Taia
Elena, marmeladas yra tiesiog pasakiškas! Bravo!
ang-kay
Sutinku 100%
Helen
Citata: Taia

Elena, marmeladas yra tiesiog pasakiškas! Bravo!
Tai viskas, Angela, ... ir aš tiesiog ... bandžiau išpildyti ...
MARLETĖ
Labas vakaras, Angela! Labai patiko marmeladas, gaminau iš aronijų sirupo (praskiestas taip, kad nebūtų koncentruotas). Spalva labai graži, visi tai įvertino, ypač anūkė, ji miela su mumis. Aš nežinau, kaip įterpti nuotraukas, taigi be jų. „Tartletų“ (netyčia įbrido) temoje skaičiau, kad esate Sankt Peterburge. Linkiu gero poilsio, naujų įspūdžių, kad oras netrukdytų planuoti.
ang-kay
Margarita, ačiū už palinkėjimą. Džiaugiuosi, kad man patiko marmeladas.
Olga
Merginos, ar galiu paimti formą iš saldainių dėžutėse? Aš nežinau, kur juos užpildyti
4er-ta
Olga, gali būti pilamas į bet kokį rėmą arba stačiakampį (tikslesnį) indą. Jis sukietės, stabilizuosis - supjaustytas kvadratėliais.
4er-ta
AngelaAš su braškių marmeladu. Braškes pradūriau blenderiu ir ištryniau per sietelį, pasirodė toks skanus marmeladas. Ačiū už receptą!
Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
ang-kay
Tatjana, grožis kaip visada.
silva2
Na, Angela, jūs buvote patenkinta receptu !!!! Aš per 2 dienas priaugau 7 kg !!! Visiems labai patiko

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
4er-ta
silva2, Elena, tai yra tūris. Puiku!
Angela ir merginos, ar kas nors galėtų pagaminti vynuogių marmeladą? Receptas yra žurnale „Pech“ / numeris 10 /, bet, deja, šio žurnalo neturiu. O gal kas nors žino proporcijas, prašau pasidalinti.
ang-kay
Citata: silva2
draugiškas su receptu
Elena, kaip puiku. Laukiu, kol pateiksite sausainių su pomidorų marmeladu receptą)
Citata: 4er-ta
O gal kas nors žino proporcijas, prašau pasidalinti.
Tatjanair kuo jis skiriasi nuo kitų? Jūs turite tokios patirties. Darykite kaip ir bet kurį kitą algoritmą. Aš tai daryčiau. Privalau išbandyti save. Uždengiau vynuogių sultis.
4er-ta
Angela, Noriu pagaminti cukrų / pektiną tinkamomis proporcijomis, kad struktūra būtų gera ir teisinga. Aš gaminu porciją marmelado ir jam užtrunka tik pusantro mėnesio, todėl nenoriu eksperimentuoti.
4er-ta
Angela, Radau vynuogių marmelado receptą. Tai nedaug skiriasi proporcingai jūsų. Vakar gaminau iš dviejų veislių - pusė porcijos juodų ir pusė žalių vynuogių. Sultis gaminau sulčiaspaude.

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas

500 gr. sultys, 450g. cukraus, 75gr. gliukozės sirupas, 15 g. pektino, 4gr. citrinos rūgštis / 4gr. vandens


ang-kay
Tatjana, labai malonu. Taigi aš jums sakiau, kad galite tai padaryti taip, kaip čia, arba paimti trijų sluoksnių šokolado proporcijas.
Ir aš norėjau tai padaryti pagal šias proporcijas, kad neeksperimentuočiau, bet vis tiek nieko.
zvezda
Tatjanakaip tu ragauji ?? Atrodo tiesiai ... o ant kokios sulčiaspaudės jį atidavėte ?? Ir tada aš turiu viską ...
Mes turime labai pigių vynuogių,
Angela, neatimkite, prašau, bent jau kol šis receptas ...
ang-kay
Citata: zvezda
neišimkite, prašau, bent jau kol šis receptas ..
ko nevalyti? Aš negaliu, net jei norėčiau) Bet aš nenoriu !!!!
marina-mm
Tatjana, koks grožis pasirodė.
4er-ta
Olya, marmeladas yra skanus. Turiu AEG sulčiaspaudę, ji išspaudžia ir minkštas uogas, ir obuolius / morkas.
zvezda
Citata: 4er-ta
Aš turiu AEG
Nužudyk ,,, turiu kokią sulčiaspaudę, sukimo principą!
4er-ta
Olya, atsiprašau, praleidau, centrifugavau.
zvezda
Tatjana, Ačiū !!!
Erhanas
Ir man pasirodė kažkokia nesąmonė. Konsistencija yra skysta, jos negalima išimti iš formos, bet negalima valgyti ir šaukštu, nes skonis yra cheminis. Pagaminta iš mano citrinos sulčių, paėmė proporcijas nuo stalo.Dabar manau, kad būtent čia esantys ingredientai nepavyksta, ir neverta eksperimentuoti, arba aš netvarkiau maisto ruošos proceso. Gal neturėtumėte to daryti su citrinos sultimis?
ang-kay
Citata: Erhanas
su citrinos sultimis
Gal pektinas nėra skirtas marmeladui? Yra ir pieno.
Pats negaminau citrinos. Aš čia paėmiau stalą Pektino marmeladas Nr. 14
Laukime Tanjos. Ji greičiausiai taip ir padarė
Erhanas
Aš nusipirkau pektino ir sirupo „Metro“, skyriuje, kuriame buvo pyragų ir saldumynų ingredientai. Pagaminta Kinijoje.
zvezda
Svetlana, Tanya man parašė, kad rūgščioje aplinkoje pektinas elgiasi kitaip. Ir jūs tiksliai stebėjote temperatūrą? Šis receptas jau išbandytas daugelio, o Angelinos receptuose jo negauti neįmanoma .. (ar yra toks žodis ??) Turime ieškoti ingredientų ..




Svetlanakoks pektinas ?? Parodykite arba bent jau parašykite prekės ženklą ... visa tai netinka ..




Erhanas
Olya, todėl esu Angeloje ir neabejoju, kitaip nerašyčiau. Suprantu, kad tai arba aš, arba medžiaga. Laikė temperatūrą. Aš dabar nufotografuosiu Petiną.
🔗
ang-kay
Svetlana, teoriškai, konditerijos pektinas? Kas ant jo parašyta? Ar jūs paėmėte proporcijas iš lentelės? Aš įdėjau nuorodą į aukščiau esantį įrašą. Rūgšti aplinka blogai veikia agarą. Nieko nepasakysiu apie pektiną. Teoriškai ji čia yra katalizatorius. Tačiau taip pat turėtų būti daug cukraus. Aš čia nesu stipri. Kartoju, kad pats negaminu citrinos.
Erhanas
Angela, rašoma tik tiek, kad jis naudojamas maisto pramonėje kaip želatinas ir tirštiklis, gali būti naudojamas verdant uogienes.
Aš paėmiau proporcijas iš lentelės, pagaminau pusę normos, cukraus 675 g, pektino 13, rūgšties 2,5. Rūgšties tiksliai išmatuoti nepavyko, virtuvės svarstyklės blogai rodo mažą svorį.
ang-kay
Svetlana, pabandykite pridėti pektino. Gal ne švaru.
Erhanas
Angela, išskyrus konsistenciją, skonis man netiko, labai cheminis, tačiau citrinos yra savos, kvapnios. Juk turiu savo granatų sultis ir mandariną su apelsinų sultimis, kas dar gali gaminti marmeladą, jei ne aš.
ang-kay
Svetlana, neturėtų būti cheminio skonio. Labiausiai tikėtina, kad pektinas yra tam tikros rūšies.
Citata: Erhanas
citrinos yra jų pačių, kvapnios. Juk turiu savo granatų sulčių, mandarinų ir apelsinų sulčių,
Kaip miela! Pavydžiu)
zvezda
Citata: ang-kay
Kaip miela! Pavydžiu)
Aš taip pat ..
Erhanas
Bet nėra aviečių, agrastų, serbentų, mėlynių, spanguolių. Tuo aš tavęs pavydžiu. Kartą pamačiau rinkoje raudonuosius serbentus, jie buvo aukso vertės. Iš karto prisimenu užjūrio baklažanų ikrus.
zvezda
O, ką tik pamačiau, iš kur esi ..
Erhanas
Aš sumaišiau savo nedomarmelade su ištirpintu juoduoju šokoladu - pasirodė labai skanūs saldainiai kavai.
ang-kay
Svetlana, tai puiku. Mes visi nuovokūs)
„Venera007“
Angela, aš iškart pastebėjau receptą, tačiau nesilaikau temos .. Aš viriau obuolį iš vidutinio saldumo obuolių kompoto mišinio su obuolių padažu.
Esu tikras, kad bus skanu ..
Man kyla klausimas: kaip tolygiai ir tiksliai supilti, gal yra kokia gudrybė?
Palaikai buvo supilti į stiklinę formą, jau nukrapštyti keptuvę, akimirksniu užšąla. Gerumas nebus prarastas ...
Štai ką aš gavau
Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
4er-ta
Citata: Erhanas
Konsistencija yra skysta, jos negalima išimti iš formos, tačiau negalima valgyti šaukštu.
Svetlana, pamėginkite kitą kartą virti ilgiau, iki 110 laipsnių. Aš gaminau citrusinių vaisių marmeladą (apelsinas / kalkės / mandarinas). Aš paėmiau receptą iš niksua, todėl ji ten parašė - kuo rūgštesni vaisiai, tuo ilgiau užtrunka virti.
Tatjana, yra toks lėtai veikiantis pektinas Lėtas rinkinys, jis neužšąla taip greitai, su juo lengviau dirbti. Bet, galbūt šį kartą, jūs iš pradžių turėjote tirštos konsistencijos dėl bulvių košės, arba šiek tiek suvirškinote, kažkaip ji labai greitai sustingo.
Angela, Atsiprašau, kad patariau jūsų tema. Aš ką tik atėjau su savo marmeladu ir pamačiau.
Vakar gaminau mandarinų / šaltalankių marmeladą. Pasirodė ryškus, tankus, šiek tiek rūgštus (aromatą ir rūgštumą suteikė mandarinai su rūgštumu + šaltalankis). Aš jo nepabarstiau cukrumi, dariau už 250g, todėl ilgai nelaikysiu. Aš gavau 15 tokių

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Ir penki - tokie

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Dar buvo truputis šokolado, vos 5 vienetų pakako panardinti centimetrą
marina-mm
4er-ta, Tatjana, gražu kaip, kad tik grožėtis.
„Venera007“
4er-ta, Tatjana, Perskaičiau visą temą. Mano pektino galiojimo laikas yra pasibaigęs, tačiau jis visada laikomas šaldytuve, aš jį kažkaip nusipirkau uogienei internetinėje parduotuvėje, tada negalėjau jo nusipirkti kiekviename žingsnyje .. Įdėjau dar šiek tiek jo, bet, matyt, nepadariau neturi.

Perskaičiau visą temą ir radau savo klaidų)
4er-ta
Citata: „Venera007“
... Mano pektino galiojimo laikas yra pasibaigęs, tačiau jis visada laikomas šaldytuve
Tatjana, Turiu ir jį, ne patį šviežiausią, bet laikau spintoje be šaldytuvo. Nežinau, kaip teisingai laikyti.
Aš retai gaminu marmeladą formose, dažniausiai užpildau jį rėmelyje ir supjaustau kvadratėliais, tai patogiau ir greičiau.
Citata: „Venera007“
Perskaičiau visą temą ir radau savo klaidų)
Sėkmės!
ang-kay
Citata: 4er-ta
Aš patariu tema
Tanja, viskas gerai. Gerai, kad ji atsakė. Ne visada turiu laiko tai padaryti iškart. O su citrina mes tavęs laukėme.
Apie jūsų marmeladą nėra ką pasakyti. Jis kaip visada nepriekaištingas.
4er-ta
Aš vėl turiu marmeladą - šaltalankį / mandariną ir raudoną apelsiną


Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Pagaminu pusę porcijos, suvalgytą per savaitę, todėl nesukau cukraus.
Ir tai skirta šventei, aš padariau dovaną draugui.

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Taip, galite į cukrų įberti šiek tiek citrinos rūgšties, truputį pramušti trintuvu ir apvolioti marmeladą.

marina-mm
Tatjana, nepaprastas grožis
4er-ta
Aš vėl su marmeladu, ištuštinu šaldiklį. Juodųjų serbentų marmeladas

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas

Pektinų pagrindu pagamintas marmeladas
Taip pat yra puikiai laikomas apelsinų ir mandarinų marmeladas, kurį gaminau aš.
zvezda
Tatjanakoks tu gražus! Televiziją darote iš silikono, tiesa?
4er-ta
Olya, taip, forma ,, mini trumas “
ang-kay
Citata: 4er-ta
Aš vėl su marmeladu
Klasė! Ir aš jau seniai kažko nedariau. Vis dar sušalęs. Aš neketinu perdaryti uogienės į marmeladą. Išbandžiau pernai. Tai pasirodė labai griežta. Turite pasirinkti proporcijas.
„Venera007“
Aš turiu klausimą. Aš gaminau marmeladą, apibarstiau cukrumi, bet kai jis atsigula, cukrus tarsi sušlapsta ... Nedaug, bet yra. Kas tai gali būti dėl to? Gal šiek tiek padidinkite pektino kiekį?
Viską darau pagal receptą, termometru užverdu iki 108, pabaigoje įdedu citrinos rūgšties.

Kiti skyrelio „Saldumynai, irisai, ledinukai, marmeladas“ receptai

Mėtų vaisių ledinukai
Mėtų vaisių ledinukai
Ledinukai
Ledinukai
Sūrio pyrago triufeliai
Sūrio pyrago triufeliai
Ledinukai
Ledinukai
Paukščių pienas šokolade
Paukščių pienas šokolade

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas