Adjika Tolimieji Rytai (+ vaizdo įrašas)

Adjika Tolimieji Rytai (+ vaizdo įrašas)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
pomidoras	1-1,5 kg
šviežios saldžios raudonos paprikos	3-4vnt
aitriosios paprikos	skonis
druska	skonis
juodieji kvapieji pipirai	1 val l.
česnako	1-2 įvarčiai

Gaminimo būdas

Mes paruošiame pomidorus, paprikas, česnaką, nuplauname, nulupame, supjaustome išsiųsti į mėsmalę.
Pomidorus, varpines paprikas, aitriąsias čili pipirus susukite mėsmalėje

Pagal skonį įberkite druskos, išspauskite česnako, šviežiai maltų juodųjų pipirų, viską gerai išmaišykite ir užpildykite stiklinius indelius. Aš paėmiau skardines iš „Nutella“ ir išsiunčiau į šaldytuvą!
Adjika yra pasirengusi! Skanaus!!!

Pastaba

Gimiau, augau ir ilgai gyvenau Chabarovske !!! Chabarovske mes gaminame tokią adžiką !!! Labai skanu ir sveika !!!

Patvirtinu, tai labai skanu! Mano vaikystė prabėgo Tolimųjų Rytų raketų vietose Amūro regione ir Primorskio teritorijoje. Tėvas net pasveikino šią adžiką su arbata. Tiesa, mama į stiklainius iš viršaus įpylė šiek tiek rafinuoto augalinio aliejaus. Tikriausiai, kad būtų geriau. Arba sušvelninkite sunkumą, nes vaikai taip pat valgė.

Viską gerai išmaišome ir užpildome stiklinius indelius, aš paėmiau stiklainius iš „Nutella“ ir išsiunčiau į šaldytuvą !!!

Ką ??? Žalias ???

[mamusi]

mamusi, Rita, žalias. Laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius, jei ji yra po aliejine plėvele. Bet jis suvalgomas greičiau.

suvalgoma greičiau

Tada Bonsai! Taip pat galite pabandyti!
Dėkoju!

[mamusi]

Ką ??? Žalias ???

Taip, Tolimuosiuose Rytuose adzhika nevirta, nepamenu, kad ji būtų rūgšti, bet kažkas net pastebėjo, kad jei ji rūgsta, tai nereiškia, kad adzhika yra sugadinta, marinuoti pomidorai fermentuojami specialiai !!! ilgam laikymui pridedama acto arba citrinos sulčių, dabar pomidorai parduodami ištisus metus, todėl nedidelį kiekį adžikos pasigaminkite žalio, kad jo pakaktų ne ilgiau kaip mėnesį !!!

mamusi, Rita, žalias. Laikoma šaldytuve ne ilgiau kaip tris mėnesius, jei po aliejine plėvele. Bet jis suvalgomas greičiau.

Aciu Svetlana !!! Niekada nebandžiau užšaldyti adžikos, įdomu, ar ją galima užšaldyti? tikrai ne stikliniame inde, nes jis sprogs ir ar praradęs skonis užšalęs?

[Igoris]

Igoris, taigi ne šaldiklyje, o šaldytuve, nes nebuvo tiekiama daug žalios adžikos. Paprastai rugpjūčio pabaigoje jie pirkdavo maltus pomidorus iš „civilių“, sumaldavo rankiniu mėsmaliu, nedidelius indelius nuplaudavo verdančiu vandeniu ir soda, nuplaudavo grynu alkoholiu, supilstydavo į stiklainius ir laikydavo šaldytuvo vidurinėje lentynoje. . Po žeme ir garaže jis buvo laikomas blogiau. Iš principo galite užšaldyti dalimis, tačiau atšildžius, net nedaug, šaldytuve, jis praeis su vandeniu ir praranda skonį. Todėl nematau prasmės to dar ir dėl to, kad ši adžika prisiima aukštos kokybės nokintus maltus pomidorus. Tik tada jis tikrai skanus.

[Igoris]

Igoris, taigi ne šaldiklyje, o šaldytuve, nes nebuvo tiekiama daug žalios adžikos. Paprastai rugpjūčio pabaigoje jie pirkdavo maltus pomidorus iš „civilių“, sumaldavo rankiniu mėsmaliu, nedidelius indelius nuplaudavo verdančiu vandeniu ir soda, nuplaudavo grynu alkoholiu, supilstydavo į stiklainius ir laikydavo šaldytuvo vidurinėje lentynoje. . Po žeme ir garaže jis buvo laikomas blogiau.

Taip, atsimenu, Svetlana, jie tai išlaikė !!!

ar galima užšaldyti?

taip, jei reikia, galite.
Bet kokiu atveju atšildytas yra sveikesnis nei virtas.
Druska ir, jei pageidaujama, cukrus (medus) neleidžia maltoms daržovėms užšalti į akmenuką.
Su mėsa ir bulvėmis

daržovės su druska yra patogiai užšaldomos

Ačiū už receptą.
Saldau pomidorus, paprikas ir čili sezono metu. Pagal poreikį iš jų gaminu panašų padažą. Ir kiti taip pat. Susidomėjimui būtina pabandyti užšaldyti gatavą produktą.

taip, jei reikia, tai įmanoma.
Bet kokiu atveju atšildytas yra sveikesnis nei virtas.
Druska ir, jei pageidaujama, cukrus (medus) neleidžia maltoms daržovėms sustingti į akmenį.
Su mėsa ir bulvėmis

daržovės su druska yra patogiai užšaldomos

Aš turiu pabandyti sustingti, ačiū !!!!

Ačiū už receptą.
Saldau pomidorus, paprikas ir čili sezono metu. Pagal poreikį iš jų gaminu panašų padažą. Ir kiti taip pat. Susidomėjimui būtina pabandyti užšaldyti gatavą produktą.

Taip, aš taip pat labai domiuosi, galiu slinkti pomidorus su pipirais ir užšaldyti, o atšildžius įberti druskos ir česnako, galbūt tai teisingiau !! Girdėjau, kad pomidorai yra užšaldyti, aš nežinau apie paprikas

Aš tai girdėjau

Jis puikiai sustingsta ir eina prie karštų patiekalų ir salotų. Puses užšaldau, nuluptas nuo kotelio ir sėklų. Prieš pjaustant, neatšildau. Aš plaunu jį po tekančiu vandeniu nuo šalnų, jei tokių yra. Aš jį pjausčiau, kol jis dar stiprus. ...

Jis puikiai sustingsta ir eina prie karštų patiekalų ir salotų. Puses užšaldau, nuluptas nuo kotelio ir sėklų. Prieš pjaustant, neatšildau. Aš plaunu jį po tekančiu vandeniu nuo šalnų, jei tokių yra. Aš jį pjausčiau, kol jis dar stiprus. ...

+1 Aš visada darau tą patį. Aš taip pat užšaldau visas paprikas (be sėklų) įdarui!
Velnias, aš vis dar jį turiu!
Šaldiklyje guli dar vienas maišelis su viso grietinėlės pomidorais. Nebaigtas.

Taip, adžika nėra gaminama Tolimuosiuose Rytuose

Ne tik Tolimuosiuose Rytuose. Aš tai dariau visą gyvenimą. Nuo praėjusių metų dar trys skardinės yra šaldytuve, o joms nieko nepadaryta ir nebus padaryta. Aš turiu tik skirtingas proporcijas.

+1 Aš visada darau tą patį. Aš taip pat užšaldau visas paprikas (be sėklų) įdarui!
Velnias, aš vis dar jį turiu!
Šaldiklyje guli dar vienas maišelis su viso grietinėlės pomidorais. Nebaigtas.

Man tas pats.) Iki šiol vis dar yra pora maišelių puselių pipirų ir grietinėlės pomidorų. Labai patogiai. Žiemą tokių atsargų turėjimas yra biudžetinis. Sriuboms, padažams, pagrindiniams patiekalams ... Puiku!

Aš tai dariau visą gyvenimą.

Ir aš niekada nesuskaičiuoju!
Ar pili actą, Tanai?

tik kitos proporcijos

Na pasidalink!
Tegul tai bus palyginimo variantas. Ar galiu, autoriau?

Ir aš niekada nesuskaičiuoju!
Ar pili actą, Tanai? Na pasidalink!
Tegul tai bus palyginimo variantas. Ar galiu, autoriau?

Taip, žinoma, galite !!! Aš sveikinu visus skanius adžikos receptus ir skirtingas proporcijas !!!

Na pasidalink!

Autorė yra Elena, aš tai darau pagal jos proporcijas. Labai ačiū už tai!

Ar pili actą, Tanai?

Šaukštelis litre stiklainio.

IMHO. Jei derlių imsite žiemą, tada geriau įpilkite cukraus ir acto. Adjika Igor nėra preparatas, tai greičiau padažas antriems patiekalams nei aštrus prieskonis. Tai visiškai natūralu ir saulėlydžio metu sode kvepia vasaros saule. Mano vyrai mėgsta maišyti su 20% grietine kaip buriato padažą. Odesos ikrai iš keptų mėlynųjų ir baklažanų ikrai, virti ant viryklės, yra tas pats dalykas, tačiau iš tikrųjų yra du dideli skirtumai. Taip yra ir su šia adžika.

Balsuodamas už receptą dviem rankomis norėčiau pasakyti, kad tokia adžika buvo ir yra gaminama Uzbekistane ir kitose NVS šalyse! O Maskvoje tai darome be abejonės!
Taigi „Tolimųjų Rytų“ apibrėžimas šiek tiek neatitinka galutinės tiesos!
Deja, net šaldytuve vyksta fermentacijos-fermentacijos procesas, tačiau tai visiškai netrukdo jį naudoti!
Pavyzdžiui, man tai patinka aštriau - čia slypi recepto universalumas: kiekvienas gali gaminti maistą pagal savo skonį!

Taip, receptas yra gerai žinomas, man naujiena yra ta, kad iškart šalta. Aš darau su šiuo, bet su krienais, ir jie fermentuojasi kambario temperatūroje.
Gal su krienais jis taip pat fermentuosis šaldytuve, man patinka rauginti.
Ačiū už receptą, pagaminkime šviežią kepsninę!

Balsuodamas už receptą dviem rankomis norėčiau pasakyti, kad tokia adžika buvo ir yra gaminama Uzbekistane ir kitose NVS šalyse! O Maskvoje tai darome be abejonės!
Taigi „Tolimųjų Rytų“ apibrėžimas šiek tiek neatitinka galutinės tiesos!
Deja, net šaldytuve vyksta fermentacijos-fermentacijos procesas, tačiau tai visiškai netrukdo jį naudoti!
Pavyzdžiui, man tai patinka aštriau - čia slypi recepto universalumas: kiekvienas gali gaminti maistą pagal savo skonį!

Tiesiog internete gausu virtos adžikos receptų, o mes Tolimuosiuose Rytuose tai darėme tik !!! Aš esu prieš bet kokius priedus, tokius kaip aliejus, actas ir kt.

Labai geras padažas. Bet vaikinai, tai niekada nėra adžika. Atleisk, mes ne iš Rytų, o iš Kaukazo. Iš kažkur nuėjo adžika. Todėl....

Labai geras padažas. Bet vaikinai, tai niekada nėra adžika. Atleisk, mes ne iš Rytų, o iš Kaukazo. Iš kažkur prasidėjo adžika. Todėl....

Kiekvienas turi savo adžiką, Kaukaze - aitriosios paprikos mišinį su kalendra, česnaku ir saldžiuoju pipiru, ne visi gali valgyti tokią aitriąją adžiką, tačiau daugumoje Rusijos jie mieliau renkasi pomidorus, aitriuosius pipirus ir česnakus !!!

Deja, net šaldytuve vyksta fermentacijos-fermentacijos procesas, tačiau tai visiškai netrukdo jį naudoti!

Net daro jį skanesnį, užpilamą.

daugumoje Rusijos nori pomidoras, aitriosios paprikos ir česnakai!

Rusifikuota adžika, kuri Kaukaze taip pat turi savo vardą - satsebeli.

Oooooo! Koks čia įdomus pokalbis!
Sveiki!
Aš, žinoma, fotografuoju, bet paklausiu ....

su 20% grietinės kaip buriato pozų padažu

Kaip tai?
(Aš rimtai: klaida? Ar yra toks patiekalas)

[Oksana]

Bet vaikinai, tai niekada nėra adžika. Atleisk, mes ne iš Rytų, o iš Kaukazo.

Oksana,
Jūs būtumėte visiškai teisus, jei neatsižvelgtumėte į tai, kad pavadinimas kilęs iš sovietinių laikų, kai gamtoje nebuvo jokių karštų padažų, išskyrus adžiką. Taigi žmonės ėmėsi vardo. Vidurinėje Azijoje jie taip pat pavadino tai, taip pat vadino „fantomomis“ - greičiausiai dėl to, kad ją išbandęs žmogus taps žalias nuo kino herojaus aštrumo!
Konkrečioje mūsų šeimoje vardas „bitter“ įsigalėjo - ir kitaip nevadiname!
O sovietmečiu parduotuvėse buvo tik du padažai: majonezas (kurio irgi niekas nevadino padažu) ir Krasnodaras (ir retkarčiais „šašlykas“)!
Aš nekalbu apie kečupą!

[mamusi]

mamusi, autentiškas Buuz Buryat vardas, bet ne mažiau plačiai naudojamas literatūroje ir rusifikuotose pozose. Receptų jūra internete. Tai ne manti, ne koldūnai, o visai kitas patiekalas. Nors kepimo principas yra panašus.

[Igrigas]

Igrigas, Taip pat yra šviesos, mėšlo ir kt. Ir kt. Pavadinimai.

girtauti

Ačiū, aš perskaičiau!

žmonių ir paėmė vardą.

Taip. Tai dažnai nutinka daugiatautėje šalyje.
Nieko negali padaryti dėl to !!!
(Prisiminkite plovą! Dėl receptų ir variantų, žmonės yra pasirengę daugeliui forumų leisti rankas į rankas: „Mūsų tikrasis!“)

[Oksana]

Kiekvienas turi savo adžiką, Kaukaze - aitriosios paprikos mišinį su kalendra, česnaku ir saldžiuoju pipiru, ne visi gali valgyti tokią aitriąją adžiką, tačiau daugumoje Rusijos jie mieliau renkasi pomidorus, aitriuosius pipirus ir česnakus !!!

Ne tokiu būdu. Pagrindinis „Adjika“ ingredientas yra džiovinti aitriieji pipirai ir mėlynoji ožragė arba chamanas. Visa kita yra skanūs padažai, bet ne adžika. Sori!

Oksana,
Jūs būtumėte visiškai teisus, jei neatsižvelgtumėte į tai, kad pavadinimas kilęs iš sovietinių laikų, kai gamtoje nebuvo jokių karštų padažų, išskyrus adžiką. Taigi žmonės ėmėsi vardo.Vidurinėje Azijoje jie taip pat vadino tai, taip pat vadino „fantomomis“ - greičiausiai dėl to, kad ją išbandęs žmogus nuo kino herojaus aštrumo taps žalias!
Konkrečioje mūsų šeimoje vardas „bitter“ įsigalėjo - ir kitaip nevadiname!
O sovietmečiu parduotuvėse buvo tik du padažai: majonezas (kurio irgi niekas nevadino padažu) ir Krasnodaras (ir retkarčiais „šašlykas“)!
Aš nekalbu apie kečupą!

Štai aš iš Krasnodaro. Atleisk, bet negaliu tylėti, kai kalbama apie kaukazietiškų patiekalų autentiškumą. Na, atleisk man, aš ne dėl nepaisant ...

kalbant apie kaukazietiškų patiekalų autentiškumą. Na, atleisk man, aš ne iš dykos ...

Panašiai kaukaziečiai dažnai laužo ietis, gindami kiekvieną savo pasirinkimą. Taip pat ir ukrainietės, turinčios barščių.

Štai aš iš Krasnodaro.

Koks tai Kaukazas?
Aš esu iš Novorosijsko ... ir tada tyliu, kad esu Kaukazas ...
Kuban tu, golimy Kuban ...



Prisimenate „Kaukazo kalinys?“
.....
- Jūs, drauge Šurik, klaidingai įsivaizduojate mūsų vietas. Visi žino, kad Kuzbassas yra visos Sąjungos kalvė, tiesa? Kubanas yra klėtis, o Kaukazas yra sąjunga - ką?

- Sveikatingumo kurortas!

- Sveikatingumo kurortas ... Ne! Kaukazas yra visos sąjungos kalvė, gydykla ir klėtis.

Apskritai, mano vaikystėje tai buvo vadinama „gorloder“)). Tik, greičiausiai, be paprikos, nes 80-ųjų pradžioje mano buveinėje taip nebuvo.

Bet vaikinai, tai niekada nėra adžika.

Siūlau teisingą formuluotę pakeisti:

Mūsų rajone adžika vadinama visai kitaip.

Viskas labai paprasta: yra Kubano adžika ir Tolimųjų Rytų.

Koks tai Kaukazas?
Aš esu iš Novorosijsko ... ir tada tyliu, kad esu Kaukazas ...
Kuban tu, golimy Kuban ...



Prisimenate „Kaukazo kalinys?“
.....
- Jūs, drauge Šurik, klaidingai įsivaizduojate mūsų vietas. Visi žino, kad Kuzbassas yra visos Sąjungos kalvė, tiesa? Kubanas yra klėtis, o Kaukazas yra sąjunga - ką?

- Sveikatingumo kurortas!

- Sveikatingumo kurortas ... Ne! Kaukazas yra visos Sąjungos kalvė, gydykla ir klėtis.

Na, gerai. Bet mūsų protėviai yra cerkesai, tai yra, kaukaziečiai.

Siūlau teisingą formuluotę pakeisti: Viskas labai paprasta: yra Kubano adžika ir Tolimųjų Rytų.

Sori.

Taip, aš turėjau valgyti tikrą abchazų adžiką, ir tai yra būtent pasta, ji yra pagaminta iš džiovintų ir dūmuose mirkytų aitriųjų pipirų, ji yra sumalta ir į ją dedama druskos, ožragės, žolelių, česnako, prieskonių ir riešutų. labai tirštas, tada jis praskiedžiamas pomidorų sultimis arba grietine, ir kaip skanu!
ir, kaip man buvo pasakyta, čia svarbu viską susmulkinti specialiu kauliuku, o ne sumalti mėsmalėje, pasirodo visai kita konsistencija ir skonis ...