Sūrinė duona iš „Panasonic“ duonos gamintojo

Sūrinė duona iš „Panasonic“ duonos gamintojo

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Sūris, viso grūdo miltai, 100% drėgmės (miltai ir vanduo vienodai)	200 g
ruginiai miltai	100 g
Viso grūdo miltai	150 g
Kvietiniai miltai	100 g
Tešlos vanduo	180 g
Alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus	1,5 šaukštai. l.
Druska	2 šaukšteliai
Skiltis su grūdais
Linas	60 g
Saulėgrąžos	40 g
2 avižinių dribsnių dribsniai (vidutinio dydžio)	20 g
Skilties vanduo	170 g

Gaminimo būdas

• Gaminimo procedūra:
• 1) Paruoškite skiltelę su grūdeliais.
• Grūdus mirkykite lėkštėje su paprastu vandeniu 1,5–2 valandas.
• Galite palikti juos per naktį vakare, tada geriau pamirkyti vėsiame vandenyje.
• 2) Nedelsdami įdėkite mentelę į kibirą, į kibirą suberkite miltus, raugą, skiltelę su grūdeliais, vandenį tešlai, aliejų ir druską.
• 3) Užmeskite minkymą - picos programa (turiu - Nr. 24)
• Leiskite minkyti 10 minučių.
• 4) Rankomis nuimkite pečių ašmenis.
• Tešla pasirodo gana lipni, geriau rankas sušlapinti vandeniu.
• 5) Tešlai galite suteikti koloboko išvaizdą, netraukdami jos iš kibiro (išlyginkite drėgna mentele ar ranka)
• 6) 6–7 valandoms uždėkite programą „mažai mielių“ (Nr. 2) arba „rugius“ (9).
• Kepalo dydis - L, pluta - tamsi.
• Skanaus!

Laikas pasiruošti:

6-7 val

Gaminimo programa:

Mažai mielių arba rugių

Ir ta pati duona, bet ant tešlos.
Ingridientai:

1) Tešla
Sourdough 50 g
Kvietiniai miltai 160 g
Vanduo 160 g
2) skiltis (ta pati)
Linai 60 g
Saulėgrąžos 40 g
Avižiniai dribsniai Nr. 2 20 g
Vanduo 170 g
3) Tešla
Opara
Skiltis
Ruginiai miltai 100 g
Viso grūdo miltai 200 g
Vanduo 90 g
Aliejaus 1,5 valg. l.
Druska 2 šaukštai

Gaminimo procedūra:
1) Mes dedame tešlą nakčiai. Valandos 8–9.
Mes įdedame mentelę į kibirą. Jei yra, tada ruginei duonai.
Dedame tešlą - raugą, miltus, vandenį.
Maišome 5 minutes pagal programą „Pica“ (aš turiu numerį 24)
2) Tuo pačiu metu mes įdėjome skiltį.
Užpildykite grūdus šaltu vandeniu, uždenkite plokštele, palikite vėsioje vietoje.
3) Ryte į tešlą (tešla turi būti putojanti ir rūgštus kvapas) įpilkite visus likusius produktus, pridėkite skiltelę.
Mes įdėjome partiją 10 minučių, programa "Pica", Nr. 24
4) mentelę pašaliname, geriausia, šlapiomis rankomis, tešla yra lipni
5) Drėgnomis rankomis suformuokite bandelę, neištraukdami tešlos.
Arba galite jį ištraukti ir apvolioti miltuose.
6) Mes dedame kepimą, programos "mažai mielių", "rugių" arba "prancūzų" tiks.
Kepimo laikas 6 valandos, kepalas L dydžio, tamsi pluta.