Koldūnai, makaronai, koldūnai

Lenok, labas!

Jei mes jau gaminame koldūnus ir koldūnus, tada daug šaudyti vienu metu! Aš gaminu 200 koldūnų, 20-30 vienetų dedu į maišus ir užšaldau. Iš anksto padėkite ant kepimo skardos vienoje eilėje ir užšaldykite šaldiklyje. Saugoma labai gerai ir ilgai. Užšalę jie gerai išverda, atšildyti nereikia, nedelsdami meskite į verdantį vandenį.

Nudžiovinu makaronus kambario temperatūroje, tada dedu į stiklainius, maišelius - kaip patogu

Taip, su koldūnais ir koldūnais aš darau visiškai tą patį, ką ir jūs. Tik, matyt, tik iš godumo aš jų gaminu dvigubai daugiau. Mano šaldiklis yra didžiulis, netgi pagamintas iš mamutų koldūnų. Bet tai ne tai. Mane domina įvairios „kiaušinių“ pastos rūšys. Tanyuša, jūs tikriausiai laikysite mane nepereinamu dumbu, bet kažkodėl aš nejudėjau ... Aš parašysiu, o jūs man pasakysite - taip ar ne. Apskritai makaronus verdu, džiovinu (kad nesuliptų, kaip suprantu), tada dedu porcijomis į pakuotes ir viską sumaišau į šaldiklį. Teisingai?

Teisingai!
Tik vietą šaldiklyje galima užimti su kitais vertesniais produktais. Tai reikia pakelti. Ką galima laikyti šaldiklyje (mes turime vieną)
Makaronus ir panašius makaronus galima lengvai išdžiovinti ir laikyti stiklainiuose ir maišeliuose; jiems nereikia specialių sąlygų. Net turime specialių pasiūlymų. Šiems tikslams perkamos džiovyklos makaronams

Teisingai!
Tik vietą šaldiklyje galima užimti su kitais vertesniais produktais. Tai reikia pakelti. Ką galima laikyti šaldiklyje (mes turime vieną)
Makaronus ir panašius makaronus galima lengvai išdžiovinti ir laikyti stiklainiuose ir maišeliuose; jiems nereikia specialių sąlygų. Net turime specialių pasiūlymų. Šiems tikslams perkamos džiovyklos makaronams

O, taip, jei aš turėčiau vietą spintose. Maisto produktai yra supakuoti į uogienes, aš paprastai nutyliu indų reikmenis, tačiau likusiais atvejais ši technika yra prikimšta, kuri nėra naudojama kiekvieną dieną. Bet šaldiklis leidžia jo atsikratyti. Tanja, labai ačiū už pagalbą. Rytoj pradėsiu gaminti visokius makaronus.

Skubiai dėkoju už „kefyro testą“)) Pagaminau su naminiu jogurtu. Tešla yra tiesiog super !. Jis naudojamas iki paskutinio gabalo, net nedidelis gabalo gabalas liko po koldūnų (pagamintų koldūnų gamintojo), tada suformuotas ir iškočiotas. Buvo baimė, kad gatavi produktai kvepės raugintu pienu, tačiau taip nėra. Mano vyras ir sūnus labai nerimauja dėl maisto, tačiau jie valgė koldūnus ir juos gyrė. Nėra kvapo ir skonio. Ryt išbandysiu pyragus. Ir vis dėlto tešla 1,5 dienos gulėjo šaldytuve (ne šaldiklyje) - jokių pokyčių, net jei po šalčio ji tapo geresnė.
Labai ačiū už receptą

[Dreyna]

Dreyna , tavo sveikatai! Visada malonu girdėti padėką, kai mūsų valstiečiams patinka tešla, o jie tikrai išrankūs - supranta tešlos gėrybes

tikrai nemalonus - jie supranta tešlos gėrybes

Oho, ir ne tik jame. Kartais nežinai, ką gaminti. Mano mama visada sako: "Kodėl jūs gimdėte tokius vaikus, o ne jūs?" Mano dukra net valgo tylėdama, nors kartais jai nepatinka))), bet tai visi trūkumai, kuriuos jie išreikš, ir plokštės bus nustumtos į šoną. Duok, Viešpatie, kantrybės

[Duok, Viešpatie, kantrybės]

Oho, ir ne tik jame. Kartais nežinai, ką gaminti. Mano mama visada sako: "Kodėl jūs gimdėte tokius vaikus, o ne jūs?" Mano dukra net valgo tylėdama, nors kartais jai nepatinka))), bet tai visi trūkumai, kuriuos jie išreikš, ir plokštės bus nustumtos į šoną. Duok, Viešpatie, kantrybės

Kaip dukra man pasakė, kai buvau maža, jūs ir mano mama, būkite kantrūs - pagrįstai!

[Administratorius]

Administratorius, pirkdamas išmanų žaislų * tešlos lakštą, gaminu koldūnus ir koldūnus pramoniniu mastu
Aš gaminau ir pirmąją, ir antrąją tešlą, taip pat radau jūsų receptą kokioje nors temoje ir taip pat padariau. Taigi, tešla ant kefyro yra tiesiog super! Netamsėja, plastiškas, skanus, netrūkinėja. Labai ačiū!!!!!!

[Lerele]

Lerele, DĖKOJU!
Aš visada džiaugiuosi vaikystėje, kai gauni tai, ką siūlau savo receptuose.
Man taip pat patinka kefyro tešla - minkšta, plastikinė, be pretenzijų ir gerai gaminama! Tik mano mastas jau sumažėjo, atrodo, kad esame sotūs, dabar laikomės valgymo normos
Gaminkite sveikatai!

Ir kaip man tai patinka
Pyliau kaip parašyta, ir visada pasirodo, labai šaunu !!!

Koks grožis ...
bambėti ...

bet vis tiek turiu problemų su kefyro tešla: tada tešla baigiasi (lieka įdaras, paruošiu naują tešlą), tada įdaro neužteko, esu trečia diena už mašinos Stoviu už tešlos kočiojimo mašinos, negaliu susitvarkyti

[Pianinas]

Pianinas,
Bet pati lengviausia tešla ir nesutrūkinėja, tada aš padariau tešlą su actu, čia aš paėmiau receptą, atrodo, kad tešla yra prašmatni, švelni, o tada viskas įtrūko šaldiklyje. Vakar valgėme koldūnus su varške, todėl jie valgė daugiausia tešlą, o varškė plūduriavo vandenyje

O ar tešlą ant kefyro leidžia iškočioti tešlos lakštai / makaronų pjaustytuvai? O gal tam per minkšta?

[PapAninas]

PapAninas, taip, puiki tešla kočiojimui, ne per minkšta, viskas.

Puiku! Dėkoju!
Mes pabandysime.

Kažkodėl ši tešla visiškai nepasiteisino. Tešla = naminis jogurtas + miltai = šliaužia ne taip, kaip ridenant, ji plaukioja rankose, tešlos konsistencija gera, bet viskas išsiskleidžia, įdaras iškrenta. Kur tu gali prisitaikyti? Gaila išmesti, per daug, kad galėčiau surinkti į koldūnus, virimo metu jis išlindo.

tikriausiai minkant nebuvo laikomasi proporcijų, arba tešla buvo per ilga sėdėti, tiesiog supilkite miltus

Tešla pasirodė gera.
Tiesa, su svarstyklėmis nesivarginau, pamačiau miltus matydamas, paskui riedėdamas sureguliavau.

Kažkodėl ši tešla visiškai nepasiteisino. Tešla = naminis jogurtas + miltai = šliaužia ne taip, kaip ridenant, ji plaukioja rankose, tešlos konsistencija gera, bet viskas išsiskleidžia, įdaras iškrenta. Kur tu gali prisitaikyti? Gaila išmesti, per daug, kad galėčiau surinkti į koldūnus, virimo metu jis išlindo.

Tešlos receptas:
Naminis varškės pienas - 300 ml.
Kviečių miltai - 550-600 gramų.
Druska - ne
Kiaušiniai - ne

Tai nereiškia, kad receptą reikia laikytis „iki cento“, tačiau nurodoma ingredientų kiekio gairė, kad tešla pasirodytų kokybiška
Galbūt jogurto konsistencija buvo kitokia, plonesnė / tirštesnė ir pan ...
Recepto nuotraukoje parodyta, kokios konsistencijos tešla - ji puikiai išlaiko formą. Tešlą sureguliuokite miltais

Už 300 gramų varškuoto pieno 550 miltų, taip, jis truko 3 valandas, maniau, kad bus geriau. Koldūnų minkymas duonos virimo aparate ant prog. Kai išėmiau, jis buvo labai ištemptas ir lipnus, įmaišiau šiek tiek miltų ir padėjau pailsėti. O ar rytoj galite pridėti miltų ir išbandyti bent jau makaronus? Šiandien jau minkiau ir klijavau koldūnus. Ačiū visiems už patarimus.

Po brandinimo bet kokia tešla tampa daug minkštesnė, ir kuo ilgiau ji gali būti minkštesnė - sąveika ir vandens (skysčio) prasiskverbimas į miltus, miltų drėkinimas.

Leidau jam pailsėti apie 20–30 minučių, tik po minkymo tešlą pailsiu ir tada pradėjau volioti rašomąja mašinėle arba rankiniu būdu. Likusi tešla guli po dubeniu ir laukia sparneliuose, o miltų-skysčių proceso metu palaipsniui tampa minkštesnė, o tešla kvėpuoja, po dubeniu atsiranda kondensatas, drėgmė, kurią tešla taip pat sugeria ir tampa minkštesnė. . Todėl kiekvieną kitą tešlos gabalėlį pabarstau miltais, kad būtų kietas, ir iškočioju rašomąja mašinėle, papildomai apvoliojau miltuose, pabarstau miltais - ir tešla tampa norima „kietumo“ dalimi - tai normalu!

Jei tešla šaldytuve tapo minkšta, įberkite miltų ir kelis kartus iškočiokite, ji taip pat pravers makaronams ir koldūnams.

Dėkoju.

[Elena]

Elena, Aš taip pat darau vieną kartą su jogurtu, o kitą kartą tešla nėra labai gera. Aš vis dar nesupratau, nuo ko tai priklauso: atleidimas: O dabar „užsikabinau“ iš verdančio vandens tešlos iš Tanyulya. Na, tik daina ... Kokie koldūnai, koldūnai, manti ir net pyragėliai (y) Ir tešla visada (y) Bet aš ilgą laiką ignoravau šį receptą. Galvojau, na, kaip pilti verdantį vandenį į miltus ir taip pat į duonos virimo aparatą. Tai mano patirtis. Ir atrodo, kad tik dabar pagaliau paragavau tikros tešlos skonio. Kaip aš rašiau

Natalija, iš Admino radau tik kremo receptą, tai jis ar ne. Kažkaip nesuprantu minkymo proceso duonos virimo aparate: išpilkite miltus, įjunkite programą ir tada užpilkite karštu vandeniu ir kitais ingredientais. ?

[Elena]

Elena, x. orkaitės dubenyje įdėti miltų-450gr., druskos-1chl, kiaušinio-1vnt, ankštinių. aliejaus-1 valgomasis šaukštas. l, įjunkite x. viryklę (turiu koldūnų programą) ir iškart po įjungimo ant miltų užpilkite 240 ml miltų. verdantis vanduo. Po minkymo tešlą paliekate x. viryklė 10 min. Tešla yra karšta. Leiskite jam atvėsti.

Ačiū, pabandysiu! Didelis ačiū!

[Elena]

Elena, pabandyk tai. Tešlą iškočioju rankomis, bet labai plonai. Užvirus tešla yra minkšta, minkšta ir plona. Norėjau padėkoti Tanyulya, bet apie šią tešlą neradau atskiro Temkos.

Ar pavyks išvynioti ją rašomąja mašinėle?

Natalija, iš Admino radau tik kremo receptą, tai jis ar ne. Kažkaip nesuprantu minkymo proceso duonos virimo aparate: išpilkite miltus, įjunkite programą ir tada užpilkite karštu vandeniu ir kitais ingredientais. ?

Taip, tai mes ir Tanyulya turime vieną receptą ir metodą

Administratoriau, ar jūs išvyniojote šį kremą su mašina?

Administratoriau, ar jūs išvyniojote šį kremą su mašina?

Bet kokia tešla tik su mašina, įskaitant kremą.
Šios temos pradžioje paveikslėliuose parodžiau darbo su rašomąja mašinėle ir tešla būdus ir principus - žiūrėk

Tešlą dedu ant kefyro (mano atveju - ant išrūgų) duonos virimo aparate. Įdėjau 600 g miltų / s, supyliau 300 ml išrūgų, kaip nurodyta pirmojo įrašo recepte. Apskritai susirgau ir pavargau vėl maišyti ir dėti miltų. Tešla vis dar prilimpa ir prilimpa, infekcija, prie rankų. 4 kartus vėl įdėjau minkymą, įmaišius miltų, vienas krienas vos jį iš kibiro ištraukė, kaip „Velcro“. Jis spjovė, daugiau nebeįdėjo, įdėjo į dubenį, uždengė maistine plėvele, paliko ramybėje, leido valandai pailsėti, pamatysime, kas jam nutiks. Kol kas man nepatinka ši tešla, ji problemiška.

Ar prieš minkydami tešlą bandėte palyginti išrūgų ir kefyro (jogurto) tankį?
Man atrodo, kad kefyras yra tirštesnis nei vien išrūgos, todėl reikės mažiau miltų.
Bet kokiu atveju turėsite pridėti (arba ne), atsižvelgdami į miltų kokybę ir kefyro (išrūgų) konsistenciją.

Tešla puikiai tinka kefyrui, jei ji padaryta teisingai

Gal būt. Bet kažkaip teko pridėti per daug ir praktiškai niekas nepasikeitė. Pabandysiu pagaminti tešlą ant kiaušinių ir sumaišyti juos 1: 1.

Mano kefyras taip pat neveikė, aš jo nesupratau, viskas plaukė ir plito.

Receptas:
Naminis varškės pienas - 300 ml.
Kviečių miltai - 550-600 gramų.
Druska - ne
Kiaušiniai - ne

O ką suprasti? Miltai ir jogurtas - viskas!

Dažnai problema yra ta, kad žmonės įpranta eiti paprasčiausiai pagal autoriaus išmatuotus ingredientus, pamiršdami, kad gali būti skirtingo konsistencijos, skirtingo tankio, skirtingos kokybės miltų ir pan. Jogurto (kefyro) ...
Tačiau koldūnų tešla gaminama taip pat, kaip ir duonos tešla - miltus ir skystį atnešame norimu santykiu, tešla turi būti tiršta ir kieta! Bet kokia koldūnų tešla! Net ir valcavimo metu kartais reikia įdėti miltų, kad tešla „neplauktų“, netaptų labai minkšta, nes ji nuolat minkštėja nuo gulėjimo.

Jei pamenate, kaip mūsų mamos-močiutės tešlą gamindavo rankenėlėmis, tada jos pirmiausia ridendavo miltų ir skysčio rutulį, nuolat įmaišydamos miltų, tada nuolat dėdavo miltus ant stalo, kočėlu kočiodavo tešlą ir vėl ją , ir vėl suvyniojo ..., kad gautumėte norimą tešlos konsistenciją. Ir jie niekada nesakė: tai yra pagal receptą, ir tu negali jo ištaisyti! Aš pats kartą stebėjau šį procesą
O jei stebite italus - taip pat, pirma, miltai yra skysti, o valcavimo metu jie turi pridėti daugiau miltų.

Administratoriau, todėl visiems taip lengvai sekasi, visi džiaugiasi, bet man galbūt tai yra pirmoji tešla, kuri visiškai netiko, nors ingredientų yra tik du ... nedrįstu pakartoti.

Administratoriau, todėl visiems taip lengvai sekasi, visi džiaugiasi, bet man galbūt tai yra pirmoji tešla, kuri visiškai neveikė, nors ingredientų yra tik du ... nedrįstu pakartoti.

Daugiau nieko negaliu pasakyti
Aš paprastai paskelbiu receptą po to, kai pats jį pasigaminu, parengiu receptą ir esu tikras, kad tai, ką duodu, turėtų pasiteisinti

Pagaminau kremo tešlą pagal receptą, sumaišiau ją su manąja, kuri nebuvo labai gera su išrūgomis, ir voila, pasirodė esanti geros konsistencijos, o mes su žmona prikimšome koldūnų su varške ir bulvėmis. Nieko nebuvo prarasta, niekas nebuvo išmesta, viskas vyko taip, kaip buvo numatyta. Galbūt daug kas priklauso nuo miltų. Jis pagamino bandeles už 9 kapeikas. iš mūsų Krymo miltų pagal saugumo metodą jie puikiai pakilo. Aš paėmiau pigesnius miltus, ATB, ir apskritai nebuvo taip, nenorėjau, kad tešla normaliai pakiltų, bandelės neturėjo tokio minkštumo, spalva buvo ne tokia pati, o konsistencija ir neišsaugojo šviežumo , na, ne tai.

[Administratorius]

Administratorius, ši tešla tapo mano mėgstamiausia koldūnams ir koldūnams. Aš gaminau ir ant pirkto kefyro, ir ant naminio jogurto - niekada nebuvo jokių pradūrimų, jis pasirodo švelnus, plastiškas, tuo pačiu ir gana tankus bei nelūžinėja.
Patvirtindamas mano žodžius:

Ir aš jau kelis kartus tešlą gaminau ant kefyro (ir koldūnams, ir koldūnams), o kiaušinio nedėjau. Man taip patinka!

Administratorius, ačiū už receptą!

[Biryusinka]

Taip ... tvarkingomis eilėmis, dideliu kiekiu, einant prie keptuvės ... arba! pasiruošęs!
Koldūnų skaičius ir dydis yra labai įspūdingi

Biryusinka, gaminkite maistą sveikatai ir leiskite visiems prie stalo būti jaukiems ir skaniems!

Koldūnų skaičius ir dydis yra labai įspūdingi

Tai yra mano mėgstamiausia forma (Kaliausė pavadino ją Torpeda). Nuėjau pas mamą ir radau šią uniformą spintoje. Greičiausiai ji ten praleido trisdešimt metų. Nuplaunu, kalcinuoju, dar kartą plaunu ir dabar tik ant jo formuoju koldūnus

spalvoti ravioli

Bet jie yra paruošti! Aš gaminu ir šoku!

Na, eksperimentatoriai, po velnių, išradėjai!

Ačiū už puikų receptą, tešla yra tiesiog nuostabi !!! Gaminau koldūnus, raviolki su širdimis, esu labai laiminga, ačiū milžinišką !!! Aš tešlą padariau paprastą ant kiaušinių, išbandysiu kitas jūsų receptų versijas.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, gera sveikata!
Ačiū už malonius žodžius, aš bandžiau!

Na, eksperimentatoriai, po velnių, išradėjai!

Tanjuša yra kažkas! https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395337.0

Merginos yra tos, kurios yra Temko mieste .. skubiai reikia patarimo !!!
26 d., Yra svečių .. dabar mes turime beveik 17 val. 24 d. ..... gatvėje -3 ... žada, kad naktį bus šalčiau ..
klausimas: jei šiandien gaminsiu manti ir paliksiu juos balkone ... jie nepablogės ...
Bijau, kad rytoj aš viena nesusitvarkysiu su tokiu maisto gaminimo kiekiu .. todėl norėčiau bent jau taip sutaupyti laiko ..

[Divna]

Divna, ties -3 nebus prarasta!