Islandiškas juodos duonos rugbruise (be mielių)

[Palychas]

Palychas, priklauso nuo garso. Kiek iškepote? Aš perlenkiau visa tai ten. Nepastebėjau, kad recepto autorė Lena ketvirtį iškepė orkaitėje. Beje, papildomą valandą multivarke jūsų duona gali sudegti.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, koks neįprastas duonos receptas Taigi iškart norėjau vykti į Islandiją tiesiogiai ir į Norvegiją - pamatyti fiordus!

[panele inna]

panele inna, pusė. Čia yra tik kefyro pakuotė, kurios beveik 460 gramų nebėra, ml buvo šiek tiek daugiau nei 400 ir taip buvo. Ir jums nereikia jo specialybių. norint sušilti, kaip aš žengiau, visos šios sodos duonos gaminamos lediniame vandenyje (4–5 °), tikriausiai norint sulėtinti sodos gesinimo procesą minkant ir kad tešla neplauktų ir išlaikytų formą. Padarykite tai maksimaliai greitai.
Kai atidariau animacinio filmo viršelį. Po 2-3 valandų garo debesis ir vandens srovė tuoj pat tekėjo ir ant duonos, ir ant hb kūno. Garai nespėjo išeiti, o visa drėgmė kondensavosi viršutinėje vidinėje dangčio pusėje ir, matote, lašėjo ant tešlos.

tiesiogiai ir į Norvegiją - pamatyti fiordus

Mano vyras išvyko į komandiruotę Norvegijoje. Tiesiai kažkur šiuose fjorduose, kaime su kažkokia mažyte įmone ... Aš atvykau. Ra pasakoja. Žmonės gyvena neskubėdami, viskas atvira, atėjo laikas baigti darbą, „pasigirdo pyptelėjimas“, jie atsikėlė ir išėjo, jie nė sekundės neužsibuvo, viskas lieka darbo vietoje, įrankiai, viskas apskritai ir viskas atvira. niekas nėra užrakinta ar pašalinta .. ir niekas nieko neima .. komunizmo ..

Žmonės gyvena lėtai, viskas atvira,

Tik svajonė ... Puiku!

Tik svajonė ... Puiku!

Vikingų palikuonys ir supuvusi ryklio mėsa valgo, o supuvęs pilkumas yra išsaugotas)

Ne, aš nesu toks kraštutinumas. Nors Tae kepta varlė išdrįso išbandyti

Aš neužuodžiau sodos! Apskritai duona nekvepia soda. Ir prie dantų nelimpa. Čia aš sėdžiu ir graužiu tik), jis net tirpsta burnoje, ištirpsta.
Šiandien yra trečia diena, ji yra švelni kaip užvakar.
Tikrai dar iškepsiu. Su sūriu, vinigrette, ikrais - na, labai tema. Aš įdėsiu šiek tiek mažiau medaus. Pabandysiu su salyklu ir kalendra.

[Varnelė]

visos šios sodos duonos gaminamos šaltu vandeniu (4-5 °)

Ačiū, nežinojau tokių subtilybių ...

Padarykite tai maksimaliai greitai.

Ta prasme, kad tešla būtų kuo greičiau minkoma?

Žmonės gyvena lėtai

, uh), kaip man patinka toks gyvenimo ritmas !!!

Varnelė, ar tau negerai?

[Nėrimas]

Nėrimastaip, aš visai neseniai taip aktyviai „rūkiau“ visą informaciją apie sodos duoną ir padariau savo išvadas. Paprastai tešla su soda ir druska bei tam tikru jos oksidatoriumi (dažniausiai citrinų rūgštimi) ruošiama skirtingose ​​talpyklose, o maksimaliai greitai sumaišoma ir iškepama. Kad ne veltui išsiskyręs anglies dioksidas buvo sunaudotas reakcijos metu, bet veikė taip, kaip buvo numatyta - kaip pūkas ir pakėlė tešlą. Čia mūsų recepte ATSKIRAI ir maišymo pabaigoje dedama sirupo ar medaus, tai dar kartą įrodo jo, kaip šarminio reagento, vaidmenį. Duonoje esantis cukrus jau yra pakankamas, jo gaunama verdant, ir patys cukraus miltai. (Iš krakmolo)
Ir pieno sąskaita ... visur skaičiau, kad jei jie rašo pieną, tai jis yra rūgštus, tai yra rūgštus. Tarp vietinių gyventojų tai yra skystis, susidaręs iš plakant sviestą (pamiršau pavadinimą), pavyzdžiui, išrūgos, ir pagal idėją jis taip pat turi rūgštinę reakciją. Taip pat ir sirupas.

tarp vietinių gyventojų tai yra skystis, susidaręs iš plakant sviestą (pamiršau pavadinimą)

Pasukos, rūšies. Ar ne), ar ne?

kitą dieną taip aktyviai „rūkė“ visą informaciją apie sodos duonas ir padariau savo išvadas

!!!

Mes taip pat turime atnaujinti savo atmintį, prieš daugelį metų aš taip pat „surūkiau“ tą pačią temą, per tą laiką galėjo pasirodyti nauja informacija ir pasikeis senoji, bet kokiu atveju tai nebus nereikalinga, repetitio est mater studiorum / kartojimas yra mokymosi motina ...

[Nėrimas]

Nėrimastaip, kažkas panašaus ... pasukos, eglė ... reikia googlinti jos sudėtį. Jei jis pagamintas iš sviesto, tada jis yra riebus, todėl reikia vartoti riebesnį kefyrą. Į soda, tada jie įdeda sviestą, gabalėliais (aš kažkur skaičiau), tada jis ten reikalingas.

kažkas tokio ... pasukos, eglė ... reikia googlinti jos sudėtį. Jei jis pagamintas iš sviesto, tada jis yra riebus, todėl reikia vartoti riebesnį kefyrą.

Pasukos, kaip ir išrūgos, paprastai yra k / m ir beveik be riebalų (0,2 - 0,5%) produktas.

Taip skanu, kad apibūdini savo duoną. Taigi nusprendžiau paragauti islandiškos duonos.
Pusė porcijos prasidėjo:

400 ml serumo + 1 stalas. l. tankus senas grikių medus +1 arb. druska = maišykite, kol druska ir medus visiškai ištirps + miltai ir soda, pagal receptą. Kepyklos ruginiai miltai ir viso grūdo speltos miltai, pagaminti iš granatų. Tešla minkyta rankinio maišytuvo spiralėmis, dviejų litrų dubenyje

, puikiai sumaišyta, tešla yra gana tiršta, todėl bandelė, lipni, tačiau ji gerokai atsiliko nuo dubenėlio sienelių. Paaiškėjo apie 700-750 ml gatavos tešlos. Grikių medus turi medaus kvapą ir tamsią spalvą.
Tešlos storis yra toks pat kaip recepte.

Nusprendžiau kepti „Panasonic“ multivarke 10, įdėjau „troškinti“, 6 valandas, tada, jei kas, pridėsiu laiko.
Ant tešlos uždėjau apskritimą, iškirptą iš kepimo popieriaus, ir apskritimą, pagamintą iš tefloninio kilimėlio, kad sumažėtų garavimas nuo paviršiaus.
....................

Praėjo 6 valandos. Į duoną įstrigusi lazda sausa. Duonos aukštis 7 cm, maloniai kvepia, juk medus yra grikis. Kepalas yra tamsiai rudos spalvos, sunkus, tačiau pagal svorį jis nesijaučia iškeptas.

Negalėjau atsispirti, nukirpau nuo krašto - smulkus porėtumas, nukirpau nukirptą viršų atgal, trupiniai vis dar karšti, drėgni, nelipnūs.
Ji suvyniojo ritinį į liną, leido gulėti iki ryto, subrendusi. Juk ruginė duona.

🔗 🔗 🔗

Tarp vietinių gyventojų tai yra skystis, susidaręs iš plakant sviestą (pamiršau pavadinimą), pvz., Išrūgos, taip pat pagal idėją jis turi rūgštinę reakciją.

iš kurio sviesto bus pagaminta - grietinėlė arba grietinė (grietinė), o pasukos nebus atitinkamai rūgščios ar rūgščios.

beje, sviestą muša ne tik aborigenai (ką Palichas reiškia šiuo žodžiu?) Gana šiuolaikiniai kaimų ir miestų gyventojai sviestą gamina rankomis.

Minkau pusę porcijos, kol supyliau 300 gramų kefyro, tai tešla, beveik kaip Elenos


Jei įpilama 100 g kefyro, tai bus skysta. Ką daryti, tad palik?

Naudoti (((
Supyliau 100 gramų, pasirodė, kad tešla tešla, bet vis tiek gana tiršta.
Aš kepu!

Pasukos (koks žvėris)

Pasukos (pasukos) yra biologiškai aktyvus tirštos kreminės konsistencijos produktas, turintis aštrų poskonį, be riebalų, gaunamas kaip liekana po sviesto plakimo arba pridedant specialių bakterijų padermių į neriebų pieną, kuris natūralius cukraus substratus paverčia pieno rūgštis. Pasukos yra plačiai naudojamos daugelyje šalių, turinčiose išsivysčiusią pieno pramonę, gaminant įvairius dietinius natūralių ir fermentuotų pieno gėrimus, taip pat įvairius jų porūšius su užpildais ir skoniais, sausais ir kondensuotais koncentratais, kūdikių maistu ir maisto priedais.
Pavyzdžiui, Australijoje buvo sukurtas pasukų pagrindu pagamintas sviesto analogas, kuris padidino plastiškumą, ilgaamžiškumą ir puikiai išsitepa ant duonos iškart išėmus iš šaldytuvo. Bulgarijos gyventojai iš pasukų paruošia visą asortimentą fermentuotų pieno gėrimų, į juos pridėdami kepimo mielių ir pieno rūgšties streptokokų vėdinimui. Vengrijoje gaminamos saldžios pasukos, kurioms žaliavos pirmiausia pasterizuojamos, fermentuojamos termofiliniu streptokoku ir bulgariškomis bacilomis, o tada dedama stabilizatoriaus ir skonio.Vokiečiai iš pasukų gamina ne tik gėrimus, bet ir plakta grietinėlę, varškę, sūrį ir sviestą. Pasukos yra vienas iš tradicinių airiškos duonos ingredientų, kuris, reaguojant pieno rūgščiai su soda ir kepimo milteliais, yra sultingas ir nepaprastai skanus. Maišymas gaminamas dideliais kiekiais karšto klimato šalyse - Indijoje, Pakistane ir Viduriniuose Rytuose.
Pasukų baltymai denatūruojami kaitinant iki 70–80 ° C, kad produktas prarastų beveik visas naudingas savybes, todėl dažniausiai jie dedami į greitai paruošiamus kepinius kartu su soda (blyneliais, blyneliais), šaltomis sriubomis (okroshka), salotų padažai ir kt. ledai. Kartais pasukos ir iš jų paruoštas acidofilinis pienas (acidophilus) šeriami jaunais ūkio gyvūnais.
Kompozicija
Pasukose yra pieno cukrų (iki 5%), baltymų (3,5%), riebalų (ne daugiau kaip 0,5%), organinių rūgščių (daugiausia pieno rūgšties), mineralų (kalio, magnio, fosforo, kalcio, natrio, geležies), vitaminų (B, E, A, PP, D, biotinas, cholinas) ir fosfatidai, įskaitant nemažą kiekį lecitino, kuris reguliuoja lipidų apykaitą organizme.
Naudingos pasukų savybės
Pasukų energinė vertė yra tik apie 33 kcal 100 g, tuo tarpu jo biologinė vertė yra labai didelė: daug baltymų, mažai riebalų, vitaminų, mikroelementų ir fosfolipidų daro produktą svarbiu subalansuotos mitybos elementu. Fosfolipidai vaidina svarbiausią vaidmenį normalizuojant riebalų ir cholesterolio apykaitą, turi anti-aterosklerozinių medžiagų th poveikį ir pagerinti būklę sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. / spoileris]

Labas vakaras, ačiū už receptą. Visi ingredientai yra žinomi, tik daugiau druskos ir kepimo laiko ... turite pabandyti. Ar galiu sumaišyti su sūrio išrūgomis?

Visi pasiūlymai. šiandien nusipirkau šias sėlenas. Dabar galite pridėti prie hw. nulupta, bet kiek? dešimt% ???
Jie patenka į maisto papildų skyrių. svorio metimui), bet brangus, kaip trys kilogramai psh. miltai, aukščiausios kokybės.
Eglė pagal aprašymą yra gana tirštas produktas, o mūsų kefyras yra kaip vanduo, ar galiu kuo nors sutirštinti? (Grietinė)? Arba paimti šiek tiek mažiau? „Tinginio“ režimas yra 80 °, o „gesinimo“ režimo - 90 ... „Mėsos želė“ yra tik nuo 90 iki 100, o laiką galima nustatyti daug valandų.

[Palychas]

nukirpta nuo krašto

Praėjo 2 valandos, kai aš paėmiau duoną iš multivarko, palaukite, kol rytas nebus intersky. Išbandykite.

Na - ne saldus, ne sūrus, ne soda ir ne medus. Skonis malonus, ruginė duona. Trupinys yra tvirtas ir sausas. Ir vis dėlto yra medaus poskonis.

Įdomi duona. Patenkina.
Gaila, kad namuose neturiu ko nors tokio įdomaus valgyti, nei sviesto, nei ikrų, nei sūdytos žuvies namuose.
Taip, duona jau gana skani. Rytoj paslysiu savo vyrui, jis nemėgsta rugių, tačiau ši duona yra sausa ir gana lengvo skonio.

Bet jei mano vyras atsisako jį valgyti, tai man užteks ilgam šios ne mažos bandelės - vienodos 400 ml skysčio.

Eglė pagal aprašymą yra gana tirštas produktas, o mūsų kefyras yra kaip vanduo, ar galiu kuo nors sutirštinti? (Grietinė)?

Palychas,
Recepte nėra sėlenų.
Pasukos yra skystos. Sviestas numušamas, pasukos lieka, pila kaip pieną.
Kefyras vis dar nėra vanduo, ypač parduotuvėje, kuris yra su tirštikliais, receptui praskiesčiau serumu ar vandeniu.

ar galiu kuo nors sutirštinti?

Psyllium
Šiandien nusipirkau viso grūdo rugius ir apskritai papildžiau ruginių miltų atsargas. Orkaitė įkaista, iš anksto tešlos nepradėsiu, kad neišnyktų dujos. Aš palauksiu, kol viryklė sušils ir šiek tiek atvės, kitaip ji bus kepama kaip įprasta, pirmiausia ji yra karšta krosnyje.

[ir]

Eglė yra gana storas produktas pagal aprašymą

Pirhta yra medžių, pušų šeima

Ir tau reikia pakhta. Tai, pavyzdžiui, be riebalų kremas.

[Mandraikas Ludmila]

Mandraikas Ludmila, tai nėra mano citata.

Taip, ir parduotuvės kefyras turėtų būti praskiestas, jie visi yra su cheminėmis medžiagomis. tirštikliai.

Geriau pasiimti naminio jogurto.

[Nikas avarija]

Nikas avarija, Aš turiu hw. nėra tsz, todėl sėlenos padės „padaryti“ panašesnę. (patarta anksčiau ir „kaip pakeisti tsz“)
Aš nesupratau psichozės, kaip ir kiti kulinai. Tokie žargonai: „Aš gaminu filėje“ - esu pradedantysis. (Prašau)
Parašiau specialų pranešimą apie pihtą ... 1: 0)

Pasukos (pasukos) - biologiškai aktyvus produktas be riebalų tirštos kreminės nuoseklumas

Grietinė ir kefyras - kuris yra storesnis?

Aš nesupratau psichozės

Jūs skaitėte neatidžiai, aš jau parašiau jums 6 puslapyje apie jį šioje temoje

[Palychas]

Palychas, „filė“ - tai buvo apie „Philips 3060“ multivarką

[Anna 1957 m]

Anna 1957 m, mes galime iš karto filtruoti viską, kas iš pradžių buvo nesuprantama.
Taip, jie parašė, kad jūs tą daiktą pridedate visur, bet jei aš negaliu ištarti / prisiminti jo pavadinimo, tai man jo dar nereikia (nusprendžiu ne aš, o „jis“). Koks priedas? Aš eisiu į google, nes tai labai svarbu.

[Palychas]

Palychas, iš riebios grietinės (grietinė = grietinė) pilamas sviestas, išgaunant riebalus, likęs = pasukas, kuris tampa plonesnis už pradinį produktą.
Jūs atstovaujate pasukas iš kabučių, o aš - iš mano rankų

Grietinė ir kefyras - kuris yra storesnis?

jų tankis gali būti vienodas, tačiau riebalų kiekis skiriasi.

Kažkoks priedas

Šis psyllium sėklų lukštas yra labai naudingas iš visų pusių, ypač dietinėje virtuvėje (kepiniai). Švedijoje jis parduodamas įprastuose prekybos centruose. Mūsų vaistinėje kaip vidurių laisvinamasis vaistas, vadinamas fitomucilu. Forume apie jį turime visą temą - Maisto gaminimas su psyllium. Bet šioje temoje tai potvynis. Čia apie dar vieną labai įdomią patirtį.

o ir šita gausi duona, sukramčiau kuprą ir viskas - buvau sotus

[Irša]

tai gysločio sėlenų miltai

Greičiau jo luobelė ... na, bent jau ne Australijos paparčių žiedadulkės. O ką, ar jis kažkur parduodamas, ar tikrai to reikia?
abcdeezhz ...



Irša, gerai, 1% kefyro - ar jis eis, ar riebus? Šaldytuve yra iešmo pieno su litru (ilgą laiką). As neturiu sio P.

sėlenos yra švaistymas ir ne visada ir ne visiems rodomas ...

O ką, ar jis kažkur parduodamas, ar tikrai to reikia?

Perskaitykite temą „Valgių gaminimas su psyllium“ - čia mes užliejame kito žmogaus receptą.

Kitą islandišką kepalą kepsiu lėtoje viryklėje, aukšto režimo režimu. Jau seniai kepė meduolius, pagal „Tanya-Admin“ receptą Vaisių dubuo (lėta viryklė)

taip pat temperatūra nėra aukšta, o laikas ilgas

labai naudingas dalykas iš visų pusių

Eik ir skaityk sau.

Chia sėklos, pasidavusios masinei isterijai, pilnos šiukšliadėžės, psyllium nepakanka paveikslui užpildyti ...

Šaldytuve yra iešmo pieno su litru (ilgą laiką

ir kefyras tiks

Chia sėklos, pasidavusios masinei isterijai, pilnos šiukšliadėžės, psyllium nepakanka paveikslui užpildyti ...

Kroshik, ar aš atrodau kaip isteriška moteris? Čia ne irklavo, bet psyllium (Mirandos siūlymu) puikiai atitiko „Sybarite“ koncepciją. Aš perskaičiau jos receptą - ir mes einame))) Mes kartu su Stoyanovos lenktynėmis kuriame receptus.

[Ana]

bet psyllium

Anair nusipirkti vaistinėje?
Aš taip pat norėjau išbandyti, bet perskaičiau, kad būtina užsisakyti per internetą .. Ir šios temos atsisakiau



Irša, Irinaačiū už patirtį!
Kaip suprantu, kiekvienas šioje duonoje mato ir jaučia savo kelią. Svarbiausia, kad ji būtų skani

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, jie sako aukščiau, kad čia apie jį kalba ((, jie prisieks.
Ir pirminiuose šaltiniuose jie nerašo, kiek tai gali būti saugoma? Kaip greitai jis blogėja?

[SoNika]

Ar galiu sumaišyti su sūrio išrūgomis?

SoNika, VirineManau, kad galite padaryti tą patį fermentuotą pieno produktą. Minkiau ant jogurto

nerašyk, kiek tu gali jį laikyti? Kaip greitai jis blogėja?

Nerašyk. Aš ką tik savaitę turėjau kūrinį ir nieko jam. Be pelėsio, tik šiek tiek pasenęs. Valgiau tyčia - jis buvo pasenęs, bet skonis nelabai pasikeitė.
Beje, mano duona nebuvo visai lipni Mano įprasti rugiai yra daug lipnesni



kil, Irina, gražus berniukas! Ir taip apkūni! Ar šis storis buvo gerai iškeptas?

ir nusipirkti vaistineje?

Vaistinėje parduodamas fitomucilas, aš pradėjau nuo jo.Ir tada aš užsisakiau 2 kartus Ayherb.

Jie sako aukščiau, ką čia apie jį sako ((, jie prisieks.

Yra visuotinai priimtų taisyklių, kurių reikia laikytis. Jei recepto autorius neprieštarauja, tai jau kitas reikalas. Bet iš mano nuorodų yra daug konkretesnės informacijos.

Aš dabar kepu duoną. Praėjo 40 minučių. Ketvirtadalis porcijos ir piene (be kefyro). Jis stipriai pakilo. Jis vis dar kvepia rugių miltais. Tada parašysiu, kas buvo iškepta ir ar galėsiu paskelbti nuotrauką.

[klavickas]

klavickas, Olya, laimingos duonos! Jei negalite įkelti nuotraukos, parašykite, aš jums pasakysiu, kaip

[Elena]

Elena, dėkoju! Aš kepu. Kvapas, tolygus aromatas - man tai labai patinka!

fitomucilas yra parduodamas, aš pradėjau nuo jo.

Galite pabandyti, tada jis bus matomas, jums patiks ar ne?

mano duona visai nebuvo lipni

taip, visai nelimpa.

Šiuo metu aš pjaustau riekelę ryte, ant peilio nėra jokių žymių. Kepalas jautėsi lengvesnis. Kvapas yra subtilus medus, šiek tiek meduolių. Ir trupinių struktūra panaši į meduolius. Kas logiška - įdėkite daugiau medaus, prieskonių - tokie yra meduoliai.

Ir vis dėlto šiek tiek sumažinau druskos kiekį

+1 šaukštelis druska

- bet man trūksta šiek tiek druskos gatavoje duonoje, jei ją valgau be nieko sūrio.

Tai nėra lengva duona, ji yra tokia tanki, tačiau suvalgius skrandyje nėra sunkumo, o jūs negalite valgyti daugiau nei vienos skiltelės - aš sotus. Šiandien patepiau namine grietine, teks nusipirkti bent silkę, chtol

Turėsime nusipirkti bent silkę, chtol

jei nepakaks druskos, tada bus skaniau su silke.
Kalbant apie druskingumą, man tai atrodė šiek tiek sūroka.
Šiandien norėjau pasverti visus šaukštus, o svarstyklės sulūžo: girl_cray: Ir aš suprantu - viskas! Nebėra gyvenimo be svarstyklių! Jūs turite nuolat pasverti

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, įdomi duona, gaminsiu ir pasakysiu savo draugams, parodysiu, gydysiu.
Labai džiaugiuosi, kad valgysiu ruginę duoną - taip lengva pasigaminti ir taip skanu valgyti.

[Irina]

Irina, džiaugiuosi, kad man patiko duona!
Ir kiek daug įdomios informacijos atnešė merginos