„Darnitsa“ duona iš fugaskos

[Sveta,]

Sveta, o jei nėra agramo, nieko ??? Ir dar vienas dalykas: minkyti, įdėti animacinį filmą ir iškart uždėti kepimą ar leisti jam atsirasti? Jei pateiksite požiūrį, tada įjunkite ką nors?

Prieš pirkdamas agramą ir salyklą, įdėjau sausą saf-momento girą vieną šaukštą. O po minkymo - geriau minkyti HP ir leisti jam ten nusistovėti, tešla bus sureguliuota pagal programos laiką. Ir tada ji padėjo ją ant miltais pabarstytos lentos, kočiojo kaip kamuoliuką, milteliais milteliais ir animaciniame filme. Šiek tiek prispaudžiau palei dugną, uždariau dangtį, bet leidau 30 minučių pastovėti be kepimo. Tada ji įjungė kepimui.

Ačiū, Sveta! Noriu išbandyti, juolab kad rašėte, kad skonis yra kiek kitoks.

Šią duoną gaminau beveik metus nuo tada, kai pasirodė HP. Ilgą laiką kovojau su juo, kurio stogas nuo duonos nepakilo iki srovės, buvo piliakalniai ir nepakilo. Bet kadangi duona labai skani, labai norėjau pasiekti aštrų rezultatą. Ir animaciniame filme varškė su šarlotais yra kitokia nei orkaitėje, virtoje AG ar HP. Galima pastebėti, kad temperatūros režimas yra šiek tiek kitoks.

Nuostabi duona, dar kartą ačiū už receptą.
Šią duoną gaminu jau antrus metus, dabar mėgstu eksperimentuoti su šia duona: tada įdėsiu 1 valgomą šaukštą giros misos. šaukštas, tada ruginio salyklo ekstraktas, tada miežių salyklas, tada vietoj cukraus įmaišysiu melasos, medaus iškart nedėjau, man nepatiko, įdėjau panifarino, na, duona vos neišėjo iš kibiro, nors įdėjau tik 1 arbatinį šaukštelį. Buvo naudojami įvairūs augaliniai aliejai.

Kuo toliau į mišką, tuo daugiau malkų. Kiekvieną kartą duona blogėja ir blogėja. Šiandien stogas nukrito beveik trečdaliu ritinio. Gaila!

kiek mielių dedate? gal jų yra tik daug, o jie yra branduoliniai? kepant stogas nukrenta? tada jis tarsi sustojo
arba jums reikia pridėti miltų, geriausia kviečių, kad duona pasirodytų griežtesnė.

Taip, kepant stogas krenta. Receptas perskaičiuotas už 900 g:
vanduo - 330 ml (230 vandens, 100 pieno)
aliejus - 2,5 šaukštai
medaus -1 valg. l
druskos -1,5 šaukštelio
kvietiniai miltai - 354 g
miltų rzh -164 g
„Saf-moment“ mielės -1,5 šaukštelio
Daug mielių? Vakar įmaišiau miltų, rezultatas tas pats.
Tačiau pirmasis buvo beveik tobulas. Jūs vis tiek turite dirbti su koloboku. Man atrodo normalu be miltų ir jų pridėjimo. Vienas žodis „Arbatinukas“.
Beje, aš pakeičiau ruginius miltus, gal tai turėjo įtakos?

O su „ką tik sustojus“ kaip elgtis?

su „ką tik stovėjau“ - reikia mažiau mielių

o jei mielės yra labai greitos, galite pabandyti padidinti ruginių miltų kiekį (natūraliai dėl kvietinių miltų)

bet sprendžiant iš recepto, skysčio sumažėčiau 30-50ml

Ačiū, bandysiu su mažiau.

Turiu „Panasonic 256“ duonos gamintoją.
Aš gaminau „Darnitsky“ duoną pagal kitokį receptą.
Rašau proporcijas.
Tai pasirodė vešli ir labai skanu.

-Rugių miltai 110 gr
- Tapetų miltai 110 gr
-Kvietiniai miltai 180 gr
-1 val l. druska (šiek tiek daugiau, jos skonis ...)
-1 šaukštelis mielės
-1 val l. cukraus
-1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus
-315 gr vandens

Prancūziškos duonos programa - 6 valandos.

Skanus sodrus ir lengvai pagaminamas. Aš paėmiau receptą iš kažkokios svetainės.

[fugaska,]

Kepta)): duona pasirodė skani! Pagaminta pagal pirmojo puslapio receptą. Jis buvo iškeptas nepaprastai pagrindiniu režimu, nors stogas pasirodė šiek tiek banguotas, tačiau tai neturėjo įtakos skoniui. Dabar vienas mano mėgstamiausių. fugaska, labai ačiū už receptą!

Noriu pabandyti kepti pagal receptą iš pirmo puslapio, bet nežinau, ar man reikia / galiu naudoti 2502 modelio matavimo šaukštą, ar tiks įprastas stalas ir šaukštelis?

Noriu pabandyti kepti pagal pirmojo puslapio receptą, bet nežinau, ar man reikia / galiu naudoti 2502 modelio matavimo šaukštą, ar tiks įprastas stalas ir šaukštelis?

Visuose HP receptuose viskas matuojama matavimo šaukštais iš HP, tai yra daug patogiau.

na .. duona paruošta, bet rezultatas nedžiugina, trupiniai pusiau iškepę, nors plutelė iškepusi, ji mažai pakilo, tikrai kažkoks ad libbing turėjo įtakos rezultatui.
prie recepto 1 puslapyje pridėtas str. šaukštą „Extra-R“ ir nustatykite kepti ant rugių, 3 valandas 30 minučių

Pirmajame puslapyje pateikiamas kvietinės-ruginės duonos receptas, kuriame numatyta 2 tešlos bandymai pagal technologiją.

Jūs nustatėte ruginės duonos programą, kur 1 patikrinimas! Taikant šį režimą, tešla pasirodė esanti nesutrikusi iki galo, todėl pasirodė nuobodi.
O antrasis variantas - patikrinkite miltų / skysčių balansą, jei duona yra žalia ir nekepta, tešloje gali būti daug skysčių.

Kviečių-rugių duona turi būti kepama pagal pagrindinę (pagrindinę) programą

Aš naudoju „Saf-girą“. Dėžutėje yra dvi pakuotės. Viena yra mielės girai - mums jos nereikia. Tačiau antrasis - giros mišinys - naudojamas verdant vietoj salyklo ir tiesiog dedamas į ruginę duoną, kad būtų suteikta spalva, skonis ir kvapas. Sudėtyje yra: ruginio salyklo, džiūvėsėlių, citrinos rūgšties ir saldiklio (todėl turėtumėte vartoti mažiau cukraus ar medaus).

Kiek turėtumėte pridėti? Ar man reikia virti ar tiesiog dėti į tešlą?

[mysj19]

mysj19 Virti nereikia, užpilti maždaug 1 valg. l. Savushkina 37 esančiame apelsine jie parduoda salyklą, glofos ekstraktą, giros misos koncentratą ir daug daugiau

Dėkoju!! Bet suprantu, kad šiame maišelyje kaip misa, atrodo, nėra sausa. O gal nesvarbu !!

Dėkoju!! Bet suprantu, kad šiame maišelyje kaip misa, atrodo, nėra sausa. O gal nesvarbu !!?

Jis gali būti ne sausas, dozė pagal skonį 2 val. l-1. l

Labai ačiū!!!!

Aš naujokas! Prašau pasakyti šiame recepte kvietinių miltų 325 g. Rugiai 150g. Rugių ir kviečių santykis yra 1: 2. Ar turėčiau įdėti įprastą kastuvą ar šukas? Paskelbkite arba atsiųskite, kur reikia: kada būtent ši šukutė naudojama ruginiams miltams?

[ši ruginė miltų šukutė]

Aš turiu vieną pečių ašmenį x \ n - įprastą. Aš kepu duoną daugiausia su ruginių miltų priedais: kviečiai - rugiai ir rugiai - kviečiai. Tą darbą atlieka įprasta mentė. Teoriškai, " ši ruginė miltų šukutė "Reikėtų nustatyti kepant ruginę kvietinę duoną, tai yra, kai rugių miltų kiekis recepte yra didesnis nei 50%. Bet patirtis jums tai pateiks visų pirma.

Mergele, mes suglumino mane .... Pirmą kartą girdžiu apie skirtingus pečių ašmenis! Aš tokių turiu



kas tai? teisinga?

visi teisingi! Aš taip pat turiu vieną mentelę, todėl nėra pasirinkimo, kurį įdėti į duonos gamintojus yra du samteliai, antrasis skirtas tešlai su dideliu kiekiu ruginių miltų. šiuo atveju mentės pasirinkimas nėra esminis - bet kokiu atveju galite palyginti rezultatus

[bučinys_78]

bučinys_78
Turiu „Panasonic 255“, 2 purkštukai. Taigi aš niekada nenaudojau „šukų“, kurie skirti ruginiams miltams. Kviečiams, ruginiams kviečiams ir rugiams aš naudoju pagrindinį priedą, tą, kuris skirtas kvietinei duonai - viskas pasirodo puiku!

Mergaitės, ar galite pamatyti šiuos prisirišimus? Nufotografuok, pliz, kitaip gyvensiu tamsoje.

[kamusik]

Duona nuostabi. Receptas toks geras, kad galite uždėti laikmatį ir eiti. Labai ačiū. Ir skanu mmmmm .......
kamusikDeja, fotik liepė gyventi ilgai. Ir aš turiu purkštukus („Panasonic -2501“) 2-vienas tiesus, o antrasis kaip šukos, tik su 3 dantimis.

[Tanyushas]

Mergaitės, ar galite pamatyti šiuos prisirišimus?

Tanyushas, štai kaip atrodo, šukos:

Dieve, kokia aš tamsa, ačiū Innochka!

fugaska, labai ačiū už puikų receptą. Šiandien aš iškepiau savo pirmąjį „Darnitsky“ pagal jūsų receptą .... duona pasirodė nuostabi, o stogas pakilo ištisai, o trupiniai yra poringi ir labai skanūs !!! Dėkoju! Aš visą laiką kepsiu !!!

Sveika fugaska! Šiandien aš kepiau „Darnitsky“ pagal jūsų receptą iš pirmo puslapio. Turiu „Kenwood VM 900“ duonos gamintoją, nustatykite jį į pagrindinį režimą, kaip patarėte. Tešla, kurią gavau, buvo puiki, viskas iškart sumaišyta, o ji pasirodė kaip „vaiko dugnas“, nieko nepridėjo ir neatėmė. Viskas kepta, pluta traški, minkštimas akytas ir erdvus. Labai ilgai ieškojau Darnitsky recepto, bet sustojau ties jūsų receptu. Labai ačiū už receptą. Kepalas yra 650 g. Noriu išbandyti su salyklu ar kefyru. Ką patartumėte?

Sveikiname su puikia duona!
Aš nekepiau su salyklu, bet mano receptai yra ant kefyro, pavyzdžiui, šio https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
kefyras gali būti skirtingo storio, todėl partija turi būti kontroliuojama ir reguliuojamas miltų kiekis. jei jau kartą pajutote tešlą, tada nebus problemų su duona ant kefyro!

Užvakar kepiau pridedant fermentuoto raudonojo salyklo. Puiku.

Ačiū už receptą! Kepiau perskaičiusi visus 60 temos puslapių)))). Pragaras „Pagrindinio“ režimu. Receptas buvo 150 rugių ir 325 kvietinių miltų, skystų (vandens + kefyro) 300 ml.
Tai buvo tokia bandelė

Tai tokia duona

O viršus mane glumino - kupolas nulūžo - ar tai šauni tešla?

Ar jums reikėjo mažiau miltų? Bijojau, kad stogas nukris. Aš sekiau meduolių vyrą, jis buvo labai malonus, jis surinko visus miltus, nelipo ant sienų, gerai išminkė mentele, neįtempdamas duonos aparato. Paliečiau, jis buvo elastingas.
Kitą kartą, ką daryti - vis tiek sumažinti miltus? O gal tai įprastas kviečių-rugių duonos kupolas?
O koks kvapas namuose yra iš šios duonos, mmm ...

Labai ačiū, fugaska, už duoną „Darnitsky“. Duona yra tiesiog nuostabi, aš tikrai ją pakartosiu. Aš jau nusipirkau ruginį salyklą) Ir pirmą kartą visą skystį pakeičiau tamsiu alumi, o vietoj medaus naudojau melasą.

DV!
Aš perskaičiau temą, bet momentas nebuvo aiškus - kažkur buvo frazė, kurią reikia perskaičiuoti už savo HP.
Turiu „Panas 2502“, supratau, kad tai reikia daryti pagrindiniu režimu. purkštukas nesvarbu, salyklas (aš dar jo nepirkau) ar negaliu jo pridėti?
O ar reikia perskaičiuoti ar išrašyti receptą ir tiek?
Tai bus mano vienintelis trečias duonos gabalas, rytoj noriu išbandyti šį receptą, klausiu patarimo.

perskaičiuoti reikia tik tuo atveju, jei duonos reikia daugiau arba mažiau. jei tenkina svoris pagal esamą receptą - kepkite dėl sveikatos!

perskaičiuoti reikia tik tuo atveju, jei duonos reikia daugiau arba mažiau. jei tenkina svoris pagal esamą receptą - kepkite dėl sveikatos!

dėkoju

Turiu „Panasonic 256“ duonos gamintoją.
Aš gaminau „Darnitsky“ duoną pagal kitokį receptą.
Rašau proporcijas.
Tai pasirodė vešli ir labai skanu.

-Rugių miltai 110 gr
- Tapetų miltai 110 gr
-Kvietiniai miltai 180 gr
-1 val l. druska (šiek tiek daugiau, jos skonis ...)
-1 šaukštelis mielės
-1 val l. cukraus
-1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus
-315 gr vandens

Prancūziškos duonos programa - 6 valandos.

Skanus sodrus ir lengvai pagaminamas. Aš paėmiau receptą iš kažkokios svetainės.

Noriu pabandyti kepti duoną pagal jūsų receptą, pažiūrėkime, kas bus.
Ar čia turite vandens gramais, o ne mililitrais?

Ar čia turite vandens gramais, o ne mililitrais?

Tai praktiškai tas pats: vanduo gramais ir mililitrais Vis tiek turite reguliuoti tešlos storį miltų / skysčių balansu, tešla yra minkšta, bet ne skysta

Tai beveik tas pats dalykas: vanduo gramais ir mililitrais Vis tiek turite reguliuoti tešlos storį miltų / skysčių balansu, tešla yra minkšta, bet ne skysta

Gerai, ačiū už greitą atsakymą.

fugaska, labai ačiū už receptą! Visiems mūsų šeimoje tai patinka. Aš suskaičiavau savo viryklės tūrį (turiu „Panasonic 2500“) - dabar mano 9 metų sūnus pats jį nustato, jis taip pat gali susitarti su laikmačiu. Vyras (moka gaminti dešras, makaronus ir koldūnus) grasina mokytis iš sūnaus. Pakanka 4 asmenų šeimai nuo 2 iki 4 dienų, didelis kepalas. Kepu jau beveik metus.

fugaska, priimk ir mano ačiū už receptą!
Aš kepiau vakar pirmą kartą, ruginių kviečių prasme, tai mano trečia duona iki šiol ...
Pirmą kartą meduolis pasirodė nuostabus, tiesa, kibire nieko netepė, viskas buvo surinkta
Kepsiu rytoj, šitą jau valgiau, bet kepsiu pridėjus salyklo ir prieskonių, norisi duonoje rūgštumo ir tamsesnio trupinio.
Kefirchik verta jau klaidžioti, kitą aš praktikuosiu „Capital“ kepimą!

Čia pati duona, stogas šiek tiek nelygus, bet kupolas.

🔗

kokia graži duona!
sėkmės su Stolichny ne šešėlis abejonių - jūs galite tai padaryti!

Nusprendžiau parodyti savo, įdėjau tik 2 šaukštus giros misos. l. vandenį pakeitė pienu / kefyru 200/100 ir įmaišė pilno grūdo. Vėliau supratau, kad neskaldytiems grūdams reikia daugiau skysčių. Sutvarkysiu kitą kartą. Pagrindinis režimas, rugių ašmenys, vidutinė pluta.


Ištaisytos klaidos ir pridėtos slyvos bei smulkinti lazdyno riešutai.

gražus pjūvis!

Labai ačiū!!!!! Vakar kepiau pagal tavo receptą. Viskas tiksliai taip, kaip parašyta. Aš turiu 2500, mentelė yra įprasta, bijojau, kad ji neveiks, bet viskas pasirodė puiku !!!! Aš užsidėjau ant L dydžio ir vidutinės plutos savo rizika ir rizika, recepte neradau instrukcijų. Bet aš neklydau

Dažnai skirtingomis temomis būna tokia akimirka .... „galite užuosti mieles“. Klausimas: - kaip manote, kodėl taip nutinka?
Turiu mažai patirties, tik 10 duonos kepalų ir saldaus suktinuko. Mažiausias mielių „Moment“ ir „Veliūras“ kiekis yra 1,5 šaukštelio. maksimalus veliūro kiekis 2,5 šaukštelio. Ne kartą mielių kvapo nebuvo, nors tešla labai aktyviai kilo ant Darnitsky. Man kilo klausimas, kodėl taip gali atsitikti - mano variantas yra tas, kad nepaisant mielių kiekio ir jų kiekio proporcijos į sudedamąsias dalis, labiau tikėtina, kad mielės „nebaigė žaisti“, tai yra vis dar yra nenaudojamų grupių gaminyje. Remiantis tuo, labai tolimoje praeityje praeina chemijos technologas arba tam tikram kiekiui reikalingas laikotarpis, arba pažeista technologija (tai taip pat apima aukštos kokybės komponentų maišymą).
Ir ką tu galvoji???