Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Nataliya]

NataliyaMielės ne tik pakelia duoną, bet ir mielių atliekos paskanina duoną. Mielės mažai ką reiškė skoniui. Lena taip sako:

Valgant, mielės keičia tešlos sudėtį, pridedama dujų ir įvairiausių gyvybiškai svarbių produktų, kurie yra svarbūs visiškai atskiram - lygiagrečiam duonos procesui: jos skonio kaupimuisi.

Mažai mielių - mažai skonio Be to, galbūt, jei būtų šilčiau, mielės galėtų geriau padauginti (kaip dietos režimu), tačiau joms taip pat nepakako šilumos, na, manau, kad taip

Mažai mielių - mažai skonio

Ačiū ačiū !! Tai pagaliau atėjo pas mane !!!

Nežinau, kas ten nutiko. Čia reikalingas defektų specialistas.

Yra tik versija, kuri nepretenduoja į tiesą.

Žiūriu į nuotrauką, plutelės plonos - tai reiškia, kad tešla užminkyta. Jei nebūtų pakankamai vandens, tada tokio tvarkingo kepalo nebūtų.
Jei būtų daug vandens, nebūtų ir tokios tvarkingos kepurės.
Be to, poringumas yra nevienodas. Viršuje yra apvalūs burbuliukai, iš apačios - suglamžyti ir aptempti, tarsi duona būtų suspausta pagal savo svorį. Ir trupinio išvaizda nėra puri, bet šiek tiek pavargusi ar net nepakankamai sumaišyta, o tai yra nerealu su tokiomis tvarkingomis plutomis.

Darau prielaidą, kad, tarkime, kalti mielės. Jie buvo atgaivinti vėsiomis sąlygomis ir toliau miegojo iki įprasto minkymo, tačiau net ten jie vos pradėjo judėti. Bet tešlos konsistencija buvo gera, atrodo taip, tai kodėl net mieguistos mielės ją pakėlė taip netolygiai?
Tada turėjo būti sunkus, tvarkingas kepalas su puriu, vienodu trupiniu. Puikiai poruotas ir sunkesnis nei įprastai.

Tada turiu dar vieną simptomą - skoningo kvapo trūkumą. Tai reiškia, kad tešloje nebuvo normalios fermentacijos, nors tešla buvo net su išrūgomis. Net nėra mirusių mielių kvapo, o tai reiškia, kad jie miegojo arba kvėpavo normaliai.

Todėl darau tokią prielaidą-versiją.
Tešlos konsistencija buvo gana gera, o mielės iki programos pradžios pradėjo veikti pakankamai greitai, kad tešla būtų sustabdyta, tai yra, ten ji sunaikino glitimą. Štai kodėl mielės gavo deguonies, tačiau sugadino tešlos struktūrą.
Labiausiai tikėtina, kad gero minkymo pradžioje tešla buvo ką tik pradėjusi gesti. Todėl glitimas dar turėjo tam tikrų išteklių ir jo pakako antriniam pakilimui, pradėjus šildyti, minkant pagrindinėje programoje.
Galbūt dalinis glitimo pablogėjimas įvyko būtent intensyvaus programos minkymo metu. Esmė yra ne mielėse, o tame, kad glitimas yra per sunokęs ir jo nebegalima intensyviai minkyti.
Tačiau negalėjo būti geros fermentacijos ir gero atsigavimo.
Taigi mielės vėl gerai veikė, tačiau duona pakilo tiek, kiek sužeistas glitimas galėjo sulaikyti dujas. Tuo pačiu metu po duonos svorio susitraukė iš apačios.

Todėl galbūt reikalas yra aktyvioje recepto sudėtyje, gliutenas per greitai subręsta stovint karštyje, kad būtų galima minkyti stipriai, tada mašinoje ir ar mielių kiekio sumažinimas bus problemos sprendimas - nežinau.

O gal aš paprastai klystu, tiesiog gerai nepakilo šilumos ir mielių

Taigi danguje pirštu sunku nustatyti, kas yra negerai. Paprastai procesas laikomasi bent pirmą kartą. Jie kiša ir uostosi duoną ir supranta, kur įvyko nesėkmė, bent jau apytiksliai.
Ir palikti duoną be priežiūros nakčiai ir tada domėtis, kas nutiko ne taip - galite be galo.
Ten galėtų prasidėti keli procesai, ne tik mažai mielių ar mažai vandens.

Yra geras ruginės duonos receptas, turintis ilgą stovėjimo laiką, recepto pabaigoje pereinama prie sausų mielių. Aš tešlą gaminau vakare, palikdamas per naktį tiesiai į KhP, į kibirą, uždengtą maistine plėvele, o ryte, pridėdamas mielių ir visa kita, kepiau toliau, beje, turėčiau ją vėl dauginti, Prisimenu, kad pasirodė tokia gera duona, aš vis dar turiu ją keptame ridikėlyje ... na, aš jos nekepiau panasikoje, aš tikrai ištaisysiu savo klaidą

[fffuntic]

fffuntic, Turiu klausimo-prašymo jums.
Ar yra jūsų įrašų archyvas!?
Man nepakako proto kopijuoti ir tvarkyti, bet kaip dabar rasti ...!?
„Būk glamonė“ (c)!

[entinas]

entinas, forume kiekvienas vartotojas turi savo archyvą

Eikite į jums reikalingo forumo nario profilį, spustelėkite „Rodyti vartotojo pranešimus“ ir ... pasirinkite, ką norite nukopijuoti. Būkite atsargūs, visi vartotojo įrašai rodomi per profilį, net ne kulinariniai.

Būdas:
Turite spustelėti vartotojo pseudoportretą arba namą po pseudoportretu (vartotojo įraše), kurio įrašai jums įdomūs.
Bus atidarytas vartotojo profilis.
Tarp vartotojo registracijos duomenų ir jo receptų yra eilutė su dviem mygtukais: Nusiųskite pranešimą vartotojui. | Rodyti vartotojo žinutes.

Ir kažkodėl Lenos avataro man nematyti. Aš taip pat perskaičiau visus įrašus ir išsaugojau juos kaip vadovėlį. Tai tik naudingos informacijos prieinama forma saugykla !!!!

[Nataliya]

Nataliyair spustelėsite namą po užrašais, atsiras tas pats profilis

Merginos ir berniukai, džiaugiuosi, kad mano eilutės gali būti naudingos. Bet visai netikėtai toks požiūris į juos, kaip itin teisingas, yra gana netikėtas.
Prašau suprasti, kad aš nesu technologas, neturiu bendros praktinės patirties, kepu daug rečiau nei daugelis čia, forume, eilinė namų šeimininkė yra skolinga merginoms čia pat, forume.
Prašau kritiškai vertinti juos. Tiesiog dalinuosi mintimis su kolegomis apie tai, kas man patinka. Aš galiu labai klysti kur. Kritiškai ir vėl kritiškai vertinkite tik tam tikras hipotezes.
Aš pats čia nuolat mokausi ir laikui bėgant suprantu, kad daugelį senų minčių jau reikia taisyti.

[Lena]

LenaSveiki, pasinaudodamas šia proga ir jūsų prašymu pradedu kritiką ...
Kur tavo avataras?
Na, apskritai, žinoma, didelis žmogus dėkoja už tavo eiles, kaip pats jas pavadinai
Tokių eilučių dėka žmonės mokosi ... juk duonos virimo aparatas su instrukcijomis yra vienas dalykas, tačiau turėti papildomą galimybę paskaityti apie kai kurias šio reikalo subtilybes, taip pat paklausti ir gauti atsakymą į klausimą domina, yra visiškai kitoks
Apskritai, kaip sakoma, neklysta tik tas, kuris nieko nedaro.

Kritiškai ir vėl kritiškai vertinkite tik tam tikras hipotezes.

Ltd! Aš toks laimingas! (šiek tiek aš jus kritikavau)))
tiesiog prisimink mūsų diskusiją apie išrūgas ...
Na, ir taip, jei esate teisus dėl ko nors, taip ir teisingai! Na, o jei netylėsiu!
Lenchikas ir Hde avataras !!!? (Prisijungiu prie Vlado)

Lena, Sveiki, pasinaudodama šia proga ir jūsų prašymu, pradedu kritikuoti ...
Kur tavo avataras?

Tiksliai ...
Pakvieskime tai dar kartą ...

Aš turiu speltos miltų ir bandau išsiaiškinti, kaip speltos skonis. Anksčiau kepiau moliūgą su spelta - skonis man nelabai patiko, bet nesupratau, ar tai moliūgas, ar spelta.
Šiandien kepiau speltos graikinio riešuto duoną. Taip ir atsitiko.

Duona buvo maža - iš viso 300 g miltų (2/3 kviečių ir 1/3 speltos). Panašu, kad vandens nepakanka, nors bandelė buvo šiek tiek priklijuota prie kibiro šonų.
Bet aš kažko kito nesuprantu. Pirmojo lipimo metu duona išaugo beveik iki kibiro viršaus, o po dviejų tokių traškesių. Taip pat viryklę išjungiau 4 kartus 7,5 minutėms, kad pailgėtų stovėjimo laikas. Bet jis, mano nuomone, nustojo augti. Mielės buvo suspaustos ir išdžiovintos per pusę.
Kas tai - speltą, kaip ir rugius, reikėtų auginti tik vieną kartą? O gal tai užmuša mieles? Taigi speltai nustatiau specialų režimą. Kodėl tada du smūgiai?

[Tatjana]

Tatjana, bet parašykite tikslų receptą: kiek, kiek ... Kokius speltos miltus naudojote: paprastus, neskaldytus grūdus, sėlenas?

Natalija, tai receptas iš duonos aparato svetainės. Negaliu įterpti nuorodų.

presuotų mielių 7 g + sausų 3 g
šilto vandens 240 ml
medaus 1 stalas. šaukštas
tamsaus miltelių salyklo 1,5 šaukšto šaukštai
aukščiausios kokybės miltai 200 gr. Kievmlyn - silpni
speltos miltai, aukščiausios kokybės 120 g
smulkintų graikinių riešutų 30 g
Razinos 30 g
druskos 4 g
Taip pat į koloboką, Liudmilos „Mandraik“ patarimu, įdėjau 15 g linų sėmenų miltų ir vandens.

Valio !! Pagaliau pabandžiau išsikepti kviečių-rugių duonos! Duonos Pete receptas.
Ruginė duona su gražiu stogu (duonos virimo aparatas)
Štai kas nutiko

Stogas atrodo išgaubtas, tik šiek tiek kreivas, tikriausiai todėl, kad jis yra mažas, tik 350 gramų miltų. Skonis visiems labai patiko
Mes eidavome į šašlykus, todėl visi valgė ir gyrė tik šią duoną. Niekas nelietė parduotuvės

Beje, bandžiau kažkaip užšaldyti duoną. Supjaustykite gabalais ir į indą. Mano vyras negalėjo patikėti, kad tai atitirpta duona !!! Tai visiškai tas pats, kas buvo užšalimo metu! Trumpai tariant, radau savo būdą, kur dėti papildomą duoną !!!

[kaprizas23]

kaprizas23, gerai! Duona yra graži

[Nataliya]

Nataliya, Šauniai padirbėta!

Stogas yra tarsi išgaubtas, tik šiek tiek pasviręs

Jei norite net, kitą kartą įpilkite dar 1-2 šaukštus skysčio, kad minkštas rutulys pats plauktų ir pakeltų lygį.




Uraaaaaaa !!!!! Lenka turi pseudoportretą
Lenus

Lenka turi avatarą

Gražus ava!

Aš net nusiunčiau jai padėką už Avą

Jei norite tolygiai, kitą kartą įpilkite dar 1-2 šaukštus skysčio, kad pats minkštas rutulys išbrinktų ir nusilygintų

Taip, ačiū, aš pabandysiu. Pirmą kartą gamindamas tokią duoną bandelės nelabai supratau. Man viskas atrodė skysta, nes stipriai laikosi prie sienų)

Na, mano žmogus sulaukė tiek daug netikėto dėmesio
O iš manęs čia - daug, daug, daug

TU KLAUSEI
Lenus

Pagaliau!!!
Karoliukas ~ Lenusinka !!!

Skonis visiems labai patiko

Taip !!! Jis toks skanus!
Sakau ... myliu jį!

[Lena]

Lena, tu esi toks paslaptingai gražus, arba sparnai su karoliukais, arba su burbuliukais ... ar tai jau mano regėjimas, bet Bet labai miela!

Ir iš instrukcijos turiu duonos su saulėje džiovintais pomidorais. Skonis įdomus. Tik pomidorai ant plutos yra šiek tiek kepti.

Uraaaaaaa !!!!! Lenka turi avatarą

... tai daro kritika ... ... srovė yra tokia akla, ir net iš telefono negalėjau suprasti, kas ten nupiešta ... chtoli zapbird ...

o aš pats nežinau, kas ten yra. Tai yra fraktalas, bet labai gražus, kai jis yra aštrus. Kaip drugelio sparnas su karoliuku. Tačiau avatare aiškumas mažėja

Ir iš instrukcijos turiu duonos su saulėje džiovintais pomidorais. Skonis įdomus. Tik pomidorai ant plutos yra šiek tiek kepti.

Vos prieš porą valandų žiūrėjau į šį receptą, bet nedrįsau. Skonis labai mėgėjiškas? Arba galiu pabandyti tai padaryti?

Aš tai dariau su džiovintais pomidorais, kartais tai net neblogai, skanu, bet suprantama, duona nėra skirta kiekvienai dienai, čia yra pranešimas:
Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 3899

[Nataliya]

Nataliya, taip, ne visiems. Viduje skanu, bet ant plutos apdegę pomidorai nėra labai geri. Jums reikia tai padaryti! Aš tai pakartosiu nesėkmingai.
Vėdrynas, ten turite savo patobulintą receptą. Manau skaniau

[Sveta]

Sveta, Turiu nuodėmę, nežinau, kaip tiksliai kepti pagal receptus

Mano rytas prasidėjo nusivylimu
Čia

Prisikimšau ir nuėjau miegoti
Kas dabar vėluoja ir netinkamai kepa?
Bet kvapas buvo ... mmm ...



Labai noriu gauti drungnos duonos ryte arba grįžus iš darbo. Ir tai yra tik vėlavimo variantai. Taigi, neprižiūrint koloboko ((

o aš nemoku juoktis !!! Koks yra kepalo meninis dizainas



net sunku įsivaizduoti, kaip tai galima padaryti tyčia. Krosnis yra lygi, o ne skersvėjyje, ar ji buvo gerai uždaryta su dangčiu viršuje? Ar būgnininkas naktį nejudino viryklės?
Panašu, kad prieš pat kepant duona buvo nuversta ar kuo nors nupūsti
gal dangtis nebuvo sandariai uždarytas ir langas buvo atidarytas prieš pat kepant?

Na, o pats fantastiškiausias variantas, pats neįtikėtiniausias, yra tai, kad nuo pat pradžių kažkur yra susikaupusių gumulų, kurie minkydami netolygiai paskirstė tešlą kibiro viduje.
Ar miltai buvo sijojami? viduje niekur nėra gabalėlių? ar trupinys geras? kas yra viduje?

[kaprizas23]

kaprizas23, keista. Koks skonis? Aš visada užsidedu naktį, nesilaikau koloboko ir visada turiu geros duonos.

[fffuntic]

fffuntic, viryklė yra ant lango, bet viskas sandariai uždaryta, aš netgi pašalinu mikroventiliaciją, kad ji nepūtė. Atrodė, kad viskas buvo kaip įprasta, palangė buvo lygi, o dar prieš tai ji stovėjo.
Nusiminusi, be jėgų
Gal tešla labai tiršta? Ne?



Miltai persijojami. Dabar dar šiek tiek atvės, supjaustys, nufotografuos.

gal katinas pašoko ant viryklės? smegenų sukrėtimas negalėjo įvykti neplanuotai prieš pat kepant?



nuotraukoje matyti, kad ten, kur grioveliai yra šalia kaušo - ten išsaugotas aukštis, jis lipo žemyn, kur nėra griovelių. Grioveliuose tešlą lengviau laikyti suplaktą ir karštesnę, kai yra grimzlė. Taigi panašu, kad paskutinę minutę tešla buvo labai maišoma ir daugiau iš vienos pusės nei iš kitos.

Putlus, kažkaip drėgnas.




Katė mažai tikėtina. Dėl to nematyti. Ir ji visą naktį miegojo su manimi



Pieno duona pagal receptą HP. Bet prancūzišku režimu. Kelis kartus jau kepta tokiu būdu, bet šiandien staigmena (((

Taigi, iš vidaus nėra jokių problemų. Ten, kur, kaip tikėtasi, įsirėžė įpjovos. Neišvargęs, nepapuolęs, tiesiog suglamžytas.
Kaltas yra arba smūgis, arba grimzlė.
Aš vis tiek uždėčiau prastai uždarytą dangtį ir tai, kad įėjus į virtuvę nuo durų gali būti skersvėjis.
Na, ieškok savęs.
Duona sėdi aukštai ten, kur buvo daug šilumos - iš apačios, tiesiai prie formos sienelių ir prie įdubų. O opalas, kur šilumos mažiau - iš viršaus ir kur nėra įdubų, o iš vienos pusės stipresnis - ten buvo dar šalčiau, iš ten pūtė.

Jei katė būtų šokinėjusi, taip galėjo būti, bet greičiausiai ji taip pat būtų atsikračiusi iš šonų su grioveliais. Spustelėjus, greičiausiai, tešla būtų sumažėjusi. Taigi greičiausiai yra juodraštis.

Dabar jums atrodo, kad viskas buvo gerai, bet buvo nepastebėtas sąnarys.

Jei pašalinsite pūtimo ir smūgių tikimybę, tai neturėtų būti kartojama.



Jei turėtumėte šlapią ar tankią tešlą, suprastumėte iš trupinių. Trupinys maišant negali būti skanus ir įprastas.
Jūsų trupiniai ir kvapas yra patenkinami, tačiau tik forma yra visiškai meniška
tarsi prieš pat kepant duona būtų stipriai deformuota iš išorės. Jis pats negalėjo taip nusileisti. Plaušiena nerodo vidinių defektų. Net jei stogas pradėtų kristi pats, matytumėte burbuliukus po pluta. Jei nebūtų pakankamai mielių ir tankus minkymas, trupiniai būtų stori ir tankūs, o išilgai griovelių nebūtų tokio gero pakilimo.

[Lena]

Pabandysiu pertvarkyti hp ant stalo (nors jis ten ir nepriklauso). Pakartosiu vakare.
Lena, tai yra, tai nėra dėl per didelio tešlos storio?
Paprastai ši duona su tokiomis geromis skylutėmis yra puri, tačiau dabar viduje yra kažkoks pyragas.

kažkaip išilgai griovelių gerai pakyla tanki duona ir švelni pluta gero pakilimo vietose.
Bet jei jis visą laiką klajojo skersvėjyje, jei laisvai uždarėte dangtį, tada jis bus mažesnio tūrio. Jūs pats rašėte, kad kvapas buvo geras, tai yra, net tokiomis sąlygomis mielės buvo patogios, nors galėjo reaguoti silpniau - todėl duona vis tiek yra žemesnė.

Man atrodo, juodraštis, bet visa kita buvo gerai. Pažvelkite į kepalą - jis turi grožio užuominą, ten, kur nenusileido.
Tvirtas kepalas - blogas minkymas prie mašinos, turite neskanų ir trupantį trupinį. Aš to nematau.

[fffuntic]

Ar dar kas nors ant palangės turi hp? Ar nėra tokių problemų?
Langas buvo sandariai uždarytas, ypač prieš miegą jį patikrinau, tačiau virš lango buvo ventiliacijos vožtuvas, išskyrus tai, kad iš ten buvo statinė.



fffuntic, ačiū, pabandysiu pašalinti juodraštį ir prižiūrimas padarysiu tai vakare

Jūs sakote, kad viryklė visada stovėjo šioje vietoje ir jokių problemų nebuvo. Jei taip, tada problema iškilo tik praėjusią naktį. Tvirtai neuždarėte viryklės, kažkaip ten ėjo oras. Pašalinkite šią problemą ir sutrumpinkite.

Na, jei jūs tiesiog įdėjote jį į naują vietą naktį, tada galbūt kaltas vožtuvas.




Ir toliau nuo lango. Kad vienoje pusėje nebūtų stipraus aušinimo. Krosnyje yra daug ventiliacijos angų. Tai nėra sandari sistema



Vieną kartą patikrinkite koloboką ant šių miltų - įsitikinsite minkymo kokybe (tada jo nebetikrinsite), išimkite skersvėjus (patikrinkite, kaip kibiras uždarytas ir stovi) ir kad jis stovėtų lygioje vietoje - ir nieko tokio neturėtų pasikartoti.

[Lena]

Lena, ačiū, aš į viską atsižvelgsiu

Ar baterija nešilo?

Aš visada gaunu lengvų be klausimų apie vėlavimą, jei viskas griežtai laikosi recepto. Vis tiek reikia pabandyti padaryti tokį grožį

Ar baterija nešilo?

Ne, baterija dar neįjungta. Ar geriau jį įjungti? Bet langas, žinoma, kietas.

Ne, baterija dar neįjungta. Ar geriau jį įjungti? Bet langas, žinoma, kietas.

Nežinau, bet tai irgi bus vienpusiška šiluma, o ne gerai.

Asmeniškai man atrodo, kad su laikmačiu rytui duona pasirodo dar geriau nei tik programa.

[kaprizas23]

kaprizas23Manau, kad taip yra dėl lango. Dabar šalta. Truputį, bet pučia.

Net vasarą jo nerekomenduojama dėti ant lango, visada būna skersvėjis.

[Nykštys]

Nykštys, $ vetLana, Pabandysiu padėti ant stalo, išbandysiu vakare, pažiūrėsiu, kas bus. Eksperimento grynumui, kaip suprantu, reikalingas tas pats receptas, vykdomas tuo pačiu režimu?

Nepakenktų išbandyti svarstykles. Mes savaitę surengėme parodymus, kodėl vienas kepėjas negalėjo gauti duonos. Mūsų patarimai ir gudrybės. Už tai nusipirkau įtampos stabilizatorių. Bet balanso baterija pasirodė nebeveikianti. Kai atsisėdu, mirksi simbolis. Bet prieš svėrimą vis tiek įdėjau 5 gramų tinkamumą ir įsitikinau, kad svarstyklės nemeluoja.