Koldūnai, makaronai, koldūnai

[Tešla koldūnams, koldūnams, makaronams - receptai, paruošia Admin]

Tešla koldūnams, koldūnams, makaronams - receptai, paruošia Admin

Šioje temoje noriu papasakoti ir parodyti savo koldūnų tešlos receptus ir jos paruošimo principą - kaip aš tai darau.

Koldūnų tešla yra grynai sąlyginis pavadinimas.
Pelenų tešla tinka gaminti koldūnus, koldūnus, manti, makaronus ir daugelį kitų neraugintų tešlos gaminių.
Ir kiekviena šeimininkė, pagal savo receptą, minkys tešlą ir rankomis arba rašomąja mašinėle iškočios tešlą iki norimo storio.
Bet kokią koldūnų tešlą galima paruošti rankomis, duonos virimo aparate arba virtuviniame kombaine.
Kiekvienam iš šių metodų gali prireikti skirtingo skysčių kiekio.

Darbo su koldūnais etapai:
1. minkyti tešlą,
2. tešlos brandinimas (brandinimas),
3. iškočiokite tešlą,
4. tešlą supjaustyti dalimis arba į makaronus,
5. tešlos įdaras malta mėsa,

Tada virkite, kepkite arba laikykite šaldiklyje.

Šiandien turiu tris pagrindinius tešlos receptus:
1. Paprasta tešla ant kiaušinių

2. Kefyro tešla

3. Tešla ant kiaušinių ir sauso vyno

Paprasta kiaušinių tešla - labai minkšta, plastikinė tešla, puikiai tinka vynioti, pjaustyti. Skani tešla ir gerai elgiasi įdarydama faršą, verdant ir šaldant.

Kefyro tešla - nuostabi tešla! labai minkšta, plastikinė tešla, puikiai tinka vynioti, pjaustyti. Skani tešla ir gerai elgiasi įdarydama faršą, verdant ir šaldant

Tešla ant kiaušinių ir sauso vyno - tešla yra sausa ir gali sulūžti dėl didelio kiaušinių kiekio. Jis išsisuka normaliai, skanus ir gerai elgiasi virdamas ir šaldydamas.
Tešlą minkyti duonos virimo aparate (100 ml vandens):
Viską dedu į duonos virimo aparatą picos režimu, kai bandelė pradeda formuotis, įdedu 2 valg. auga aliejai, o paskui sukioja (plaktukus) tešlą, bet tik prieš kaitindami. Tada ištraukiu tešlą ir padedu po dubenį, kad patikrintumėte maždaug 20 minučių, o tada dirbu su ja. Tešlos tankį ir tirštumą galima ir reikia reguliuoti dedant miltus minkant.
Pirmiausia įdėkite 500 gramų miltų, tada bus aišku, kiek dar reikia įdėti miltų, kad gautumėte labai tirštą ir tankią tešlą.
Duonos gamintojas dirbs sunkiai, o tešla turėtų būti kieta.
Jei tešla per lipni, reikia įberti daugiau miltų (šiek tiek), kibiro dubenėlio šonai turi būti švarūs (žr. Nuotrauką). Pirštais patikrinkite tešlos tekstūrą - tešla turi būti tvirta ir tvirta.
Minkykite tešlą iki vientisos masės. Laiko nedaug.

Tešlą minkyti kombaine (vanduo 150-200 ml)
Sumaišykite vandenį, kiaušinius, aliejų. Į kombaino dubenį suberkite sausus sijotus produktus, įpilkite skysto mišinio ir minkykite lėčiausiu kombaino režimu, kol gausis bandelė, kuri atsiliks nuo dubens sienelių.
Minkymo metu galite ir turėtumėte pridėti miltų, kad gautumėte tankią bandelę.
Tešlos tankį ir tirštumą galima ir reikia reguliuoti dedant miltus minkant.
Pirmiausia įdėkite 500 gramų miltų, tada bus aišku, kiek dar reikia įdėti miltų, kad gautumėte labai tirštą ir tankią tešlą.
Kombainas sunkiai dirbs, tešla turėtų būti kieta.
Jei tešla per lipni, įpilkite daugiau miltų (šiek tiek), dubenėlio šonai turi būti švarūs (žr. Nuotrauką). Pirštais patikrinkite tešlos tekstūrą - tešla turi būti tvirta ir elastinga.
Minkykite tešlą iki vientisos masės. Laiko nedaug.

[Tešla koldūnams, koldūnams, ravioliams, makaronams, ant kiaušinių ir sauso vyno]

Tešla koldūnams, koldūnams, ravioliams, makaronams, ant kiaušinių ir sauso vyno

Knygoje „Kulinarinės paslaptys“ perskaičiau naują tešlos receptą, kurį šiandien pristatau jums. Iš karto noriu pasakyti, kad tešla pasirodė labai plona, ​​gerai iškočiota ir skani gaminant produktus.
Tešla knygoje nurodyta kaip „tešla tobuliems makaronams“
Kadangi neturime visų receptuose nurodytų produktų (miltų), nurodau tuos, iš kurių gaminau tešlą, arba kuriuos galima pakeisti.

Ko tau reikia…
Kviečių miltai -500 gramų
Manų kruopos miltai - 200 gramų. Galima pakeisti vidutinio malimo miltais, kietaisiais miltais.
Druska - 1 valgomasis šaukštas l
Kiaušiniai - 6 vnt
Sausas baltasis vynas - 65 ml.
Pasiruoškite tai, kad gali prireikti įdėti daugiau miltų, kad nuverstumėte storą tešlą.

Mes darome ...
Visas virimo procesas parodytas mano paveikslėliuose.
Tešlą paruošiau virtuviniame kombaine su minkymo kabliu.
Tačiau tešlą galite gaminti ir duonos virimo aparate.

1. Persijokite visus miltus ir sumaišykite dubenyje, įberkite druskos.

2. Atskirame dubenyje išplakite baltąjį vyną su kiaušiniais iki putų. Skystis pasirodys apie 800 ml., Mano kiaušinėliai buvo dideli.
Pirmiausia pabandykite nenaudoti visų mano recepto miltų ir, jei kiaušiniai yra mažesni, įpilkite miltų.

3. Supilkite kiaušinių mišinį į virtuvinio kombaino dubenį prie miltų ir pradėkite minkyti tešlą. Aš atlieku partiją mažiausiu greičiu. Palaipsniui visi ingredientai susikaus į rutulį, o minkymo metu jie nepaliks lipnios tešlos ant dubenėlio sienelių.
Kombainas sunkiai dirbs, o tešla turėtų būti kieta.
Jei tešla per lipni, reikia įberti daugiau miltų (šiek tiek), dubenėlio šonai turi būti švarūs (žr. Nuotrauką). Pirštais patikrinkite tešlos tekstūrą - tešla turi būti tvirta ir elastinga.
Minkykite tešlą iki vientisos masės. Laiko nedaug.

4. Ant stalo padėkite tešlą, sumaišytą virtuvės kombainu. Dabar tešlą keletą minučių minkome rankomis nuo kraštų iki centro, kad tešla gautų bandelės, rutulio formą ir tešla būtų tvarkinga, elastinga, lygi. Žiūrėti nuotrauką.
Tešla paruošta!

5. Dabar tešla turėtų pailsėti ir subręsti. Uždenkite rutulį apverstu dubeniu ir nustatykite tokią formą, kad subręstų 20-30 minučių, po to mes pradedame iškočioti tešlą.

Tešlos recepto autoriaus komentaras:
„Mėgstu makaronų tešloje naudoti šiek tiek baltojo vyno. Tai suteikia tešlai skonio ir aromato, be to, šiek tiek garuojantis vyno alkoholis daro makaronus patvaresnius nei tešla su kiaušiniu. Švelnumui ir sodrumui naudoju nemažai kiaušinių, tačiau baltasis vynas suteikia skonio “.



Gera makaronų tešla visiems

[Tešlos brendimas ir brandinimas]

Tešlos brendimas ir brandinimas



Tešla gulėjo po dubeniu 20-30 minučių.
Visi jame esantys ingredientai susidraugavo, derinami, paskirstomi, persmelkti vyno dvasios - tešla pavyko! Tešla tapo minkštesnė, plastiškesnė.
Dabar galite toliau dirbti su tešla ir susukti ją į tešlą.

[Tešlą kočioti ant rašomosios mašinėlės]

Tešlą kočioti ant rašomosios mašinėlės

Mes išimame savo mašiną tešlai iš spintelių ir spintelių iškočioti!
Aš naudoju rašomąją mašinėlę Atlas, kurios vežimėlio plotis yra 14,5 cm.
3, 7, 1, 3, 7 režimų tešlą iškočioju - tešla plona.

Visos mašinos skiriasi valcavimo storio verčių numeracija.
Mano automobilyje tai:
1 yra storiausias tešlos sluoksnis.
3 - daug plonesnė.
3. - dar plonesnis. Tokia tešla šviečia per kilimėlio raštą ir tinka koldūnams užpildyti bei makaronams pjaustyti.
Pasirinkite tešlos kočiojimo režimus.

Taip pat atkreipkite dėmesį, kad verdama tešla visada išsipučia, todėl tešlą visada iškočiokite ploniau - tačiau nepersistenkite, kad tešla nesuplyštų. (žr. nuotrauką)



Aš naudoju tešlos kočiojimo būdą pagal recepto autoriaus patarimą - tešlą sulankstyti į vokąaš pakomentuosiu šį metodą ir netgi pasidalysiu savo įspūdžiu.

1. Paimkite mažą gabalėlį iš didelio tešlos rutulio, tiek, kiek reikia, kad šis gabalėlis susisuktų, supjaustytas porcijomis ir turėtumėte laiko iš jo priklijuoti koldūnus (koldūnus).
Darbo su tešla metu ji gali ir suminkštėti, ir išdžiūti - gali susidaryti situacija, kai neturite laiko užpildyti visų gabalėlių, o tešla nebetinka - turėsite ją apdoroti ir sukti vėl išėjo.

2. Pirmiausia rankomis išminkome tešlos gabalėlį į sluoksnį, iš jo padarome tirštą pyragą, tada perduodame per 1 (storą) mašinos ritinėlių režimą.
- Išimame ir paguldome ant stalo, dulkiname miltais iš abiejų pusių, užlenkiame persidengiančia raide (kad gautume tris tešlos sluoksnius) ir tokiu pavidalu vėl perduodame per ritinėlius 1 režimu. (storas).
- Tokiu būdu (sulankstant voką) tešlą reikia 3 kartus pervesti per volelius.

3. tada tešlą iškočiojame įprastu režimu - vieną kartą praleiskite 3 režimu (mažiau tiršta). Tuo pačiu metu kiekvieną kartą tešlą nuvalome miltais - ji nelips prie volelių ir stalo.

4. Dabar iškočiokite tešlą 7 režimu (labai plona). Gauname labai ploną tešlą, kurią galima įdaryti faršu. Tešla yra plastiška, plona, ​​kraštai gerai laikomi kartu, jei reikia, tešlą galima šiek tiek ištempti.
Žiūrėkite nuotrauką aukščiau.

Patarimai:
- Tešlos sulankstymas prieš ją praleidžiant per mašiną reiškia, kad tešla bus tolygiai ištempta, kad tešla būtų lygi ir lygi.
- Po tešlos tešla tampa labai minkšta ir šiek tiek lipni. Todėl prie tešlos galite pridėti tankumo, prieš kiekvieną valcavimą ant volelių iš abiejų pusių ištrindami tešlą miltais.
Šis būdas yra geras ir tada, kai dėl kažkokių priežasčių tešla po x \ n pasirodė minkšta (miltų nepakanka).
- Kai iš po mašinos ritinėlių išlenda tešlos sluoksnis, jis sulankstomas po jais kaip akordeonas, o tai gali prilipti tešlos sluoksnį ir jį atmesti. Todėl padėkite tešlai ranka, kai tešla susikaupia, perkelkite akordeoną, traukite tešlą palei stalą vienu sluoksniu.
- Iškočiodami tešlą, pabandykite paskleisti tešlą per visą vežimėlio plotį (volai), ypač paskutiniais valcavimo režimais. Sluoksnis pasirodys lygus, to paties pločio, patogu toliau dirbti su tokiu sluoksniu.

[Koldūnai]

Koldūnai



Iš šių nuotraukų viskas aišku ir be mano komentarų
Jei turiu klausimų - atsakysiu

[Malta mėsa koldūnams ir įdaras rusiškiems ravioliams (koldūnai)]

Malta mėsa koldūnams ir įdaras rusiškiems ravioliams (koldūnai)



Koldūnų malta mėsa



Sudėtis:
Mėsa - 1 dalis jautienos, 0,5 kiaulienos, 0,3 avienos.
Papildomai - svogūnai, druska, prieskoniai, švieži krapai, vanduo.
Praleidžiu mėsą per smulkias mėsmalės groteles.
Peiliu smulkiai supjaustykite svogūną.
Viską sumaišau ir dedu likusius produktus, ragauju druskos, koreguoju skonį.
Įpilu daug žalio vandens, kad faršas taptų skystas - tai padarys koldūnus su sultiniu viduje, faršą suminkštins.
Viską gerai išmaišykite - malta mėsa paruošta!
Nuotraukoje koldūnai virti vištienos sultinyje.

Raviolių (koldūnų) malta mėsa



Raudona žuvis su ananasais.
Originalas siūlo naudoti šviežius ananasus ir šviežią lašišą. Neturėjau nei vieno, nei kito.
Bet buvo keletas lengvai pasūdytos lašišos griežinėlių ir konservuotų ananasų skardinė.
Supjaustykite gabalėliais, įpilkite šviežiai maltų baltųjų pipirų, lašelio džiovintų bazilikų (žalių), porą šaukštų. l. alyvuogių aliejus.
Leiskite 30 minučių užvirti šaldytuve, paskaninkite - jei reikia, įpilkite dar lašą druskos.
Viskas, įdaras paruoštas!
Jau paėmiau koldūnų (raviolių) mėginį - man patiko! Malonus skonis, subtilus įdaras.
Tokius koldūnus gerai dėti į žuvies sultinį ar žuvies sriubą, po 2–3 gabalėlius vienai porcijai - tai suteikia pikantiškumo ir malonaus skonio.
Nuotraukoje koldūnai yra garinami, dedama grietinės.

Su šviežiais špinatais ir sūriu.
Švieži arba šaldyti špinatai. Aš turėjau 100 gramų špinatų ledų. Špinatus atitirpinkite, keptuvėje su sviestu pakaitinkite 1 arbatinį šaukštą, kol išgaruos skystis, atvėsinkite.
Įpilkite kubeliais supjaustyto naminio sūrio (arba sauso varškės, rikotos), šiek tiek kubeliais supjaustyto „Dor Blue“ sūrio, maltų bazilikų, maltų pipirų, 1 nedidelio kiaušinio. Paragaukite ir pataisykite, jei reikia.
Viską gerai ir švelniai išmaišykite ir palikite užpilti šaldytuve.
Padorus įdaras mėgstantiems špinatus ir sūrį.
Taip pat gerai tokius koldūnus dėti į įvairius sultinius ir įvairias sriubas kaip priedą ir kaip aštrų patiekalo priedą - po 2–3 gabalėlius vienai porcijai.
Nuotraukoje koldūnai yra garinami, pridedant grietinės.

Puiki apetitas visiems

[Paruošti koldūnai ir makaronai]

Paruošti koldūnai ir makaronai

Dešinėje 3 eilutės - su špinatais.
Viduryje yra 2 nuodai - su lašiša.
Kairėje - su mėsa.
Pagamintus koldūnus ir koldūnus dedu į kepimo skardą ir dedu į šaldiklį, kad sustingtų, tada įdėjau į maišelius ir laikiau šaldiklyje, kol bus geresni naudojimo laikai.





Nupjovus porcijas gabalėlių koldūnams, tešlos juostelėms, iš sluoksnio šonų lieka įvairių gabalėlių, o tešla su defektais lieka.
Neišmeskite tokių tešlos likučių. Sulenkite, sutrinkite ir padėkite po kitos tešlos dubeniu - leiskite tešlai dar pailsėti ir suminkštėti.
Baigiant formuoti koldūnus, tokią tešlą perpilkite per valcavimo mašinos volelius (kaip aprašyta aukščiau), pakeiskite purkštuką ir supjaustykite makaronus ar makaronus.
Pakabinkite džiūti bet kokiu būdu. Radau vieną - pakabą kaklaraiščiams ir diržams!
Aš padėjau pakabos kablį ant stalo, ant viršaus uždėjau sunkų puodą ir ant mezgimo adatų uždėjau kapotų makaronų.



Bon Appetit visiems!

[Koldūnai su varške ir abrikosais varškuotame piene.]

Koldūnai su varške ir abrikosais varškuotame piene.

Tešla koldūnams, koldūnams ir kefyro makaronams

Tešlos paruošimo, klojimo, kočiojimo principas aprašytas ir parodytas aukščiau esančiuose paveikslėliuose. Galima padaryti duonos virimo aparate arba virtuviniame kombaine.

Receptas:
Naminis jogurtas - 300 ml.
Kviečių miltai - 550-600 gramų.
Druska - ne
Kiaušiniai - ne

Koldūnų įdaras:
Parduodamas varškės sūris (ne skystas) 500 gramų
Kiaušiniai - 2 vnt
Cukrus, druska pagal skonį.
Sumaišykite visus įdaro ingredientus ir išmaišykite.

Tešlą minkyti duonos virimo aparate. Tada ji išėmė iš kibiro ir 30 minučių padėjo ant stalo po dubeniu. Taip atrodo tešla koldūnams (koldūnams) ant rauginto pieno. Labai lankstus ir naudingas darbe. Ir labai baltos išvaizdos.



Tešla gerai iškočiojasi, nelūžta ir gerai limpa lipdant gaminius.

Tai koldūnai iš jogurto tešlos. Paruošta užšalti.


Koldūnai su varške.
Vieną koldūnų dalį padariau su varške. Viskas paprasta - iškočiokite tešlą, supjaustykite kvadratėliais ir įdarykite varškės įdaru.
Dabar verdu koldūnus.

Dėmesio - Maistui gaminti naudoju pieną. Pieną užvirkite, pagal skonį druskos ir virkite jame koldūnus. Užvirė labai greitai.

Koldūnus patiekite su sviestu ir grietine. Tai koldūnai.
Na, ir aš negaliu jums pasakyti koldūnų skonio ... ... mes valgėme kaip boas ....

Pieną, ant kurio virė koldūnai, galima atvėsinti ir toliau naudoti kepant duoną.



Koldūnai su abrikosais.
Antrąją koldūnų dalį užpildžiau šviežiais abrikosais.
Ant tešlos kvadrato uždėjau abrikoso gabalėlį, pabarstau lašeliu smėlio ir žiupsneliu.

Šiuos koldūnus verdu ir piene.

Tada įdėjau jį į lėkštę. Dabar gaminu pabarstukus - susmulkinu krekerius, įberiu truputį smėlio, viską išmaišau. Koldūnus pamirkau džiūvėsėlių mišinyje ir kepu svieste ar ghi.

Pagamintus kukulius dedu į lėkštę ir pabarstau trupučiu graikinių riešutų.



Tai mano šiandieniniai koldūnai! Miniatiūriniai pyragaičiai!

[naminiai makaronai]

Koldūnus užšaldžiau, supakavau ir įdėjau į šaldiklį laikyti.
Pasirodė 60 vienetų, kurių bendras svoris buvo 1200 gramų.
Dar 20 vienetų vakar surijo bendros pastangos.



Gaminau iš tešlos liekanų naminiai makaronai - iškočioja ir perpjauna makaronų pjaustyklę.



Makaronai yra sausi ir atrodo gana padoriai.

Ir taip pasielgė paruošti džiovinti makaronai, išvirę vištienos sultinyje.



Ne per minkšta ir gerai atrodo!

[Paprasta kiaušinių tešla.]

Trečias variantas - Paprasta kiaušinių tešla.

Paprasta tešla ant kiaušinių yra labai minkšta, plastikinė tešla, puikiai tinkanti kočioti, pjaustyti. Skani tešla ir gerai elgiasi įdarydama faršą, verdant ir šaldant.

Receptas:
Miltai - 500-600 gr
druska - 1 šaukštelis
kiaušiniai - 2 vnt
vanduo - 100-150 ml.
augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
Nurodau 100–150 ml vandens - kadangi tešla kepimo aparate ir kombaine ruošiama skirtingai.
Kiaušiniai tešlą laiko kartu, o tai svarbu gaminant produktus, o dėl sviesto tešla nėra tokia sausa ir elastinga. Įrodė patirtis

Įdėkite tešlą, sumaišytą į virtuvinį kombainą, ant stalo. Dabar tešlą keletą minučių minkome rankomis nuo kraštų iki centro, kad tešla gautų bandelės, rutulio formą ir tešla būtų tvarkinga, elastinga, lygi. Žiūrėti nuotrauką.
Tešla paruošta!



Dabar tešla turėtų pailsėti ir subręsti. Uždenkite rutulį apverstu dubeniu ir nustatykite jį subręsti 20-30 minučių, po to mes pradedame iškočioti tešlą.
Tešlą supjaustau į kelias dalis, į gabalus, kuriuos man patogu iškočioti mašinoje ir kurių pakanka vienam faršo įdarymo ciklui, kad tešla neišdžiūtų arba, priešingai, ne pjovimo metu jie neturi tapti drėgnesni nei būtina.
Likusią tešlą vėl uždengiu dubeniu ir saugoju po išdžiūvimu.

Kaip iškočioti tešlą, galite pamatyti čia paveikslėliuose



Kiaušiniai iš paprastos tešlos

Nuotraukoje parodyta, kaip supjaustau tešlą juostelėmis, o pats pjaustytuvas (įtrauktas į tešlos kočiojimo mašinos pakuotę)



Vareniki įdaras

Varškė, granuliuotas cukrus, kiaušiniai, džiovinti ananasai. Ananasus supjaustykite gabalėliais ir gerai nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite.
Antrasis variantas - į mišinį pridėti šviežių ir šaldytų spanguolių ar bruknių.



Puiki apetitas visiems

[Pjaustymo makaronai]

Pjaustymo makaronai



Mėgstu makaronus pjaustyti rankomis, peiliu - tarsi košmaras.
Tešlą iškočioju, supjaustau juostelėmis, pabarstau miltais, dedu juostas viena ant kitos ir plonai supjaustau peiliu.



Tada supjaustytus makaronus paskleidžiau ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.

Šie makaronai yra panašesni į naminius makaronus. Kai patieksite grybų makaronų sriubą - pirmoji naminių valgytojų reakcija - O, naminiai makaronai !!!!.
Ir iškart prisimenu močiutės naminius vištienos makaronus su šviežia vištiena (kuri bėgo ryte) ir visada su naminiais makaronais, supjaustytais rankomis. Tai taip namuose !!!

Jie to nesako apie mašinomis ridenamus makaronus, tai labiau panašu į itališkus makaronus gražiose dėžėse, kurie guli parduotuvių lentynose.
Matyt, sriubai jau valgiau keletą importuotų makaronų.

Gatavus makaronus išdžiovinkite ant pergamentinio popieriaus ir popierinio rankšluosčio (kad sugertų drėgmę), pabarstę miltais. Gerai ir greitai džiūsta.
Sausus makaronus laikau sandariame maišelyje. Bet pirmiausia reikia gerai išdžiovinti nuo drėgmės. Jei gaunu daug makaronų, laikau stiklainyje po dangčiu.
Pasirodo, kad tokie makaronai yra paruošti.



Laikui bėgant visi makaronų miltai nusėda ant maišelio (skardinės) dugno, tačiau dalis jo vis tiek lieka.
Todėl prieš pat verdant makaronus įdėjau į sietą (kiaurasamtį) ir labai greitai užpyliau šalto vandens srove iš čiaupo. Negalima virti makaronų karštu vandeniu.



Ir iškart įdedu į sultinį (sriubą), išmaišau. Makaronai yra paruošti, kai jie išplaukia į paviršių, kepa porą minučių ir - baigta.



Puiki apetitas visiems

[zalina74,]

Ir, beje, kaip jūsų koldūnai nesušlapo, kol meluoja prieš siunčiant juos į šaldiklį? Juk įdaras gana drėgnas.

zalina74, Koldūnus ir koldūnus gaminu dalimis - iš tešlos iškočioju ne iš karto, o atskirais gabalėliais.

Tai leidžia tešlai nesušlapti, nesuvynioti, nelipti kartu pildant produktus. Kiekvieną porciją iškart dedu ant kepimo skardos ir dedu į šaldiklį. Verdu paskutinę porciją maistui.

Kaip šitas

Supratau, ačiū. Matyt, mano malta mėsa buvo labai šlapia (įpyliau vandens) arba tešlą sukau per toną: atsigulus koldūnų dugnas mirkė.

Labos dienos visiems! Pasakyk man, kodėl tešla trūkinėja šaldant koldūnus? Tešlą padariau duonos virimo aparate, iškočiojau, kaip patarė administratorius, dalimis ir iškart įdėjau į šaldiklį ant specialaus šaldymo padėklo.

Manau, kad taip gali būti, jei tešla buvo labai kietai sumaišyta, arba kočiojant buvo įdėta daug miltų.

Nuoširdžiai sakant, aš to neturėjau, o tešlą visada darau šaltai plastikinę. Yra atvejų, kai sulankstau likusią tešlą ir dar kartą praleidžiu ją per kočiojimą, tada taip, tešla yra sausa. Aš visada naudoju tokią tešlą, kai ją suku ant makaronų.

Sėkmė

[Administratorius]

Administratorius, dėkoju! Bandysiu su dideliu vandens kiekiu (450 g miltų, 160 ml vandens, 1 šaukštas aliejaus paėmiau 2 kiaušinius, nors minkymo metu įpyliau ir 30 ml vandens, man atrodė, kad bandelė buvo nesusidaro). Ridenant per sietą buvo pilama labai mažai miltų, nes tešla puikiai iškočiojo. Gaila, po velnių!

Administratoriau, pirmą kartą bandžiau minkyti tešlą medvilnėje ir nusprendžiau koldūnus. Bet kadangi jūs esate mano įrodytas autoritetas šioje svetainėje (nenoriu įžeisti kitų sumanių merginų, bet visuomet bėgau pas jus patarimo „visų pirma“), pažiūrėjau į testą. Apskritai varškės nėra, o išrūgų visada yra pilna. Todėl rizikavau šiek tiek prisitaikyti ir, uragai!
300 ml išrūgų, 550 g aukščiausios kokybės miltų ir dar 35 g sviesto.
Jis minkytas sklandžiai, labai minkštas, bet smulkiai elastingas ir stiprus. Kodėl nusprendei juo pasidalinti?, Man tai labai patiko. O užšaldžius likusius koldūnus jie nesutrūkinėja (tikriausiai dėl riebalų).
Ir dar vienas dalykas: dėl kažkokių priežasčių mama visada minkė koldūnus ir koldūnus be kiaušinių, o aš ginčijausi ir tvirtinau, kad tai ne pagal taisykles (ji nusprendė ginčytis su profesionalia kepėja). Taigi ji man paaiškino, kad kiaušiniai dedami ne visais atvejais, be jų koldūnų tešla yra minkštesnė ir minkštesnė (ypač jei jie atsistoja ir nevalgomi iš karto), tai yra, jie vėliau neįgyja kietumo ir su tas pats tikslas - į tešlą įpilti aliejaus.
Nežinau, ar verta tą patį išbandyti ir makaronams? O gal jau reikia turėti kiaušinių?

[inusya]

inusya Aš laikausi principo - jei tešla man tiks, naudosiu ją bet kokiems tikslams - koldūnams, koldūnams, makaronams!

Ir galiu pateikti pavyzdžių, kada pasirodo kokia tešla.
Pavyzdžiui, tešla ant kefyro (be kiaušinių) tinka koldūnams (koldūnams) ir makaronams - galite pamatyti mano nuotraukas. Ši tešla man labai patinka, ji yra labai lanksti ir švelni.
Pavyzdžiui, tešla ant kiaušinių ir vyno, sausa ir netinka visur, nors joje yra kiaušinių.

Pasirinkite ir įvertinkite

Taip pat galiu rekomenduoti „Tanyulia's Choux“ tešlą vyniotiniui - taip pat išbandytą ir man labai patinka - iš jos gaminau koldūnus, mėsos suktinukus ir makaronus

[Administratorius]

Administratorius! Ačiū už šią temą. Čia neseniai Gasha paskelbė meistriškumo klasę apie manti rožių gaminimą ( Manty rožės iš Gashi ), ir jis nugrimzdo į mano sielą ... Penktadienį aš jau buvau subrendęs ir ... Tu Gashu ar tu žinai? Gasha, ji ... ir Afrikoje Gasha... Jos recepte yra 500 gramų maltos mėsos (kiauliena ir jautiena 1: 1) ... Na, ne, norint parašyti faršą, parašyta 500 gramų (kiauliena ir jautiena 1: 1) (visa tai tinka puikios istorijos „ne, sakyti, alus ne, intonacijos, kitaip alaus nėra ...“). Na. Penktadienis, einu į parduotuvę mėsos, skirtos manti ... Mano galvoje buvo tik 500 gramų šio recepto ... Taigi aš užsisakiau 500 gramų. kiaulienos ir 500 gr. jautiena ... Ar žinote, kaip sveriama mūsų mėsa? Nieko daugiau? Taip, visiškai nerūpi ... Jei tik greitai grįžti namo ... Namuose aš jau buvau su 1500 gramų mėsos ... Luka pridūrė ... Tortyzhke, ir ji rašo, kad mėgsta bulves ... Na, aš taip pat įdėjau bulvių ... Na, trumpai tariant, mano malta mėsa pasirodė daugiau nei du kilogramai !!
Šeštadienio vakarą viską sumaliau. Metimas į mėsmalę - nereikia didelio proto. Šeštadienį atsikėliau ir pradėjau ridenti mantas. Aš pradėjau nuo jūsų tešlos ant vandens ir kiaušinių recepto ir iš mantų rožių lipdymo metodo Gashi... Tam tikru momentu man pradėjo atrodyti, kad tai Gasha - tai kažkoks mano asmeninis priešas, įsispraudęs į forumą, turėdamas tikslą, kad mirčiau virtuvėje ... Aš pradėjau aiškintis, kas tai galėtų būti ... Bet kitame etape tai nebebuvo svarbu ... vos nenumiriau ... Nes tešla jau beveik baigėsi, bet malta mėsa ... beveik neišnyko !!! Paskutiniame etape nusprendžiau padaryti pertrauką ir nubėgau į svetainę ... Ir tada įvyko stebuklas !!!
Žvaigždė paskelbta meistriškumo klasė apie jūsų viziją, kaip lipdyti mantų rožes ... Juk ji turi ne rožes, o pumpurus, bet ...
Nuskubėjau prie šaldytuvo ir laimingai radau ten KEFIRĄ !!! Tai buvo šiek tiek susiūta, bet tai yra smulkmenos. Išminkiau naują tešlos partiją. Na, tada ji pradėjo lipdyti manti pumpurus meistriškumo klasėje Žvaigždės... Kai pasidariau rožių Gachetastada įdėkite juos į lėkštę ir į šaldiklį. Na, jei tik tuoj pat bus įdėti į maišelį, tada jie sulips, o jei bus sušaldyti maiše, jie nelips. Kai buvo paruošta nauja lėkštė su rožių mantomis, ankstesnė jau buvo užšalusi. Bet su manti pumpurais Žvaigždės... Visi trys mano šaldiklio skyriai netrukus buvo užpildyti lėkštėmis, lėkštėmis, nes jie buvo suformuoti daug greičiau nei mantas, bet ...
Tešla jau baigėsi, bet faršas - ne !!! Faršo kiekis atrodė begalinis !!! Galų gale jau pradėjau suprasti, kad sausas baltas šampanas yra ir sausas baltas vynas ... Bet ar kas padarė šampaną manti ... Galų gale iškasiau sauso raudono vyno butelį ir nusprendžiau, kad daryk ...
Aš lipdžiau ant sauso raudono vyno Geografinė manti iš Pyragai …

Administratorius! Norėčiau jums padėkoti už:
1. Kad koldūnų / koldūnų tešlos tema peršoko į Neskaitytus, kai tik galvojau, kaip gaminti šią tešlą.
2. Nepaisant to, kad esame Fugasca jie nepasidalijo forume svarbiausios šarkos vainiku, bet kai ėmiausi šios temos ... dizainas man taip patiko, kad ... na, aišku toliau. Vis dėlto didelę reikšmę turi lygiagretus vizualinis postų dizainas ... Būtent tai man padarė stiprų įspūdį.
3. Nors šis punktas yra trečias, tačiau jis yra labai svarbus. Dėkojame už trigubo sulankstymo antgalį po to, kai riedate storiausioje padėtyje. Lova tikrai tampa labai plokščia ir lygi. Šis patarimas vis dar yra geras pačioje pabaigoje, kai atraižų krūva virsta savotiškomis plokščiomis medūzomis su dideliu plotu ir krūva skylių. Tris kartus užlenkus ir perėjus per tešlos gaminimo mašiną, sluoksnio efektyvumas padidėja iki didžiausio.

Taip pat galėčiau pridurti padėką už daugybę įdarų, bet ... man tai nebėra aktualu ... MANTOVAS ATEITIEMS PENKIEMS METAMS, KURIU JAU ŠIANDIEN TIKINO !!!

Visiškai šiurpi istorija ... ji jau nustebusi ...

Taip, segtukas, tai nuotykis su malta mėsa: oho: ar viskas buvo išmesta, ar ne: o jei ne, tada įpilkite kiaušinio, mirkytos baltos duonos, gerai išminkykite ir kepkite kotletus. Žinote, kokie jie skanūs ir sultingi bus.

Plaukų segtukas !!!! Jums turėtų būti įteiktas „Mantor Oskaro“ UŽSAKYMAS !!!!!! Gerai padaryta, tai nepasidavė .... bet vis tiek juos užbaigė (o ne jie jūs) Ir rožės ...... tiesiog super !!!!_{Džiaugiuosi, kad jums šiek tiek padėjau ...}

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukas, Įrašo neištrinsiu - tegul jis lieka svetainės istorijai! Ji taip pat juokėsi, aikčiojo, kikeno iš malonumo!

Apie temą ir koldūnus galiu pasakyti taip.
Kiek žinau, Administratorius neduos blogų patarimų!
Ir prieš eksponuodami savo „meno kūrinius“ jie praeina pro mano galvą, rankas, fotoaparatą ir mano namų pilvą! Jei pritarsite iš visų pusių, galite jį perkelti į forumą!
Ir kartais aš rašau receptą, bet pateikiu komentarą, kad jie sako, kad viskas gerai, bet .... ir pan.

Sulaukiau dėkingumo pasitenkinimo - tai reiškia, kad viskas gerai, viskas pavyko, teisingai parašyti „veiksmų nurodymai“ ir tai reiškia, kad reikalingos ir tokios išsamios temos (mano profesijos išlaidos)!
O koldūnai-manti su rožėmis šaldiklyje taip pat reikalingi, jie netrukdys! Kalbant apie Vinokurą: tada bus staigmena

Ačiū už malonius žodžius!

[Administratorius]

Labas vakaras!!
Administratorius Aš ateisiu pas jus su mūsų motina labai ačiū koldūnų tešlai ant rauginto pieno (aš gaminau ant seno kefyro), ji tokia švelni, koldūnai pasirodė skaidrūs ir skanūs, jūsų tešla nuo šiol gavo leidimą nuolat gyventi mūsų namuose !!

[Plaukų segtukas]

Taip Plaukų segtukas jums reikia duoti įsakymą, už tokį žygdarbį jie nužudė
Administratorius Man taip pat labai patiko kefyro tešlos receptas

[Plaukų segtukas]

Taip Plaukų segtukas reikia duoti įsakymą tokiam žygdarbiui

Dar šiek tiek, ir man tai būtų duota po mirties ...

Romočka, noriu pranešti apie savo netikėtumą! Prieš tris dienas aš gaminau koldūnus ant jūsų kefyro (kurį apakinau ant išrūgų, o ne jogurtą), bet nutiko taip, kad nenaudojau visos tešlos, jie trukdė, ir aš turėjau ją šiek tiek mesti į salę po filmas (neišmesk) su mintimis - ateisiu bėgti - pabaigsiu. Apskritai tai buvo 3 dienos!
Bet nustebau, kai pagalvojau, kad teks išmesti, jis turėjo surūgti, bet paaiškėjo - kai tik tai buvo padaryta !!! Aš įdėjau virtinius ant jo 6 ryto (buvo faršo), jis pasirodė itin švelnus, o mano vyras nustebo: „Kada turėjai laiko taip anksti minkyti tešlą?“ ..... ..
Pasirodo, kad kulinarinėms gudrybėms nėra ribos (aš tikrai nepripažinau savo užmaršumo), o aš kukliai atsidusęs užmetiau Pelenės akis ir atsakiau: „Viskas tau, brangusis, viskas tau.“ Taigi, administratoriau, galite sukurti užrašų knygelę pavadinimu: ŠEIMOS IŠSAUGOJIMO RECEPTAI.
Ačiū dar kartą! Tikrai - gyvenk ir mokykis!

Šiandien minkiau tešlą koldūnams (ant kefyro), lipdžiau - gavau didžiulį malonumą, tešla tokia lanksti lipdydama. Jis nebuvo transliuojamas, buvo lengvai formuojamas, virimo metu nebuvo plyšęs nė vienas koldūnas. Ir skani tešla! Proceso metu su dėkingumu nuolat prisimindavau autorių-administratorių.
Tai nėra pirmasis „Romin“ receptas, kurį naudoju, esu labai dėkinga autorei už dosnumą, už norą dalytis įrodytais receptais.

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Ačiū už gerus žodžius

[Grikių tešla]

Remiantis šiuo makaronų receptu Paprasta tešla ant kiaušinių https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Grikių tešla
Dalį kvietinių miltų pakeičiame grikiais 50x50%, likusius pagal receptą.

Ryžių tešla („Deli“ receptas):
kvietiniai miltai - 1,5 puodelio
ryžių miltai - 1 stiklinė
kukurūzų krakmolas - 2 šaukštai. l.
vanduo - 2 stiklinės
augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
druska
Dubenyje sumaišykite ryžių miltus, kvietinius miltus ir krakmolą. Nuolat maišykite ir įpilkite vandens. Įpilkite aliejaus ir druskos ir išmaišykite. Uždenkite ir padėkite 1,5 valandos.
Dideliame puode užvirkite vandenį, ant viršaus uždėkite šiek tiek aliejumi išteptą dėklą ir įpilkite nedidelę tešlos dalį. Tešlą reikia padengti plonu sluoksniu ant padėklo.
Virkite 5 minutes, tada tešlos dėklą perkelkite į ledinio vandens dubenį. Kol pirmoji porcija atvės, paruoškite antrąją (jei turite 2 padėklus).
Atšaldytą „blyną“ apkepkite riebalais išteptą mentele, švelniai susukite į kelis sluoksnius ir perkelkite ant darbinio paviršiaus. Perlenktą blyną supjaustykite norimo pločio juostelėmis.
Bet jūs galite pabandyti paruošti tešlą ryžių makaronams įprastu būdu - tiesiog pridėkite ryžių miltų į kvietinius miltus ir tada, kaip paprastai aprašyta mūsų forume, žiūrėkite aukščiau esančią nuorodą.

Bandyti

:) Aš taip pat mačiau, kad jis pagamintas iš maltų sorų ... iš ruginių miltų ... apskritai .. su kuo Toko nedaro niekur kitur, kad rastų proporcijas

Jums nereikia ieškoti proporcijų!
Jūs turite pasirinkti patys ir pamatyti, kas vyksta, ir kiekvieną kartą pagerinti tešlos ir paruoštų makaronų savybes.

Pirmiausia pabandykite proporcingai miltus:
kviečiai - 1 stiklinė
kiti miltai - 0,5 puodelio
likusi dalis - kaip įprasto makaronų recepte, žr. aukščiau pateiktą nuorodą.
Ir darome, ir žiūrime į skonį, ir ištaisome!

[Administratorius]

Administratorius, atėjau pas jus padėkoti už kefyro tešlą! Iš jo gaminau koldūnus, man labai patiko. Koldūnai pasirodė švelnūs ir skanūs!



Neturėjau laiko nufotografuoti gatavos formos.

Romchka, ar galiu tave šiek tiek kankinti klausimais?
Neseniai nusipirkau makaronų mašiną, dar niekada negaminau makaronų. Dabar tai įvaldau - iš paprastos tešlos ir iš kefyro tešlos liekanų gaminau makaronus pagal jūsų receptą. Apskritai man patiko, bet norėčiau patikslinti, kaip ploną tešlą reikia iškočioti, kiek laiko geriau pjaustyti makaronus ir kaip juos išdėlioti ir teisingai išdžiovinti? Ar reikia maišyti džiovinimo metu?
Padariau trapų (gal plonai susukau) ir kai bandau išmaišyti, lūžta. O kiek galite laikyti?
Gal tai kvaili klausimai, atsiprašau. Tačiau norėčiau gauti jūsų patarimo ir sužinoti, kaip tinkamai virti makaronus.

[Vitalinka]

Vitalinka, DĖKOJU!

Jei tešla sulūžta, galbūt ją padarėte per kietą.
Pabandykite tešlą laikyti po dubeniu, kad ji taptų daug minkštesnė ir elastingesnė.
Pabandykite išvynioti mažus gabalėlius ir pradėkite riedėti storesniu nustatymu ir palaipsniui pereikite prie plonesnio. Jo nereikia valcuoti per plonai, jis gali plyšti pildant ir gaminant.

Temą apie makaronus galite pamatyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Paprastai gaminu makaronus iš tešlos liekanų koldūnams, koldūnams.
Taip pat galite gaminti specialią tešlą.
Makaronus galima pjaustyti arba rankomis, arba valcavimo būdu, makaronų ilgis yra toks, kokio norite. Makaronų tešla turi būti plona, ​​skirtingai nei koldūnų tešla.

Makaronai yra makaronai, aš supjaustau juostas, tada aš supjausčiau juostas plonais makaronais.
Makaronai yra dehidruotos tešlos ir visada bus trapūs ir trapūs, ypač supjaustyti ilgomis juostelėmis.
Aš gaminu trumpus makaronus, kad jie gerai laikytųsi išdžiūvę.
Aš jį laikau maiše, indelyje spintelėje.
Nedaug darau, todėl ilgai nelaikoma. Ir taip - kas nutiks jai, jei tešla bus visiškai dehidratuota?

[Administratorius]

Administratorius! Ir jei staiga visa tai padarau, kiek laiko visa tai galiu laikyti šaldiklyje? Arba visai ne?

Galima laikyti šaldiklyje!
Kiek, nepasakysiu tiksliai, bet laikiau apie 2-3 mėnesius, kol šiek tiek sunaudojau.
Kokybė nepasikeitė.

Kol nėra administratoriaus, galite, - kelis kartus atsakysiu Džiovinimas džiovykloje. Ne viskas pasiekia džiovyklą, ji yra valgoma greičiau ... Džiovinimo džiovykloje kokybė yra "Puiki". .. Tada aš įdėjau jį į stiklainius Ikeevsky, laikomas - puikus ...

Vakar gaminau koldūnus. Receptas iš čia yra paprasta tešla ant kiaušinių. Pirmą kartą minkyti HP: yahoo: Aš nemačiau tokios lygios ir elastingos tešlos. Išbandžiau ir naują tešlos ridenimo priedą. Pagaminta ant plastiko koldūnų formos. Niekada nesu dariusi tiek daug koldūnų. Ačiū už receptus ir maisto gaminimo būdus!

[Administratorius]

Administratorius, prašau papasakok man apie kefyro testą. Ar vietoj varškuoto pieno galite naudoti kefyrą? Turiu jogurto, bet jis tirštas, yra jo šaukštai. Taip, ir tiesiog norėjau sužinoti apie kefyrą
p.s. kiek minų virti koldūnus?

Sąžiningai, namie nematau skirtumo tarp jogurto, kefyro, paprasto jogurto? Viskas eina į verslą, į tešlą.

Drąsiai naudokite bet kurį fermentuotą pieno produktą, pabandykite ir patys nuspręskite, kas jums geriausia

[mama Julija]

Dėkoju)
Ar galite naudoti, pavyzdžiui, kukurūzų miltus? Mano vaikas yra alergiškas glitimui.

mama Julija, gerai, tai priklauso nuo jūsų, man sunku duoti tokio pobūdžio patarimų

Jei to reikia, galite išbandyti bet kokius miltus ir bet kokius metodus, kad pasiektumėte teigiamą rezultatą.

Kodėl nepagaminus tešlos 19 koldūnų režimu (minkant 20 minučių)

Tu teisus

1. Nenaudoju x / orkaitės, nes dabar kepu duoną orkaitėje.

2. Ne visada esu patenkintas tešlos minkymu x / orkaitėje, jei tešlą padarysite visą ciklą - tešla nusodinama, kol nusėda, ir aš nenoriu taip ilgai minkyti tešlą.
Virtuviniame kombaine (ir maišytuvo dubenyje) aš greitai minkau tešlą, kol ji taps vienoda (ne ilgiau kaip 5 minutes), o tada išėmiau bandelę po dubeniu, kur ji sunoksta ir tampa minkšta, jei reikia.

Na, tai mano nuomonė ir mano patirtis atliekant testą

[Administratorius]

Bet manęs negalima atsisakyti kelio, x / kepu atostogų metu, aš grojau pakankamai duonos ir visa kita darau kombainu

Administratorius-Tanya, visiškai solidariai! Anksčiau (kai atsirado kepykla) negalvojau, kad norėčiau ją pakeisti rankiniu metodu. Bet ne. Kai tik bandžiau kepti duoną naujoje orkaitėje, dabar jus visiškai suprantu. Aš kepu, žinoma, iš medvilnės, bet greičiau iš reikalo, kai to reikia greitai ir nėra laiko. Taigi aš tešloje tiesiog daugiau minkiau picos koldūnams ar kepiniams.
Krosnies duona - BE variantų - kažkas kita!

Sveiki visi, kurie skaito mano prašymą. Šiandien nusipirkau tešlos kočiojimo mašiną ir nusprendžiau išbandyti. Minkiau tešlą pagal „Admin“ receptą (visi pagal svorį), tačiau siūbuojant tešla yra kaip nėriniai, o ne vienu sluoksniu. Prašau pasakyti, kas negerai? Labai ačiū.

Tešloje yra mažai miltų. Tešlos gabalėlį panardinkite tiesiai į miltus. Ir pradėkite nuo storiausios tešlos. Prieš kiekvieną apvoliojimą gausiai pabarstykite sieto miltais. Vieną kartą valcavo, tada vėl tokiu storiu.Vėl pabarstykite tešlą miltais ir jau apvoliokite ją ant kito dalijimo, taip pat du kartus. Ir taip, kol pasieksite reikiamą storį.

Administratoriau, labai jums ačiū, labai naudingos informacijos! Čia taip pat turiu seniai uždelstą klausimą, gal pagaliau pavyks jį išspręsti. Labai dažnai manų kruopos randamos kaip išverstų itališkų makaronų tešlos receptų ingredientas. Manau, kad tai vis dar nelemtas „manų kruopos“ vertimas, tai yra, turi būti kietųjų miltų. Nepaisant to, kai kurie receptų autoriai teigia, kad reikėtų imti manų kruopas. Suprantu, kad klausimas yra abstraktus, kiekvienas gali pasiūlyti tai, kas jam atrodo tinkama. Bet vis tiek man įdomu klausytis skirtingų nuomonių: ar makaronai su manų kruopomis iš tikrųjų yra tradicinių makaronų versija, ar naujoviškas Rusijos pilstymo produktas?

ROMA, kokį tešlos lakštą turite? ketina pirkti kažką panašaus.

Šiame įraše galite pamatyti mano tešlos lakštą, bet aš jį nusipirkau prieš šimtą metų, bet žinau tą Italiją



https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

spalvoti ravioli

Ten 🔗 kaip pasigaminti žalių špinatų tešlą makaronams

Taigi man patiko vaizdo įrašas apie dryžuotą tešlą, kuriam negalėjau atsispirti ir nusprendžiau pabandyti padaryti, tuo pačiu metu pjaustiau spalvotus makaronus

Labai ačiū už Temko! Koldūnų ir koldūnų tema šeimoje yra karšta, nes mes juos lipdome su viskuo, kas yra namuose. Pastaruosius dvejus metus aš gaminau kreminę tešlą, stiklinę miltų, užpilau stikline verdančio vandens, kai jis atvės. žemyn, vienas kiaušinis. Valcavimo metu mes jau dedame miltus į norimą plastiškumą. Tešla yra puiki. Bet po Temkos labai noriu išbandyti ant kefyro! Ir kaip jis elgiasi užšalęs? Ir apskritai, kurį iš siūlomų variantų geriau užšaldyti?

Visi variantai yra geri, jau išbandyti šaldiklyje. Bet kas yra geriau, jūs pats nuspręsite pagal savo skonį

„Choux“ tešla ant verdančio vandens yra su mumis, įskaitant mane „Choux“ tešla makaronams, koldūnams, koldūnams https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136169.0

Gaminkite sveikatai

Mano HP programoje „mielinė tešla“ minkyti 25 minutes, patikrinti 20, minkyti, pakelti 45. Jei ši programa. virti tešlą ant kefyro, viską pastatyti arba suminkius, ar išimti ir padėti „po dubeniu“?

Koldūnai, tai nėra mielinė tešla!
Pakanka paguldyti visus produktus ir greitai suminkyti, kad miltai susisuktų į gumulą, tam pakanka mažiau nei 25 minučių. Kai tešla sugenda, ištraukite, minkykite rankomis į tvarkingą rutulį ir po dubeniu.
Tiesiog įsitikinkite, kad tešla tiršta.

Štai receptas tešlai maišytuve, vos per 1 minutę sumaišant „Greitai pagamintus naminius makaronus“ https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0

Lygiai tas pats, kas su įprastais kvietiniais miltais. 100 gramų miltų imame 1 kiaušinį ir, jei reikia, lašą vandens
Susukite, kol tešla taps elastinga, tada leiskite jai pailsėti po dubeniu ir iškočiokite.

Tanja, labas! Man labai patinka tešla makaronams ant kai kurių kiaušinių (na, gal ten gramas vandens). Sakyk man, prašau, jei aš iš karto iš jo virsiu dideliu kiekiu makaronų, visokių makaronų ir patefonų automobiliu, tai ką aš turėčiau su juo daryti, jei noriu užšaldyti, kad galėčiau naudoti ateityje. Na, pavyzdžiui, kaip iš karto šaudyti, kad tai ilgai truktų. Ar jiems pirmiausia reikia išdžiūti? Arba visiškai išdžiovinkite, pavyzdžiui, orkaitėje? O tada maišeliuose ir šaldiklyje? Arba kaip? Ir vis dėlto, kiek, jūsų nuomone, iš tokios tešlos pagamintus produktus galima laikyti šaldiklyje, neprarandant kokybės?