Zigoras
Citata: segtukas

Mažiau mielių, daugiau sveikatos!
Palaikau, nors ir nusidedu su jais.

Citata: segtukas

Vis tiek pakils!
Jei mes kalbame apie kulichą, tada taip
Plaukų segtukas
Taip, aš neturiu jokių problemų už Velykų pyrago ... Na, tai yra, ne aš ...

Zigoras
Aš pradėjau kalbėti anksti. Dar liko šiek tiek pasninko, bet čia gyvatė - gundytoja ...
Plaukų segtukas
Ir gundytojas nuo žodžio įkandimas?
Bosco
Hurra, viskas pavyko. Ačiū visiems už patarimus ir, žinoma, autoriui už receptą!
Plaukų segtukas
O gal uždėkite pliuso ženklą autoriui ...
Malgosya
Aš jau išbandžiau visus šioje svetainėje esančius pyragus, ir šis receptas yra pats kulichny Tikriausiai paslaptis yra grietinėlėje.
Plaukų segtukas
Ar bandėte su grietine?
Malgosya
Ne, ar gali? Šviesus?
Plaukų segtukas
Hm ... neskaudink manęs Fugasca...

Jau rašiau, kad pyragus kepu ištisus metus. Tiesiog visus metus jie yra vadinami Walkin duona (pavadinta dukros vardu) ir stačiakampiai, o Velykoms - apvalūs ir vadinami Velykų pyragais.

Popierines formas užpildau trečdaliu. Taigi vienintelis pyragas be tešlos ir be išplaktų baltymų iš formos išlipo ant grietinės pagal Aglo receptą. Net neįsivaizduoju, kur dabar yra šis receptas. Bet tais metais ji iš mūsų paėmė forume! Tik aš pats suskaičiavau ir dėl to išėjo taip:

Kulichas Aglo

miltai - 300 gr.
druskos -1 šaukštelis
cukrus - 25 gr.
sviesto 22 gr.
1 kiaušinis
grietinė - 110 gr.
pienas - 110 gr.
mielės - 15 gr.

vanilinas - 2g. (maišas)
razinos - 0,5 puodelio
žievelės iš 1/4 citrinos


Čia aš jį išdėstiau, nors fondanto kontekste ... Galite pamatyti, kaip jis pakilo nuo 1/3 formos ...

Štai čia

Fugasca, nemesk man šlepečių ... nerandu, kur jis buvo.
Alysa
Citata: Bosco

Dėkoju visiems už operatyvumą ir taip pat pasakykite, ar teisingai konvertuoju sausas mieles į gyvas? recepte 1,5 šaukštelio. sausas. Pagal lentelę matau, kad tai yra 6 gramai sauso arba 14 gramų gyvų. Teisingai? Kas virė šį pyragą ant gyvųjų, padėk. Aš jau noriu tai išdėstyti, bet man reikia patikslinti. Ačiū iš anksto
Sausų ir gyvų mielių perskaičiavimas
3,5 gramo sauso = 10 gramų gyvo
fugaska
Plaukų segtukas, bet kam mesti šlepetes? už receptą ačiū, aš jį paimsiu
Plaukų segtukas
Taip, už tai, kad jūsų garsiajame kuliche įvertinau tikimybę pakeisti grietinę grietine (šiek tiek pakoregavus miltų kiekį) ir esu pasirengęs lažintis, kad ji pakils aukščiau. Aukštesnis nereiškia geresnio, o tiesiog aukštesnio ... (išlipo iš po stalo, išdidžiai nusidulkindamas).
fugaska
Na, puiku !!! Aš už tai !!! svarbiausia, kad kepiniai skanūs !!!
Julie2010
Sveiki! Fugaska, labai ačiū už receptą. Šiemet pirmą kartą Velykoms kepiau velykinius pyragus duonos aparate. Aš pasirinkau sau tris receptus - Elenos Bo „Sviestinį pyragą“, „Velykų tortą“ ir jūsų „Velykinį pyragą“. Remiantis giminaičių ir draugų „degustacijos“ rezultatais, būtent jūs užėmėte pirmąją vietą - subtiliausia, erdvesnė, plona plutele, aukšta, skani, tiesiog neapsakoma !!!! Dėkoju! Gražių švenčių visiems!
Ryzha
Pyragas pasirodė esąs 1170 kg - jis pakilo iki kibiro kraštų, viršus šiek tiek sutrūkinėjo. Nepavyko išsiaiškinti, ar 22% grietinėlės - tai geriamasis ar turgus iš močiučių (naminis). Taki nusipirko geriamą 10 proc. Razinas mirkiau konjake, kurį tada įmaišiau į kibirą. Todėl aš įdėjau kremą ant 40 gramų. mažiau. Konjakas suteikė tešlai šiek tiek skonio ir šiek tiek „suvalgė“ geltonumą iš kiaušinių. Kartu su razinomis įdėjau 0,5 tarkuoto obuolio. Kitą kartą bandysiu naudoti keptą pieną (spalvai) ir naminę grietinėlę arba grietinę.
Antonovka
fugaska,
Parsivežiau padėką už pyragą - labai skanus.
Kepta orkaitėje. Nuotraukoje tai maži pyragai. Grietinėlės buvo 33%, vietoj kurmos pridėta šafrano.
Ypatingas ačiū Tortyzhka - už informaciją apie temperatūrą ir purškimo pistoletą, Shpilka - už informaciją apie „Fugaškino“ pyrago kepimą orkaitėje ir, atrodo, Zestui (galėčiau klysti) už informaciją apie konvekcijos naudojimą orkaitėje.
Velykinis tortas
Velykinis tortas

Velykiniai pyragai fone kepami KhP, tačiau pagal kitus receptus - vienas šokoladas su vyšnia (kad jis nebūtų sudegęs, bet toks ir pan.), O antrasis, nuo valdžios iki KhP, buvo padėtas per naktį - dėl statinių nesekė
Konfetka
fugaska, labai ačiū už tavo receptą. Paschius visada kepiau tik orkaitėje, šiemet nusprendžiau kepti duonos aparate.Receptas skanus, užlipau beveik po stiklu, numesiu jį nuo fotoaparato ir parodysiu, kas nutiko ... Dar kartą ačiū
Konfetka
Štai kas nutiko:
Velykinis tortas

Velykinis tortas

Aš tik šiek tiek atlikau savo pakeitimus, mirkiau razinas karštame konjake ir į tešlą įdėjau žievės nuo vienos mažos citrinos, kad būtų kvapas. Skanus !!!!!
Katyunya
KONFETKA!
Tai pasirodė puiku!))) Mes turime tuos pačius duonos gamintojus, o rezultatas yra panašus!

Beje! fugaska, Bandžiau įdėti ciberžolės, bet rezultatas manęs nelabai džiugino. Jo kvapas būdingas Velykų pyragui ((.... Bet vanilę paverčiau privalomu ingredientu!
Na, tai mano asmeninė nuomonė ...
Konfetka
KatyunyaĮdėjau ciberžolės (kaip parašyta recepte) ir šiam tešlos kiekiui visiškai nebuvo jokio kvapo, tik gražios geltonos spalvos, bet įdėjau net 2 maišelius vanilinio cukraus. Man patinka, kai kvepia vanile!
NIZA
Kepiau Velykinius pyragus pagal šį receptą orkaitėje, skonis yra tiesiog nuostabus, tačiau tešla nepakilo labai greitai, o tiksliau net silpnai, palyginti su kitu (vis tiek be vargo gaminau sviestą Kulichą ir Kulichą), bet pabaigos, šiek tiek ilgiau laikiusi ant korektoriaus, gavau nuostabių skanių pyragų. Dabar, perskaičiusi visą šaką, radau savo klaidą, paėmiau šviežiausią turgaus kremą (o jie taip pat sako, kad „Privoz“ neįmanoma pasiimti nieko vertingo), per naktį pastovėję šaldytuve jie tiesiogine to žodžio prasme virto sviestu , taigi riebalų kiekis ten, manau, toli gražu nėra 10%, todėl greičiausiai jie sulėtino kilimą, tačiau pyrago skonis nuo to nė kiek nenukentėjo. Šiandien planuoju juos šiek tiek atskiesti ir dar kartą iškepti.
Šiais metais mūsų šeima sumušė visus pyragų valgymo greičio rekordus, jie visi pasirodė tokie nuostabūs, už kuriuos labai ačiū mūsų svetainei, šiandien aš turiu tik vieną Velykų pyragą, kuris išdidžiai puikuojasi svetainėje.
tiamira
Velykiniai pyragai pasirodė super! tokie jie ir turi būti !!!
ir tešla tikrai lėtai kyla, man tai užtruko 2-3 valandas, o rezultatas paprasčiausiai pranoko lūkesčius!
Ačiū !!!!
tonua
Ačiū už skanų receptą!
Aš kepiau du variantus: išėmiau pirmą partiją ir kepiau orkaitėje, antrą - duonos aparate. Kol bandžiau iš orkaitės, džiaugiausi rezultatu ir maniau, kad pasielgiau teisingai. Tada aš laiku atvykau iš duonos aparato ir jau abejojau, kuris variantas yra geresnis. Apskritai man labai patinka kepti orkaitėje, bet manau, kad šis pyragas KhP yra sunkesnis ir tankesnis, kaip ir mano nuomone tinka tikras pyragas.
Julia_Mariya
Labai ačiū už receptą !!! Mano vyras davė viryklę Nikolajaus atostogoms ir iškart nusprendė arbatai išsikepti ką nors saldaus. ..
Įsitikinkite, kas nutiko :)
🔗
Svetlana_SH
Sveiki, ne taip seniai tapau HP savininku ir bandau išmokti kepti. Bandžiau iškepti šį pyragą, kai jį gavau, viršus buvo lygus. o ryte jis suglebo ir pasirodė suskilinėjęs. Kokia gali būti priežastis?Velykinis tortas

Svetlana_SH
kepta saldi duona mulinex režimu
Svetlana_SH
tiamira
Citata: Svetlana_SH

kai jį gavau, viršus buvo lygus. o ryte jis suglebo ir pasirodė suskilinėjęs. Kokia gali būti priežastis?

ir kur tu visa tai turėjai?
gerai atvėsinkite orkaitėje ant grotelių.
o suvyniotas (iki galo neatvėsęs), ypač polietilene, jis „sušlampa“. gal taip nutiko su jumis?

Svetlana_SH
10 minučių HP, tada ant stalo, uždengto rankšluosčiu
tiamira
Citata: Svetlana_SH

10 minučių „HP“, tada ant stalo, uždengto rankšluosčiu

o plyšiai, kaip suprantu, jau pradėjo rodytis po rankšluosčiu?
Aš (nors ir ne pyragas, o duona) palikau atvėsti ant stalo, dangtelis susiraukšlėjo. atvėsus orkaitėje, jis išlieka lygus. Matyt, dėl drėgmės ..?
Svetlana_SH
Na, jis susidarė po rankšluosčiu. Ačiū už atsakymą. Bandysiu kitą kartą palikti HP, kol jis visiškai atvės
Vasaros gyventojas
Citata: Svetlana_SH

Na, jis susidarė po rankšluosčiu. Ačiū už atsakymą. Bandysiu kitą kartą palikti HP, kol jis visiškai atvės

Jei paliksite HP, kol jis visiškai atvės, dugnas mirkys. Geriau išimti ir palikti atvėsti ant grotelių be rankšluosčio
tiamira
Citata: Svetlana_SH

Na, jis susidarė po rankšluosčiu. Ačiū už atsakymą.Bandysiu kitą kartą palikti HP, kol jis visiškai atvės
taip, nereikia duonos gamintojo, ji bus drėgna. orkaitėje (nuo viryklės) ant grotelių ji yra
Svetlana_SH
Gerai, ačiū
Atsuktuvas
fugaska! Mielas, tu esi mūsų! Labai ačiū už pyrago receptą !!! Panašu, kad mano Velykų repeticija baigėsi. Radau tobulo velykinio pyrago receptą.
Tortą gaminau skaičiuodama meilė (12 psl.) 400 g miltų su 10% grietinėlės. Paruoštas pyragas buvo aukštesnis nei kibiras ir svėrė 900 g. !!! Kitą kartą perskaičiuosiu už 300 g miltų, kad pyragas nesistengtų niekur pabėgti.
Stogas šiek tiek sutrūkinėjo, bet nesvarbu, aš jau žinau, kaip įveikti šį trūkumą. Pyragas skanus! Jis tikras.
Velykinis tortasVelykinis tortas
fugaska
tavo sveikatai!
ir tortas pasirodė gražus, klasi!
Atsuktuvas
fugaska! Turiu klausimą jums kaip profesionalui. Jei apskritai į pyragą nedėsiu cukraus, ar jis veiks? Ar tešla pakils?
Faktas yra tas, kad mano giminaitė serga cukriniu diabetu, ir aš labai noriu jai duoti tortą per Velykas
fugaska
tešla be cukraus ... tikriausiai šiuo atveju profesionalė - Aleksandra, ji yra tik diabetu sergančių žmonių mitybos profilyje. savo ruožtu galiu tik manyti, kad įprastą cukrų įmanoma pakeisti saldikliu. bet geriau susisiekite su Aleksandra, ji tikrai žino!
pssergey
Citata: fugaska

Velykinis tortas
Sudėtis: miltai - 500 - 550 g
šilto pieno - 100 ml
šiltas kremas - 100 ml
cukraus-110 g (8 šaukštai. l. išmatuotas)
druska - 1,5 šaukštelio (matmenų)
sviestas-50 g-kiaušiniai -3 vnt.
mielės-1,5 šaukštelio (matmenų)
ciberžolė - 0,5 šaukštelio (įprasta)
džiovintų abrikosų, razinų - po 40 g
Sveiki.
Mūsų HP knygoje yra 1: 1 kompozicijos pyrago receptas, tik šiek tiek sumažėja ingredientų kiekis. Čia yra tas pats mielių kiekis -1,5 šaukštelio. Čia jie minkė, bet jis blogai, tiksliau, ilgai kyla. HP pristabdyta, nes akivaizdu, kad nėra prasmės kepti nepakilusios tešlos. Iš viso jis skiriamas pakilimui: 40 minučių - treniruotė - 40 minučių (pagal HP rekomenduojamą programą) jau + 1 valanda pakilo iki maždaug 3/4 kibiro. Iškilo klausimas dėl mielių, ar galite geriau panaudoti „Saf-moment kepimui“? Dabar tai tik „Saf-moment“ (paketėlyje rašoma: 11 gramų. 1 pakelis 1 kg miltų). miltų masė apie 500 gr. ir paimkite 1,5 šaukštelio iš maišelio. (su matavimo šaukštu) mielių, kažkas ten nesumažėjo, bent pusė maišo negali būti nė kalbos. gal yra bobas? Išmatavau 11 gramų maišą. paaiškėjo apie 4 šaukštelius. (matavimo šaukštas iš HP rinkinio) 5 ml stiklinėje. vandens.
Perskaityta tema akivaizdu, kad kolobokas neturėtų būti per tankus (atsižvelgsime į ateitį), jis galėjo būti gana tankus ...
pssergey
Apskritai taip ir nutiko.

Velykinis tortas

Jis pakilo palyginti tolygiai, aukščiau kairėje, tačiau šis patinimas atsirado įjungus kepimą. Apskritai per stogą susidarė stogo nelygumai ..... visas kopimas buvo apie dvi su puse valandos. Kepimo laikas - 1 valanda 10 minučių. Pluta vidutinė (pagal instrukcijas - 1 valanda 15 minučių), tačiau atrodė, kad jei ją ištempsi, bus per vėlu.
Kepė tolygiai, pluta parudavo, bet neišdžiūvo. Razinos dažniausiai būna kraštuose, o tai reiškia, kad tešla yra kieta, arba prieš skambant signalui įberkite razinų ir džiovintų abrikosų.

Velykinis tortas.........Velykinis tortas

Apskritai mielių sąskaita dabar net nėra aišku ..... kitą kartą, greičiausiai, greičiausiai galite pridėti šiek tiek, padidinti kiekį maždaug iki 1,75 šaukštelio.
Kas ką galvoja? Jūsų nuomonė įdomi.
fugaska Ačiū už parengtą receptą! Skanus.
Ačiū visiems dalyviams.
Sandija
žmonių, o kas bandė šį pyragą iškepti orkaitėje, bet minkė HP? Dabar lakstau po Temko ir ieškau recepto. Prieššventinių pavyzdžių nebus, nes ketvirtadienį vaikas turi DR. Pyrago ir stalo taip pat niekas neatšaukė. Todėl remsiuosi jūsų patirtimi - žingsnis po žingsnio pasakykite mums, kaip kepti pyragą orkaitėje, kuri dalyvavo HP
Celestinas
Citata: Sandija

žmonių, o kas bandė šį pyragą iškepti orkaitėje, bet minkė HP? Dabar lakstau po Temko ir ieškau recepto. Prieššventinių pavyzdžių nebus, nes ketvirtadienį vaikas turi DR. Pyrago ir stalo taip pat niekas neatšaukė. Todėl remsiuosi jūsų patirtimi - žingsnis po žingsnio pasakykite mums, kaip kepti pyragą orkaitėje, kuri dalyvavo HP

Visai kaip maišyti rankomis. Paruoštą tešlą (anksčiau derintą) padalykite į formas (3 \ 4), atstumkite ir nusiųskite į orkaitę
Gaelis
Sukepinti pumpurai pagal šį receptą. Pasirodė super !!!! Ji kišosi į orkaitę, kepė orkaitėje. Šiemet nusprendžiau eksperimentuoti ir kepiau 4 kartus pagal skirtingus receptus. Kitas - tik šis! Labai ačiū!!!!!
Anyuta
Ar galėtumėte pasakyti, koks režimas turėtų būti įjungtas kepant Velykas? Kepiau kelis kartus, pasirodė labai skanu, bet dabar pamiršau, kuris režimas.
tiamira
Citata: Celestinas

Visai kaip maišyti rankomis. Paruoštą tešlą (anksčiau derintą) padalykite į formas (3 \ 4), atstumkite ir nusiųskite į orkaitę
kodėl tai tiko? Išdėstytą formą iškloju po 400 g kiekvienoje (mano tešla pasirodo šiek tiek daugiau nei 1200 g, tai yra 3 formoms) (pagal svorį)))
tada porą valandų orkaitėje 50 laipsnių. kai pakyla pakankamai, dedu į 150 laipsnių temperatūrą. ir kepkite 30-40 min

ir jei įdėsite tinkamą, tada kaip, iš anksto jį pakeisti?
ir kodėl 3/4? Gaunu apie 1/4, ir jis pakyla iki visos formos.
tiamira
Citata: Gaelis

Sukepinti pumpurai pagal šį receptą. Pasirodė super !!!! Ji kišosi į orkaitę, kepė orkaitėje. Šiemet nusprendžiau eksperimentuoti ir kepiau 4 kartus pagal skirtingus receptus. Kitas - tik šis! Labai ačiū!!!!!
Aš taip pat turiu apie 3 dalykus, kurie atkeliavo laiku, bet aš dar negaliu nieko pasakyti apie skonį, tik apie kvapą))))
pssergey
Citata: tiamira

kodėl tai tiko? ........................ .
tada porą valandų orkaitėje 50 laipsnių. kai jis pakyla pakankamai, tada uždėjau 150 laipsnių. ir kepkite 30-40 min

ir jei įdėsite tinkamą, tada kaip, iš anksto pakeiskite? ..........

Ir kuo jūsų „pakylėtas“ skiriasi nuo mūsų „prisiartinto“?

tiamira
Beje, apie skonį ... paruošimo metodas sako: "Aš naudoju 22%, bet įmanoma mažiau".
Vakar jis buvo kepamas su 10% grietinėlės, paskutinį kartą - su 20% (grietinėlės gamintojas tas pats) - pyrago skonis ne tas pats, gal jau apie tai neprisimenu. Kulichas pasirodo tas pats ir jis yra skanus ir tt, bet skonis yra kitoks, net jei jį nulaužysite. Manau, kad kremą reikia vartoti ne mažiau daugiau nei 20 proc.
Celestinas
Aš turėjau omenyje, kad reikia palaukti, kol tešla iškils į dubenį (puodą), tada paskirstyti ją į formas ir leisti vėl atsistoti, tada kepti
Booger
Vakar kepiau pagal šį receptą, tešlą gaminau duonos virimo aparate, kepiau orkaitėje, ji pasirodė skani ir gera, geresnė nei anksčiau ir užpernai. Tešla gerai stovėjo, atsirado, viskas buvo taip, kaip tikėtasi, tik aš dar pridėjau cukraus. Puikus receptas.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas