Katrinka
Aš labai noriu gaminti pagal šį receptą.
Atsakyk prašau.
kirvani
Citata: Katrinka

Aš labai noriu gaminti pagal šį receptą.
Atsakyk prašau.
Pasižiūrėk čia 🔗
echeva
Yana, aš turiu maltų ruginių miltų ... ar jie nesėti? ir nulupta yra kas? Negaliu to suprasti ...
Yana
Zhenya, rupūs miltai yra ruginiai tapetai. Šiai duonai tai netiks. Nuluptas taip pat neveiks.
Voveraitė
Mergaitės, aš dievinu „Narochansky“ duoną! Bet, tiesą sakant, parduotuvėje nusipirktos duonos skonis nėra tas pats .... Norėčiau pabandyti ją pasigaminti pati!
BET !!! Aš neturiu duonos virimo aparato ... prieš tai kepiau duoną lėtoje viryklėje, pagal pridedamos knygos receptą. Noriu išbandyti šią duoną animaciniame filme. Ar gali kas nors padėti išsiaiškinti, ar tešlą reikia atšildyti ir kiek laiko? tada išmaišyti ir vėl sunaikinti? ir vėl kiek? Ar reikalingi kiti papildomi kūno judesiai? Kiek kepti?

Būsiu LABAI dėkinga tau !!!
Administratorius
Citata: Voveraitė

Mergaitės, aš dievinu „Narochansky“ duoną! Bet, tiesą sakant, parduotuvėje nusipirktos duonos skonis nėra tas pats .... Norėčiau pabandyti ją pasigaminti pati!
BET !!! Aš neturiu duonos virimo aparato ... prieš tai kepiau duoną lėtoje viryklėje, pagal pridedamos knygos receptą. Noriu išbandyti šią duoną animaciniame filme. Ar gali kas nors padėti išsiaiškinti, ar tešlą reikia atšildyti ir kiek laiko? tada išmaišyti ir vėl sunaikinti? ir vėl kiek? Ar reikalingi kiti papildomi kūno judesiai? Kiek kepti?

Būsiu LABAI dėkinga tau !!!

Viskas taip pat, kaip orkaitėje ar x / viryklėje
Koks jūsų multivarko modelis? Eikite į savo multivarko modelio skyrių, ir mergaitės padės jums nuspręsti dėl duonos paruošimo ir kepimo būdų.
Voveraitė
Citata: Administratorius

Viskas taip pat, kaip orkaitėje ar x / viryklėje
Koks jūsų multivarko modelis? Eikite į savo multivarko modelio skyrių, ir mergaitės padės jums nuspręsti dėl duonos paruošimo ir kepimo būdų.

Taip, aš būčiau laiminga, bet kažkodėl mano modelis visai nėra populiarus ... Aš turiu „Redmond 4500“, todėl nėra kam paklausti ...
zina
Citata: Yana

Žinoma, tikra duona "Narochansky" kepama orkaitėje ant kopūstų ir ąžuolo lapų. Ir jo paruošimas, pradedant nuo raugo iki kepimo, trunka apie dieną. Tešla papildoma „gyvu“ raugu ir mielėmis, šviežia bulvių koše. Tačiau namuose pakartoti šį procesą sunku. Tiesiog pritaikiau duonos gamintojui „Narochanskiy“ duonos receptą, kad ją būtų galima kepti be vargo.
ačiū už receptą, duona pasirodė gera,
prašau pasakyti, kokį vaidmenį vaidina bulvių dribsniai?
Administratorius
Citata: zina

ačiū už receptą, duona pasirodė gera,
prašau pasakyti, kokį vaidmenį vaidina bulvių dribsniai?

Skaitykite čia: Bulvės - naudokite tešlai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0
zina
Citata: Administratorius

Skaitykite čia: Bulvės - naudokite tešlai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0
ačiū už atsakymą, dabar viskas aišku
Voveraitė
Ar reikia tešlą įrodyti? suglamžyti? po to dar ginti? Kiek kepti vienoje, o kiek kitoje pusėje?
p.s. Aš čia visiškas pasaulietis! : atsiprašau: Jei nesunku, prašau kažkas, parašykite išsamiau, nes noriu gaminti karikatūroje (neturiu HP). Būčiau labai labai dėkinga !!!!
Administratorius

Peržiūrėkite šį klausimą skyrelyje „Multivarkas“ (stulpelis kairėje, virš „Nauji receptai“, „Multikookerio“ žalia linija), pažvelkite į duonos kepimą, pasikalbėkite su autoriais, kaip jie tai daro, kiekvienas turi savo požiūrį į kepimą multivarke.
Varnas
Kodėl neturėtumėte virti salyklo pagal šį receptą?
Varnas
Jei nėra sėklinių miltų, bent jau kažkas pavyks nulupti miltai?
Administratorius
Citata: Varnas

Jei nėra sėklinių miltų, bent jau kažkas pavyks nulupti miltai?

Nes recepto autorius taip nusprendė ir todėl negamina salyklo.
Tai įmanoma ant nulupto.
Tiesiog stebėkite tešlos konsistenciją https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Klepa +++
Norėčiau pasidalinti savo eksperimentais su Narochansky. Norėčiau pažymėti, kad tai yra mano mėgstamiausia duona nuo vaikystės. Gerai prisimenu, koks buvo jo skonis, kol jie pradėjo vynioti į celofaną. Renkantis duonos aparatą, prioritetas buvo ruginės duonos programos buvimas (pasirinko „Panasonic 2512“). Antra duona, kurią kepiau, buvo „Narochansky“ pagal šio forumo receptą su čia patikslintais pakeitimais:
- vietoj vandens - bulvių nuoviras;
- šviežios mielės;
-natūrali bulvių košė, nesausa;
- papildomai 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara.
Duona pasirodė esanti puiki, tačiau ji buvo panaši į „Narochanskiy“, bet man kažko trūko (o malti kmynai man buvo kartūs, buvo per daug skanūs). Pažvelgiau į „Narochansky“ duonos sudėtį ant pakuotės:
sėkliniai ruginiai miltai;
1 klasės kvietiniai miltai;
sausas ruginis salyklas;
sausos bulvių košės;
cukrus;
druska;
tamsaus ruginio salyklo koncentrato (fermentuotas ruginis salyklas, nefermentuotas ruginis salyklas, alaus mieju salyklas, rugiai, vanduo);
kmynai;
presuotos mielės;
vandens.

Kitą kartą kepiau tokios sudėties duoną:

10 g presuotų mielių;

230 g sėklinių ruginių miltų;

220 g kvietinių miltų 1 s;

1 ir 1/2 šaukštelio druska;

1/2 šaukštai. l. sauso starterio kultūra „Extra-R“;

2 šaukštai. l. fermentuotas ruginis salyklas (sausas, nevirtas);

1 valgomasis šaukštas l. nefermentuotas užvirintas miežių salyklas (parduodamas buvo tik grūdinis salyklas, turėjau jį perleisti per kavamalę);

50 g bulvių košės (apie 1/2 vidutinio bulvių dydžio);

1 ir 1/2 st. l. kmynai (nemaltos sėklos) (užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite pastovėti ir tiesiogiai su šiuo vandeniu supilkite į tešlą);

2 šaukštai. l. daržovių aliejus;

2 šaukštai. l. Sachara;

330 ml. vandens (čia atsižvelgiama į vandenį, kuris buvo pilamas su kmynais, salyklu, mielėmis) (ir vėl naudojau nuovirą iš bulvių).

Duonos skonis buvo lygiai toks pat, kaip vaikystėje, sesuo tik užuodė ir pasakė: „Būtent„ Narochansky “.
Vienintelis dalykas, tiesą pasakius, yra tai, kad mano stogas įgriuvo (...
Kadangi matavausi netinkama taure, kurią dažniausiai dariau (dėl to miltų išpyliau daug mažiau nei pagal receptą) ir į bandelę turėjau dėti miltų, bet laiko praleidau, baigėsi minkymas, pakilimas prasidėjo, ir man nereikėjo vėl dėti programos laiko pradžioje, todėl nepridėjau pakankamai miltų. Bet tuo pačiu metu duona vis tiek pakilo ir pasirodė esanti gana erdvi, o pluta visiškai neatsirado ... Apskritai, aš nieko nepirkau duonos virimo aparato

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas