Jogurto pienas

vaikų sudėtis greičiausiai skiriasi, be pieno rūgšties bakterijų, be abejo, yra kitų naudingų probiotikų rūšių

ar galite būti konkretesnis?
ką jie rašo ant etikečių?
o skirtumą tarp vaikiškų prekių ir drabužių matau tik per brangiai
Probiotikai yra vaistai arba biologiškai aktyvūs maisto papildai, kuriuose yra gyvų mikroorganizmų, kurie yra normalios žmogaus mikrofloros atstovai.
reiškia - ir kefyre yra probiotikų

Dažnai minima, kad pieno milteliai gali būti dedami į tirštumą. Bet niekas nemėgino dėti sauso kremo? O kas tada atsitinka? Ar tai apskritai turi prasmę?

Dažnai minima, kad pieno milteliai gali būti dedami į tirštumą. Bet niekas nemėgino dėti sauso kremo? O kas tada atsitinka? Ar tai apskritai turi prasmę?

Pirmiausia reikia patikrinti, ar tai tikras kremas, ar ne. 90% pieno miltelių ir grietinėlės yra sojos arba augalinis produktas. Vargu ar tikslinga TAI pilti į jogurtą.

Į jogurtą įpyliau skystą kremą - 20% - sąžiningai, skirtumo nejaučiau. Čia iš 6% pieno gaunamas skanus jogurtas. Gal bus skanu ir 10% visos grietinėlės. Bet brangu ir nenaudinga

[Mama,]

Aš taip pat noriu išbandyti viską nuo 6% pieno, mes turime tik 6% „Clover“, o jūsMama, kurią naudojate ??

BaliYt
Jei mėgstate tirštą jogurtą, į jį nereikia dėti pieno miltelių ar sausos grietinėlės. Geriau gaminti iš 6% pieno, kaip jums jau parašė Mams, arba 4% kepto pieno, pasirodo nuostabus tirštas, apetiškas jogurtas. Tirštas „Yum-Yum“ taip pat gaunamas iš 10% grietinėlės.

Tirštą jogurtą gaminu iš 1,5% ir 2,5% pieno - pakreipus stiklainį, jis iš jo nekrenta, turiu išsirinkti šaukštu

ką aš darau ne taip? Pagalba ...

uberipuzo
Teisingai, aš taip pat gaunu tiršto jogurto iš neriebaus pieno, bet jis yra nekaloringas, liesas, o ne mano. Man patinka jogurtas riebesnis, nuo pieno, kurio riebumas yra nuo 3,2% iki 6%. Mes visi turime skirtingus skonius.

uberipuzo
Teisingai, aš taip pat gaunu tiršto jogurto iš neriebaus pieno, bet jis yra nekaloringas, liesas, o ne mano. Man patinka jogurtas riebesnis, nuo pieno, kurio riebumas yra nuo 3,2% iki 6%. Mes visi turime skirtingus skonius.

tai taip kenksminga, kai yra daug riebalų!
Sąmoningai imu 1,5% pieno - ne dėl pigumo, o dėl mažo riebumo
bet tada, jei apskaičiuosite, kiek riebalų pateks į organizmą, suvartojant 1-2 litrus jogurto per dieną ... R ..........

[Mama,]

Aš taip pat noriu išbandyti viską nuo 6% pieno, mes turime tik 6% „Clover“, o jūsMama, kurią naudojate ??

Čia turime 6% „Prostokvashino“, jei neturiu laiko pridėti prie jogurto, jo vaikai jį labai geria.

O iš Sankt Peterburgo man patinka Didysis ratas. Yra 5% - tokia košė iš jo ...

Šiandien aš gaminau jogurtą iš gėrimo Aguša. Maži buteliai po 100 ml. Kadangi tinkamumo laikas ėjo į pabaigą, abu buteliukai buvo supilti į litrą pieno. Paaiškėjo, kad 200 ml Agusha už 1 litrą pieno (3,2%). Dar neragavau, bet vienas įdomus pastebėjimas. Pati Aguša yra skysta, nes yra geriama. Bet jogurtas pasirodė, kaip įprasta, - tirštas, neišlieja iš skardinės, o iškrenta ir iškepa greičiau nei įprastai. Aš visada turiu mažiausiai 6 valandas. Buvau čia pasirengęs 5-iems, manau, kad net šiek tiek anksčiau, tiesiog pamiršau patikrinti

Rytoj pabandysiu, atsisakysiu jo skonio. Kvapas skanus, o ne rūgštus

Aš visada turiu mažiausiai 6 valandas. Čia aš buvau pasirengęs 5-iems, manau, kad net šiek tiek anksčiau, aš tiesiog pamiršau patikrinti

Rytoj pabandysiu, atsisakysiu jo skonio. Kvapas skanus, o ne rūgštus

Ir aš jį paruošiu per 3 valandas ... Gal kas negerai? bet aš tai dariau ilgai .. Ne vieną mėnesį ...

Beje, apie paukščius!
Šiuose puslapiuose ilgą laiką diskutavome apie jogurto gaminimą.Daug kalbama apie tai, kurį pieną geriau naudoti jogurtui gaminti - trumpą galiojimo laiką ar ilgalaikį. Rado įdomų straipsnį, perskaityk.
🔗
Jūs kažkaip pasitikite Maskvos pieno pramonės tyrimų instituto Testavimo laboratorijos vadovo nuomone. Aš ketinau ten eiti ir nusipirkti raugo. Pažiūrėk. Asmeniškai mano pasirinkimas beveik 6 metus - tik pasterizuotas pienas, kurio galiojimo laikas yra ne ilgesnis kaip 6 dienos (žinoma, jei nėra naminio). Jei atvirai, man labai patinka baltarusiškas pienas. Pastaruoju metu jogurtą gaminau tik iš baltarusiško pieno.
Ir apie tai, kad negalima maišyti skirtingų vaistinės bakterijų - nesutikite. Tai darau jau beveik 6 metus.
Aną dieną išėjo nuostabus fermentas: 1 ampulė bifidumbakterino, 1 ampulė narino ir 2 kapsulės jogulakto litre pieno. Skaniausias, subtiliausias raugas baigėsi! Jau pirmoji porcija jogurto iš jos buvo sumušta ir suvalgyta.
Man labai patiko evitalijos. Bet aš vėl turiu jį derinti su bifidumbakterinu. Maišau bakterijas ne dėl skonio, o tik dėl medicininių tikslų.

mageta
Aš sutinku su jumis, dėl pasterizuoto pieno, kai aš tingi ryte eiti, dėl tikro kaimo pieno imu pasterizuotą, vietinį gamintoją, kurio galiojimo laikas yra 3 dienos. Iš šių pieno rūšių gaunamas geriausias jogurtas :) mano nuomonė.

[mageta ir oleg9979]

mageta ir oleg9979
Prašau pasakyti, ar verdate pasterizuotą pieną?

Vidurnakčio ponia
Aš bandžiau tai padaryti ir nevirta, ir virta tuo pačiu metu. Rezultatai yra panašūs, bet aš pats nusprendžiau užvirinti pieną, nes neilgai, turiu 3 litrus užvirinti per 20 minučių, el. Paštu. viryklė.

oleg9979
Dėkoju. Taip pat noriu pabandyti gaminti jogurtą su pasterizuotu pienu. Iš principo jį užvirinti ir atvėsinti nėra problema, nes aš vis tiek kaitinu sterilizuotą pieną, o pasterizuotas pienas taip pat yra pigesnis. Aš tiesiog galvojau, kaip būti su putomis.

Vidurnakčio ponia
Aš bandžiau tai padaryti ir nevirta, ir virta tuo pačiu metu. Rezultatai yra panašūs, bet aš pats nusprendžiau užvirinti pieną, nes neilgai, turiu 3 litrus užvirinti per 20 minučių, el. Paštu. viryklė.

Uh Huh. Sutikite. Aš tiesiog verdu! Susidaro putplastis. O kur be jos? Kai pienas atvės, aš jį tiesiog švelniai pašalinu švariu šaukštu ir viskas. Tada įdėjau raugo į šį pieną.
Mokoma karčios patirties, aš tiesiog nenutolstu nuo pieno, kai jis verda su manimi. Taigi budėtojo nereikia!
Nors vis dėlto veschas yra kietas!

Aš nevirinu pieno (pilstymo), bet pasterizuoju. Labai patogiai! nieko nepabėga, nereikia saugotis, nereikia plauti puodų - vienas +.

Bet kaip verdant net pasterizuotą pieną? Arba ne?

Bet kaip verdant net pasterizuotą pieną? Arba ne?

reikia pirkti tik sterilizuotą pieną
virti nereikia
galima pašildyti tik iki 45 laipsnių

Taigi aš dariau visus metus iš pasterizuoto pieno ir jo neviriau, viskas buvo gerai (pasirinktas „Prostokvashino“), bet aš perskaičiau atsiliepimus ir nusprendžiau virti, rezultatas buvo jogurtas su grūdais ir kažkokia žemiau varškė, kodėl? ??

Taigi aš dariau visus metus iš pasterizuoto pieno ir jo neviriau, viskas buvo gerai (pasirinktas „Prostokvashino“), bet aš perskaičiau atsiliepimus ir nusprendžiau virti, rezultatas buvo jogurtas su grūdais ir kažkokia žemiau varškė, kodėl? ??

Noriu dar kartą kreiptis į visus: jogurtui gaminti nenaudokite pasterizuoto pieno
tokiame piene ne visi mikroorganizmai žūva ir ruošdami jogurtą jie gali daugintis kartu su rūgštyje esančiomis bakterijomis

naudokite sterilizuotą pieną

makaronai
Dėl šios priežasties, tikriausiai (IMHO) dėl pieno (jo kokybės), aš perku pieną, kurio galiojimo laikas neviršija 3 (trijų) dienų.Jums tiesiog reikia susirasti, pasiimti reikiamos kokybės pieno, nors jei mėgstate gaminti jogurtą iš nevirinto pasterizuoto pieno, tuomet prašome, kaip sakoma, meistras-meistras. Jei tik rezultatas jums tinka. Kiek žmonių, tiek nuomonių. Viso ko geriausio Jums.

Kuris yra ilgalaikis saugojimas? Sterilizuota?

wwwika
Tai pats dalykas, tokio pieno tinkamumo laikas yra nuo 45 dienų iki 6 mėnesių.

tik nemušk man šlepečių, pliiiz! Aš gaminu jogurtą iš pasterizuoto pieno ir bifidumbakterino, nevirinu pieno, rezultatas VISADA yra tas pats, puikus! tai pienas, kurio tinkamumo laikas yra 3 dienos. Aš perku tik šviežią, nes trečią dieną pienas tiesiog duos jogurtą su grūdais. iš pradžių bandžiau tai daryti ant sterilizuoto (ilgai grojančio) ir fermentuoto paprasto jogurto, be priedų - jogurtas pasirodė toks pat skanus, tačiau jį reikėjo suvalgyti per penkias dienas - ilgai laikant, jis pradeda skonis šiek tiek kartus ... apskritai, eksperimentiškai raskite artimiausiose parduotuvėse optimalius produktus jogurtui (pieną ir raugą) ir jums visada pasiseks!

Aš perku tiksliai pasterizuotą pieną: vienas gamintojas, kurio tinkamumo laikas trumpas, buteliuose. Skirtingai nei dauguma kitų, katės geria šį pieną, o pienas, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, vis tiek rūgsta.Dabar, kol jis buvo karštas, aš tiesiog atidariau butelį, užpyliau pradinę kultūrą, uždariau buteliuką, suplakiau ir palikau ant virtuvės stalo. Kitą dieną jogurtas paprastai buvo paruoštas.
Bet neseniai nusipirkau sterilizuoto pieno (kaip mes jį vadiname „ilgai grojančiu“) (kad vaikai dachoje virtų košę). Ką pasakyti? Vaikai iš šios košės visiškai atsisakė, kai bandžiau, spjaudavausi toliau, nei mačiau. Tai buvo ne pienas, o tiesiog kažkoks beskonis baltas skystis.

Beje, kurį laiką viriau šį pasterizuotą pieną jogurtui. Ir rezultatas kitoks. Virtas pienas gamina tirštesnį produktą.

Ilgai ieškojau ir radau man tinkantį pieną. Iš pasterizuoto ir šviežio kaimiško pieno gaunu būtent tokį jogurtą, kuris man visiškai tinka tiek skonio, tiek tankio (tankio) ir konsistencijos atžvilgiu. Pienas jogurtui gaminti, aš daugiausia verdu. Negalėjau pasiekti tokio rezultato iš sterilizuoto pieno, taip pat iš ultra pasterizuoto pieno, nors išbandžiau daug įvairių prekių ženklų (prekės ženklų), tačiau šios rūšies pienas gamina ir gerą jogurtą, bet vis tiek ne tai, ko norėčiau.

Bet neseniai nusipirkau sterilizuoto pieno (kaip mes jį vadiname „ilgai grojančiu“) (kad vaikai virtų košę prie dachos). Ką pasakyti? Vaikai iš šios košės visiškai atsisakė, kai bandžiau, spjaudavausi toliau, nei mačiau. Tai buvo ne pienas, o tiesiog kažkoks beskonis baltas skystis.

Išbandykite „Health“ baby. Jis taip pat yra pusės litro maišeliuose. Tokiems tikslams (kelionėje, į šalį) tai yra labiausiai. Tokį krepšį visada turiu savo spintoje, jei pamiršau nusipirkti įprastą, ir net pasibaigus galiojimo laikui, skonis buvo

[Bet neseniai nusipirkau sterilizuoto pieno (kaip mes jį vadiname „ilgai grojančiu“) (kad vaikai dachoje virtų košę). Ką pasakyti? Vaikai iš šios košės visiškai atsisakė, kai bandžiau, spjaudavausi toliau, nei mačiau. Tai buvo ne pienas, o tiesiog kažkoks beskonis baltas skystis.]

Aš perku tiksliai pasterizuotą pieną: vienas gamintojas, kurio tinkamumo laikas trumpas, buteliuose. Skirtingai nei dauguma kitų, katės geria šį pieną, o pienas, kurio galiojimo laikas yra pasibaigęs, vis tiek rūgsta. Kitą dieną jogurtas paprastai buvo paruoštas.
Bet neseniai nusipirkau sterilizuoto pieno (kaip mes jį vadiname „ilgai grojančiu“) (kad vaikai dachoje virtų košę). Ką pasakyti? Vaikai iš šios košės visiškai atsisakė, kai bandžiau, spjaudavausi toliau, nei mačiau. Tai buvo ne pienas, o tiesiog kažkoks beskonis baltas skystis.

Beje, kurį laiką viriau šį pasterizuotą pieną jogurtui. Ir rezultatas kitoks. Virtas pienas gamina tirštesnį produktą.

Aš naudoju PILNOS RINKOS pieną (sterilizuotą)
viskas gerai
kažkas čia anksčiau rašė, kad jis taip pat naudojo šį pieną ir taip pat buvo patenkintas

Aš taip pat išbandžiau kiekvieną pieną ir padariau išvadą, kad tik pasterizuotas, 3 dienų galiojimo laikas. Privalau užvirti! O jogurtas pasirodo labai geras. Bet iš principo Baltarusijos pieną pradėjau vartoti dabar. Tai daro jogurtą geresnį.
Tegul apie disbiozę nėra pasakojama apie Vienos mišką. Norint suprasti, KAS YRA DISBAKTERIOZĖ, būtina ją pamatyti vieną kartą. Ypač su mažu vaiku. Kai tiesiog baisu į tai žiūrėti, kokios „gerųjų“ bakterijų nebuvimo pasekmės pasireiškia ant vaiko odos.

Dėkoju! ir koks yra UHT pieno 6 mėnesių galiojimo laikas? tinka jogurtui gaminti jogurto virimo aparate? Dabar turiu tik tokį pieną.

Išbandykite, bet man tai nėra geriausias pasirinkimas. Bet nesant antspaudo, kaip žinote, paprastas važiavimas

[Pagal naują terminologinį standartą pienas, atsižvelgiant į perdirbimo būdą, skirstomas į pasterizuotą, sterilizuotą ir ultrapasterizuotą.]

Paskelbta žurnale „Gyvenimo forma“ 2008 m. Vasarą (žurnalas „Tetra Pak“ Rusijoje).

2008 m. Liepos 1 d. Rusija oficialiai įvedė naują nacionalinį pieno ir jo perdirbtų produktų standartą, priimtą 2007 m. Rugpjūčio mėn. Šis dokumentas patvirtino naują terminą - „Itin pasterizuotas produktas“... Jis pakeitė ankstesnį standartą, numatantį sąvokos „UHT apdorotas produktas“ vartojimą. Naujas terminas tiksliau apibūdina produktą, kuris buvo specialiai švelniai apdorotas aukštoje temperatūroje. Ši naujovė yra daugelio metų vadovaujančių pieno įmonių, aktyviai palaikant Rusijos pieno sąjungos, rezultatas.

Kelerius metus Rusijos pieno įmonių sąjunga, didelės pieno įmonės ir „Tetra Pak“ aktyviai dalyvavo kuriant naują pieno pramonės terminologiją. Tuo pačiu metu buvo atsižvelgta į tarptautinių įstatymų reikalavimus, visų pirma į „Alimentarius“ kodekso standartus, Europos Sąjungos direktyvas, reglamentus, tarptautinius standartus. Šio darbo rezultatas buvo dviejų valstybinės svarbos dokumentų sukūrimas: techniniai reglamentai ir nacionalinis standartas GOST R 52738-2007 „Pienas ir pieno perdirbimo produktai. Terminai ir apibrėžimai ". Techniniai reglamentai skirti supaprastinti valstybinių kontrolės įstaigų reikalavimus gamintojui, sumažinti norminių dokumentų bazę, suderinti Rusijos terminus su tarptautiniais. Pieno ir jo perdirbimo produktų reglamente atsižvelgiama į daugiau nei 800 techninių ir norminių dokumentų reikalavimus nacionalinių standartų ir techninių specifikacijų lygiu. Sukurtas kartu su techniniais reglamentais, nacionaliniame standarte GOST R 52738-2007 taip pat nustatomi pagrindiniai pieno ir pieno perdirbimo produktų terminai ir apibrėžimai. Abiejuose dokumentuose pateikiami nauji terminai, apibrėžiantys pieno produktų grupes, tokias kaip pienas, pieno produktas (t. Y. Grynas pieno produktas, pagamintas tik iš pieno ir jo sudedamųjų dalių) ir sudėtinis pieno produktas.
Reglamento ir nacionalinio standarto naujovė yra terminas „UHT pienas (pieno perdirbimo produktas)“, kuris pakeitė terminą „UHT perdirbtas pienas“.
Pagal naują terminologinį standartą pienas, atsižvelgiant į perdirbimo būdą, skirstomas į pasterizuotą, sterilizuotą ir ultrapasterizuotą.

Pasterizuotas pienas Ar pienas apdorojamas 60-70 ° C temperatūroje apie 10 minučių.

Pienas vadinamas sterilizuotupusvalandį laikoma aukštesnėje nei 100 ° C temperatūroje. Jis atitinka pramoninio sterilumo reikalavimus ir gali būti laikomas iki 6 mėnesių kambario temperatūroje.

UHT pienas taip pat atitinka pramoninio sterilumo reikalavimus ir gali būti laikomas ilgą laiką, tačiau jo apdorojimo ir pakavimo procesas yra kitoks.Toks pienas sraute uždaroje sistemoje apdorojamas aukštoje temperatūroje (apie 137 ° C) tik kelias sekundes (vidutiniškai 4–7 sekundes). Šis pienas užpildomas aseptinėmis pakuotėmis.
UHT piene, kurio skonis panašus į pasterizuotą pieną, išsaugomos visos maistinės medžiagos. Be to, jį galima ilgai laikyti kambario temperatūroje. Poreikį įvesti naują terminą lėmė tai, kad terminas „UHT perdirbtas pienas“ neįsitvirtino vartotojų aplinkoje.
Santrumpa ne tik netraukė pirkėjo prie prekės, bet, priešingai, jį atstūmė. Manoma, kad santrumpos nesąmoningai gali sukelti neigiamą vartotojo požiūrį į produktą. Rusijos vartotojus tiesiog suklaidino nesuprantamas terminas, daugelis manė, kad gaminiui būdingas tam tikras sudėtingas fizinis ir cheminis poveikis, kuris neabejotinai turėjo įtakos vartotojų pageidavimams. Terminai „UHT“ ir „UHT pienas“ yra vartotojui suprantamesni ir kelia žymiai daugiau pasitikėjimo savimi. Ženklinant pieno produktus reikia atsižvelgti į naują terminologiją. Rusijoje standartas yra įvestas 2008 m. Liepos 1 d. Su ankstyvo taikymo teise. Darbas dėl termo „ypač pasterizuotas produktas“ įvedimo taip pat atliekamas Ukrainoje ir Baltarusijoje, kur buvo remiamasi Rusijos terminologinio standarto projektu.

Larisa Abdullaeva, RUSIJOS Pieno pramonės pramonės sąjungos atsakinga sekretorė

„Jei gamintojas gamina sterilizuotą pieną ir nori palikti šį pavadinimą ant pakuotės, jis turi teisę tai daryti, net jei pieno terminis apdorojimas yra ultragarso režimu. Apyvartoje esančio produkto identifikavimo kriterijus yra vienodas tiek sterilizuotam, tiek itin pasterizuotam pienui - tai atitinka pramoninio sterilumo reikalavimus. Jei gamintojas naudoja UHT pieno metodus, tada jis turi teisę keisti savo techninius dokumentus ir pavadinti savo produktą nauju būdu - „UHT pienas“. Nepaisant to, jei gamintojas paruošė didelį kiekį pakuočių senais pavadinimais („UHT perdirbtas pienas“), niekas jo neverstų jos sunaikinti. Pagal naujojo standarto įgyvendinimo taisykles gamintojas parengia individualų planą, kuriame pateikiami tokie daiktai kaip papildomas anksčiau užsakytų pakuočių naudojimas, jų techninių dokumentų pakeitimai, naujos pakuotės medžiagos įvedimas ir kūrimas bei tada įvedamas naujas terminas. Jei pats gamintojas yra savo techninių specifikacijų kūrėjas, jis pats atlieka visus būtinus pakeitimus. Jei jis gamina pieną pagal technines specifikacijas, kurias sukūrė, pavyzdžiui, pramonės institutas, tokius pakeitimus turėtų atlikti pramonės institutas, nes būtent jis turi šio techninio dokumento originalo turėtoją. "

Terminas „UHT pienas“ jau naudojamas kuriant naują techninę dokumentaciją. Taigi 2007 m. Pabaigoje Nacionalinis standartas GOST R 52783-2007 „Pienas ikimokyklinio ir mokyklinio amžiaus vaikų mitybai. Specifikacijos “(vadinamasis„ mokyklinis pienas “, red. Pastaba), kuris, kaip ir GOST R 52738-2007, įsigalioja 2008 m. Liepos 1 d. Standartas numato, kad gamintojas gali naudoti tik natūralų pieną, normalizuotą riebalų kiekiu, po to ypač pasterizuoti ir aseptiškai supilti į porcijas. Pagal standartą galima gaminti pieną, praturtintą vitaminais (A, C, B1, B2) ir jodu (jodkazino pavidalu).Informaciją apie naują standartą Rusijos pieno pramonės įmonių sąjunga išsiuntė visoms valdžios institucijoms, atsakingoms už vaikų maitinimą švietimo įstaigose, todėl yra visokių priežasčių tikėtis, kad nuo naujų mokslo metų pradžios bus organizuojami konkursai pirkti „Mokyklinis pienas“ vyks atsižvelgiant į šias naujoves.


🔗

[Rina]

.
Bet neseniai nusipirkau sterilizuoto pieno (kaip mes jį vadiname „ilgai grojančiu“) (kad vaikai dachoje virtų košę). Ką pasakyti? Vaikai iš šios košės visiškai atsisakė, kai bandžiau, spjaudavausi toliau, nei mačiau. Tai buvo ne pienas, o tiesiog kažkoks beskonis baltas skystis.

Rina! Jums nesiseka su gamintoju. Seniai UHT pieną pirkome dėžėse. Namuose visada yra didelis tiekimas būtent tokio pieno. Paimame vietinės gamybos „didelį puodelį“. Visi pieno produktai yra tikrinami „ekspertas“ - katė... Aš visada sutelkiu dėmesį į jį. O jogurtas iš šio pieno daugybėje (stiklainiuose) pasirodo gerai. Žinoma, naminė iš karvės yra geresnė, tačiau nerealu pirkti tokį daiktą šalia namo.

[lega]

legaNuomonė apie „pasisekimą“ ar „nepasisekimą“ yra subjektyvi. Kiekvienas remiasi savo patirtimi. Aš labai skeptiškai vertinu bet kokį lengvai laikomą pieno produktą. Be to, šiandien pienas (paprasčiausiai pasterizuotas, be jokių „sterilių“ ir „itin pasterizuotų“) nerūgsta, net ir atidarius pakuotę. Ir tai jau nesąmonė sveiko proto ir minimalių žinių apie mikrobiologiją požiūriu. Tai yra, piene kažkas „negerai“ - arba tai nėra pienas, arba į jį buvo pridėta kažkas, kas neleidžia vystytis mikroflorai (naudingas ar nesveikas yra visiškai kitas klausimas). Yra dar vienas taškas, susijęs ne tiek su mikrobiologija, kiek su elementaria fiziologija.

Nežinau, ar žinote, ar ne, bet kai rinkoje pasirodė ilgai laikomo pieno (tada jau buvo 45 dienos!), Jis buvo labai aktyviai duodamas vaikams mokyklų valgyklose. Vis dėlto nereikia vargti dėl produkto šviežumo, stebėti temperatūros laikymo režimą, per mėnesį visai mokyklai galėtumėte gauti po vieną pieno partiją ir gyventi ramiai. Tačiau po kurio laiko daugelis studentų, kurie turėjo problemų su kepenimis ir tulžies pūsle, pradėjo blogėti ir pablogėti. Jie ėmė aiškintis, kas yra reikalas. Paaiškėjo, kad to priežastis buvo pienas. Norint pailginti galiojimo laiką, jis buvo papildomai emulguotas, todėl labai padidėjo riebalų plotas, reikalingas vaiko organizmui apdoroti. Paaiškėjo, kad išgerti stiklinę pieno buvo maždaug tas pats, kas tuščiu skrandžiu suvalgyti 100 g sviesto.

Rina72 - sutinku su jumis, UHT ir sterilizuotas pienas nėra sveikas pienas. Šios pieno rūšys yra (geros) tik ilgam galiojimo laikui. Aš paprastai perku kaimo natūralų karvės pieną, skirtą jogurtui (košei virti ir pan.), O jei tai neįmanoma, imu patikrintą, pasterizuotą vietinės gamybos pieną, kurio galiojimo laikas yra 3 dienos (72 valandos), daugiausiai 5 dienos (120 valandų) IMHO.

Neseniai „neigiamai“ išbandžiau vietinį pieno gamintoją ... Lukavits, 2,5% riebumo pienas ... Po fermentacijos paviršiuje buvo rasta augalinės kilmės riebių dėmių ... po išsamaus „tyrimo“ jie pasirodė būkite riebūs lašai ... ir, aišku, palmių tipo .. .. ir čia jie sako, kad pienas yra „natūralus“ ...

Paauglių paauglys
Taip, „kai kurie“ pieno gamintojai dėl to nusideda, taip sakant, padidina riebalų procentą, tačiau šio daržovių tipo „pienas“ paprastai yra nevalgomas. Tačiau vis dar yra gamintojų, kurie laikosi pieno gamybos technologijos. O kas turi galimybę, geriau paimkite pieną iš po karvės, nesigailėsite!

Paprastai tai darau ... naminis pienas tikrai yra geresnis ... Aš nusprendžiau išbandyti ... nesėkmingą patirtį, taip pat patirtį ...

[kaip jis yra apdorojamas]

Aš nereklamuoju už UHT pieną. Žinoma, pienas iš patikrintų karvių ir patikrintų melžėjų yra daug sveikesnis. Tiesiog pieno skonis priklauso ne tiek nuo jo kaip jis yra apdorojamaskiek iš karvės mitybos. Arba iš kokių sausų miltelių jis buvo pagamintas. Ne paslaptis, kad net pasterizuotas ar sterilizuotas pienas parduotuvėse dažnai gaminamas iš pieno miltelių. Bet šie milteliai gali būti visiškai kitokio skonio (dažnai jų galiojimo laikas yra tiesiog pasibaigęs). Tik nuo gamintojo priklauso, kiek jis godus, ar naudoja blogas žaliavas. Aš specialiai kartais pasiimu į parduotuvę, tuo pačiu metu, pasterizuotas skirtingų gamintojų pienas. Aš pats lyginu skonį ir duodu išbandyti katei. Tik tada renkuosi, kuo tikėti, o kam ne.
Aš labai skeptiškai vertinu siaubo istoriją apie vienodą ilgalaikio laikymo pieno ir 100 g sviesto stiklinės žalą. Lenusya citavo straipsnį, kuriame UHT pienas rekomenduojamas maistui mokykloje. Mūsų pareigūnai gali užmerkti akis į daug ką, bet atvirai rekomenduoju kenksmingas produktas mažai tikėtinas.

Kur dideliame mieste paprastas žmogus gali gauti pieno iš naminės karvės?

[lega]

lega, ne, ne, aš nelaikau jūsų ankstesnio įrašo agitacija. Taip pat turite atsižvelgti į kaimyninių, bet skirtingų šalių realijas.

Kalbant apie stiklinę pieno ir 100 g sviesto - šiek tiek perdedu, bet ši istorija buvo visiškai tikra, tada Ukrainoje buvo draudžiama duoti „ilgai grojantį“ pieną vaikų įstaigose, taip pat ir mokyklose. Pienas iš tikrųjų rimtai padidino kepenų apkrovą (mano pačios kepenys yra silpna vieta, o mano tėvas yra fiziologas, todėl tai nėra siaubo istorijos, bet gana tikroviška informacija, patikrinta mano paties). Dabar gali būti, kad technologija pasikeitė, tačiau abejonės išlieka (aš jau rašiau apie ilgai raugintą pieną).

Mes vis dar turime du ar tris gamintojus, kurie dirba su šviežiu pienu, arba jie patys yra pieno miltelių gamintojai (jei atkuria, tada „savo“ produktą). Beje, vienas jų (kurį aš taip pat naudoju) puikiai išlaiko katytės testą.

O naminiu pienu pasitikiu dar mažiau. Deja, šiais laikais kaimuose nėra tokios visiškos veterinarinės kontrolės, kokia buvo sovietiniais laikais, retai šimtas į savo pačių miesto pieną atnešamas (dažniausiai jis yra per didelis). Todėl visokių klaidų, tokių kaip tuberkuliozė, bruceliozė ir kt., Pavojus, o ne kažkas, kas nėra atmesta, yra visiškai realus. Mano draugams pasisekė gauti tikro naminio pieno - moteris tris ar keturias šeimas veža tik iš savo karvės, vienos šeimos galva yra veterinarijos laboratorijos darbuotoja, todėl nuo pat pradžių jis tikrino visus produktus, o dabar jis reguliariai tikrina du kartus. Bet tai yra didžiausia sėkmė.

lga- niekas net nemano, kad jūs dėl ko nors agituojate, didmiesčiuose gali kilti problemų, rasti gerą šalies karvės pieną, aš gyvenu mažame miestelyje, kuriame gyvename, apie 620 tūkst. galvos, savotiškas didelis kaimas.
Rina72-taip, naminį pieną reikia imti ne iš prekiautojų, o iš tų, kurie, taip sakant, jį gamina. Susipažinau su gera melžėja, ji su vyru laiko 8 karves. Nunešiau pieną į laboratoriją ištirti, viskas normalu. Imu jai pieną, varškę ir grietinėlę, iš pastarųjų gaminu naminį sviestą

[Teen_tinka]

Neseniai „neigiamai“ išbandžiau vietinį pieno gamintoją ... Lukavits, 2,5% riebumo pienas ... Po fermentacijos paviršiuje buvo rasta augalinės kilmės riebių dėmių ... po išsamaus „tyrimo“ jie pasirodė būkite riebūs lašai ... ir, aišku, palmių tipo .. .. ir čia jie sako, kad pienas yra „natūralus“ ...

Tu žinai Teen_tinka, Aš taip pat anksčiau skeptiškai vertinau šias plūduriuojančias riebalų vietas ant pieno paviršiaus, bet pažodžiui šiandien ruošdamasis naminis rauginant pieną, po kaitinimo radau man jau pažįstamas dėmes! Aš vis dar esu nuostolingas ir nežinau, kaip komentuoti, tačiau analizuodamas savo veiksmus pasakysiu, kad putas visada išmesdavau iš pieno.Niekas, kaip aš, iš manęs nevalgo ir negeria, tačiau šį kartą aš paėmiau ir pertrinau per sietą. Visa puta nebuvo išsitrynusi, tačiau didelė, minkšta, į kremą panaši dalis vėl pateko į pieną, o aš išmečiau pačią odą. Neabejoju savininkais, dažniausiai imame šviežią pieną, specialiai ateiname į melžimą ir dar šiltą.
Gal viskas gerai? Galų gale, jei lydote sviestą, taip pat yra kažkas panašaus tik didelėmis proporcijomis?

O naminiu pienu pasitikiu dar mažiau. Deja, dabar nėra tokios visiškos veterinarinės kontrolės, kokia buvo sovietmečiu kaimuose,

Tai tikrai .. Aš žinau savo mieste meilužę iš priemiesčio, todėl jos karvės visą dieną klajoja greitkeliu ir valgo žolę. kuris auga kartu ir su visomis išmetamosiomis dulkėmis, purvu ... Verčiau nusipirkti atnaujintą, nei tokį „natūralų“. Tai dar nėra žinoma. kaip ji melžia šias karves. ; -Aš atsimenu nuo vaikystės, kaip mano močiutė melžė mūsų dukrą: ji nupraus tešmenį, ir net su šviesiai rausvu kalio permanganatu masažo terapeutas gamins lydytą sviestą ..

O štai Kijevo priemiesčiuose (Bojarka) maždaug metus jie du kartus per savaitę statinėje su čiaupu atvežė pasterizuoto pieno, nes anksčiau prekiaudavo gira. Aš kartais vartoju, greitai rūgsta, riebalų kiekis yra vidutinis. Iš esmės aš negirdėjau jokių skundų ...

[rusja]

rusja , Tai pirkau tik vieną kartą.
Tinkamas jogurtui.
Visa masė buvo varškė ir skonis buvo labai riebus, buvo daug išrūgų.
Nesiginčysiu (gal per daug eksponuota), bet tokį laiką su parduotuve nieko panašaus nebuvo.

Aš tiesiog nebandžiau gaminti jogurto su pienu, tiesiog bandau ...
Bet, ačiū už informaciją!

Pieną visą žiemą ėmiau statinėje su čiaupu. Jogurtas skanus, o varškė visada gera.

Ir koks skirtumas: virkite pasterizuotą ar imkite ultrapasterizuotą ???
Man atrodo, kad tai tas pats ... nors pirmuoju atveju šildymas vyksta du kartus

Rimma71, patarkite, kokį pieną iš tų prekių ženklų, kurie yra Kijeve, geriausia vartoti jogurtui?