Moliūgų kempinių pyragai su migdolais

Moliūgų kempinių pyragai su migdolais

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Testui
migdolų	100 g
Kvietiniai miltai	130 g
moliūgų tyrė (paruošta)	200 g
cukraus	120 g
vanilinio cukraus	10 g
kiaušiniai (1 klasė)	3 vnt
citrinos sulčių	2 šaukštai. l.
kepimo milteliai	1 šaukštelis
druska	žiupsnelis
Dėl moliūgų kremo
moliūgų tyrė (paruošta)	200 g
cukraus	3 šaukštai. l.
kiaušiniai	1 kompiuteris.
bulvių krakmolas	2,5 šaukštai. l.
Vanilės ekstraktas	1 kompiuteris
citrinos sulčių	2 šaukštai. l.
sviesto	120 g

Gaminimo būdas

• Pasigaminkite moliūgų tyrės. Bulvių košei moliūgą galima kepti, virti garuose arba virti. Šiame recepte viriau moliūgą. Nulupkite moliūgą, supjaustykite gabalėliais, įpilkite šiek tiek vandens ir virkite, kol suminkštės.

• Nupilkite vandenį. Ištrinkite moliūgą. Įpilkite citrinos sulčių. Atvėsk. Ateityje tyrę padalykite į dvi dalis. Viena dalis pateks į tešlą, iš kitos gaminsime kremą.

• Atskirkite baltymus nuo trynių. Trynius gerai išplakite su puse cukraus. Į trynius įpilkite pusę paruošto moliūgų tyrės. Sumaišykite.

• Persijokite miltus, suberkite smulkintus migdolus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų. Sumaišykite. Sausą mišinį mažomis porcijomis supilkite į trynių ir moliūgų tyrės mišinį.

• Plakti baltymus su likusiu cukrumi iki stabilių smailių (plakant įpilkite cukraus keliais etapais). Į moliūgų miltų mišinį nedidelėmis dalimis įmaišykite išplaktus baltymus, švelniai maišydami iš apačios į viršų.

• Supilkite tešlą į išklotą indą su kepimo popieriumi. Kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių, kol tešla lengvai paruduos. Uždėkite gatavą pyragą su popieriumi ant grotelių. Uždenkite šviežiu pergamentinio popieriaus lapu. Ant viršaus uždėkite rankšluostį. Atvėsk. Apverskite pyragą. Nuimkite pergamentą. Apipjaukite biskvito kraštus, nusausinkite orkaitėje, o tada sumalkite trintuve.

• Paruoškite moliūgų kremą (tai galite padaryti iš anksto). Paimkite antrą paruoštos moliūgų tyrės dalį, įdėkite į puodą, įpilkite cukraus, vanilino, kiaušinio ir išplakite mišinį. Praskieskite krakmolą 2 šaukštuose. l vandens ir užpilkite bulvių koše.

• Įdėkite puodą ant silpnos ugnies. Virkite grietinėlę, nuolat maišydami, kol sutirštės. Negalima virti! Masę galite pertrinti per sietą, kad kremas būtų lygesnis. Man to nereikėjo. Moliūgų pudingas yra paruoštas.

• Minkštą sviestą (kambario temperatūroje) plakite iki purumo. Dalimis į sviestą įpilkite moliūgų pudingo, plakite. Kremas yra paruoštas.

• Pyragą supjaustykite į dvi lygias dalis. Vieną pyrago dalį ištepkite kremu. Uždenkite antrą dalį, vėl aptepkite kremu ir pabarstykite sausainių trupiniais. Šaldykite keletą valandų. Tada išimkite, supjaustykite mažais pyragais ir patiekite su arbata ar kava.

• 

Indas yra skirtas

8-10 porcijų

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Naudokite saldžių moliūgų veisles. Aš naudojau „Butternut“.
Receptas paimtas iš „Webspoon“ svetainės su nedideliais pakeitimais.

Varnelė, įdomus receptas. Dabar moliūgas parduodamas, galite išbandyti receptą, paimtą prie savo žymių. Ar sausainis sausas?

[Irina]

Irina, Lengvai.

[Galya]

Galya, gerai, atrodo labai gražiai ir apetiškai, super nuotrauka! nors aš nemėgstu moliūgo

Ačiū už malonumą pasižvalgyti

[Tatjana]

Dėkoju, Tatjana!

... nors aš nemėgstu moliūgo

Veltui. Moliūgų moliūgų nesantaika. „Butternut“ yra puiki veislė konditerijai.