namai Kepyklos gaminiai Velykos Kitos Velykos „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

Kategorija: Velykos
Virtuvė: italų kalba
„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

Ingridientai

bandymui
Kvietiniai miltai 800 g
alyvuogių aliejus 40 ml
vandens 450 ml
druska 15 g
Užpildymui
varškė (rikota) 600 g
kiaušiniai 6 vnt
Parmezanas 60 g
špinatai 1 kg
mairūnas (sausas) 1 šaukštelis
druska
maltų juodųjų pipirų
alyvuogių aliejaus tešlos sluoksniams tepti

Gaminimo būdas

  • Špinatų pyragas yra tipiškas velykinis patiekalas iš Genujos.
  • „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Pagaminkime pyrago tešlą. Sumaišykite miltus, druską, alyvuogių aliejų, įpilkite vandens ir suminkykite tešlą. Galite minkyti rankomis, aš tešlą gaminau HP. Minkykite mažiausiai 15 minučių. Tešla turi būti elastinga ir lygi.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Pjaustymo lentą lengvai nuvalykite miltais. Padalinkite tešlą į 8 dalis, susukite į kamuoliukus, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ant viršaus ir palikite 30–40 minučių (tešlą galima padalinti į daugiau kamuoliukų, pavyzdžiui, 12 ar net daugiau, bet tada teks daug patinkuoti ilgesnis, išklodamas tiek daug sluoksnių).
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Šiuo metu paruošime pyrago įdarą. Įdare jie be špinatų taip pat naudoja šveicariškus mangoldus ir artišokus, tačiau mangoldų laikas dar neatėjo, o artišokų čia rasti nėra lengva. Todėl imame špinatus. Mes jį nuplauname (galite pasiimti šaldytą). Mesti į keptuvę
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragasir šiek tiek pašildykite, kol ji praranda savo formą.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Tada mes filtruojame ir išspauskite.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragaso paskui sumalti
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Į dubenį sulaužykite vieną kiaušinį, įpilkite tarkuoto parmezano, druskos ir pipirų, gerai išmaišykite.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Tada suberkite smulkintus špinatus ir rikotą, jei reikia, išmaišykite, druskos ir pipirų.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Pasibaigus tešlos poilsio laikui, imame vieną iš tešlos kamuoliukų, kuo ploniau iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo, tada švelniai ištempiame rankomis. Tešlą reikia iškočioti labai plonai, o apskritimas turi būti daug didesnis nei formos skersmuo.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Imame iškočiotą tešlos sluoksnį ir dedame į apvalią gilią (geriau nuimamą) formą, suteptą aliejumi, kad tešlos sluoksnis pakibtų nuo formos šonų. Tešlą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Tada plonai iškočiokite ir uždėkite kitą sluoksnį ant viršaus, vėl patepkite aliejumi ir tt Iš viso įdėkite 4 sluoksnius.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Ant ketvirtojo sluoksnio uždėkite špinatų ir varškės įdaro, išlyginkite, šaukštu padarykite jame įdubas ir į kiekvieną įdubimą įlaužkite kiaušinius, kad nepažeistumėte trynio. Kiaušinius pasūdykite.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Likusius 4 tešlos rutulius plonai suvyniokite ir tokiu pačiu būdu uždėkite įdaro, kiekvieną ištepdami alyvuogių aliejumi. Nupjaukite tešlos perteklių.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Kraštą reikia suvynioti į formos vidų ir suspausti.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas Norėdami, kad pyragas taptų puresnis, paimkite kokteilio vamzdelį, supjaustykite įstrižai, kad padarytumėte aštrų galiuką, ir švelniai juo pradurkite tešlą.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragasir pripūsti kaip balionas. Nedelsdami pašaukite į orkaitę, kitaip ji ištuštės.
    „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragasKepkite iki 180 (160 konvekcijos) orkaitėje įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.
  • „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas
  • „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas
  • „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

Laikas pasiruošti:

3 valandos

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Skaičiuojamas formos dydis 26 cm. Aš kepiau 19 cm dydžio formoje, kiekis buvo atitinkamai suskaičiuotas.
Velykų patiekalai dažniausiai siejami su kažkuo saldžiu (kulich, colomba, avienos formos bandelės), kiaušiniais ir varškės gaminiais. O pajūrio Ligurijos regione (Italija) tradicinis Velykų patiekalas yra pikantiškas sluoksniuotas pyragas - la torta pasqualina.
Iš pradžių torto idėja yra labai simbolinė, tačiau dabar, ko gero, visų taisyklių laikosi tik ideologinės italų močiutės. Jame yra Trejybės simbolis: šviežias varškės sūris, parmezanas ir tarkuotas, sendintas avies sūris. Sluoksniuota tešla sumaišoma su virtais špinatais, burokėlių viršūnėmis ir pienu, o patys sluoksniai turi būti trisdešimt trys - atsižvelgiant į žemiškų Kristaus gyvenimo metų skaičių.Į Ligūrijos pyragą turi būti iškepti keturi sveiki kiaušiniai - tam tikras keturių evangelistų simbolis: Mato, Luko, Jono ir Marko.

Svettika
Galinakoks įdomus pyragas! Beveik Monomacho skrybėlė! Puiku! Ačiū už receptą ir išsamų MK!
Tanyulya
Kruuut! Reikia pabandyti.
Varnelė, grožis!
Jekaterina2
Labai malonu! Man patiko mintis išpūsti pyragus. O tingios tetos, kaip ir aš, iškart sumanė naudoti įsigytą sluoksniuotą tešlą ... pavyzdžiui, 2 sluoksniais žemiau ir aukščiau.
brendabaker
Gala,
Yra nuostabus receptas ir tinkamas maistas.
Aš nelabai supratau frazę apie sluoksniuotą tešlą, kuri yra maišoma ??? su virtais špinatais .... kaip salotos ar kas?
Arba reikia tarpsluoksniuoti, išdėstyti sluoksniais, įdaro sluoksniu ir tešlos sluoksniu, pavyzdžiui, chačapuriais?
Premjeras
Cha cha! Ne pyragas, o visiškas sukčius .. Nuėjau atidžiau perskaityti recepto.

Perskaičiau. Istorinė ekskursija yra įdomi, o pyrago vykdymas, kaip įprasta, yra aukščiausio lygio.
Aš žinau apie šį kiaušinių kepimo būdą įdare, bet aš pirmą kartą susiduriu su sukčiumi!
Mama Tanja
Na, amatininkės! Na, duokit !!! Nieko tokio dar nemačiau !!!!!!
Kara
Patikrinkite, valio! Velykų metu Italijoje išbandėme „Pascalina“, tai nepaprastai skanu! Šeimininkė padarė tai mums, jie paprastai švenčia Velykas tokiu dideliu mastu. Aš nuo to laiko ieškojau recepto, o štai tu ačiū, mielasis, aš tikrai gaminsiu jį Velykoms

PS: nuotrauka - kaip visada, nuskrisk! Prašau priimti mane kaip studentą
kristina1
Gala, Galina, eik riešutai .... classsssss ... cia as ziuriu ir galvoju eiti ar bandyti kepti ?? jurtos pyragas yra panašus, bet gražus, super .. bravo, bravo ...
Tumanchik
Varnelė bravo !!!! Labai gražus, labai apetiškas pyragas! Tiesiai WOW !!! Aš prisijungiu prie bendro džiaugsmo!
Gala
Merginos, ačiū, kad užsukote ir įvertinote! Nenuostabu, kad aš su juo blaškiausi
Citata: Jekaterina2

O tingios tetos, kaip ir aš, iškart sumanė naudoti įsigytą sluoksniuotą tešlą ... pavyzdžiui, 2 sluoksniais žemiau ir aukščiau.
Jekaterina, o dabar daugelis ima paruoštą sluoksniuotą tešlą arba filo tešlą. Bet mes neieškome lengvų būdų, norėjau pasimesti

Citata: brendabaker

Gala,
Aš nelabai supratau frazę apie sluoksniuotą tešlą, kuri yra maišoma ???
Tai reiškia, kad keli tešlos sluoksniai yra sukrauti, užpildant tarp jų, tada dar keli sluoksniai.

Citata: „Premier“

Cha cha! Ne pyragas, o visiškas sukčius ..
Olya, Netyčia pamačiau „YouTube“, kaip italų dėdė gamino ir išpūtė šį pyragą, man jis labai patiko, nusprendžiau pakartoti

Citata: Kara

Velykoms Italijoje išbandėme „Pascalina“, beprotiškai skanu! ...... nuo tada aš ieškau recepto
Prašau priimti mane kaip studentą
Irochka, Būsiu laimingas, jei tai padarysite.
Ačiū, bet vis tiek turiu išmokti pats.
Helen
Oho!!!!
Premjeras
Citata: Gala
„YouTube“ netyčia pamačiau, kaip italų dėdė pagamino ir išpūtė šį pyragą
Ačiū, kad mus informavote .. Įdomu, ką tai veikia, be išvaizdos?
Lipchanka
Varnelė, koks grožis!
Gala
Citata: „Premier“

ką tai veikia be išvaizdos?
Manau, kad ir kas būtų. Nors ... galbūt sluoksniai yra trapesni.Gal mano dėdė, kaip jis pasakė apie tai, bet itališkai

Merginos, Helen, Lipchanka , dėkoju!
Scops pelėda
Galinka, pramogautoja. Ką pamačiau iš dėdės. Dabar mes visi pradėsime apgauti, jūs nesustabdysite „Gorgeous“ pyrago.
mamusi
Citata: Gala
Špinatų pyragas yra tipiškas velykinis patiekalas iš Genujos.
O mamos, kaip gražu ir skanu!)
Aš labai to noriu, žinau, kad ~ man patiks!
Ačiū, Checkmark, tu negali atitraukti akių. Ėjau dar kartą perskaityti ~ grožėtis ...
Gala
Ačiū mergaitėms!
Citata: Scops pelėda

Dabar visi pradėsime sukčiauti, tu negali sustoti
Larissa, pagrindinis dalykas yra laiku sustoti, kitaip jis sprogs

Margarita, skanus pyragas
Svetlana777
Gala, Puikus pyragas, tas pats žavus malonumas Kai pamačiau pjūvį, nieko nesupratau, kol perskaičiau apie aferą, na, super ... (o šaldytus špinatus taip pat reikia sušildyti? .. čia kaip tik dabar pamačiau kryžkelėje artišokus, bet tokie ...baisu, už dar blogesnę kainą, geriau praeiti pro šalį, labai ačiū už receptą ir nuostabų įrašą, nuotaika pakilo nuo to, ką jis matė ir skaitė
KLO
GalinaAčiū, įdomus tortas! Pažymėta.

Gala
Citata: Svetlana777

... ar jums taip pat reikia pašildyti šaldytus špinatus? ...
čia kaip tik aš mačiau artišokus kryžkelėje, bet toks ... baisus, už dar blogesnę kainą
Sveta, jį galima atšildyti taip greitai. Jei yra laiko, kol jis ištirps, jo pašildyti nereikia, tiesiog išspauskite skysčio perteklių.
Apie artišokus rašiau informaciniais tikslais. Manau, kad nėra prasmės jų pirkti iš mūsų, mes vis tiek neturime vertų, kol jie nepasieks mūsų ...

Merginos, Svetlana777, KLO, dėkoju!
lettohka ttt
Gala, Galinochka, Boomb pie !!!! Mmmm didžiulis malonumas !!! Ir pjaustytuvas Ir receptas, ir nuotraukos yra nuostabios !!!
Irgata
Gražus pyragas

Mergaitės, tai maži pyragėliai. 1 kiaušiniui yra šiek tiek kitoks formavimo būdas - užmesti galai, pakibę ir viskas



Štai dar vienas pyrago formavimo būdas

„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas



Vis tiek plokščia

„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas



Svarbiausia, kad įdaras visur būtų vienodas - varškė, sūris, žolelės, kiaušiniai

Bet pouty yra gražiausia
nila
Gala, įdomus tortas! Gražus įsikūnijimas!
Receptas jau yra skirtukuose. Vos neiškepsiu ant Pasku, ir bus tiek daug įvairių kepinių. O pavasarį būtinai pabandysiu. Pasėjau daug špinatų, „Mongold“, o laukinis česnakas jau pradėjo dygti. Taigi išbandysiu su skirtingais įdarais.
Svetlana777
Citata: Irša
Štai dar vienas pyrago formavimo būdas
kodėl man atrodo, kad šiuo atveju įdaras yra kitoks (man tai ne špinatai, o kepti grybai su morkomis, turiu omenyje, kad pyragas yra labai įdomus, bet mano vaikai nevalgo špinatų ... taigi galite pakeisti tai, skaudžiai pageidautina
Irgata
Citata: Svetlana777
kas man atrodo šiuo atveju įdaras yra kitoks
gal būt
o vietoj špinatų - mūsų žalio svogūno, aš taip pat noriu gaminti su žaliais svogūnais + varške
Gala
Citata: Irša

yra šiek tiek kitoks formavimo būdas ... Čia yra dar vienas pyrago formavimo būdas ... Be to, plokščias
Svarbiausia, kad įdaras visur būtų vienodas - varškė, sūris, žolelės, kiaušiniai

Bet pouty yra gražiausia
Irina, žinoma, mačiau visus įmanomus pyrago formavimo būdus, žinoma, išpūstą įdomiausią.

Citata: Svetlana777

... ne špinatai, o kepti grybai su morkomis ... ir mano vaikai nevalgo špinatų ... todėl galite juos pakeisti

Citata: Irša

Svarbiausia, kad įdaras visur būtų vienodas - varškė, sūris, žolelės, kiaušiniai

Citata: Irša

o vietoj špinatų - mūsų žalio svogūno, aš taip pat noriu gaminti su žaliais svogūnais + varške

Sveta, jei gaminsite kitokį įdarą (aš neturėčiau grybų su morkomis), bet, kaip rašė Irina - svogūnai, vis tiek galite mėgautis kuo tik norite žalumynais, be to, varške.

Citata: nila

Vargu ar kepsiu „Paska“ .... O pavasarį tikrai išbandysiu. Pasėjau daug špinatų, „Mongold“, o laukinis česnakas jau pradėjo dygti.

Nelya, Italijoje dabar šis pyragas kepamas ne tik Velykoms, bet ir bet kada. O su špinatais, mangoldais ar laukiniais česnakais - tai pasaka!
kristina1
Gala, Galina, Nusprendžiau šį rytą neiti į bėgimo takelį, o gaminti velykinį pyragą, eisiu po pietų ... pakelsiu į gretas ... „Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas
Gala
Citata: kristina1

... papildyk gretas ...
priimta!
tai greitis ir ryžtas! Christina, „kepurė“ tokia gera. O kaip su pjūviu?
kristina1
Gala, Galina, Tikrai padarysiu pjūvį, bet vakare draugai ateina pas mano sūnų ...„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas
Gala
Kristina, mano nuomone viskas pavyko? Pjūvis yra puikus, bet kaip jis skonis?
kristina1
Gala, Galina, kodėl, mano nuomone, tai buvo įmanoma ..... viskas yra super .... labai skanu, net nuotraukos dėka padariau gabalėlį ant lėkštės atskirai. visiems patiko
„Zhannptica“
Varnelė, ačiū !! Tik šiandien pamačiau tokį pyragą, ir jis jau buvo čia pat))
Gala
Zhannochka,
Irgata
Šiandien kepiau pyragą! AG, 160 *, 50 min. Ji įdėjo formą į keptuvę, sušildė AG kartu su keptuve, dugnas geriau iškepė.
Varškės, krapų, svogūnų įdaras.
Tešla buvo voliojama ant tešlos volelio iki ploniausio sluoksnio. Aš padariau 6 sluoksnius.
Ji suvyniojo 5-6 cm pločio sluoksnius, sulenkė juos šiek tiek persidengdama išilgai formos ir išilgai kraštų, nesudarydama apskritimo, todėl ji padėjo ir padėjo juostas, kiekvieną ištepdama aliejumi.Taikant šį diegimo būdą nereikia daug vietos.
Skanus. Įdomus. Aš tiesiog užmetiau kraštus per įdarą, jie susiraukšlėjo.

„Pasqualina“ pyragas („Torta pasqualina“) - velykinis pyragas

kristina1
Irša, Irina, jei galite nusifotografuoti studijoje !!!!!!!!
Irgata
nizya ... nėra ko papiktinti, esu neraštinga
Gala
Citata: Irša

neraštingas mane
ir novatorius yra geras
Irgata
Galina,

mums dar reikia pagaminti * dutik *, jis atrodys įdomiau, tikriausiai, * dutik * bus geriau orkaitėje nei AG

Aš taip pat valcuosiu ant tešlos kočiojimo mašinos ir sujungsiu sluoksnius ratu
kristina1
Irša, Irina, Aš taip pat labai noriu tai pamatyti, kitaip aš esu vienintelis ... oi, aš antras, atsiprašau .., taigi tu būsi trečias. ,, jau įmonė .. gal tau reikia padėsime paaiškinti, kaip įterpti nuotrauką, mes galime tai padaryti.,
Gala
Kristina, Irsha neturi nuotraukų
Citata: Irša

tikriausiai * dutik * geriau orkaitėje nei AG

Aš taip pat valcuosiu ant tešlos kočiojimo mašinos ir sujungsiu sluoksnius ratu
Manau, kad jums reikia orkaitės. Tešlą truputį kočiojau, o paskui ištempiau rankomis, ji labai plastiška.
Irgata
Citata: kristina1
kaip įterpti nuotrauką
iš nieko jo įdėti nėra nuotraukų generuojančio aparato
kristina1
Irša, Irina, aaaaaaaa, koks gaila .. Visas nuotraukas darau savo telefone, tada numetu į kompiuterį ..

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas