Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis

Ingridientai

smėlio pagrindui
sviestas 82,5% 120 g
miltai 215 g
kakava 30 g
cukraus 30 g
šokolado putėsiams
cukraus 100 g
trynys 3 vnt
kukurūzų krakmolas 1 valgomasis šaukštas l
pieno 605 g
kakava 2 šaukštai. l
Juodasis šokoladas 60 g
želatina (lapas) 12 g
abrikosų įdarui
apelsinų sultys 100 g
abrikosai (konservuoti) 60 g
želatina 4 g
šokolado ganache
grietinėlė 33% 100 g
Juodasis šokoladas 70 g
dekoravimui
perpus abrikosas 6 vnt

Gaminimo būdas

  • Šokoladinių kepinių mėgėjams rekomenduoju pasigaminti tortą iš „Andy Chef“.
  • Paruoškime smėlio pagrindą

  • Sumaišykite visus sausus ingredientus ir supilkite sviestą, supjaustytą mažais kubeliais.
  • Minkykite tešlą iki vientisos masės. Jei trupiniai nesusikaupia, įpilkite daugiau aliejaus (aš tai padariau, turėjau įpilti aliejaus).
  • Tešlą suberkite į formą (aš turiu 18 cm, autorius - 16 cm žiedą) ir paskirstykite ją ant dugno ir sienų. Tešlos storis turi būti ne didesnis kaip 5 mm.
  • Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Atvėsinkite formoje ir atsargiai išimkite iš formos.
  • Pagaminkime šokolado putėsius

  • Sugerti želatiną vandenyje.
  • Sumaišykite cukrų su krakmolu, sumaišykite. Įpilkite trynius ir du šaukštus pieno, gerai išmaišykite.
  • Į likusį pieną įpilkite kakavos, išmaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite.
  • Nuimkite nuo ugnies, paimkite 3 šaukštus. šaukštus pieno mišinio ir supilkite į trynio mišinį. Maišykite šluotele, tada trynių mišinį supilkite į pieno mišinį, grįžkite į ugnį ir kepkite ant vidutinės ugnies, kartais maišydami, kol kremas sutirštės.
  • Nuimkite nuo ugnies, supilkite šokoladą ir išspaustą želatiną. Viską gerai išmaišykite, šokoladas ištirps, želatina ištirps masėje.
  • Supilkite masę į paruoštą smėlio pagrindą (1,5 cm turėtų likti iki viršutinio formos krašto) ir padėkite į šaldytuvą, kol jis visiškai sustings (3-4 valandas).
  • Paruoškime įdarą

  • Pusę abrikosų susmulkinkite bulvių koše, kitą pusę supjaustykite dideliais kubeliais. Sugerti želatiną šaltame vandenyje.
  • Kaitinkite sultis iki pirmųjų užvirimo požymių, išimkite iš viryklės ir įpilkite išspaustą želatiną bei sutrintus abrikosus, sumaišykite.
  • Atvėsinkite masę iki 30–35 laipsnių ir užpilkite užšalusius putėsius (iki krašto liks 5 mm), ant viršaus paskleiskite abrikosų kubelius. Nusiųskite į šaldytuvą, kol jis sustings.
  • Pagaminkime ganache

  • Užvirkite grietinėlę, užpilkite šokoladu ir plakite plakikliu iki vientisos masės. Atvėsinkite iki 30 laipsnių ir užpilkite ant abrikosų sluoksnio. Palaukite, kol sukietės, ir patiekite.
  • Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
  • Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
  • Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis

Pastaba

Receptas paimtas iš Andy Chefo, su nuotrauka galite išsamiai pamatyti viską iš jo.
🔗

Elena_Kamch
Gala, tiesiog kažkoks šokolado malonumas! Nuostabus receptas! Kadangi noriu mega šokolado, tikrai jį gaminsiu!
Gala
LenochkaDžiaugiuosi, kad užsukote
Taip, jis labai šokoladinis!
Rituslya
Tai taip gražu! Malonumas akims!
Sėdžiu žavėdamasis ir murkdamas iš malonumo!
Šedevras!
Vargu ar pavyks tai padaryti, bet pabandysiu.
Galina, ačiū už dar vieną malonumą!
Gala
Rita, ačiū!
O pyragas yra lengvas, nesunku pagaminti
Cirre
Gala, Galija, o jei abrikosą pakeisite persiku? Arba bus labai saldu.
Gala
Galija, Manau, kad tai įmanoma. Konservuotų vaisių atveju tai praeis, jų skonis nėra toks didelis kaip šviežių.
Cirre
Galija, persikas yra šiek tiek saldesnis, net konservuotas. Tikrai pabandysiu
Kaljuša
Oho, koks grožis! Hachu!
Gala
Citata: Cirre

Galija, persikas yra šiek tiek saldesnis, net konservuotas.
Galija, jo yra labai mažai ir tokio storio tik apie 5 cm sluoksnis nėra svarbus.
Kalusya, Galina,
Nagira
Gražus kaaakas ...
Niekada nepavargstu grožėtis visomis tavo nuotraukomis, Galai, net jei nemoku gaminti ...
Liusenka
LTD!
Kaip gražu ir šokoladiškai!
Aš tikrai bandysiu jį virti!
akis
Galina, akrobatika!

Jūsų pyragas estetiškai atrodo daug profesionaliau nei originalus, tarsi tai būtų konditerijos šefo darbas! Rašau ir pagaunu save, kad visa tavo kūryba, kurią mums rodai, man suteikia būtent šį jausmą, nors kažkodėl ne visada apie tai rašau.

Ką manote, galbūt pridėkite prie recepto, ką palikti dekoravimui 6 abrikosų puseles, kad pasvėrus 60 g, likusi dalis nebūtų iškart suvalgoma kaip nereikalinga, o tada jie daužė galvas prie jau uždaryto prekybos centro įėjimo. ...

Gala
Merginos, Liusenka, Nagira, Oka, dėkoju! Džiaugiuosi, kad užsukote.

Oka, Tanyushas, tu darai man gėda

Citata: gerai

Ką manote, galbūt pridėkite prie recepto ką palikti dekoravimui 6 abrikosų puseles, ...


Jūs manote teisingai. Pridėta prie recepto

nila
Galina, labai viliojantis pyragas! Pažvelgiau tiesiai ir iškart norėjau gaminti maistą. Sustojo tai, kad namuose nebuvo kremo. Ir taip jau būčiau užbūrusi virtuvėje
zvezda
Gala, žvaigždė yra sukrėsta, koks funky ir puikus receptas .. Viskas aišku, beprotiškai gražu .. sukrėtė tiesiai. AčiūVarnelė ką ji padarė ir atnešė mums tokią šokoladinę palaimą! Man patinka visi ingredientai ir man patinka derinys .. Pasiėmiau juos į savo asmeninę knygą, tikrai gaminsiu!
Mirta
Galinakoks puikus MEGA-SHO Cool pyragas! Virimo šedevras! Ir profesionalaus meistro nuotrauka! Labai ačiū už receptą!
plaučių misa
Puiku! Nėra žodžių - vienas malonumas!
Julija K
Galina, nuotrauka, kaip visada, negiria! Desertas atrodo tiesiog nuostabiai! Aš tikrai pabandysiu pagaminti šį nuostabų pyragą! Aš su dėkingumu atimu!
Gala
Merginos, labai ačiū, kad užsukote ir pažymėjote receptą.
4er-ta
Gala, Galina, esu su pranešimu ir su dėkingumu. Aš kepiau mažus tartletus, (nes neturiu didelio suskaidyto pelėsio). Maišydama ir neturėjau pakankamai aliejaus, įpyliau. Aš gavau septynias tartletes. Vietoj konservuotų abrikosų (parduotuvėje jų neradau) įdėjau naminių abrikosų tyrės ir mangų gabalėlių. Mano žiedai žemi, putėsiai nelabai tiko, todėl pasidariau dar vieną papildomą sluoksnį. ... Pasirodė labai skanu ir šokoladiškai! Labai ačiū už receptą!
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Gala
Tatjana, pasirodė labai gražios tartletės. Tai labai patogu valgyti
Citata: 4er-ta

Vietoj konservuotų abrikosų (parduotuvėje jų neradau) įdėjau naminių abrikosų tyrės ir mangų gabalėlių.
Aš beveik neradau konservuotų abrikosų, visur buvo tik persikai. Bet man to reikėjo kaip recepte. Nors, mano nuomone, konservuoti abrikosai nelabai skiriasi nuo konservuotų persikų. Kitas dalykas yra naminė abrikosų tyrė ir netgi pridedant mango. Puikus pasirinkimas!
zvezda
Galija, labai ačiū!!!! Tai yra iš tikrųjų
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Andy Chef šokolado pyragas su abrikosais ir putomis
Gala
Olya, koks grožis!
Ačiū už pranešimą!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas