Mielių liesasis pyragas

[Gaminti nėra sunku; pasninkas yra skanus. Pagrindinis dalykas - viską daryti su meile ir nevalgyti vienas kito.]

Mielių liesasis pyragas

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
kvietiniai miltai / rūšis	585 gramai
vandens	320-330 gramų
augalinis aliejus b / s	50 gramų
cukraus	60 gramų
druska	6 gramai
presuotų mielių	15 gramų
vanilės	skonis
bet koks įdaras	5500-600 gramų

Gaminimo būdas

• Miltus persijoti. Atidėkite 50 gramų. Į pagrindinę miltų dalį, tai yra 535 gramus, įpilkite cukraus, vanilės ir sutrinkite mieles. Sumaišykime.

• Sumaišykite likusius miltus su sviestu ir druska.

• Visais būdais minkykite tešlą. Pirmuoju ir antruoju greičiu su kabliu minkiau „Bomann KM 398 CB“ virtuvės procesoriuje. Į miltus įpilkite šalto vandens. Įjunkime procesorių. Minkome 2–3 min., Kol miltai gerai sušlaps ir ims pasirodyti pirmieji glitimo vystymosi požymiai.

• Pamažu pradėkite dėti miltų ir aliejaus mišinį. Įdėjus visą mišinį ir patekus į tešlą, įjunkite antrą greitį.

• Minkykite, kol tešla taps lygi ir gerai išsivysčiusi glitimas. Bendras mano maišymo laikas buvo apie 17 minučių.

• Supilkite tešlą ant stalo. Eikime per jį suteptomis rankomis. Paverskime jį kamuoliu. Rauginkime. Fermentuojama 90 minučių kambario temperatūroje (22–24 laipsniai). Ištempkite tešlą ir sulenkite vieną kartą po 45 minučių.

• 
• Tešla fermentacijos pradžioje, viduryje ir pabaigoje.

• Padalinkite tešlą į dvi nevienodas dalis. Susukime,

• uždenkite ir palikite 10 minučių.

• Stalą šiek tiek nuvalykite miltais. Didesnį rutulį iškočiokite į 7–8 milimetrų storio stačiakampį (maždaug 30 * 20).

• Perkelkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą. Išdėstykite įdarą, nepasiekdami krašto 1,5–2 centimetrais. Turiu braškių, virtų su cukrumi ir krakmolu.

• Padarykime dekoraciją iš antrojo tešlos rutulio. Aš ką tik padariau tinklelį. Jei norite visiškai uždengti pyragą, iškočiokite tešlą, uždenkite, sugnybkite kraštus ir ant viršaus supjaustykite keletą gabalų, kad išeitų garai.

• Pyragą lengvai uždenkite folija ir leiskite jam stovėti kambario temperatūroje 35-45 minutes. Tada viršų sutepkite sirupu arba bet kokiu augaliniu pienu su cukrumi arba stipria saldžia arbata. Mes dedame į orkaitę, įkaitintą iki 190 laipsnių, ir kepame 20-30 minučių.

• Išimkite pyragą iš orkaitės ir vėl sutepkite. Leiskite atvėsti, kol sušils, ir patiekite.

• 
• Gaminti nėra sunku; pasninkas yra skanus. Pagrindinis dalykas - viską daryti su meile ir nevalgyti vienas kito.

Pastaba

Tai labai skanus pyragas. Minkštas, subtilus, aromatingas. Receptas įmantrus. Rekomenduok!

Aš gaminu duoną, pagardinu tik tokią tešlą.,. Labai panašu..
Vietoj įprasto vandens naudoju mineralinį vandenį su dujomis, tešla dar geresnė.
Vakar jau virtuvės procesorius girgždėjo nuo kruopštumo maišant ir vystant claykovina .. Trumpai tariant, jis liepė gyventi ilgai ..

[Angela]

Angelakoks viliojantis pyragas!
Ir natiurmortas nuotraukoje !!!!!

[Angelaaaaaa]

Angelaaaaaakoks žėručio langas šeštame fotoeeeeeeeee .... Vis dėlto meistriškumas!

Kiek svarbių detalių ...

Į miltus įpilkite šalto vandens.

Ar darome taip, kad tešla neperkaistų? Šalta apie kiek laipsnių?

Įdėjus visą mišinį ir patekus į tešlą, įjunkite antrą greitį.

Kiek greičių turite procesoriuje? Pritaikyti man ...

Turiu braškių, virtų su cukrumi ir krakmolu.

Žinau, kad yra milijonas šio įdaro variantų, bet prašau išmeskite savo proporciją - įdaro konsistencija yra puiki! Kukurūzų krakmolas ar bulvių krakmolas?

Antrą batoną iš eilės grikių duona neišeina ... Aš verkiu ... Mums karšta ... Tešla plaukia ir duobės ... Aš jau bijau kreiptis į duonos gamintoją ... Ir namuose visa duona baigėsi

Merginos. Ačiū jums, mano brangieji, už jūsų dėmesį. Skanus pyragas. Vyras sakė, kad tai buvo „bomba“.Nežinau, kas jam iš tikrųjų taip patiko?

natiurmortas

Aš bandžiau)

Ar darome taip, kad tešla neperkaistų? Šalta apie kiek laipsnių?

Svetik, taip, kad neperkaistų. Vanduo tiesiai iš šaldytuvo. Laipsniai 10. Ir tešlą minkymo pabaigoje maždaug norimoje temperatūroje. Beveik visuose kombainuose, kuriuos laikau didžiuliu trūkumu, dubuo yra arti kūno, todėl minkant tešla negailestingai kaitinama. Todėl niekada nepilu šilto vandens.

Kiek greičių turite procesoriuje? Pritaikyti man ...

Greičiai yra 6. Bet mano kitame procesoriuje 4. Taigi čia 6 yra lygiai toks pat, kaip ir 4 tome. Ir šiame procesoriuje 1-asis greitis yra daug greitesnis nei mano kitame. Taigi kažkaip orientuokis.

Meskite savo proporciją - kieta įdaro konsistencija!

Nėra proporcijos, kurią visada turiu „iš akies“. Cukrus ir krakmolas. Už maždaug 600 gramų braškių turiu 3 šaukštus cukraus ir 2 su gera skaidrė krakmolo. Na, vėlgi, viskas priklauso nuo vaisiaus ir jo rūgštumo bei sultingumo.

Kukurūzų krakmolas ar bulvių krakmolas?

Aš visada naudoju bulvių želę drebučiuose. Kukurūzai pavagia spalvą ir suteikia drumstumo. Aš tai žinau nuo vaikystės. Jie visada namuose virė želė su bulvių krakmolu. Net pirkdami jau paruoštus, jie pamatė, kad yra bulvė, o ne kukurūzų.

antrasis kepalas iš eilės neišeina iš grikių duonos.

Užpilkite šaltu vandeniu ir galbūt sutrumpinkite proceso laiką.

[Angela]

Angela, Viską sutvarkiau - daug naudingų patarimų, ačiū!

Apie duoną supratau, kai išsiunčiau žinutę ... Jūs užpylėte šaltu vandeniu, o aš jį specialiai pašildžiau mikrobangų krosnelėje iki kambario temperatūros.

Kukurūzai pavagia spalvą ir suteikia drumstumo.

Nežinau. Man reikia nusipirkti bulvę. pažiūrėk. ... atrodo, kad vietiniai kukurūzai yra normalūs, nėra drumstumo, spalva taip pat normali. patikrinti ..
Dėkoju!

vietiniai kukurūzai yra normalūs, nėra drumstumo, atrodo, kad spalva taip pat normali. patikrinti ..

Galya, tai priklauso ne nuo kokybės, o nuo paties krakmolo, iš kurio jis yra pagamintas. Laukiu įspūdžių.

Laukiu įspūdžių.

Aš tikrai tai padarysiu ir pasakysiu. Be to, vyras užsienietis įsimylėjo želė. Ji netgi taria šį žodį rusiškai ..

Angela, spaudžiamos mielės yra šviežios (pakuotėje) ar sausos (maišeliuose)?

[Valerija +]

Valerija +presuotas yra šviežias.

[Angela]

Kokios gražios ir skanios nuotraukos! Aš tiesiog noriu pagaminti pyragą! Angela, pasakyk man, nereikia įrodinėti pyrago, bet eiti tiesiai į orkaitę? Ar ne?

[Helena]

Helena, dėkoju. Būtina atsiriboti. Aš praleidau šią akimirką. Ačiū už dėmesį)

[Angela]

Angela, dėkoju! Tešlą jau įdėjau, netrukus pranešiu, koks pyragas pasirodė.

tikrai puošnus tortas-gražus !!! ir net paštu ... įsivaizduok, kaip skanu su braškėmis! bet dar nėra braškių, darysiu su kopūstais))) Aš atkreipiau dėmesį į braškes su krakmolu, niekada nebandžiau gaminti pyragų su šviežiais ir nežinojau, kad jis turėtų būti toks virtas, pabandysiu, jei įmanoma

[svetta]

Angela, kaip visada, grožis!

Aš atkreipiau dėmesį į braškes su krakmolu, niekada nebandžiau gaminti pyragų su šviežiais ir nežinojau, kad reikia taip virti,

Marinochka, išbandyk tą patį principą kaip ir svetta joje slaptas įdaras, nors kai kurie tiesiog pabarsto uogas krakmolu ir džiaugiasi.

[Marina]

Marina, dėkoju. Su kopūstais gausite ir skanius)

savo slaptoje iškamšoje

ooo, nežinojau, kad tai įmanoma. Aš tai darau kažkaip. Anksčiau aš tiesiog sumaišydavau su krakmolu, bet atsitiko taip, kad krakmolas liko krakmolu. Aš nusprendžiau jį išvirti. Man patiko rezultatas. Aš tai dariau nuo tada. Sveta taip pat turėtų išbandyti šią parinktį.

[Angela]

Angela, iškepė pyragą, žinoma, jis nėra toks gražus kaip tavo, bet labai skanus! Uogienės pyragas. Ačiū už gerą receptą!

Angela, atsiprašau už kvailumą. Aš čia ne visai supratau:

Miltus persijoti. Atidėkite 50 gramų.Įpilkite cukraus, vanilės ir mielių. Sumaišykime.

Ar dedame cukrų, vanilę ir mieles į atidėtus 50 gramų miltų, ar atidėtus 50 gramų sumaišome su sviestu? Atsiprašau, aš tiesiog turiu daug patirties su rauginta tešla ir sausomis mielėmis, tačiau visiškai neturiu patirties su suspaustomis mielėmis. Noriu išbandyti gyvus mielinius kepinius. Todėl sėdžiu, studijuoju jūsų receptą, noriu tai padaryti poryt.
Ir dar vienas klausimas: buvau girdėjęs anksčiau, kad kai naudojamos gyvos / presuotos mielės, jos pirmiausia kažkaip praskiestos šiltu vandeniu su cukrumi, suputojamos ir tik tada tešla minkoma. Ir tuoj pat subyra į tešlą. Ar taip yra todėl, kad jie nepradėtų savo darbo partijos metu, ar yra kokių nors kitų priežasčių?

[„Hitachi“]

Ar dedame cukrų, vanilę ir mieles į atidėtus 50 gramų miltų, ar atidėtus 50 gramų sumaišome su sviestu?

„Hitachi“, sumaišykite visus miltus su cukrumi ir mielėmis. Nuotraukoje tai parodyta. Ir atidėkite 50 gramų sviesto ir druskos. Tai galite pamatyti ir kitame žingsnyje iš nuotraukos. Dabar eisiu ir pagalvosiu, kaip galėčiau rašyti, kad būtų dar aiškiau.

pakelti putas ir tik tada minkyti tešlą.

Mielių neaktyvuoju. Jie veikia puikiai, kaip aš parašiau. Jei nesate tikras dėl savo, tada galite suaktyvinti. Man tai nesvarbu. Jūs galite tiesiog praskiesti mieles skystyje ir išpilti. Yra daugybė metodų.

iškepė pyragą

Elena, puiku. Ir labai gražus. Džiaugiuosi, kad man patiko.

[Angela]

Ir dar vienas klausimas: buvau girdėjęs anksčiau, kad kai naudojamos gyvos / presuotos mielės, jos pirmiausia kažkaip praskiestos šiltu vandeniu su cukrumi, suputojamos ir tik tada minkoma tešla.

Aš taip pat neaktyvuoju, bet esu tikras dėl savo mielių. Be to, būkite atsargūs karštu oru. Priešingai, norint gauti normalų rezultatą, skystis turi būti laikomas kietas. Ką tik apdegau, dabar patariu Angelajei nesu teisus - teisingai

Ačiū už pyragą. Uogienę kepiau šiandien tarp virimo, nors kepdama pamiršau ją patepti. Tiek užaugo orkaitėje, paskui asilas. Maniau, kad tai bus porą dienų, bet klydau - beveik viskas buvo iššluota. Paprasta, skanu ir draugiška biudžetui.

Merginos, ačiū už atsakymus. Ir dar vienas klausimas ne visai šia tema: kaip laikyti suspaustas mieles? Ar juos galima laikyti šaldiklyje?

[Zhenechka]

Aš neteisi - teisinga

Viskas teisinga. Parašiau apie tai aukščiau.

Ar juos galima laikyti šaldiklyje?

Nepageidaujamas. Aš tiesiog laikau šaldytuve, gerai suvyniota. Bet aš juos naudoju beveik kiekvieną dieną. Nors kartais tenka išmesti. Paprastai turime tik 100 gramų pakuotes.

Kepiau šiandien tarp virimo uogienės, nors po kepimo pamiršau ją patepti

Zhenechka, labai gerai. Nebaisu, kad netepė. Tai neturi įtakos skoniui.

tada asilas.

Tinklelis nusėda, bet ne pyragas. Jis taip kyla, o po juo garai. Taigi ji atsisėda.

[Angelas,]

Citata: Valeria + iš Šiandienos 22:34
Ar juos galima laikyti šaldiklyje?
Nepageidaujamas. Aš tiesiog laikau šaldytuve, gerai suvyniota.

Angelas, mes juos parduodame tokioje tolimoje parduotuvėje, kad aš iškart imu 2 pakuotes po 100 gramų, pasidarau 8 gramų kubelius ir dedu į šaldiklį ... Na, jie manęs nepaleidžia 3 mėnesius. Daugiau nebandžiau - baigiasi. Taigi manau, kad galite pabandyti, jie nėra tokie brangūs

[Olga VB]

Olga VB, Olga, labai ačiū už nuorodą, labai įdomu, nežinojau, kad yra toks slaptas ir universalus metodas visų rūšių vaisiams ..)) genialus

Angelai, mes juos parduodame tokioje tolimoje parduotuvėje, kad aš iškart imu 2 pakuotes po 100 gramų, pasidarau 8 gramų kubelius ir dedu į šaldiklį ... Na, jie manęs nepaleidžia 3 mėnesius. Nebandžiau toliau - viskas baigta Taigi manau, kad galite pabandyti, jie nėra tokie brangūs

Štai mes esame tolimoje parduotuvėje. Ačiū už patarimus apie kubus, bet aš, kvailai, sušaldžiau visą pakelį.

[Valerija +]

Taip, Valerija +ir šie kubeliai atšildomi šaldytuve pažodžiui per valandą - labai greitai.

Angela, na, mes čia beveik ta pačia tema, aš daugiau nekalbėsiu!

Visa pakuotė nėra užšaldymo ir atšildymo galimybė. Kūrinys, jei nėra kitos išeities.

Sveiki. Šiandien kepiau pyragą pagal jūsų tešlos receptą. Ką tik paėmiau iš A. Budnitskajos knygos įdarą su spanguolėmis ir burokėliais. Pasirodė skanu. Bet man kyla klausimas, kodėl tešla blogai ritasi? Visą laiką jis susitraukia atgal, todėl gaunamas storas sluoksnis. Turiu didelių problemų dėl liesos tešlos.

[Tatjana]

Tatjana, jei jis prastai susisuka, reikia tešlai pailsėti, kad glitimas atsipalaiduotų.

Atsipalaiduok po riedėjimo? Arba užminkyti atsiradusią tešlą ir leisti jai pailsėti?

Leiskite kiekvienam kolobokui 10-15 minučių pailsėti po plėvele. Ir išvyniokite keliais etapais.

Supratau, labai ačiū!

[Tatjana]

Tatjana, Tikiuosi, kad tai padėjo.

[Angela]

Angela, pasakykite man, ar gerai iš šio testo padaryti tinklelį? Ar yra momentų, kaip tai padaryti teisingai? Kai bandžiau padaryti tinklelį, man nepavyko ...

Gerai miltais dulkėti, pabandykite pasitempti ant paties torto.

Aišku