Islandiškas juodos duonos rugbruise (be mielių)

[Olya]

Olya,! Ant pieno tikriausiai išeina tankiau. Taigi, duona yra labai gera, atsižvelgiant į tai, kad joje nėra mielių

[Irša]

Irša, Irina, laukia įspūdžių, kaip jis, su priedais ...
galchonok, Varnelė, ačiū, kad atnešė nuotraukas! Labai apetiška duona

Na, ką .. Slidės, kastuvas.

Ir tiesa ta, kad ... Che kenčia
Aš nusprendžiau šiek tiek užlieti savo receptą ir parodyti kai kurias mūsų vietas ...
Pradžiai - faktai iš Vikipedijos
„Pirmoji geoterminė jėgainė SSRS („ Pauzhetskaya GeoPP “) buvo pastatyta Kamčiatkoje 1966 m. Dėl sėkmingos jos veiklos buvo nuspręsta tęsti geoterminės energijos plėtrą regione.Mutnovsky ugnikalnis) Yra aktyvus ugnikalnis Kamčiatkos pusiasalio pietinėje dalyje. Įsikūręs šalia Gorely ugnikalnio. Pašalinta iš Petropavlovsko-Kamčatskio 80 km į pietus. Absoliutus aukštis yra 2322 m virš jūros lygio “.
Kamčiatkos teritorijos tema nuotraukoje parodžiau Mutnovskio ugnikalnį
Čia jis užima visą nuotraukos foną. O Mutnovskajos geoterminė elektrinė yra kitoje ugnikalnio pusėje.

"Vulkanas susideda iš kelių kūgių, sujungtų į vieną masę. Šiaurės vakarų kūgis turi šiuolaikinių vulkanizmo apraiškų, kurias galima pastebėti centriniame 2 krateryje 1,5 km dydžio ir dabartiniame aktyviame piltuve. Iš esmės, ugnikalnio veikla išreiškiamas fumaroliniu aktyvumu, kuris išskiria didžiulius energijos kiekius vulkaninių dujų ir daugybės karštų versmių pavidalu, ir yra vienas didžiausių geoterminių telkinių pasaulyje.
Per istorinį laikotarpį ugnikalnis išsiveržė mažiausiai 16 kartų. Galingiausias išsiveržimas įvyko 1848 m. Naujausias išsiveržimas įvyko 2000 m.
Šalia Mutnovsky ugnikalnio esančio Skalistaya ugnikalnio papėdėje yra Dachos karštosios versmės, kurios kartais vadinamos „Mažuoju geizerių slėniu“. Tiesą sakant, tai yra aktyvus fumarolio laukas, kurio karštos dujos praeina per šaltos srovės vandenį, jį įkaitina ir kai kuriais atvejais sukuria trykštantį efektą, dėl kurio atsirado antrasis vardas. Šioje srityje nėra tikrų geizerių “.

Dabar aš parodysiu būtent šią „kitą pusę“. Kartą buvau Mutnovskajos geoterminėje elektrinėje ir mačiau fumarolio lauką. Teoriškai būtent ten buvo galima palaidoti tą patį puodą su duona
Jie ten važiuoja rimtais automobiliais (dažniausiai)

Šitie yra

Pakeliui pravažiuojant Vilyuchinsky ugnikalnį (metų laikas - lapkritis!)


Čia yra pati stotis - Mutnovskajos geoterminė elektrinė

Karšto garo kolonos

Ir prieiti arčiau. Tokia jėga!

Tą patį fumarolio lauką galima pamatyti iš tolo. ParIt

Priartėti








Matai, kaip jis gurgia. Štai kur pritvirtinti puodą

[Lena]

Lena, taip ... jūsų grožybėse ir platumose yra kur apsisukti: ačiū už įdomią istoriją! Na, o ką: gal tikrai patirsite autentišką šios duonos kepimo būdą? Jūs netgi galite būti pionierius

[Inna]

Inna, viskas gali būti ...
Tik kol jis kepamas, man taip pat reikia kažkur atsiremti į šiltą viryklę ...
Geriau Islandijoje. Bent jau šalia yra namų

pabandyk tikrai rytoj

Aš bandau.

Kepalas yra aukštas, tačiau visa „Panasik“ keptuvė užpildyta tešla, vidurys nėra lipnus, bet drėgnesnis nei iš kraštų. Sėklos neturėjo įtakos skoniui, jos tiesiog yra sveikos, nesmulkintos, bet gerai, jos yra tokios minkštos, laikykite jas tik matomomis.

Mergaitės ... Aš nedėjau druskos, žinoma, turėdamas didesnį tūrį, turėsiu valgyti kažką druskingo

Retkarčiais turėsime šios duonos, skonis gali būti šiek tiek kitoks, priklausomai nuo to, kokius produktus dėti ir kokio storio duoną reikia kepti.

ir parodykite kai kurias mūsų vietas ...

kokia gražuolė ... jėga

[Varnelė]

Maišiau kitaip.

Įdomu tai, kad kitoks maišymo būdas = kitoks rezultatas, tiesa?

Varnelė, kiek suprantu, nebandėte autoriaus būdu minkyti? Arba ...?

Įdomu išbandyti abu būdus ir palyginti rezultatą !!!

Taip, aš esu verslo dešra, yra toks dalykas, aš neiškepiau orkaitės, bet mane domina KAAAK !!!

Beje, Galyun, ar jūsų gražuolis kepamas formoje? Ir kuo? Formos medžiaga domina ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenochka, sveikinu su garbinga trečiąja vieta varžybose

Aš ir Elenochka SVEIKINAME! LAIKAS!

[Elena]

Elenair sveikinu mane!

[Elena]

Elena,
Ir ačiū už istoriją! Nuotrauka galinga ...

[Lenochka]

LenochkaSveikiname!

Checkmark, jūs, kaip suprantu, nebandėte minkyti autoriaus keliu? Arba ...?

Innul, ne, nebandžiau. Turėjau suprasti, kokia duona pasirodys be mielių, nes panašias kepiau ir anksčiau. Dabar pabandysiu ir kaip iš pradžių nurodyta. Aš naudojau dubenėlį mažo „Redik 02“ kaip formą.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana,
ninza, Nina,
klavickas, Olya,
M @ rtochka, Daria,
galchonok, Varnelė,
merginos, labai ačiū!
🔗

[Irša]

Maišiau šiek tiek kitaip, atsižvelgdamas į rūgšties poreikį.

Jūs, kaip eksperimentuotojas, „patvirtinate“ lim. rūgštis? Ar ištirpote skystyje, ar pabarstėte miltais? O kiek sodos padėjai? Ar pamiršote parašyti ... 2chl savo sielos draugui? Druska buvo pamiršta ... ir kaip? Suplanavote visą valgomąjį, o kas paguldys pirmąją arbatą ... be skonio, ką jos buvimas veikia ir kodėl norėjote daugiau?
Jei vartojate tik baltus kviečius. miltai / s tikriausiai nieko neveiks? Ir paaiškinkite visą savo proceso laiką ...




Iršair kokie yra jūsų panasiko dubenėlio matmenys, nes jis visiškai užpildytas šiuo duonos pyragu? Skersmuo ir aukštis. Nepaversdavote 7 valandas 90 ° C temperatūroje, o po to - 2 valandas poilsio, kai išjungėte. varomas multi?

O kiek sodos padėjai?

+ soda 1,5 šaukštelio nuo xn

pagal receptą - 1 desertas l.
pusė recepto

+ citrinos rūgštis 1 šaukštelis nuo xn

citrina gerai atpalaidavo tešlą, ji pakilo aukščiau, skonis = soda visiškai nejaučiama

druskos trūkumas, be abejo, supjaustė visą kepalą mažais kubeliais, įdėjo į garų krepšius iš multivarko, urmu, džiovino ant akumuliatoriaus, puikiai derėjo su sriuba

visas jūsų proceso laikas

sumaišytos išrūgos, druska, citrina, medus + miltai + soda

Duona troškinta 7 valandas, apversta ir dar 2 valandas, išjungė multivarką, įdėjo kepalą ant šono į dubenį, uždengė rankšluosčiu ir iki ryto

Jei vartojate tik baltus kviečius. miltai / s tikriausiai nieko neveiks?

Būsi pradininkas. Bandyti palikti ir tada pasakyti, ar tai pavyko, ar ne ..

Gerai supratau.
Išmatavau, 1 dec. l = 2 val. l soda apie 9,5 gr. Druska (įprasta, didelė, akmeninė) - 10 gr.

jūsų panasiko dubenėlio dydžio

aukštis 10 cm, vidinis skersmuo apie 18 cm

9 valandos duonos kepimo, „Panas“ režimas 10 troškinimo, temperatūra 92 *, 7 valandos + perversmas ir dar 2 valandos

stovėjo ant šono dubenyje iki ryto - multivarkas jau išjungtas

[gawala]

gawala, taip, pabandysiu vieną „baltą“ miltą. Jų yra įvairių, tačiau mums rekomenduojami kviečiai. Mielių fermentacija taip pat nėra naudinga, manau, kad sodos duona yra teisinga. Be to, skaičiau, kad visi airiai / islandai naudoja praktiškai skirtingus miltus ir jų derinius, nors kepimas yra tradicinis. aukšta temperatūra.

jei vartojate baltus miltus, tai štai ne rugiai sodos duonos, o kas jam - ji bus iškepta 100 *, per kelias valandas, pateikiau „Tanya-Admin“ meduolių, keptų lėtoje viryklėje, pavyzdį - jis kepa normaliai

[Irina]

Irina, bet be druskos tai visai ne, tiesa?
Man patiko jo sūrus skonis

[Irša]

Irša, Nesiekiu autentikos, tai dariau anksčiau klasikoje. Esu daug girdėjęs apie maisto gaminimo žemoje temperatūroje technologiją, ir ši galimybė yra tik šioje naujoje (bent jau man) gaminimo būdų srautoje.
Taigi jūs pridėjote arbatos citrinų prie išrūgų ir viskas gerai? O aš turiu 1% kefyro, ar jis rūgštesnis nei išrūgos?
Man taip pat buvo gėda dėl saldaus skonio ir laikui bėgant jis tapo vis mielesnis. Galbūt atsisakysiu medaus. Sugedus turėtų pakakti cukraus. Kas turi aukštą cukraus kiekį kraujyje (diabetas), toks pyragas nėra geras ... spėju.

bet be druskos tai visai ne, tiesa?

taip ... druska yra duonos prieskonis

krekeriai džiūvo, baterija buvo karšta ir taip skaniai kvepėjo rugių medumi

[Palychas]

Palychas,

Jūsų kefyras, mano nuomone, yra daugiau nei pakankamas kaip rūgšties šaltinis.
Beje, savo spintoje iškasiau 3 pakelius karamelizuoto krakmolo sirupo. Anglakalbiams tai tas pats auksinis sirupas.

Pamiršau parašyti - antram islandui nusipirkau žuvį, rūkytą skumbrę ir sūdytą chum, taigi nesūdyti rugiai gerai atitiko žuvį, todėl su vyru beveik pusę duonos suvalgėme po žuvimi

Aš kepiau kitą šio duonos pyrago variantą savaip ir duonos virimo aparate ... visi procesai)
Pradedantiesiems - 1/4 normos. Ir tik ant prieinamiausių aukščiausios kokybės baltų miltų, ... tada, jei man tai patiks, pridėsiu visokių iškrypimų: kruopų, sėlenų, razinų, sėklų ...

[Palychas]

Palychastada tu čia Airiška soda duona

[Palychas]

Palychas, Igorai, gerai, duona pasirodys.

[gawala]

gawala, Gerai. Visi ingredientai ir proporcijos yra vienodi. Tik aukščiausios kokybės kvietiniai miltai ir jie vyko natūraliau. Na, numečiau obuolių. actas draudimui (nerado citrinos rūgšties) kefyre. Aš turėjau kepti maždaug 20 minučių ilgiau, šiek tiek drėgna viršuje.

Tik aukščiausios kokybės kvietiniai miltai

Oho ... bet atrodo kaip rugiai ... Na, kaip skonis?

Man svarbiausia, kad nebūtų mielių, rūgšties pertekliaus ir sunkiųjų rugių. Viskas daroma viename standartiniame inde, hb, ilgas ir naudingas kepimo procesas, jokių indų plauti, rankų valymas, prieinami produktai (balti miltai bet kuriame garde), nereikia jo apversti kaip daugelyje, tai trukdo , greitas paruošimo kepimui procesas.

Man svarbiausia, kad nebūtų mielių, rūgšties pertekliaus ir sunkiųjų rugių.

Ne, gerai, aišku. Jūs parašėte apie tai. O kaip paragauti? spalvos, na, visai ne aukščiausios kokybės miltai. Aš gal kažko praleidau. Kur jūs tai padarėte ne HP. Na, pakuokite HP ir tada kur?

[gawala]

gawala, skonis beveik nesiskiria nuo originalo. Na, šiek tiek saldu, druska yra normalu, soda nejaučiu (ir tai suprantama), bet nėra ir rūgšties. Spalva yra šiek tiek šviesesnė nei mano pirmoji su multi, nors aš tikrai esu šiek tiek perkama, bet taip pat, ypač apačioje ir šonuose, yra lengvas šokoladas. Ir tai buvo būtina padaryti X formos pjūvį, kad šis procesas atsiskleistų gražiau, o ne savaime.

[Palychas]

Palychas, taip. suprantama. dėkoju.

[gawala]

gawala, viskas nuo pradžios iki galo duonos virimo aparate! Kepkite jame, lengviausia pluta, temp. apie 130 ° C, 1 valanda ir 40 minučių. Reikėjo tikrai 2 valandų. Pagal numatytuosius nustatymus du kartus režimas „Orkaitė“ 1 valandą. Remiantis bandymu, laikui bėgant „kaitinimo po kepimo“ režimas turėtų būti kažkur žemesnėje nei 80 ° C temperatūroje.

duonos virimo aparate viskas nuo pradžios iki pabaigos!

taip .. matau.

Taip, po autoriaus. minkyti (kažkur trukdė 2–3 min.), išėmiau irklentę, buvo vienas kaištis. Bet kokiu atveju aš esu pirmasis, kuris naudojo hb kaip geizerį. Pluta minkšta ir plona, ​​kitą kartą ją paliksiu, manau, kad nepakenks ją pašalinti. Kefyras 200ml + pusė šaukštelio. actas + 1 arbatinis šaukštelis druskos + 1 arbatinis šaukštelis su dideliais. su stikleliu medaus 10 minučių įdėjau į ... šaldiklį. sveriant miltus, ruošiant hb ... 1 šaukštelis sodos užpilta paskutine ant miltų. Silicio mentele. nepadėjo ir todėl viskas gerai susimaišė.



Miltai supilti 200 g, lyg būtų suplanuoti 1: 1, tačiau jie buvo aiškiai skysti ir dar 55 g pridėjo „iš akies“ iki norimos konsistencijos. Nors xs kas ten turėtų būti !!!)), taigi, intuityviai. Kepant tešla pakilo du kartus.
Manau, kad naudingiau yra ką nors įdėti ... sėlenų, avižų dribsnių ir kt. ... tada miltų bus mažiau, o tiek plutos, tiek trupinių struktūra bus įdomesnė.

[Igoris]

Manau, kad naudingiau yra ką nors įdėti ... sėlenų, avižinių dribsnių ir kt.

Igoris, PalychasAčiū, kad eksperimentavote!
Įvairūs duonos priedai tikrai nepakenks
Taip pat galite pridėti pluošto.Ar matėte temą apie ją? Viena nuolatinė nauda

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, todėl nusipirkau tai pagal n. Ekologiškų produktų skyriuje yra daugybė jų rūšių, tačiau jos dar netaikomos. Taigi taip, šiek tiek švelnios duonos, jums reikia duoti jai pastabą. Arba pridėkite prieskonių, kalendrų, kmynų, salyklo. Kažkur skaičiau, kad tokiose duonose jie naudoja balzamiką. actas rūgštumui ir skoniui. Pilama pora šaukštų manų kruopų ... Aš dar nežinau, ką ji duoda tešloje. Razinos, suš. pomidorai, sūris, svogūnai, česnakai, sėklos, džiovinti vaisiai ...

Pluoštą galite pasidaryti patys
Čia yra neįkainojama patirtis!

1. Pluoštas. 2. Milteliai kepimui. 3. Priedai prie arbatos. 4. Arbatos pakaitalas (iš sulčiaspaudės gaminame sveikus produktus iš pyrago) (lappl1)

Asmeniškai man labai patinka kalendra ir kmynai duonoje.
O grynuose kviečiuose rozmarinas suteikia įdomią pastabą!

Kalendra yra gera, bet tai būtų firminis Borodinsky skonis, o kmynai man nėra labai aštrūs. Daugelis prieskonių nėra naudingi virškinimo traktui, juos reikia vartoti atsargiai ir be fanatizmo. Išbandysiu linų sėklas, jos labai sveikos ir skanios. Sem. krapai kaip žarnynui nėra blogi ir kvapnūs.

Sem. krapai

Taip, krapų sėklos taip pat yra geros, gali būti sveikos ir supjaustytos per pusę. Ir įpilkite džiovintų krapų

bet atrodo kaip rugiai

soda suteikia šią spalvą, natūrali soda spalva + aukšta temperatūra

Man svarbiausia, kad nebūtų mielių, rūgšties pertekliaus ir sunkiųjų rugių.

Igorai, dabar jūsų receptas netinkamas baltas soda duona kepta greitai aukštai t... Na, aš jums daviau nuorodą apie baltąją sodos duoną, airių.

Tiesiog tuoj prasidės sodos painiava skirtingi kepimo būdai kepalai. Žmogus atidaro paskutinį recepto puslapį ir čia aptaria visai kitą duoną.




nors .. jei recepto savininkas neprieštarauja, tada

[Irša]

Irša, Aš visiškai sutinku su jumis. Jis arčiau irsuRlansky. Apsvarstykime tai kaip variantą, juolab kad iš anksto „pranešiau“, kad bandysiu pritaikyti šį receptą savo sąlygoms. Pakeiskite hw. miltų kviečiams ir virkite įprastame duonos virimo aparate.
Aukščiau jie virė orkaitėje, orkaitėje ir multivarke skirtingais tempais. režimai ir su skirtingais triukais (šiek tiek atidarytos durys, su popieriumi, kilimėliais, folija, dangčiais ir be jų, su aodu (garais) ir atramomis mv.), Kas ką turi ... kas turi geizerį, kas turi Art. dujinė orkaitė ir atidarytos durys.
Kažkas įdėjo saujelę sėklų, razinų, citrinos rūgšties, neįtraukiamos druskos, pridėjo prieskonių ir salyklo. Tarsi forumas - „Mcooker: geriausi receptai“ ir būtų logiška tai išbandyti. Blogai, kad nėra technikos. galimybė lanksčiai reguliuoti kepimo temperatūrą, bet ir min. esant 120 ° C, nedaug kuo skiriasi nuo 110, kuris pradžioje ir kuris proceso pabaigoje naudoja tiek autorių, tiek kitus. Gaminimo laikas sutrumpėjo, nors skonis paprastai yra tas pats.

[Igoris]

Apsvarstykime tai kaip variantą, juolab kad iš anksto „pranešiau“, kad bandysiu pritaikyti šį receptą savo sąlygoms

Igoris, anties nereikia pritaikyti tai duonos, kad atitiktų jūsų skonį, jau yra paruoštas, taip pat ne sugalvotas vakar receptas sodos baltos duonos, kepamos įprastu aukštu t /

O sėklų ir žolelių įdėjimas į Islandijos geizerių duoną nepakeičia jos esmės, kuri ją išskiria iš kitų duonų - tai ruginė duona, labai ilgai kepama žemoje t.

Beje, druskos niekas specialiai neatmetė, ar tai buvo nesąmonė?

Ir tai, kad tai forumas, yra gerai - yra daugybė receptų kiekvienam skoniui, nėra prasmės perdaryti

Ir tai, kad tai forumas, yra gerai - yra daugybė receptų kiekvienam skoniui, nėra prasmės perdaryti

Tai tikrai! Bet kokį receptą galima rasti
Ši duona nebebus juoda be ruginių miltų

[Irša]

Irša,

Citata: Palychas iš vakar 10:58
Jei vartojate tik baltus kviečius. miltai / s tikriausiai nieko neveiks?
Būsi pradininkas. Bandyti palikti ir tada pasakyti, ar tai pavyko, ar ne ..

Jis pasakė - padarė. Parašiau rezultatą. Buvo klausimų - jis atsakė.
Airių - tai taip pat ne.Jis kepamas tikrai aukštoje temperatūroje, pradžioje 220–240 ° C, o šis yra dvigubai mažesnis. Aš sutinku su miltais, nors skaitydami istorines nuorodas, jie kepė juos ant baltų ir juodų miltų, o šeimininkės sukrėtė viską, kas tik buvo.
Gerai, airių, nors DOS. tikslas buvo išsiaiškinti / sužinoti, ar orkaitė ir sk. minkykite tokias sodos duonas duonos virimo aparate, naudodamiesi jos standartine. funkcijos .... ir kaip dabar vadinama - dešimtas dalykas.



„Atradėjas“))), taip, dabar jie taip pat jus muš.

„Atradėjas“))), taip, dabar jie taip pat jus įveiks.

Ne, mes esame taikios merginos ..

[Palychas]

Palychas, Igorai, išdirbk duoną ir įdėk ją į atskirą receptą, kad nepasiklystum šioje temoje

paruoškite duoną ir išdėstykite atskirą receptą

Protingas pasiūlymas.