neužšąla į ledą. Ir ne tik vienas cukrus stiklainyje.
Pyragams ir pyragams tinka saldi siela. Sirupas torto sluoksniams impregnuoti.

Ar galiu turėti savo 5 kapeikas? Anksčiau, kaip ir visi kiti, viriau uogienę, konservuotus kompotus, salotas, cukinijas, baklažanus, rūgštynes ​​ir kt. Ir vieną gražią dieną nusipirkau šaldiklį ... Ir tada supratau, kad vasarą taip pat galite atsipalaiduoti, net turėdami savo nuosavas sodas ir vasarnamiai ... Dabar viskas, kas įmanoma (o kartais ir ko nėra) ledu. Ir aš, kaip maisto produktų konservavimo ir laikymo inžinierius technologas, pasakysiu, kad šaldytuose (tiesa!) Vaisiuose ir daržovėse vitaminų yra ne mažiau, o kartais net daugiau nei šviežiuose. Ir jau virtose (uogienėse) ... Ir neverta kalbėti ... Dabar vaisiai (bet kokie) ir uogos (taip pat bet kokie) yra mano, aš leidžiu vandeniui išdžiūti ir ledu juos plastikiniuose dubenėliuose (minkštuose) ar maišeliuose ( sunku). Žiemą išėmiau, truputį pabarstiau cukrumi, atšildžiau, sutrinau šakute, o štai žalios uogienės. Kalbant apie vitaminų kiekį, neįmanoma palyginti su tuo, kuris keletą mėnesių buvo trinamas šaldytuve (nekalbu apie skonį ir kvapą, tai ne visiems, gal kam patinka uogienė su mažiau ryškus kvapas). Jei jums tiesiog kažkur reikia sveikų vaisių, tai dar lengviau: išimkite, pabarstykite plonu sluoksniu, atitirpinkite - ir ffs! O koks jų kompotas žiemą ... Bet net neatsirado tarkuotų uogų užšaldyti cukrumi. Kodėl taip pat užšaldyti cukrų? Ar tikrai šaldiklyje yra daug papildomos vietos? As jo ​​neturiu. Tiems, kurie seka figūrą (ir ne tik), cukraus perteklius nenaudingas. IMHO. Daugelis sakys, kad šaldiklyje neužtenka vietos viskam. Ar šaldytuve yra pakankamai?

Palaikau ankstesnį kalbėtoją!

Bet niekada net į galvą neatėjo užšaldyti tarkuotų uogų su cukrumi. Kodėl taip pat užšaldyti cukrų? Ar tikrai šaldiklyje yra daug papildomos vietos? As jo ​​neturiu. Tiems, kurie seka figūrą (ir ne tik), cukraus perteklius nenaudingas. IMHO. Daugelis sakys, kad šaldiklyje neužtenka vietos viskam. Ar šaldytuve yra pakankamai?

Nuo kelių šaukštų cukraus keptuvėje tarkuotų uogų, vieta šaldiklyje neįtikėtinai sumažės. Tai ne uogienė !! Tai šiek tiek pasaldinta šviežių uogų tyrė. Oro saugojimas tarp nesušaldytų šio tipo uogų visiškai nesumažės. Trintų šaldytų uogų tūris yra mažesnis nei sveikų. Be to, kartą prieš tai maišiau maišytuvą (ir jį taip pat ištepiau) dideliu uogų kiekiu. Man nereikia jų vėliau apdoroti. Atšildė ir valgė su arbata. Pavyzdžiui, atšildytos visos braškės (o tai mano labiausiai užšaldyta uoga), atšildžius, virsta „skudurais“. Man tai nepatinka. Avietės paprastai būna minkštos, per švelnios uogos. Pievinės braškės apdorojamos maišytuvu kartu su uodegomis (jose yra daugiausiai prakaitą sukeliančių medžiagų. Su uodegomis šakute jos nemaišysite, jos plūdės. Taigi man labiau patinka šaldyti sutrintas. tai.

Ne visai pagal temą, bet arti: abrikosus džiovinau pusiau džiovyklėje, bet ne iki džiūvėsėlių, o tada užšaldžiau - labai noriu žiemą pyrago su abrikosais, o ne su srutomis.
O tarkuotose uogose cukrus reikalingas kaip konservantas! Šaldiklyje jau turiu 6 ar 7 stalčius, pilnus šių ištrintų, ir dar ne vasaros pabaiga. Kur taisyti kitą šaldiklį?

Ne, gerai, aš jau atsipalaidavau. Turiu šaldytų aviečių, braškių ir abrikosų. Man nepatinka poilsis. Nuo vaikystės nemėgstu nei serbentų, nei vyšnių. Agrastas tik tuo atveju, jei. Bet jo nebus daug.

O pipirai? O žalieji banginiai?

O pipirai? O žalieji banginiai?

Pagal šią vietą yra. Maniau, kad tu tik apie uogas-vaisius. Aš ne ledai, o vyšniniai pomidorai ir žalumynai.

Kodėl gi ne pipirai? Žiemą viskas! Pjaustau didelėmis juostelėmis, kad ji neužimtų daug vietos.

Kodėl gi ne pipirai? Žiemą viskas! Pjaustau didelėmis juostelėmis, kad ji neužimtų daug vietos.

Mano vyras jo nekenčia. Jis nekenčia dvasios, todėl neturiu kur jos pridėti.

Nuo kelių šaukštų cukraus keptuvėje tarkuotų uogų, vieta šaldiklyje neįtikėtinai sumažės.

Kodėl tai yra keli šaukštai ? Jie negali veikti kaip konservantai tokiu kiekiu. Tada kokia prasmė?

Trintų šaldytų uogų tūris yra mažesnis nei sveikų.

Tai taip. Tačiau juose esančių vitaminų liks mažiau nei visuose - taip pat taip. Bet mūsų tikslas yra vitaminai. Arba kaip?

Be to, kartą prieš tai maišiau maišytuvą (ir jį taip pat ištepiau) dideliu uogų kiekiu. Man nereikia jų vėliau apdoroti. Atšildė ir valgė su arbata.

Tai taip. Bet man labiau patinka, kiek įmanoma mažiau rečiau vėl malti dėl vitaminų. O užšaldytos uogos-vaisiai atitirpinant daug lengviau ir greičiau sutrinami paprastu šaukštu, kurį dar galite nuplauti po arbatos. Maišytuvai dabar yra tokie, kad plauna vieną ar du kartus tiesiog po tekančiu vandeniu.

Pavyzdžiui, atšildytos visos braškės (o tai mano labiausiai užšaldyta uoga), atšildžius, virsta „skudurais“. Man tai nepatinka.

Nesiginčiju dėl skonių, mes kalbame apie naudingumą. Ir kas trukdo atšildyti šias pusiau atšildytas braškes? „Skudurų“ nebus.

Avietės paprastai būna košės, uogos per švelnios

Leisk man nesutikti. Po atšildymo mano avietės visiškai išlaiko savo formą ir neišskiria sulčių. Bet tai priklauso ir nuo aviečių rūšies bei šaldiklio. Yra aviečių, kurias surinkusios suskaidomos į komponentus. Aš to neauginu. Bet mes turime skirtingas platumas ir atitinkamai aviečių asortimentą.O kokios avietės jas susmulkinus trintuvu? Ne košė? Ir norint, kad šaldyti produktai (uogos-vaisiai-daržovės) geriau išlaikytų savo formą, reikia greitai ir greitai užšalti, esant žemai temperatūrai (-18 laipsnių), kuri iš tikrųjų yra beveik visuose šiuolaikiniuose šaldytuvuose, nors kai kurie vis dar turi temperatūra šaldiklyje -12 laipsnių arba kitaip žymima kaip dvi snaigės ** (-18 bus ***).

Pievų braškės apdorojamos maišytuvu kartu su uodegomis (jose yra daugiausiai prakaitą sukeliančių medžiagų. Negalite minkyti šakute su uodegomis, jos plauks.

Uogų nesmulkinu ir neužšąla uodegomis. Aš mieliau uodegas džiovinu atskirai ir verdu pagal poreikį. Aš ne tik valgau uogienę sirgdamas, bet ir būdamas normalus.

Taigi man labiau patinka šaldyti trintas. Taip pat randu daugiau priežasčių.

Taigi aš maždaug tokia pati. Visi daro, kaip jam patinka. Ir jis turi tam savas priežastis. Žmonės klausė - pasakiau. Ir niekas neketino ginčytis. Mano uogienė - noriu valgyti, noriu - tepu asfaltu.
.

[žemės]

Citata: O kas trukdo atšildyti šias pusiau atitirpusias braškes? „Skudurų“ nebus.

Aš visiškai palaikau Chuchelka!
Kadangi uogas užšaldau įvairiomis versijomis, priėjau išvados: vaisiai ir uogos, šaldyti konteineriuose su maišytuvu ir lašeliu cukraus, yra daug skanesni!
Mano pastebėjimu, cukrus čia nėra konservantas (šaldiklis bus konservantas), tačiau uogos gauna geriausią skonį ir SPALVĄ !!!

Uogos žemės atšildžius netinkamos spalvos ir skonio! Įrodė patirtis!

Tai, žinoma, kiekvieno skonio reikalas! Išbandykite galimybes ir įvertinkite patys!

Citata: Po atšildymo mano avietės visiškai išlaiko savo formą ir neišskiria sulčių

Nesvarbu, o! kažkas to nepastebėjo! Kad ir kaip elgtumėtės, leduose gražu - atitirpstate ir uoga teka!

Citata: O kad šaldyti produktai (uogos-vaisiai-daržovės) geriau išlaikytų savo formą, reikia greitai ir žemai (-18 laipsnių) temperatūrai užšalti.

Viskas yra teisinga, ir tai turėtų būti padaryta!
Kyla tik nedidelis niuansas - ar prieš dedant uogas plaunate, ar dedate į šaldiklį tiesiai iš turgaus, iš sodo?

Man labiau patinka pirmiausia plauti vaisius ir uogas, o skalbti reikia labai švelniai, paprasčiausiai juos greitai nuplaunant vandenyje.
Bet juos vis tiek reikia džiovinti, o tai praranda išvaizdą!
Tam aš pradėjau naudoti KARUSELIS daržovėms!
Mano nuostabai, vaisiai ir uogos lieka nepakitę, nepraranda savo išvaizdos! Žinoma, yra vedybos, jei uogos yra labai minkštos, bet po džiovinimo ant rankšluosčio minkštos.
Kažkur temoje aš jau parodžiau uogas po perdirbimo karuselėje.
Taip, ir minkštas uogas geriau užšaldyti susmulkintoje formoje, čia yra ir išvaizda, ir skonis!

Nes po atitirpinimo uogų ir vaisių plovimas praranda sultis, o šiukšlių surinkimas iš atšildytų, susuktų, ne formos uogų yra nedėkinga užduotis.

Skanūs ruošiniai jums

Mano būdas užšaldyti uogas

Aš užpildau 500 ml stiklainius. - todėl patogiau naudoti vėliau - atitirpinti kambario temperatūroje arba šaldytuve.

Tyrelė tampa skysta, galite ją išpilti, tiesiog ištraukite šaukštu, galite gerti ir t.
Galima visiškai atšildyti mikrobangų krosnelėje.
Galite leisti jam ištirpti ore ir visą gabalėlį perkelti į kitą indą.
Galima dėti į kruopas (kaip ir aš), gali būti naudojamas kaip pyragų, sūrio pyragų įdaras, įdedamas želatinos ir kt.

Naudingos uogų savybės yra visiškai išsaugotos !!!

Aš gaminu MIX iš uogų:
braškių, raudonųjų serbentų
braškių, vyšnių
braškių, braškių, aviečių
Cukrus pagal skonį



Ir tai tik vėliau ...







Atkreipkite dėmesį į atšildyto, paruošto uogų mišinio, tiesiog atšildyto šaldytuve, spalvą

Puiki apetitas visiems