Velykinio pyrago ant želatinos glaistas (pritaikymas „Kenwood“ indukcijai)

Velykinio pyrago ant želatinos glaistas (pritaikymas „Kenwood“ indukcijai)

Kategorija: Velykos

Ingridientai
cukraus pudra	1 stiklinė
vandens	4 šaukštai. šaukštai
želatina	1 šaukštelis su skaidriu
vanduo želatinai mirkyti	2 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Želatiną užpilkite vandeniu, kad išbrinktų (laikas - pagal nurodytą ant pakuotės).
• Kai želatina bus paruošta, miltelius ir vandenį suberkite į dubenį, suplakite šluotelę, 60 laipsnių temperatūrą, maišydami 2–3.
• Lėtindami greitį, kai temperatūra pasiekia 60, naudodami mygtuką P palaikykite jį 4 sekundes, padidinkite maišymo greitį.
• Kai milteliai ištirpsta vandenyje, po 2 minučių išjunkite ugnį, supilkite išbrinkusią želatiną ir plakite dar 5 minutes 5 greičiu, kol masė įgaus baltos, blizgančios ir nepermatomos konsistencijos.
• Plakant, jei norite, galite jį paskaninti ir atspalvinti, aš numečiau lašą mėlynų gelio dažų sniego baltumui, vanilino ir migdolų skoniui.
• Aušintus velykinius pyragus glazūravau panardindama ir tepdama.
• Glazūra yra tiršta, neteka, gerai skleidžiasi, greitai neužšąla, galite tiesiog ją pabarstyti ir papuošti.
• Jei vis dėlto glazūra sukietėja, dubenį galite grąžinti į savo vietą ir šiek tiek pakaitinti, indukcijos dėka tai labai paprasta ir patogu.

Indas yra skirtas

Man užteko dosniai papuošti 7 velykinius pyragus po 200 g ir po 4 100 g

Laikas pasiruošti:

iki 10 min

Gaminimo programa:

KM Kenwoodas, indukcija

Pastaba

Labai ačiū Irinai Karai už patarimą vietoj granuliuoto cukraus naudoti miltelius pagal originalų receptą.
Štai jis:

Turiu prisipažinti, kad šio recepto su cukrumi negavau, tačiau daugelis taip.

Nuotraukoje Velykų pyragai yra trečią dieną po puošimo, glajus užšalo, visą suteptą Velykų pyragą galima saugiai paimti į rankas.
Iš karto po dekoravimo glazūra yra labai fotogeninė dėl blizgesio!
Aš labai rekomenduoju šią glazūrą, galbūt aš sustosiu, ji yra labai gera ir lengvai paruošiama.

Panašūs receptai

Veidrodinė glazūra ant kakavos miltelių (prona)

Želė glazūra konditerijos gaminiams padengti (irza)

Glazūra ant balto šokolado (olesya555)

Tanja, ačiū - sukūriau pagal receptą ir nemaniau dėti cukraus pudros, dariau taip, kaip mačiau „YouTube“ su granuliuotu cukrumi, buvau kankinama laukti, kol ištirps.

Puiku, dabar jums nereikia tyrinėti temų, prisimenant, kur ji buvo, šis kietas apledėjimas.
Aš labai atsargus dėl žalių baltymų, todėl be baltymų glazūros variantas yra blogas dalykas

Tanechka, jei neprieštaraujate, galiu pasakyti, kad net ir be Kenwoodo šio apledėjimo paruošimas trunka apie 10 minučių. Viskas yra tas pats, tik ant viryklės ir su maišytuvu.
Glazūra yra tobula, netrupa, nelimpa. Apskritai aš rekomenduoju

[akis]

akisAčiū Tanya !!! : a-kiss: Tiesiog noriu netrukus išbandyti!

Tanechka, jei neprieštaraujate, galiu pasakyti, kad net ir be Kenwoodo šio apledėjimo paruošimas trunka apie 10 minučių. Viskas yra tas pats, tik ant viryklės ir su maišytuvu.
Glazūra yra tobula, netrupa, nelimpa. Apskritai aš rekomenduoju

Ira yra labai vertingas priedas!

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, tai IrinaKara, ačiū, taip pat neatspėjau, ir jei ne jos patarimas, tikrai nepakartočiau, tai neveikė su cukrumi.
Kara, žinoma, apie ką, jei neturėčiau talpyklos, virčiau ir rankiniu maišytuvu ant viryklės.
Aš taip pat bijau žalių kiaušinių, ir šis glaistas visais atžvilgiais yra puikus tradicinio baltymų glaisto pakaitalas, be to, saugus

pavargau laukti, kai ištirps.

kodėl kentėjau ... viskas puikiai pavyksta ...

[akis]

akis, Tanja, ačiū, kad užpildėte receptą jau skirtukuose
Šiais metais pyragus papuošiau jau paruoštu glajumi iš Dr. Oetker.
Nemėgstu baltymų, jie išsitepa, išdžiūva ir aš nepritariu žaliems baltymams. Aš kartais tai išbandysiu.

[Marusya]

Marusya, Velykoms taip pat papuošiau gatavą „Etkerovskaya“: sausa yra normalu, ji džiūsta tik akimirksniu, bet šlapia, kuri buvo kaitinama karštame vandenyje, man visai nepatiko.
ne, dabar tik šis!

Linai, gal mūsų cukrus toks, bet jis neištirpo 60 * temperatūroje, kol temperatūra nepakilo iki 80 *, todėl manau, kad sirupui reikėjo šiek tiek atvėsti, ir aš iškart įpyliau želatinos. mišinys gerai išplakamas, bet jis užšaldavo apie 10 valandų, šiandien jie gėrė arbatą su pyragu, o glajus jau tapo tokiu cukrumi, per savaitę jis pagaliau normaliai išdžiūvo, o gal želatina

[Tatjana]

Tatjana, Turiu įspėjimą, kad ant momentinės Etker želatinos nešildyti daugiau kaip 60 laipsnių, vis tiek turėjau leisti jai šiek tiek atvėsti.

Jokios želatinos negalima kaitinti virš 50 laipsnių

Tanja, dėkoju!

Man puikiai sekasi su cukrumi))
Šį glajų jau parodžiau savo Velykinių pyragų recepte.
Ir dar pridedu Marshmellow, jis tampa švelniai rožinis !!

[Marija]

Marija, Nepretenduoju į autorystę, nebuvo temos, dabar ji yra, patogu, kaip ir man.
Išbandžiau prieš kelerius metus, kai pamačiau „YouTube“, nieko gero neišėjo.
O su milteliais pasirodė puiku

Jokios želatinos negalima kaitinti virš 50 laipsnių

Ir kodėl tada aš užpilu greito želatinos karštu vandeniu (apie 80–90 laipsnių) ir tada jis puikiai elgiasi gaminyje, net grietinėlėje, net želėje?

[Tatjana]

Tatjanataip, gerai, kad yra atskiras receptas, ypač Kenwoodui)
Aš ant viryklės.
Aš ką tik parašiau, neturiu nieko prieš)
Beje, nepretenduoju į autorių, - man pasakė mūsų forumo narys. Aš jau esu savo recepte, kai paskelbiau papildomos informacijos)
Taigi ačiū už atskirą glazūros temą!

[akis]

akis, Labai ačiū, Tanja, patogu paslėpti žymėse ir ačiū už nustatymus ir minutes!

[akis]

akis, Tanya ačiū už glaisto receptą, atsiprašau, kad vėlai pamatiau, nunešė į piggy banką!

Noriu pažymėti, kad želatiną galima pašildyti iki 85 be jokių pasekmių. Tiksliau, gamindamas ledus aš jį įkaitinu, masę vandens vonelėje įkaitinu iki 85, neįmanoma pakilti aukščiau dėl pieno baltymų. Bet želatina nerūpi.
Taip, mes gaminame želė mėsą, kai 95-98 multivarke, kai 120 - greitpuodyje, jam nieko neatsitiks.

Tiksliau, šioje glazūroje aš įmetiau želatiną į verdantį sirupą, pašildžiau iki pirmųjų gerų ritinių. Likusieji kitą dieną gražiai gelia lašelio apačioje.

[Tatjana]

TatjanaAčiū, kad atsivežei čia !!! Aš tai padariau kauše ..., žinoma, greitai, bet aš tai padariau už 1 pyragą .... bet jei už didesnę sumą, tada, žinoma, aš tai padariau !!!

Man patiko receptas. Ačiū jūsų mėgstamiausiems.

naudojo šį glajų meduoliuose ant ng, buvo patenkintas


bet šiais metais Velykų pyragams ne viskas taip gerai: ir minkymas, ir kitokia želatina ... nesausėja - ir tiek!

šiais metais Velykų pyragams, ne viskas taip teisinga

Aš visada ne tik kaitinu cukrų vandeniu, bet verdu jį kaip sirupą iki 118 *, tada atvėsinu iki maždaug 80, kartais net iki 60 * - tai nebėra svarbu, bet tada supilu ištirpintą želatiną. Jis puikiai ištirpsta mikrobangų krosnelėje su minimalia galia per kelias minutes, kol verda sirupas.
Jei tik plakate iki balinimo, tada fondantas yra skystas, klojasi plonu sluoksniu, o jei plakate tol, kol jis taps putplastis, jis pasirodys kaip zefyras, galite jį įdėti į pyragą su bet kokia skrybėle.
Pavyzdžiui, šiais metais pagal vieną iš receptų tešlos šiek tiek pasigedau, o kepant stogas prie pagrindo šiek tiek sulūžo, o kepurės pasirodė netobulos.
Aš padariau storą glazūrą ir iš jos suformavau kupolą, kurio labai norėjau.
O pagal antrąjį receptą stogai pasirodė gražūs - yra daugiau skystų lovatiesių.

[jei suplaksite iki putplasčio, jis pasirodys kaip zefyras, galite jį uždėti ant torto su bet kokia skrybėle.]

Aš visada ne tik kaitinu cukrų vandeniu, bet verdu jį kaip sirupą iki 118 *, tada atvėsinu iki maždaug 80, kartais net iki 60 * - tai nebėra svarbu, bet tada supilu ištirpintą želatiną. Jis puikiai ištirpsta mikrobangų krosnelėje su minimalia galia per kelias minutes, kol verda sirupas.
Jei tik plakate iki balinimo, tai fondantas yra skystas, klojasi plonu sluoksniu ir jei suplaksite iki putplasčio, jis pasirodys kaip zefyras, galite jį uždėti ant torto su bet kokia skrybėle.
Pavyzdžiui, šiais metais pagal vieną iš receptų tešlos šiek tiek pasigedau, o kepant stogas prie pagrindo šiek tiek sulūžo, o kepurės pasirodė netobulos.
Aš padariau storą glazūrą ir iš jos suformavau kupolą, kurio labai norėjau.
O pagal antrąjį receptą stogai pasirodė gražūs - yra daugiau skystų lovatiesių.

Ol, tu rašai teisingai! Aš tokio zefyro netepu šepetėliu / mentele, bet šlapiu delnu aš šį zefyrą glostau pasta, išlyginu, jis pasirodo lygus ir gražus!

[akis]

akis, Tatjana, ačiū už turimą receptą, nors neturiu indukcinės Kesha, bet tai nėra esmė. Esmė ta, kad nuostabu, jog yra „Temka“, kuriame visi dalijasi maisto gaminimo niuansais ir detalėmis. Matau, kad kažkas negerai su šiuo glajumi. Aš viriau šį rytą. Taigi, gavau irisą - elastinę juostą ant Velykų pyragų, kai ji išdžiūvo.
Olga VB, Olya, kiek laiko džiūsta tavo glazūra?
svettair kiek ilgai džiūsta jūsų zefyras?

[notka_notka]

notka_notka, Natalija, Turiu vandens 1 valg. l. mažiau ir ant cukraus, tokie zefyrai džiūsta 20–30 minučių. Bet tai priklauso ir nuo sluoksnio storio.

[notka_notka]

Taigi, gavau irisą - elastinę juostą ant Velykų pyragų, kai ji išdžiūvo.

notka_notka, Natalija, taip buvo su manimi šį kartą, ir, pagal šį receptą, aš viriau ne vieną kartą, nešildžiau virš 60 ir viskas puikiai išdžiūvo, čia ant medžių koks sluoksnis, išdžiūvo iki ryto, tikriausiai, aš nepastebi ten.

Olya, kiek laiko džiūsta tavo glazūra?

Priklauso nuo būsenos, iki kurios virinamas sirupas, ir nuo išplaktos masės tankio.
Rezultatas gali būti nuo gana skysto, plintančio plonu sluoksniu, iki tankio ir tūrio, kuris gali būti padengtas bet kokiu sluoksniu.
Plonas sluoksnis džiūsta greičiau, o storas, atitinkamai, lėčiau.
Bet jei vidutinė būsena yra gana skysta ir putplastis, galite gauti tarpinių variantų, tokių kaip zefyrai, zefyrai ir kt., Kurie džiūsta ilgiau.
Tai taip pat priklauso nuo želatinos kiekio / stiprumo. Tai gali pasirodyti kaip marmeladas, bet traukiantis. Jis ilgai džiūsta.
Jei „kepurė“ yra labai lipni, tuomet ji gali būti cukraus pudra kaip zefyras. milteliai.
Sėkmės!

Ačiū, mergaitės Glazūra galų gale labai gerai išdžiūvo.Kieta ir netrupa, štai ko jums reikia!

Tanja! Ahh .. Aš irgi su dideliu ačiū. Aš panaudojau jūsų receptą. Iš pradžių aš visai nedraugavau su želatina. Visos kažkokios nesąmonės, kurias gavau.
Ir dabar nusprendžiau griežtai laikytis instrukcijų, nekreipdama dėmesio į įrašą ant pakuotės.
Johu!
Iš pradžių viskas pati susitepė ir sulipo, bet yohu! Nuplaukime, užteks laiko.

[Rita]

Rita, oi, kaip džiaugiuosi, kad tau patiko!
Velykinių pyragų kupolai buvo sėkmingi, o su glazūra jie taip pat buvo elegantiški

Tanja, labai šaunu!
Iš pradžių tai buvo stipriai plakta. Liūdnas. Pridėta daugiau miltelių. Tai taip pat ne tai.
Tada paaiškėjo, kad mygtuką P vis tiek reikia spausti šiek tiek ilgiau.
Čia aš niekšelis.
Johu! Mes nugalėjome mano kvailumą!

Dėkoju! Labai laiku!

Labai ačiū už receptą! Termomiksas taip pat veikė gerai.

[akis]

akis, Tanja ir želatinai iš viso kiekio imami 2 šaukštai vandens, ar tai atskirai? Aš paėmiau atskirai, 2 + 4, glazūra pasirodė labai skysta, stiklas buvo stiprus ... Aš tai padariau, apskritai pasirodė negraži, bet skanu.))
Myasoedovskyje pridėjau pjūvį, ten, šalia manęs, galite pamatyti mano glazūrą nebaigtas.))
Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė) # 3374
Bet ji sustingo tikrai greitai ir gerai.Ir skonis yra malonus, negauna stulpelių, kaip iš baltymų.

[Liudmila]

Liudmila, pasielgė teisingai, kad paėmė atskirai, tai nurodyta recepte.
Jis jokiu būdu neturėtų būti skystas ... bet jis greičiau išdžius
Aš, jei stora, nenoriai džiūsta ir ilgai laikosi.

Yutan, Tatjana, Oksana1999, Oksana, malonu, kad patiko!

Radau)))) nuostabiausio pyragų glajaus receptas! Labai ačiū, dar niekada neturėjau tokios gražios ir lengvai paruošiamos glazūros!

[Svetlana]

Svetlana, kaip džiaugiuosi, kad esate patenkinta!
Dėkoju!

[Tanechka]

Tanechka!! Labai ačiū!! skanu .. tik zefyras ... tiesiog greitai sustingo, gal truputį peržengiau su želatina!?
Viską išpyliau, norėjau išbandyti, bet jis stipriai sugriebė

[Olya]

tiesiog greitai sustingo

Olya, koks grožis!
Džiaugiuosi, kad tai pasirodė geriau, nei man laukiant dienų, kol išdžius.
Man pradėjo sekti kas antrą kartą.

[Tanyuša]

Tanyuša, Susprogdinau ,,, ką tik pagaminau zefyrą, na, beveik ... skanu !!
labai ačiū

[Olya]

Olya, malonu įtikti!

Tanja, ačiū už receptą. Aš tai dariau už ketvirtadalį porcijos, už vieną pyragą, žinoma, ant viryklės. Bet jis pasirodė puikus, greitas, paprastas, skanus.

Esu dėkinga autorei. Nuostabi ir skani glazūra. Aš tai dariau griežtai pagal receptą, bet ant viryklės ir su įprastu maišytuvu. Tiesa, iš pradžių sirupą užvirinau, tada atvėsinau iki 60 laipsnių temperatūros ir tada suplakiau. Rezultatas pranoko lūkesčius. Vienos normos užteko papuošti 10 velykinių pyragų. Dabar per Velykas papuošiu pyragus vieninteliu būdu.

[LelyaLelya]

LelyaLelya, tada glazūra neprilipo prie maišelių, su kuriais ji liečiasi?)

Glazūra puikiai veikia. Visiškai nėra lipni, per 30 minučių po to, kai jis paskleidžiamas pluta. Po 3 dienų, tai yra, šiandien mes pjaustėme pyragą darbe, glazūra gerai laikosi, kai pjaustome pyragą į gabalus.

Ačiū už informaciją))

Puikus glaistas, geriausias tortų glaistymo receptas po dešimties metų bandymų! Iš tiesų, jis šiek tiek panašus į zefyrą. Tikrai kada nors bandysiu uždengti pyragą. Labai ačiū autorei

[katyaspb]

katyaspb, Jekaterina, LelyaLelya, Elena, aleriksas, , kaip džiaugiuosi, kad tai padarei!

Tatjana, esu pirmoji, kuri padėkojo jums šiame nuostabiame forume (buvau seniai registruota, buvau nuolatinė skaitytoja, bet mano paskyra, deja, dingo, turėjau perregistruoti). Tai yra geriausias apledėjimas per visą mano „pyrago“ istoriją. Nepasiskleidžia, po džiovinimo nelimpa, puikiai atrodo ir lengvai paruošiama. Ant Velykinių pyragų galite pasigaminti gražią kepurę.

Po Velykų vėluoju du mėnesius, atsiprašau, bet geriau vėluoti nei nieko ... Ačiū už receptą!