Mėsos produktas su liežuviu želėje - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Mėsos gaminys su liežuviu želėje

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiaulienos blauzdikaulis	1 kg
kiaulienos liežuvis	2 vnt.
druska	skonis
pipirų grūdeliai	5-6 vnt.
česnako	2-3 dantys.

Gaminimo būdas

Blauzdą kruopščiai nuvalome, nuplauname tekančiu vandeniu, užpilame švariu vandeniu iki viršutinio mėsos lygio ir nustatome virti. Kartais gaunu pirštinę be odos. Galite rinktis labai mėsingą, tačiau šiam receptui jums reikia odos, todėl aš naudoju odą, pašalintą iš šoninės sluoksnių, kurią naudoju maltai mėsai. Imu 200 gramų odų, to visiškai pakanka. Taigi, jei blauzda yra nulupta, pridėkite odą prie keptuvės.
Virkite blauzdą iki virimo, nepamirškite pridėti druskos pagal skonį, prieš valandą prieš pasirengimą įpilkite pipirų grūdelių. Mano kumštinė virė 3 valandas lėtoje viryklėje. Gatavą mėsą atvėsinkite ir atskirkite nuo kaulo, savavališkai padalykite į gabalus. Odą galima paprasčiausiai nuimti, susmulkinti ir sumaišyti su mėsa.
Mano liežuviai paprastai jau būna išvirę ir nulupti - laukia sparnais šaldiklyje. Jei neturite paruoštų, tada juos reikia virti ir nulupti. Gatavus atvėsintus liežuvius supjaustykite griežinėliais.
Nulupkite ir sumalkite česnaką ant trintuko arba česnako malimo mašinos.
Tada paimame maišelį ir dedame į nupjautą plastikinį butelį arba aukštą stiklinę iš rankinio maišytuvo, pakaitomis pripildome mėsos, česnako ir liežuvio gabalėlių, atsargiai pripilame įtempto sultinio, uždarome maišelio kraštus ir prispaudžiame. žemyn viršuje presu (įdėjau kondensuoto pieno skardinę) ir per naktį išsiunčiau į šaldytuvą, ryte išimame pakuotę, supjaustome mėsą ir mėgaujamės.
Skanaus!

Indas yra skirtas

1 kg

Laikas pasiruošti:

4 valandos + užšalimo laikas

kil

Skanus.

V-tina

Irina, dėkoju! Mano vyras labai myli tokius dalykus. Aš viriau pirmą kartą, sakau: „Ne prasčiau nei parduotuvėje. Ir jis žiūri: „Ką tu darai!“. Na, viskas, manau, jis atmetė Ir per dieną „sumažėjo“ per pusę ir pasakė, kad jis buvo 100 kartų skanesnis už parduotuvę
Tai yra aukščiausias pagyrimas

NatalijaVoronežas

Tinochka, labai įdomus receptas, turiu jį pagaminti, bet gaminsiu kumpio virimo aparate.

V-tina

Nataša, ačiū Taip, kumpio virimo aparate bus gerai, sultinio yra minimaliai, tik mėsai ir liežuviams laikyti

nila

Labai įdomu (y)! Temoje pažymiu, kad nepamirščiau ir neprarastų recepto, kol pasirodys reikalingi produktai.

V-tina

Nelya, vietoj kalbų labai skanu su kepenimis (jei norite, žinoma)

Tumanchik

Valyusha aka yummy !!! Man tiesiog patinka šie receptai! Manau, kad čia reikėtų pridėti želatinos. Tuomet pjaudamas jis netrūks. Ačiū už receptą! Jūs tiesiog nuostabi! Nenuvargstu žavėtis tavo energija!

nila

Tina, mes taip pat mėgstame kepenis, bet vis tiek noriu išbandyti achalą griežtai pagal receptą, liežuviu. Tiesiog niekada neviriau kiaulienos liežuviu, bet mes labai mėgstame jautieną. Bet jautienos liežuvis dabar šiek tiek kandžiojasi dėl kainos. Parduotuvėje jau žiūrėjau į kiaulienos liežuvius, tai atitinka kainą, bet bijau, kad skonis gali nepatikti. Bet aš mačiau jūsų receptą ir manau, kad turėčiau išbandyti tą patį.

Tumanchik

Citata: nila

bet bijau, kad skonis gali nebūti malonus.

Nelya, ilgą laiką dirbau mėsos kombinate. Ir, kaip žinote, aš jau valgiau
taigi tik labai didelis žinovas pagal skonį (žinoma, ne išvaizdą) skirs kiaulienos liežuvį nuo jautienos. Aš, pavyzdžiui, labai gerbiau arklius.

V-tina

Tumanchik, ačiū Ne, jokios želatinos, mano peiliai yra kvaili, Lyoshka neturi laiko galąsti

Citata: nila

Tiesiog niekada neviriau kiaulienos liežuviu, bet mes labai mėgstame jautieną. Bet jautienos liežuvis dabar šiek tiek kandžiojasi dėl kainos.

Aš tiesiog nemėgstu jų kvapo gamindamas maistą, bet man labai patinka, bet šiame recepte, atsižvelgiant į česnaką, jūs negalite jo atskirti nuo jautienos

Rada-dms

Tinočka, aš palikau tavo mėsą paskutiniam! Eiti miegoti ramia sąžine! Aš taip norėjau gaminti maistą, kad negalėjau perteikti!
Man tai geriau už bet kokį kumpį!
Bet jei aš tai darau tik iš jautienos liežuvio, jis vis tiek bus skanesnis, nes kiauliena dažnai negali valgyti būtent dėl specifinio skonio, nors aš ją mirkau ir pirmiausia nusausinu vandenį. Na, aš, žinoma, valgau, bet be malonumo ...
Ačiū už receptą, jis nuostabus dėl savo natūralumo ir universalumo!

V-tina

Olenka, dėkoju

Citata: „Rada-dms“

jei aš tai darau, tik iš jautienos liežuvio, jis vis tiek bus skanesnis, nes kiauliena dažnai negali valgyti būtent dėl specifinio skonio, nors aš ją mirkau ir pirmiausia nuleidžiu vandenį. Na, aš, žinoma, valgau, bet be malonumo ...

Be abejo, darykite su jautiena, jei esate pasiruošę gaminti. Man patinka šis receptas, kad nereikia stovėti. Mano kalbos visada ruošiamos iš anksto - perkame partiją, iškart ją išvirame, apdorojame ir dedame į šaldiklį. Aš numečiau pirštą į animacinį filmą ir esu laisvas, tada tik norėdamas išardyti mėsą ir supilti ją į pelėsių liekanas, aš tai darau net su Uljanka, bet mūsų dantys vis tiek neišėjo ir nosis „užsikimšusi“ vis tiek malonumas

Citata: „Rada-dms“

Man tai geriau už bet kokį kumpį!

man - taip pat pagrindinis dalykas, nedėkite česnako tada, jei, pavyzdžiui, su jumis dirbti

ulaaa

Citata: nila

Bet jautienos liežuvis dabar šiek tiek kandžiojasi dėl kainos.

Pabandykite pagaminti jautienos širdį, o ne liežuvį
Skirtumą pastebės tik gurmanas, o pinigų santykyje - tik šeimininkė)))
Širdis yra kelis kartus pigesnė

Mandraikas Ludmila

Tina, paėmė žymes

V-tina

Vėdrynas,

Cirre

Pažymėta, man patinka kalba

V-tina

Cirre, Lauksiu peržiūros

Mandraikas Ludmila

Tina, čia aš darau kūrybiškumą pagal jūsų presuotus mėsos gaminius. Aš dabar verdu jautienos uodegą ir tris kalakutienos kulšeles, kaip manai, ar pasisuks kalakutienos kumpis?

V-tina

Luda, tai neabejotinai pasirodo iš vištienos, o tada yra uodega, todėl teoriškai tai turėtų pasiteisinti

Mandraikas Ludmila

Tina, rytoj aš atsisakysiu prenumeratos, nors ir ne visai šia tema

V-tina

Citata: Mandraikas Ludmila

nors ir ne visai šia tema

nesvarbu, būtinai parašyk, man įdomu

„Venera007“

Nuostabus receptas, yra kalbų, belieka nusipirkti pirštinę

V-tina

„Venera007“, Palauksiu su peržiūra

„Zhannptica“

Pora dienų šėlsmo, ir čia jūs negalite atsikratyti skanaus!
Saunus !! Bet tikriausiai nesupjausiu į gabalus. Suvyniosiu su ritiniu. Pts Man patinka nukirpti gabalus iš šmato

Šakelė

Pavadinimas kažkaip gaila. Mano ausyje tai siejama su „sūrio gaminiu“ arba „varškės gaminiu“. Ką reiškia „surogatas“

V-tina

Žana, ritinėlis, aišku, bus ir gerai

Veta, mūsų parduotuvėse panašus produktas tiesiog parduodamas pavadinimu „produktas ...“, juk tai ne vyniotinis, o ne dešra, kumpis, bet ir ne drebučiai mėsa, kaip kitaip pavadinti

Mandraikas Ludmila

Tina, Ačiū už komplimentus! Pagaminau kalakutieną, skanią, bet negavau monolitinės, greičiau pasirodė, kad tai želė mėsa. Žinoma, jie iškirto tą patį, bet aš nepasiekiau teisingo rezultato

V-tina

Citata: Mandraikas Ludmila

skanu, bet negavau monolitinio, greičiau pasirodė kaip želė.

iš kaulų nebuvo pakankamai geliuojančių savybių ... tada buvo tik želatina .. na, arba daugiau kaulų

Mandraikas Ludmila

Tina, Turiu įtarimą, kad neatsakiau ...

V-tina

beje, taip, taip gali būti, jei gaminu iš vištienos, tada labai ilgai, kad kaulai būtų tiesūs minkšti, tada sultinys yra gelinamas

Mandraikas Ludmila

Citata: V-tina

jei gaminu iš vištienos, tada labai ilgai, kad kaulai būtų tiesūs minkšti, tada sultinys gelinamas

Ir aš net turėjau keletą mėsos gabalėlių, kurie nebuvo tokie išvirę, kaip norėčiau ... Aš skubėjau, o tuo pačiu užsiėmiau salotomis ir picomis, o kad nesekti - uždėjau viryklė, ir, matyt, nepakako temperatūros .. Na, apskritai mano nuolatiniai trūkumai ... bet vis tiek padarysiu, pasieksiu kumpio rezultato be želatinos.

V-tina

Citata: Mandraikas Ludmila