„Darnitsa“ duona iš fugaskos

[fugaska]

Sveiki visi! Labai ačiū paprasto šios duonos recepto autorei - fugaska Aš esu kepimo pradininkas, tik praėjusią savaitę mano vyras davė „Philips 9045“ duonos virimo aparatą)) Kadangi pirmieji kviečiai buvo sėkmingi, tiek su pienu, alumi, tiek su prancūzais, nusprendžiau išbandyti ruginius kviečius. Aišku pagal originalų receptą, be pakeitimų. 1 režimas, pagrindinis, kaip nurodyta. Nereikėjo nieko pridėti. Meduolis buvo gražus, nors ir minkštesnis už grynus kviečius. Ji pakilo labai gerai, bet, kaip ir daugeliui kitų, kepant dangtis nukrito ... Bet manęs tai nenuliūdino - pasirodė puiki duona, plutelė traški, bet švelni. Trupiniai yra šiek tiek drėgnesni nei kviečių, tačiau visiškai negenda. Pasirodė šviesiai pilkas atspalvis ... Jis buvo iškeptas puikiai!

Administratorius, pagaliau iškepė antrąjį kviečių-ruginės duonos receptą pagal jūsų receptą: su alumi, išrūgomis, su cikorija. Sakyti, kad tau patiko, nieko nesakyti! Labai padori duona. Gaila, kad jie jo nebekepė toliau. Aš atidėjau ne tik į taupyklę, bet ir kasdieniniam naudojimui! Rožė kaip kviečiai. Net negalima sakyti, kad yra ruginių miltų. Pasirodė labai erdvi, lengva duona. Vakare baigėme savo naktinę bandelę ... Tai vienas geriausių komplimentų jums! DĖKOJU!















Administratoriau, man kyla tik vienas klausimas. Į skystį supyliau cikorijas - po alų ir išrūgas, tiesiai į kibirą. Gal pirmiausia reikia praskiesti šiame skystyje ir tik po to kibire ... O gal aš viską padariau teisingai?

[Nastya]

Nastya, pasirodė labai graži duona!

Jei cikorijos milteliai yra labai dulkėti, smulkūs ir trupantys, tada pirmiausia galite juos užpildyti vandeniu ir sumaišyti, tada į kibirą.
Ir apskritai mes tai darome taip, kaip patogu, žymės sekoje nėra jokio tikslo, jei minkymas vyks iškart po to, kai dedami ingredientai, viskas susimaišys į vieną krūvą, atsiprašau.

Viskas daroma remiantis tikslingumu.

Ačiū administratoriui :-)

Ir man kyla klausimas apie kvietinius miltus „Darnitsa“ duonoje iš fugaskos: temos pradžioje receptas kainuoja 325 g, o diskusijose jie jau rašo, kad kvietiniai miltai yra 250 g. Taigi, kiek yra teisinga?

[Irina Vladimirovna]

Irina Vladimirovna, Imu griežtai pagal receptą ruginiai miltai - 150g, kvietiniai miltai - 325g, vanduo - 300g. Aš galiu pridėti dar šiek tiek sėlenų, tada iš miltų atimsiu jų svorį. Kartais verdu ir salyklą, papildomai vandens nepilašu, likusi dalis - pagal receptą.
Galbūt įtakos turi miltų drėgmės kiekis, tada jums reikia kitokio kiekio. Šiame recepte proporcijos manęs neapgavo, tačiau kitame panašios sudėties recepte vandens kiekį sumažinau 30–40 gramų ir viskas pradėjo veikti.

[fugaska]

fugaska, Svetlana, „Elementą“ kepiau multivarke, o stogas buvo tobulas. Aš tai dariau pagal pagrindinį receptą be priedų, kitą kartą aš pridėsiu ką nors prie Dokino ir druskos. Ačiū už receptą ir patarimą atskirai.

Dar kartą ačiū už receptą! Duona pakilo virš kibiro! Aš neturėjau nieko panašaus su Darnitsky ... iš pokyčių - vietoj vandens, išrūgų, mielių pasirodė pakankamai 1 šaukštelis. Na, šiek tiek daugiau skysčio, nes miltai yra labai sausi.



Stogas viskas gerai! Kietas viršus



Taip pat mėgstu įdėti grikių medaus. Kartu su alyvuogių aliejumi jis suteikia nepaprastai malonų skonį, aromatą ir spalvą!

Dėkoju!

Duona gerai pakilo (bet dangtelis šiek tiek nukrito), trupiniai malonūs, skonis neblogas, tačiau nepakanka žievės. Galvoju pridėti dar ruginių miltų ir galbūt sėlenų, prieskonių ar džiovintų vaisių.
Pys. Cukrus pakeitė medų.
Pys. Pys. Receptą nunešiu į liesą meniu.

Vakar minkydamas „Darnitsky“ duoną iš fugaskių, aš nustatžiau rugių režimą, tačiau dėl nepatyrimo maniau, kad kolobokui šiuo atveju leidžiama būti kablelio pavidalu.Įmaišiau miltus ne 250, o 270 gr.,

Aš kažko nesupratau apie miltų kiekį. 1 puslapyje pateiktame „Fugasca“ recepte sakoma, kad kviečiai yra 325 g, rugiai - 150 g. Iš kur atsirado skaičius 250?

Paimkite pagal autoriaus receptą, pačiame recepte - pritaikykite tešlą iš tikrųjų miltų ir skysčių balansu

Taip atsitiko „Basic“ programoje


Receptas yra tas pats, bet programa „Rugiai“

Kairėje pusėje palyginimui - „Basic“ programoje iškeptas gabalas

Rugių progoje, mano skoniui, pasirodo skaniau.

Ačiū už receptą

Aš labai mėgstu šią duoną, tik vietoj medaus dedu melasą, o į vandenį įmaišau šaukštelį grietinės arba kefyro stalą. Pasirodo, skanu, bet šiandien jis mane nustebino: po stogu iš traškios plutos pasirodė didžiulis oro pagalvė. Kam tai?

Laba diena visiems, ar naktis!) Negaliu suprasti, viskas pagal receptą, stogas normalus, iškepęs, bet byra, ko gero trūksta. Aš paėmiau receptą iš pirmo puslapio, normų skonį, nėra pakankamai rūgštumo ir trupinių! (((

Gera diena! Koks šio recepto svoris ir ar galite vietoje medaus įdėti invertuotą sirupą? DĖKOJU!

Pagal miltų kiekį kepalas skirtas maždaug 750 gramų.
Grikių medus pagal šį receptą yra labai tinkamas, suteikia malonų grikių medaus skonį ir kvapą.

Galima pakeisti bet kokiu sirupu ar cukrumi.

Padėti Skyrelio „Minkymo ir kepimo pagrindai“ turinys

Sveiki
Aš gaminau šią duoną pagal originalų „HP Panasonic“ receptą:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=528444.0
Pagrindinėje programoje (L dydis, lengva pluta):


Pjaustymo nėra, duona ruošiama dovanai. Tie, kurie gydė save, mėgo duoną. Autorei ačiū, aš tikrai dar iškepsiu

Labai ačiū už receptą! Pirmą kartą pasirodė graži kviečių-rugių duona (prieš tai stogas įgrius, tada eis į kalnelius, tada yra kita nelaimė). Labai erdvus ir švelnus trupinys!

Labai ačiū už receptą, nors iš bendro vandens kiekio vietoj cukraus, medaus pridėjau 100 UAH kefyro, pažodžiui šiek tiek avižinių dribsnių ir linų grūdų. Duona pasirodė tiesiogine prasme kaip pūkuota duona.

Fugasochka, labai ačiū už tokį nuostabų receptą, tokią skanią duoną! : yahoo: Kepu gan dažnai. Serumas šiandien. Kvapas pribloškia. Kepta orkaitėje. Skysčio buvo 280 ml, bandelė buvo puiki. Aš dar jo nepjaustau, nes karšta. Atvėsina. Pjūvį atidengsiu šiek tiek vėliau.

Ilgai rinkausi, su kuriuo receptu pradėti eksperimentuoti su ruginiais miltais), pasirinkau šį ir nesigailėjau! Viską dariau pagal receptą + 1,5 valg. l. pridėta sauso salyklo. Iš pradžių man atrodė, kad miltų yra per daug, bandelė buvo vėsi ir kibiras ūžė taip, kad viryklė net šiek tiek pasislinko į šoną nuo savo vietos ... bet nepridėjo skysčio, antrasis minkė bandelę tapo lygus, tvarkingas. Taip, ir duona pasirodė puota akims, pakilo puikiai, buvo baimė, kad net HP dangtelis pakils, bet taip neatsitiko, aš beveik ištiesiau ranką) Pats duonos dangtis pasisuko visai neblogai, tai nesusitvarkė.
Ačiū už receptą, pažymėtą. Turiu didelių planų dėl šio recepto: išbandykite jį su prieskoniais, išbandykite išrūgas, išbandykite alų, padidinkite ruginių miltų procentą, apskritai yra kur panaudoti eksperimentinę veiklą)))

Aš kepiau su (spaustomis) šviežiomis mielėmis, vieną kartą naudodamas pagrindinį režimą,

Laba diena, pasakyk man, kaip dedate maistą į kepyklą. Klausimas, kuriame etape dedamos mielės.

Fugasca, ačiū už receptą!





Vietoj medaus, cukraus įpyliau 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto ir 2 šaukštus sausos giros. Iš kviečių miltų atidėjau 50 gramų, minkiau tešlą, žiūrėdamas į koloboko būklę, įmaišiau 3 šaukštus miltų. Po 2 minkymo prieš kepant kolobokas (jis buvo gana tvirtas) paskirstytas pavidalu riebalais išteptomis silikoninėmis mentelėmis. Duonos gaminimo režimas „klasikinė duona“, 2 valandos 48 minutės („Midea BM 220 Q3-W“ duonos aparatas).

Iš viršaus bamba pasirodė

.

Stogas nėra įgriuvęs, taip atrodo.

O, nuotraukos gulėjo telefone.

Graži duona pasirodė!