Kas gali pakeisti majonezą tradicinėse Naujųjų metų salotose?

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

[Manyash]

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Manyash, Niekuo netapčiau: kiekvieną dieną nevalgau majonezo, o šios salotos be majonezo, mano nuomone, mūsų vaizduotėje nebebus tokios. Kažkada pasidariau kailį „prašant tų, kurie užjaučia sveiką gyvenimo būdą“, todėl yra visi sluoksniai, išskyrus viršutinį - su augaliniu aliejumi, majonezu tik ant burokėlių.

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Aš naudoju ne jogurtą, o grietinę, tai silkėms po kailiu.
Tačiau Olivier galite išbandyti avokadą, sumaišyti ir pridėti garstyčių, citrinos.
Jis yra tirštos, riebios konsistencijos, naudingas majonezo pakaitalas.

Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Kai mano vyras laikėsi dietos, ji taip ir padarė. Tik jogurtą geriau vartoti storiausią, tą, kuris vadinamas graikišku. Arba pasverkite savo marlę iki stiklo serumo pertekliaus. Taip pat ten, jūsų rinkinyje - augalinis aliejus. Jei alyvuogių - tada rafinuotų, o ne salotų, jis kažkodėl skonis yra plaktas.
Iš principo aš vis dar naudoju tokį mišinį (kartais jogurtą pakeičiu grietine, kaparėliai būna reti). Bet jei kailyje ir Olivier, geriau vartoti tirštą jogurtą, salotos teka ne taip gerai.
Žinoma, pakeitimas nėra visiškai baigtas (jo skonis puikus, bet gaunamas skystas mišinys). Bet mano vyras visiškai nieko nepastebėjo. Taigi, kas nėra išrankus išvaizdai - vis tiek galite jį užpildyti.

[Sonadora]

Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Sonadora, Manechka, bus puiku! Ir jei graikiškas jogurtas, tada jūs tikriausiai galite be citrinos

Ilmira, kam plastikas ???

svettaŠviesa, aš irgi iš pradžių pašiurpau ir pateikiau tiesiogiai plastiką. Ir tada supratau, kad Ilmirushka reiškia plokštelę, vieną kūrinį / vieną ritinio ratą

Aš vis tiek įdėčiau citrinos. Turiu omeny, citrinos sultis. Jo rūgštis yra visiškai kitokia, o jogurtas nebūtinai rūgštus. Man patinka graikų kalba, kuri beveik nėra rūgšti, pavyzdžiui:

🔗

Mergelė ir kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: kailis

Maišytuvu ar šakute išplakite saulėgrąžų aliejų, actą, garstyčias ir granuliuotą cukrų iki visiško homogeniškumo. Pusė stiklinės aliejų, cukraus ir garstyčių šaukštelyje, acto 9% šaukšto. Tuo prisotiname kailį ir dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms. Prieš patiekiant, viršutinį burokėlių sluoksnį ištepkite majonezu ir pabarstykite kietu kiaušiniu.




„Olivier“ man yra tik su vištiena ir marinuotais (jokiu būdu nesūdytais) agurkais. Vietoj majonezo galite pasigaminti Provanso padažo - šaukštelį garstyčių, tarkuoto kieto trynio, vieno žalio trynio, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir cukraus. Tada palaipsniui maišytuvu įmaišykite saulėgrąžų aliejų mažiausiai 150 g. Pabaigoje - 1 citrinos sultys.

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Jamie Oliveris turi cezario dietos jogurto padažo receptą.

O jei toks padažas tinka Cezariui, tai kodėl gi ne panašus Olivier?

Beje ... Man geriausias sotus jogurtas yra naminis.Į 1 litrą 3,2% pieno dedama 200 ml 10% grietinėlės ir fermentuojama 100 ml 15% grietinės. Skonis labai panašus į tikrą graikišką jogurtą. Konsistencija yra tanki. Mes jį turime ir kaip grietinė eina su trenksmu.

[A.lenka]

A.lenka,

Beje ... Man geriausias sotus jogurtas yra naminis. Į 1 litrą 3,2% pieno dedama 200 ml 10% grietinėlės ir fermentuojama 100 ml 15% grietinės. Skonis labai panašus į tikrą graikišką jogurtą. Konsistencija yra tanki. Mes jį turime ir kaip grietinė eina su trenksmu.

Kokioje temperatūroje jis fermentuojasi ir kiek ilgai? dėkoju

[Manya]

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

Manyair pagal kokius rodiklius norite dėti majonezą? ...

Ir jei taip yra? ... jūs negalite atskirti nuo realaus!

Naminis majonezas su pienu be kiaušinių

[Svetlenki]

Svetlenki,

8 valanda. Aš fermentavau tiek pagal jogurto programą (40 g), tiek ant 36 g, tinkamesnių grietinei. Rezultatas yra maždaug toks pat. Tai yra grietinės namas kaime.
Turi būti bandomi kiti raugai. Pavyzdžiui, ant „Prostokvashino“ grietinės man pasirodė nesąmonė. Ant princo Vežicho - rūgštesnis skonis.
Bet tai yra mūsų Rusijos prekės ženklai. Jei perkate pramonines starterių kultūras, jums reikia kažko panašaus į grietinę, jogurtą ar varškę. Tada sutelkite dėmesį į konkrečių raugų rekomendacijas.
Jogurto starteris netinka. Tai suteikia rūgštesnį skonį ir klampią konsistenciją.

Ir čia aš sutikau šį majonezą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=459587.0

[Jekaterina]

Jekaterina, geriau taip ... kad nekopijuotum ...

Liesas majonezas (uoliems namų šeimininkėms)

Mergele, kas gali pakeisti majonezą tradicinėse salotose: „Shubet“ ir „Olivier“? Jogurtas + garstyčios + citrina + kaparėliai ir druska / pipirai manote?

„Olivier“ (ir visos salotos, kuriose yra mėsos ir (arba) šviežių daržovių) pagardinamos „Admin“ obuolių majonezu. Jis turi ryškią obuolių natą, puikiai dera su mėsa ir daržovėmis.

Man taip pat įdomu, kodėl žmonės linkę majonezą kažkuo pakeisti? Ypač stebina, kai siūloma jį pakeisti augaliniu aliejumi, iš kurio daugiausia yra majonezo. Pakeitimo prasmė?

Aš nepakeičiu. Jie tiesiog klausia, o ji atsakė.

Man taip pat įdomu, kodėl žmonės linkę majonezą kažkuo pakeisti?

„Palengvinti“ užkandžių, į kuriuos jis dedamas, kalorijų kiekį, patiekalui suteikti „sveikumo“.

Ypač stebina, kai siūloma pakeisti augaliniu aliejumi

Iš pradžių kilo klausimas ne apie įdaro pakeitimą augaliniu aliejumi

Jei staiga netingiu prasiveržti per padažą, tada jį pakeičiu (šaltiems užkandžiams). Mano numylėtiniui, faktas, kad produkte yra obuolių, yra malonesnis nei bet kurio E.
Idealiu atveju terminio apdorojimo metu nenaudoju nusipirkto majonezo. Šiais atvejais aš pakeičiu 100 proc.

Man taip pat įdomu, kodėl žmonės linkę majonezą kažkuo pakeisti? Ypač stebina, kai siūloma jį pakeisti augaliniu aliejumi, iš kurio daugiausia yra majonezo. Pakeitimo prasmė?

Visų pirma dėl majonezo netoleravimo, jo skonio. Vis dėlto majonezas (ypač perkamas) turi labai storą, sodrią ir labai patenkinančią struktūrą, dėl ko paties patiekalo skonis ir sotumas yra sunkesnis, o kartais net su majonezu nėra jaučiamas paties patiekalo skonis dėl stipraus skonis.

Ilgai atsisakiau majonezo būtent dėl ​​šių savybių. Salotoms namuose aš tiesiog naudoju naminį jogurtą nedideliu kiekiu, pagardintą aromatine druska ir lašeliu augalinio aliejaus.

Arba tiesiog augalinio aliejaus, užtenka nemažai, be to, prieskonių, norint gauti puikų paties patiekalo skonį

Čia yra naminis gavėnios majonezas ir padažas Padažai, padažai, padažai, čatnakai, sviestas, pagardai, be kurių maistas bus nuobodus) # 1

Gražių jums švenčių

Idealiu atveju terminio apdorojimo metu nenaudoju nusipirkto majonezo. Šiais atvejais aš pakeičiu 100 proc.

Neseniai girdėjau apie tai kažką baisaus per televizorių, jokiu būdu negalima jo apdoroti termiškai. Ir, žinoma, puiku pakeisti šaltais atvejais, bet - man to visada trūksta. Aš tiesiog stengiuosi ...

„Palengvinti“ užkandžių, į kuriuos jis dedamas, kalorijų kiekį, patiekalui suteikti „sveikumo“.

Nedaug paaiškės, kad po kailiu palengvins Olivier ir silkę su dviem ar trim šaukštais jogurto vietoj majonezo
Niekam neprimetu savo nuomonės, bet tada visai nevalgysiu šių sunkių salotų, kurių, tiesą sakant, negalima vadinti salotomis. Veikiau nepriklausomas patiekalas.
Aišku, neneigiu pramoninio majonezo kenksmingumo, vis dar prisimenu tuos laikus, kai jo galiojimo laikas buvo trumpas ir jo metų metus laikyti buvo neįmanoma.
Tačiau dabar, esant kombainams ir įvairiems produktams, daugelis žmonių majonezą gamina patys. Ir be kiaušinių.

Man taip pat įdomu, kodėl žmonės linkę majonezą kažkuo pakeisti? Ypač stebina, kai siūloma jį pakeisti augaliniu aliejumi, iš kurio daugiausia yra majonezo. Pakeitimo prasmė?

man esmė yra pašalinti kiaušinėlius, tai yra cholesterolį.
Nors aliejaus mažinimas taip pat yra geras.

bet tada aš visiškai nevalgysiu šių sunkių salotų

Aš pripilu tą patį „Olivier“ ir, panašiai, su augaliniu aliejumi, jo reikia tik lašo, palyginti su majonezu (apie 1–2 šaukštelius už gerą porciją). Skonis puikus! Skoniui pagerinti aromatinė naminė druska. Ir salotose yra tiek daug ingredientų, tiek daug ... kad nėra ką tobulinti, ir toks gausus prisotinimas. Matyt, prie to reikia prisitaikyti morališkai, keičiant savo skonį

Niekam nieko neprimetu, dalinuosi savo nuomone ir skoniu

Galite gaminti majonezą be kiaušinių. O tada Olivjere ir silkėje po kailiu jau yra kiaušinių. Be to, pusė kiaušinio su majonezu nieko nepakeis.

Matyt, jūs turite tai pasiekti morališkai, keisdami savo skonį.

Ne tik morališkai, bet ir fiziškai aš nevalgau pusės produktų, iš kurių susidaro Olivier ir silkės, po kailiu
Aš tiesiog domėjausi, kodėl būtent majonezas nepatiko.
Be to, visose dietose majonezas kategoriškai nėra, tačiau kiaušiniai ir daržovės yra priimtini.

[Sašuneša]

Sašuneša, o kas yra baisu, ką girdėjote per televiziją apie majonezą, ir kodėl jo negalima termiškai apdoroti? Pastaruoju atveju, kaip jį pakeisti? Grietinė?

kas yra baisu, ką girdėjote per televiziją apie majonezą, ir kodėl jo negalima termiškai apdoroti?

Nesu girdėjęs apie baisų, bet tik apie šį „šaltą“ padažą, tai yra šaltiems patiekalams. Ilgą laiką nenaudojau ko nors kepant, nes man nepatinka susidariusi tanki plutelė ant mėsos (pavyzdžiui), kažkas ten verdama ir vyniojama.
Šiems tikslams naudoju grietinę, sumaišytą ... taip, sumaišytą su bet kuo.

Šiems tikslams naudoju grietinę, sumaišytą ... taip, sumaišytą su bet kuo.

Panašiai)
Grietinė, grietinėlė ar bet koks daržovių-vaisių „pašnekovas“ su garstyčiomis, krienais ar dar kuo nors

Bet man labai patiko šis padažas, kaip alternatyva majonezui salotoms
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=124473.0

Tiesa, aliejaus paėmiau daug mažiau, tačiau tai buvo įmanoma dėl to, kad pasirinkau minkštas, bet ne sultingas kriaušes.
Nepridėjau kvietinių dribsnių ir granulių garstyčių - dėl trūkumo)

Bet man labai patiko šis padažas, kaip alternatyva majonezui salotoms

Įvairūs vaisiai gali būti naudojami kaip tirštikliai, suteikiantys „struktūrą“. Kaip pagrindą ėmiau obuolius ir virtus žiedinius kopūstus - jie visada gerai veikia

Šis padažas yra „šaltas“, tai yra šaltiems patiekalams.

Į! Neseniai bandžiau tai pasakyti savo bendražygiams. Buvo prakeiktas ir išsiųstas, nes turi „mėsos prancūziškai“, o šašlyką marinuoja Majaneze ... Ir įdėkite į sriubą!

[Administratorius]

AdministratoriusNet majonezą sutikau morkų pagrindu))) Ir ant sėklų, riešutų, sojos, avižų ir iš avokado ...Tai dariau ir ant obuolių, bet jaučiau šiek tiek grūdėtumo - gal tokių obuolių gavau ... Bet ant kriaušės jis buvo visiškai lygus, o skonis labai harmoningas. Bet tai, žinoma, labai priklauso ir nuo pačios kriaušės.

dėl kokios priežasties žmonės linkę majonezą kuo nors pakeisti?

Kai salotos yra paruoštos ir pagrindinis maistas yra ant stalo, paaiškėja, kad šaldytuve nėra majonezo. Bet aš taip pat manau, kad majonezas yra padažas, kurio negalima visiškai pakeisti niekuo.

ir kas yra baisu, ką girdėjote per televiziją apie majonezą, ir kodėl jo negalima termiškai apdoroti?

Taip, neseniai televizoriuje buvo padovanotas naujas perlas, sako jie, kaitinant majoneze, susidaro kenksmingi transriebalai ir visokie byaka!

[Sonadora]

Ėjau eksperimentuoti su graikišku jogurtu.

Sonadora, Manechka, tada, jei nepamiršite, čerkani ten, kur baigėte. Aš užrašiau jūsų ingredientus kurui pildyti. Man labai labai patiko derinys. Na, pridėkite 1-2 ančiuvius ir gausite pikantiškumą kaip Cezario padaže

Aš taip pat nesu majonezo salotų mėgėja ir kažkaip rengdama Naujųjų metų stalo meniu peržiūrėjau Nastya Skripkina receptus. Jos puslapyje yra apie 60 skirtingų salotų ir, kas mane nudžiugino, padažai ne tik iš majonezo, bet ir iš kitų lengvesnių ingredientų. Taigi aš jau nusprendžiau klausimą dėl salotų, tiksliau, su salotų padažais.
Gal ši informacija kam nors bus naudinga ir reikalinga.

[Svetlenki]

Na, pridėkite 1-2 ančiuvius ir gausite pikantiškumą kaip Cezario padaže

Svetlenki, Svetočka, ačiū. Trūko būtent šio ingrediento.

Aš tiesiog domėjausi, kodėl būtent majonezas nepatiko.
Be to, visose dietose majonezas kategoriškai nėra, tačiau kiaušiniai ir daržovės yra priimtini.

Alergija. Čia jis skirtas ne kiaušiniams, ne augaliniam aliejui, ne garstyčioms, ne citrinos sultims.
Alergija majonezui parduotuvėje. O kas jame yra?

Alergija majonezui parduotuvėje. O kas jame yra?

Ar esate alergiškas naminiam majonezui?

[svetta]

svetta, ne. Taigi sakau, kad parduotuvėje yra slaptas ingredientas. Ir daugelis žmonių mėgsta ledus „Burenka“ iš Korenovkos,
jis taip pat yra alergiškas, nors kompozicijoje nėra nieko panašaus.
Todėl jūs užsiimate išradimu, o ne tik ėjote, pirkote, papildėte degalus ir valgėte. (((

man esmė yra pašalinti kiaušinėlius, tai yra cholesterolį.

Panašu, kad kiaušiniai jau yra reabilituoti cholesterolio kiekio atžvilgiu.

Galite gaminti majonezą be kiaušinių. O tada Olivjere ir silkėje po kailiu jau yra kiaušinių. Be to, pusė kiaušinio su majonezu nieko nepakeis.

Aš retai gaminu olivjė ir kailį, bet gamindama pridedu tik baltymus, be trynių.

Susijusios temos:

Majonezas su pieno milteliais BE kiaušinių (meistriškumo klasė) (julifera)

Naminis majonezas su pienu be kiaušinių (Lana)

Liesas majonezas (uoliems namų šeimininkėms) (Julija K)

Majonezo gaminimas (Qween)

Česnako majonezas "Minutka" (Trinitronas)

Liesas (veganiškas) žiedinių kopūstų majonezas (antras nevalgymo laipsnis) (Administratorius)

Vegetariškų ryžių majonezas (Gnu)

Liesų (veganiškų) linų sėlenų majonezas (Administratorius)