„Amaretto“ pyragas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
BISKVITAS:
* Kiaušiniai	5 vnt.
* Cukrus	1 valgomasis šaukštas
* Kvietiniai miltai. a / c	1 valgomasis šaukštas
* Vanilinas	Orcia
KREMAS:
* Sviestas suminkštėjo	200 m. Pr. Kr
* „Amaretto“	2 šaukštai. l.
* Trynys	1 kompiuteris.
* Vanduo	25 ml.
* Virtas kondensuotas pienas	150 g
* Vanilinas	optmya
* Kakava	2 šaukštai. l.
SIRUPAS (pasirinktis):
* Cukrus	130 m. Pr. Kr
* Vanduo	120 ml.
* „Amaretto“	1 valgomasis šaukštas l.
PRIEŽIŪRA:
* Grietinė	3 šaukštai. l.
* Kakava	3 šaukštai. l.
* Cukrus	4 šaukštai. l.
* Sviestas	30 g

Gaminimo būdas

BISKVITAS:
Plakite kiaušinius dideliu greičiu, kol 3-4 kartus padidės. (laikas priklauso nuo maišytuvo / maišytuvo / rankų galios) Masė taps balta, taps puri ir švelni. Šiame etape suberkite persijotus miltus su vanile ir ranka minkykite sausainius. Labai tvarkingai, švelniai, kaip grėblys, perduodantis masę tarp pirštų. Miltai turėtų būti paskirstyti efektyviai.
Dabar formos dugną padengiame kepimo popieriumi (jei reikia, tada šonais). Išpilkite tešlą.
Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180 * C, 30 minučių uždengiant folija (šiuo metu orkaitės atidaryti negalima, kitaip biskvitas nusistovės), tada nuimkite foliją ir kepkite dar 20-25 minutes. Pasirengimą patikriname atplaiša ar peiliu (ar nėra sausumo) .Ruošinys aušinamas forma.
KREMAS:
Trynį supilkite į puodą, užpilkite vandeniu ir plakite plakikliu, kol susidarys putplastis.
Įpilkite vanilino, virinto sutirštinto pieno ir nuolat maišydami virkite iki tirštumo. Atvėsk.
Minkštą sviestą išplakite. Supilkite „Amaretto“ ir toliau muškite. Dabar, plakdami dalimis, pristatome kremo kremą. Paskutiniame etape įmaišykite iš anksto sijotus kakavos miltelius.
SIRUPAS:
Šlapių pyragų mėgėjams siūloma juos pamirkyti sirupu:
Sumaišykite vandenį ir cukrų. Išvirkite sirupą (8–10 minučių). Nukelkite nuo ugnies ir supilkite likerį „Amaretto“. sumaišykite iki vientisos masės. Pyragus šiek tiek atvėsinkite ir prisotinkite.
PRIEŽIŪRA:
Mes išmatuojame ingredientus, sumaišome. Virkite, kol ant silpnos ugnies sutirštės. Aš tai darau mikrobangų krosnelėje - pašildau, išmaišau, pašildau. Atvėsinu.
MONTAVIMAS:
Padalinkite biskvitą į tris pyragus. Apatinį pyragą dedame ant darbinio paviršiaus, mirkome sirupu (jei turite galimybę su drėkinimu). Užtepkite tolygų kremo sluoksnį. Panašų veiksmą atliekame ir su antruoju pyragu. Neprisotinkite ir netepkite viršutinio pyrago kremu. Šonus aptepkite likusiu kremu. Dabar supilkite jį su fondantu, kad šonuose susidarytų dryžiai. Mes projektuojame ir dekoruojame įstiklintą viršų pagal jūsų skonį ir įgūdžius.