„Philips 9040“. Duona „Narochansky“

Kategorija: Mielinė duona
„Philips 9040“. „Narochansky“ duona

Ingridientai

ruginiai miltai pasėtas 230 g
Kviečių miltai, aukščiausios kokybės 220 g
Vanduo 330 ml
Druska 1 1/2 šaukštelio
Daržovių aliejus 2 šaukštai. l.
Sausos mielės 1 1/2 šaukštelio
Sausas raugas 1/2 šaukštai. l.
Salyklas 30 g (3 šaukštai L.)
Bulvių dribsniai 15 g
Malti kmynai 1 valgomasis šaukštas l.
Kmynų sėklų) 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Visus produktus pagal instrukcijas suberkite į medvilninį kibirą, įdėję mentelę ruginei duonai minkyti.
  • Atkreipkite dėmesį, kad šios duonos ruginiai miltai yra paimti iš sėklų.
  • „Philips 9040“. „Narochansky“ duona

Laikas pasiruošti:

3 valandos 30 minučių

Pastaba

Narochansky duonoje buvo naudojami seni baltarusiški receptai.

LaraN
Yana, pasakyk man, ar reikia virti salyklą?
Recepte nėra cukraus?
Ir dar vienas klausimas, ir bulvių dribsniai buvo sveriami ant svarstyklių, ar kiek jie šaukštai?
Iškart kyla daugybė klausimų, nes dažnai kepu ruginę duoną, noriu turėti skanių receptų. Nuotraukoje atrodo skaniai
Yana
Citata: LaraN

Yana, pasakyk man, ar reikia virti salyklą?
Recepte nėra cukraus?
Ir dar vienas klausimas, ir bulvių dribsniai buvo sveriami ant svarstyklių, ar kiek jie šaukštai?

LaraN , jums nereikia virti salyklo. Ši duona kepama be cukraus.
Bulvių dribsniai šaukštuose maždaug - 1 valgomasis šaukštas. l. = 4 g, t. y. tik apie 4 šaukštus. l. Aš naudojau Maggi bulvių košės dribsnius.
Duonos tešla gerai minkosi, nereikia stovėti virš jos ir griauti miltų nuo sienų. Bandžiau „sureguliuoti“ ingredientus ir proporcijas, kad ruginį kepalą būtų galima iškepti greitai ir be problemų. Na, taip, kad duonos išvaizda pagal senąjį receptą buvo „lygi“.

Šios duonos ypatumas yra tas, kad ji kepama ant pasėtų rugių + kvietinių miltų. Bandžiau sėklą pakeisti nulupta. Rezultatas man nepatiko. Duona yra grubi ir kieta. Todėl kepkite duoną „Narochansky“ tik ant sėklinių ruginių miltų. Ir vis dėlto nedėkite bulvių dribsnių daugiau nei 15 g, nes kepalo „stogas“ sutrūkinės.





Pani Olga
Kaip žadėjau, pranešu. Duona yra 100 balų!
Gražus, lygus, blizgus traškus, vienodas gražus trupinys. Kaip nuotraukoje, vienas prie vieno. Tai geriausia mano kepta ruginė duona. Net drįsčiau pasiūlyti savo tėvui, kuris sako, kad mano ruda duona niekada neatrodo kaip parduotuvinė (žalia, nekepta, negraži).
Tikrai mėgstama duona, patariu visiems pabandyti kepti.
ardwolfas
duona “ir kepkite 3 valandas 30 minučių.

Yana, labas popietes! Jūs turite puikios duonos! Bet ar galėtumėte laiku išsamiau paaiškinti savo programą x / n. Turiu LG, norėčiau prisitaikyti prie savo duonos gamintojo. Ir nelabai supratau: 3 valandos 30 minučių. kepti. Tikriausiai turėjote omenyje patį 3 valandų procesą. 30 minučių. O kepimas paprastai būna 50-60 minučių?
Administratorius
Citata: ardwolf

duona “ir kepkite 3 valandas 30 minučių.

Yana, labas popietes! Jūs turite puikios duonos! Bet ar galėtumėte laiku išsamiau paaiškinti savo programą x / n. Turiu LG, norėčiau prisitaikyti prie savo duonos gamintojo. Ir nelabai supratau: 3 valandos 30 minučių. kepti. Tikriausiai turėjote omenyje patį 3 valandų procesą. 30 minučių. O kepimas paprastai būna 50-60 minučių?

Aš atsakingas už Yaną.

Visa programa yra 3,30 min. Na, mes negalime nuolat kartoti visų ciklų, kurie yra įtraukti į programą. Pakanka nurodyti kepimo režimą (programą) ir kepimo laiką (visą programą nuo pradžios iki pabaigos).
Jei duona kepta duonos virimo aparate, tada nuo produktų klojimo iki galutinio rezultato - gatavos duonos.
Lenusya
Citata: ardwolf

Turiu LG, norėčiau prisitaikyti prie savo duonos gamintojo. Ir nelabai supratau: 3 valandos 30 minučių. kepti. Tikriausiai turėjote omenyje patį 3 valandų procesą. 30 minučių. O kepimas paprastai būna 50-60 minučių?

ardwolfas, „Panasonic 255“ 3 val. 30 min. - „Rugių“ programa. LV tokios programos nėra. Perskaitykite šią temą
Rugiai duonos virimo aparate, jei tokios funkcijos nėra
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1038.0
Yana
Citata: ardwolf

duona “ir kepkite 3 valandas 30 minučių.

Yana, labas popietes! Jūs turite puikios duonos! Bet ar galėtumėte laiku išsamiau paaiškinti savo programą x / n. Turiu LG, norėčiau prisitaikyti prie savo duonos gamintojo. Ir nelabai supratau: 3 valandos 30 minučių. kepti. Tikriausiai turėjote omenyje patį 3 valandų procesą. 30 minučių. O kepimas paprastai būna 50-60 minučių?
ardwolfas , X / n programoje „Time Rye Bread“ nurodau laiką:
T-ry išlyginimas - 45-60 min
Minkymas - apie 10 minučių
Pakilimas - 1 valanda 20 minučių - 1 valanda 35 minutes
Kepimas - 1 valanda
Iš viso - 3 valandos 30 minučių
TEP60
Netrukus suvalgysiu šią duoną, o grįžęs iš atostogų būtinai nusipirksiu kepyklą.
Pagal nuotrauką „Narochansky“ duona netraukia - įprasta plyta. Narochansky - plutelė gerai iškepusi, o skonis, kaip prisimenu, jau skęsta.
Kiek žinau iš kompozicijos, ji yra visiškai kitokia.
Kai atnešiu popieriaus lapą, aš paskelbsiu jo kompoziciją
Anastasija
Citata: TEP60

Pagal nuotrauką „Narochansky“ duona netraukia - įprasta plyta. Narochansky - pluta gerai apkepta ...
Kiek žinau iš kompozicijos, ji yra visiškai kitokia.
Kai atnešiu popieriaus lapą, aš paskelbsiu jo kompoziciją

Ir čia aš perskaičiau interviu su šios duonos kūrėjais ir paaiškėjo, kad Janos receptas yra labai artimas originalui, cituoju: „Prieš dvidešimt metų jie kepė„ plytas “,„ Darnitsky “už 14 kapeikų ir„ ukrainiečių “. ”Duona 16-osioms sekundėms. Sostinės kepykla parduotuves taip pat aprūpino specialia -“ Minskiy ”: iš rugių sėklų, lengviausių, miltų, pabarstytų kmynais - už 18 kapeikų.
- Skanu, bet per dieną jis jau buvo pasenęs, subyrėjęs, - praeities klaidų neslepia Svetlana Zagnetova. - Tais metais bandėme iškepti kremą „Rizhsky“, bet jis visai neišėjo - menkas, su įtrūkimais, galbūt jis ne taip greitai paseno, kaip kiti.
- Tada prisiminėme, - tęsia Svetlana Ivanovna, - kad močiutės į duoną įdėjo bulvių. Viską sumaišėme su ruginiu salyklu, melasa, kmynais ir ... Išėjo Narochansky.
Visas interviu čia 🔗

Ir pagal nuotrauką iš čia 🔗 - labai panaši į Yanos duoną! Na, duonos virimo aparato plutos spalvą galima pasirinkti savo nuožiūra. Ne visi mėgsta labai keptus.
„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
TEP60
Graži apetiška nuotrauka, medžiok valgyti„Philips 9040“. „Narochansky“ duona... Kai mano tėvo brolis atėjo pas mus, jis atnešė mums Narochansko duonos, bet pluta ten buvo tokia juoda ir skani, o pats duonos vidus taip pat buvo tamsus, bet kaip skanu ji buvo. Iki šiol prisimenu skonį. Vis tiek atnešiu šių kepalų kompozicijas ir viską pradėsiu ar pradėsiu burti„Philips 9040“. „Narochansky“ duona.
Beje, parduotuvėje kažkaip nusipirkau Minsko duonos, atrodo, gerai, ten, pavyzdžiui, skonis buvo artimas Narochansky. Trumpai tariant, nepamenu, kaip tai buvo vadinama Narochanskiy, bet skonis nepasiekia Narochanskiy.
TEP60
Beje, krūva kepalų 🔗
Pani Olga
Taip, kiek vietos eksperimentams. Spalva ir pluta gali nesutapti, nes kepyklos recepte yra 1 klasės miltų. ir mes paimame aukščiausią. O duona kepama židinių krosnyse, ji tarsi akmuo ir net su garais, kurių negalime atkurti orkaitėje. Jei tik orkaitėje.
Yana
Žinoma, tikra „Narochanskiy“ duona kepama orkaitėje ant kopūstų ir ąžuolo lapų. Ir jo paruošimas, pradedant nuo raugo iki kepimo, trunka apie dieną. Į tešlą dedama „gyvo“ raugo ir mielių, šviežios bulvių košės. Tačiau namuose pakartoti šį procesą sunku. Tiesiog pritaikiau duonos gamintojui „Narochanskiy“ duonos receptą, kad ją būtų galima kepti be vargo.
kava
Yana, ar galite pakeisti bulvių dribsnius bulvių koše ar virtomis bulvėmis? Tada kiek? (15 g bulvių tikriausiai yra šaukštas - ar neužtenka?)
Yana
kava, bulvių dribsnius galima pakeisti kortelėmis. bulvių košė. Jums reikia paimti 50 g tyrės. Bet su bulvių koše man nelabai patiko, nes duona ja greitai genda. Su grūdais duona pasirodo puri ir ilgiau išsilaiko.
Administratorius
Citata: Yana

Bet su bulvių koše man nelabai patiko, nes duona ja greitai genda. Su grūdais duona pasirodo puri ir ilgiau išsilaiko.

Visiškai nesutinku su jumis.Duona su virtomis bulvėmis (ne nuo stalo likučių, bet specialiai tam virta) yra labai vešli, skani ir puikiai laikoma.

Peržiūrėkite mano duonos ant bulvių receptus, aš jų iškepiau daug ir kepiau toliau.
Dabar turiu keptų bulvių kepalą, suvalgome prieš kelias dienas iškeptus likučius, žinoma, džiūsta, bet nepablogėja.

Na, jei tik jie kepė su juodomis bulvėmis ...
kava
Šiandien mane suviliojo šioje temoje pateiktas receptas. Kaip visada, negalėjau atsispirti savivalei:
- pirmiausia aš pakeičiau vandenį bulvių sultiniu,
- antra, vietoj javų įdėjau 50 g virtų bulvių košės,
- trečia, sausos mielės buvo pakeistos šviežiomis (11 g),
- į ketvirtą įpilkite 3 pilnus šaukštus ruginio kefyro raugo ir 2 šaukštelius. be glitimo,
- penkta, ji įdėjo 1 valg. l. rudas cukrus.

Dėl pokyčių minkymo metu reikėjo pridėti miltų (50-70 g)
Visas procesas atrodė taip:

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
maišymo procese

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
po pirmojo patikrinimo

P.S. Po minkymo mentelės neišėmiau. Aš neturiu rugių režimo, todėl 3 valandas naudojau „Rustic bread“ režimą. 30 minučių.

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
taip duona atrodė viduryje

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
ir pasibaigus bandymui prieš pat kepant

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
ir štai rezultatas kol jis atvės. Šiek tiek nelygus stogas, tačiau apskritai duona nenuslūgo ir atrodo gana padori
Olga @
Citata: Yana

Žinoma, tikra „Narochanskiy“ duona kepama orkaitėje ant kopūstų ir ąžuolo lapų. Ir jo paruošimas, pradedant nuo raugo iki kepimo, trunka apie dieną. Į tešlą dedama „gyvo“ raugo ir mielių, šviežios bulvių košės. Tačiau namuose pakartoti šį procesą sunku. Tiesiog pritaikiau duonos gamintojui „Narochanskiy“ duonos receptą, kad ją būtų galima kepti be vargo.

Yanochka, ačiū, kad pritaikėte x / n receptą. Puiku, kad net tokie „arbatinukai“, kaip aš, gali lengvai ir be galvos iškepti tokią duoną.
Kobeika
Yana! Po visų Naujųjų metų švenčių norėjosi barščių su juoda duona. Aš pasirinkau jūsų receptą ir nesuklydau - duona pasirodė labai skani, gerai iškepta. (y) Tik aš neturėjau bulvių dribsnių ir juos pakeičiau virtomis bulvėmis. Tikriausiai dėl to turėjau įdėti šiek tiek miltų - bandelė buvo šiek tiek plona. Pasirodė tokia kvapni ir graži duona. Labai ačiū už receptą!
alyona
Nemeskite savo šlepetės, bet ar galite vietoje bulvių dribsnių įdėti krakmolo tuo pačiu svorio kiekiu?
DonnaRosa
Citata: Yana

Žinoma, tikra „Narochanskiy“ duona kepama orkaitėje ant kopūstų ir ąžuolo lapų.
O jei ši duona kepama ant ruginio raugo? Ar gali?
MariV
Nesu temos autorius, bet atsakysiu - žinoma, galite. Ir priartėti prie originalo. Anksčiau jis buvo kepamas su raugu. Ir skonis bus visiškai kitoks.
DonnaRosa
Citata: MariV

Nesu temos autorius, bet atsakysiu - žinoma, galite. Ir priartėti prie originalo. Anksčiau jis buvo kepamas su raugu. Ir skonis bus visiškai kitoks.
Ar skonis bus geresnis, ar neturėtumėte sugadinti recepto?
kava
„Narochanskiy“ kepiau naudodama bulvių košę ir MK raugą - be pagyrimo, todėl nesijaudinkite, nieko nesugadinsite!
DonnaRosa
Citata: kava

„Narochanskiy“ kepiau naudodama bulvių košę ir MK raugą - be pagyrimo, todėl nesijaudinkite, nieko nesugadinsite!
Pabandysiu. Dėkoju. : gėlės: Kas yra MK?
ikko4ka
Yana, labas vakaras! Norėjau tokios skanios duonos. Perskaičiau receptą ir kilo klausimas dėl salyklo. 3 šaukštai. šaukštai nėra daug? Argi jo skonis nėra salyklas? Arba jei jūs neužvirsite, tai gerai.
Kobeika
Citata: ikko4ka

Perskaičiau receptą ir kilo klausimas dėl salyklo. 3 šaukštai. šaukštai nėra daug? Argi jo skonis nėra salyklas? Arba jei jūs neužvirsite, tai gerai.

Parašysiu savo įspūdžius: salyklo skonis nebuvo jaučiamas, duona pasirodė labai graži ir skani
alyona
Vakar kepiau šią duoną.
Kepta prancūzišku režimu.
HP minkė tešlą ir. lengvai, įprasta mentele.
Man patiko rezultatas. Viskas buvo kepta, rožė.
Kaip suprantu, šios duonos trupiniai yra tankesni nei kviečių?
Skonis įdomus, visiškai nesaldus, rūgštus.
Tai sugrąžina kažką pažįstamo, pamiršto, iš sovietinių laikų ...

„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
DonnaRosa
Citata: alyonochka

Vakar kepiau šią duoną.
Mielės ar raugas?
alyona
DonnaRosa , Dar nesirenku ...
Pagaminta griežtai pagal receptą Yana.
DonnaRosa
Citata: Yana
Šios duonos ypatumas yra tas, kad ji kepama ant pasėtų rugių + kvietinių miltų. Bandžiau sėklą pakeisti nulupta. Rezultatas man nepatiko. Duona yra grubi ir kieta. Todėl kepkite duoną „Narochansky“ tik ant sėklinių ruginių miltų.
Ką reiškia sėti miltai? Pjauti rugius pats?
Kiekvieną kartą, kol dedu miltus, prieš dedant.
Aš ruošiuosi kepti šią duoną, bet noriu mieles pakeisti raugu.


Administratorius
Sėti miltai yra tokie ruginių miltų veislė
Skaitykite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5064.0.html
alyona
Jei recepte yra ruginių miltų, pridedu ruginių miltų, kuriuos turiu. Net nežinau (), kokius rugius turiu. Gera žinia ta, kad ji apskritai egzistuoja.
Kitą kartą pirkdamas paklausiu pardavėjo. Parduotuvė miltų malūne, jie turėtų žinoti tokias subtilybes.
Tuo tarpu aš seksiu nuorodą Administratorius.
SoNya 68

Dabar mano duona kepama, beveik atremdama dangtį!
Salyklas tikrai užvirė. Na, išskyrus saf-levure, aš neturiu mielių, kiti mažesni jau baigėsi, ir aš nedrįsau pilti tokio dydžio kamuoliukų tiesiog taip. Ji paskleidė juos drungname vandenyje, įdėjo šiek tiek miltų - patikrinkite, ar bent jau? Ir tada jie kažkaip nedrąsiai pradėjo pūsti burbulus. Aš nustatiau tešlos režimą, mano šeimininkė sumaišė bandelę, aš ją išjungiau. Davė atstumą apie 1,5 valandos, tada įjungė kepimą. Kepimas - 1 valanda. Baigia orkaitę, gražiai apkepta. Kas yra viduje, aš jums pasakysiu, kaip atvėsti. Gal nufotografuosiu))))))
SoNya 68
Duona yra nepalyginama, tikriausiai jau mūsų nuolatinė šeima. Cukraus namelis beveik 2 šaukštai. Aš verdu šaukštus ir salyklą. Kmynai ir kalendra yra būtini. Pasirodo savotiškas šiek tiek saldus, na, tiesiog super. Mano vyras parduotuvėje niekada nevalgo rugių, bet šis tiesiog laimi. Neturiu laiko fotografuoti.
nadin_85
Mergaitės, bet kaip pasigaminti raugo, kitaip mūsų mieste jie taip gerai neparduoda, ar aš blogai atrodau? Aš daug apie juos skaičiau, bet nesupratau, kokį receptą naudoti šiam receptui ir kokia proporcija!
Sternas
nadin_85 , gyvų startuolių kultūros parduotuvėse neparduodamos.
Skaitykite apie raugą ČIA.
Pakat
Man labai patiko, skani duona, ji su manimi įsišaknys ...
Vietoj grūdų jis metė šaukštą bulvių košės ir vandens, pakeistą šios tyrės sultiniu. Malto kmynų nebuvo, todėl mečiau daugiau grūdų.
Miltai, rugiai, sėkliniai, iš Ukrainos, yra Rusijos parduotuvėje.
Pagrindinis baltos duonos režimas, be lyginimo, 3 valandos 20 minučių.
nadin_85
Aš žinau, kad parduotuvėse jie neparduoda gyvų. Aš turiu omenyje, kad mes neturime sauso „Extra“ R, bet apie gyvus, aš kalbu, skaitau, bet nežinau, kuris ir kiek įdėti į šį receptą!
Administratorius
Citata: nadin_85

Aš tiesiog nežinau, ką ir kiek įdėti į šį receptą!

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0
sweeta
Ilgai turėjau šios duonos receptą, tada nusprendžiau ją iškepti, išbandyti. Manau, kad tai tikriausiai yra vienas sėkmingiausių mano rugių ... Aš nepriklausau ruginių kepinių gerbėjams, skirtingai nei mano mama ir sesuo, tačiau paskutinio apsilankymo pas juos metu jie man išbandė būtent tokius rugius, nors ir buvo įsigyti. su noru kepti ką nors panašaus, ir beveik iškart radau būtent tai, ko man reikėjo ... negavau tokio vešlaus kaip nuotraukoje ... bet akytas, putlus su subtiliu rūgštumu ir LABAI skanus ... „LG“ savininkams aš dalinuosi kepimo procesu ... „Tešlos“ programą įdėjau į 1-ąją partiją (6 minutes), ji baigiasi, iš naujo nustatau programą, dar kartą minkymui (iš viso 12 minučių minkyti). Viryklę išjungiu 1,5–2 valandoms ... Periodiškai stebiu pakilimą. Aš prieš pat kepant sutepu kefyru, praskiestu pienu, pabarstau kmynais (bet visa tai skanu, galima apsieiti ir be to), tada įjungiu „KEKS“ režimą (kepu 60 minučių). Mūsų programoje „prancūzų kalba“ taip pat galite naudoti minkymo pradžią (20 minučių apšilimas, 13 minučių minkymas). Po pirmosios partijos išjunkite viryklę, tada viskas vyks pagal pirmiau aprašytą schemą ... Kitą kartą pabandysiu tai ...
SoNya 68
„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
„Philips 9040“. „Narochansky“ duona
Čia ji pažadėjo įkelti nuotraukas - štai jis - Narochansky! Super duona !!!
Sabrina
Yana, o jei mes tai padarysime be raugo? Aš tik visiškai naujokas ir dar nesu tinkamai išsiaiškinęs raugo.
Ir tokios hotzzos duona
Administratorius
Citata: Sabrina

Yana, o jei mes tai padarysime be raugo? Aš tik visiškai naujokas ir dar nesu tinkamai išsiaiškinęs raugo.
Ir tokios hotzzos duona

Receptas toks, kad galima apsieiti ir be sauso raugo. Vietoj to galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. acto, kad kvietinė-ruginė duona būtų rūgštesnė.

Stebėkite miltų / skysčio balansą, kolobok.
Sabrina
Citata: Administratorius

Receptas toks, kad galima apsieiti ir be sauso raugo. Vietoj to galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį. acto, kad kvietinė-ruginė duona būtų rūgštesnė.

Stebėkite miltų / skysčio balansą, kolobok.
Valio !!! Aš parengsiu receptą !!!
Tatjana S.
Aš paėmiau šį receptą kaip pagrindą, tačiau padariau keletą pakeitimų: nesant sėklų miltų, imu nuluptus miltus, kepu ant svogūnų raugo (tai mano mėgstamiausias) + 3 gramus presuotų mielių, įdedu šaukštelį medaus, kartais bulvių dribsnius pakeiskite trintomis bulvėmis ir nedėkite kmynų (man labiau patinka kalendra, bet mano aplinka nemėgsta nei vieno, nei kito). Šis rugis tapo mėgstamiausiu. Pluta plona ir traški, o trupinys yra akytas ir nelipnus
Alexa13
Puiki duona!
Vienintelis dalykas, kurio negaliu suprasti, kodėl parašyta, kad „Philips 9040“ receptas ??!
Nuotraukoje parodyta, kad jis buvo keptas „Panasonic“ (skirtingos formos „Phillips“ kepalas - žemesnis ir ilgesnis), jame rašoma „įdėk mentelę ruginei duonai“ (ir tai turi tik „Panasonic“, „Phillips“ paprastai turi du maišytuvus, tačiau peiliai yra įprastas), „Panasonic“ režimas aprašytas „rugiu“ (komentaruose).
Katrinka
atsiprašau už naivų klausimą, bet kur nusipirkti Minske:
- Sausas raugas 1/2 valg. l.
- salyklas 30 g (3 šaukštai L.)

„Komarovkoje“ jie parduoda fermentuotą dviejų rūšių salyklą - ar jis tiks? kurį pasiimti?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas