Tortas „A la magnatas“

[Biskvitas:]

Tortas „A la magnatas“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas:
kiaušiniai	5 vnt.
miltai	100 g
kakavos milteliai	30 g
sviesto	50 g
pieno	50 ml
cukraus	140 g
žiupsnelis druskos
kepimo milteliai	1 šaukštelis
Ganache:
pieno	125 ml
medus	1 valgomasis šaukštas l.
šokolado (50% kakavos ir daugiau)	220 g
sviesto	1 valgomasis šaukštas l.
Kremas:
peletrūno sirupas	200 ml
mėtų	9 lapai
natūralus jogurtas	500 ml
želatina	10 g
cukraus pudra	50 g
riebus kremas	150 ml
Impregnavimas:
vandens	100 m
cukraus	2 šaukštai. l.
peletrūno sirupas	50 ml
Užpildymas:
slyvos
konjakas
--------------------------------------------	--------------
Nuimama forma	Ø = 22 cm

Gaminimo būdas

• Tortas "Štai toks magnatas)"
• Pyragas pasirodė labai įdomus, jo skonis lygiai toks pat kaip „Brownie Pistachio“ magnato ledų.
• Tortas yra improvizacija, todėl, priešistorėje, iš pradžių buvo planuojama kepti šokolado-kalkių pyragą
• Kremui:
• 6 žaliosios citrinos (170 ml sulčių)
• 7 lapai želatinos
• 500 ml natūralaus jogurto
• 150 gramų cukraus
• 150 ml riebios grietinėlės
• Mūsų mieste kalkių neradau, bet labai norėjau kažko panašaus, ką turėjau improvizuoti, parduotuvėje susidūriau su buteliu peletrūno sirupo ir gimė toks receptas))
• Biskvitas:
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C^apie C. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi, kepimo indo šonus patepkite aliejumi.
• Sviestą ištirpinkite šiek tiek šiltame piene. Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Kiaušinius su cukrumi ir druska išplakite į purią masę, supilkite pieną, suberkite miltus su kakava ir gerai išmaišykite mikseriu. Supilkite tešlą į paruoštą indą ir kepkite pusvalandį. Paruoštą biskvitą atvėsinkite ant grotelių ir supjaustykite 3 pyragais. Biskvitas nėra sausas, aš jį net susmulkinčiau, bet tada viskas buvo ...
• Ganache:
• Užvirkite pieną ir medų, išimkite iš viryklės ir įpilkite smulkiai supjaustyto šokolado ir sviesto. Turėjau vieną šokolado plytelę su riešutais))
• Kremas:
• Sugerti želatiną šaltame vandenyje. Kaitinkite želatiną, kol ji visiškai ištirps. Sumaišykite ištirpintą želatiną, sirupą, jogurtą ir smulkiai supjaustytą mėtą. Šaldykite 20 minučių. Grietinėlę išplakite su cukraus pudra ir įmaišykite į kietėjantį kremą. Kremo saldumą sureguliuokite cukraus pudra.
• Užpildymas:
• Iš anksto (vakare) nuplaukite slyvas ir pamirkykite jas konjake.
• Impregnavimas:
• Ištirpinkite cukrų vandenyje ir įpilkite peletrūno sirupo.
• Surinkimas:
• Pritvirtinkite žiedą nuo suskaidytos formos aplink pirmąjį pyragą, pamirkykite pyragą sirupu, tada ant pyrago užpilkite kelis šaukštus ganache ir išlyginkite smulkintas slyvas, kitą sluoksnį ½ grietinėlės.
• Kitas: antrasis pyragas, mirkymas, ganache, slyvos, grietinėlė.
• Pamirkykite trečiąjį pyragą, ganache.
• Padėkite pyragą mažiausiai 4 valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Nesant brangaus laiko, įdėjau pyragą į šaldiklį ir laimingai pamiršau), kai atėjo laikas patiekti pyragus, mano „magnatas“ buvo šiek tiek ištirpusių ledų būsenoje. Svečiai džiaugėsi pyrago skoniu, visi manė, kad tai pistacija), kai paklausiau šeimos, ar verta eksponuoti receptą, atsakymas buvo vienareikšmis), čia aš eksponuoju) gal kam bus įdomu.

Panašūs receptai

Tortas „Oranžinis biskvitas su varškės kremu ir vaisiais“ (valvery)

Operos pyragas (Nataly_rz)

Pyragas "Provence" levandų-mėlynių (Kingletas)

[Yulchik]

Yulchik, receptas yra super! Pjūvis - užspringti seilėmis! Tik peletrūno sirupas, aš niekada nebuvau su mumis susitikęs, o pats peletrūnas per vėlu augti
O jūsų giminaičiai yra puikūs, jie neužkabino recepto, privertė jį įdėti

Aš prenumeruoju aukščiau. Receptas yra super-super iš karto rankos niežti, bet mes niekada nematėme tokio sirupo (((

Dėkoju! Mergaitės, aš taip pat maniau, kad mes neturėjome daug dalykų mūsų parduotuvėse, bet kai pradėsite atidžiai ieškoti ...Mūsų lentynose, kuriose parduodamos sultys ir gazuotas vanduo, parduodami tokie sirupai, o skonių yra daug, bet jei tikrai nėra peletrūno sirupo, parašiau receptą, nuo ko viskas prasidėjo, galite pabandyti su kalkėmis

Nuostabu! Turėjau net mintį iškepti per savo gimtadienį! Turėsime iškepti keturis pyragus !! Bet tai ruduo! Atšaukti prenumeratą!
Ir yra sirupas!

Julija, dėkingai ranka nukrito nuo planšetinio kompiuterio, norėjau pasakyti ačiū, atsiprašau!

[Julija]

Julija, labai malonu!
Ir, sprendžiant iš aprašymo, jis turėtų būti labai skanus.
O vietoj kalkių galite pasiimti citriną.
Arba apelsinas.

Receptas įkvėpė ir mane. Įdomu, kas skaniau už originalią kalkių ar peletrūno versiją? : rožė: Aš nesu sutikęs sirupo, bet galite pasiimti peletrūno, reikalauti mėtų ir peletrūno žolelių ar net virti natūralų peletrūno sirupą ... Apskritai aš jau noriu !!!

Ačiū už receptą!

Manau, kad pati idėja čia yra gera.
Tai galite įkūnyti bet kokiu sirupu, ypač su originaliu užrašu.
Pavyzdžiui, ta pati citrina su lašeliu imbiero.
Arba rožinė, arba klevas ...
Pasiimkite „priebalsių“ riešutų ar cukatų - ir eikite!
Beje, tam tikrais deriniais, kad kakavos skonis nebūtų per daug dominuojantis, galite pasiimti karobos - ji minkštesnė, plonesnio skonio, o spalva gana „kakavinė“.

Taip, aš taip pat galvojau parašyti, kad jį visiškai įmanoma pakeisti spanguolių sirupu, net ne sirupu, bet sultimis, galite apie tai pagalvoti, pakeisti tai, kaip gimė receptas, nebuvo kalkių, radau šį sirupą, papildiau džiovintomis slyvomis ... o aš esu carobas su šiuo gyvūnu nepažįstamas, gal švelnesnis, bet mes jo nematėme parduodant, kakava recepte yra tik 30 gr. ir galite sugalvoti skanų šokolado derinį. Atleisk, jei dukra pakoregavo klaviatūrą ten, kur man trūksta raidžių ...

[Julija]

Receptas trumpesnis !!! Kas pridės ką nors su tuo skaniu ir pasirodys !!!
Julija, o jūs kitą kartą, kai atskleisite receptą, nenurodykite ingredientų sąrašo virimo metode. Pakanka, kad viskas yra ingredientų lentelėje, gerai?

Ilonka, ir aš nuėjau taisyti receptą, o jūs jau esate čia pat! Ačiū !!

Merginos nežino, kas vyksta su kompiuteriu, nematė krūvos žinučių Džiaugiuosi! Aš duosiu atsiliepimą. Aciu Olga! Galite pasiimti citrinos, apelsino, bet aš norėjau kažko neįprasto, aš jau atsakiau į antrąją žinutę, galite išbandyti su vyšniomis, eksperimentuoti. ačiū už peržiūrą, turime išbandyti abu dalykus

Merginos, moderatorės, aš tai ištaisysiu ir nukopijavau produktų sąrašą, kurį nurodžiau receptą, iš kurio paėmiau, o po to, ką padariau, daugiau to nedarysiu

Julija, aš palikau tik originalaus kremo kompoziciją, likusi dalis yra tokia pati. Ir tada žingsnis po žingsnio (sausainiu, kremu, impregnavimu ir kt.) Taip pat nurodėte visą ingredientų sąrašą. Dėl to gaunamas kuuuuchas pasikartojančio teksto, o žmonės, to nesuprasdami, gali apeiti „sudėtingą“ receptą. Bet aš to nenoriu. Viskas, gerai! Kitą kartą būsite labiau patyrę. Laukiame naujų saldumynų!

ačiū, kur kas geriau