„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Sakote, pridėti salyklo ar ne? daugelis rašo, kad dedama ikvaso ir salyklo, tačiau pačiame recepte 1 puslapyje taip nėra.

Tai nėra originalus „Darnitsa“ duonos GOST duonos receptas.
Ir ilgą laiką jie netgi nutolo nuo pirmojo puslapio autoriaus recepto.

Kiekvienas kepėjas pateikia šį receptą, savo papildomus ingredientus, niuansus - atsinešite ir gausite savo skanios naminės duonos variantą

Sakote, pridėti salyklo ar ne? daugelis rašo, kad dedama ikvaso ir salyklo, tačiau pačiame recepte 1 puslapyje taip nėra.

Aš asmeniškai turiu principą - aš gaminu iš to, kas visada yra ranka, iš lengvai gaunamų produktų, todėl pirmajame puslapyje esančiame recepte nėra jokių priedų. Pabandykite gaminti pagal receptą ir tada eksperimentuokite su priedais, kol pasieksite norimo skonio

Savo gėdai prisipažįstu: trejus metus stoviu ir kaupiu dulkes krūva stiklainių su visokiais priedais! naudojo porą kartų ir apleido ...

Sveiki...
Pasakykite man, jei ingredientus vartojate pagal parašytus, tada kokio dydžio yra šie ingredientai? ir plutos spalva ...
Turiu „Panasonic SD-ZB2502“, iš visko, ką perskaičiau, žinau, kad kepame pagal pirmąją programą ...

Kažkur jie rašė apie plutos šviesą. Ir dydis yra vidutinis, apie 700, aš nežinau, kokio dydžio jūs turite.

Sveiki...
Pasakykite man, jei ingredientus vartojate pagal parašytus, tada kokio dydžio yra šie ingredientai? ir plutos spalva ...
Turiu „Panasonic SD-ZB2502“, iš visko, ką perskaičiau, žinau, kad kepame pagal pirmąją programą ...

Duona skirta 750–800 gramų.

Receptas šaunus! Tiesiog pasakyk man, kur gauti sausos giros?

Bet kurioje kepykloje ar turguje ...

Duona yra labai skani. Ir viskas pavyko. dėkoju

Aš kepiau duoną pagal šį receptą, pakeičiau vandenį išrūgomis ir suskaičiavau ingredientus 900 g. Įjunkite „prancūziško“ režimą.
Meduolių vyras atrodė beveik tobulas, tešla pasirodė puikiai, bet stogas įgriuvo. Duonos skonis neturėjo įtakos.

Man susidarė įspūdis, kad duona stovi vietoje, nes pakėlus duoną, prireikė maždaug 30 minučių, kol kepimas prasidėjo, o stogas pradėjo kristi pačioje kepimo pradžioje. Ar kas nors iš nuotraukos gali man pasakyti, kur klystu. Duona pasirodė skani ir lengva, atvėsusi, jos svoris yra 827 g. Nuotraukoje tai, kas nebuvo valgoma. Atsiprašau už nuotraukos kokybę, aš ją paėmiau su savo telefonu.

Čia ieškome atsakymo. Duona pakyla, bet patenka į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Kviečių-rugių duona, jai tinka „Basic“ (pagrindinė) programa.

[fugaska]

fugaska, kepė duoną pagal jūsų receptą nuo pirmo puslapio. Duona mums patiko, bet duonos viršus pradėjo kristi pradėjus kepti. Aš turiu „Moulinex OW502430“ ir neturiu programos „Basic“. Bet iš kitų duonos gamintojų žinau, kad tokia programa trunka apie (maždaug) 3,5 valandos ir yra pasirinkusi programą pagal laiką. Gal tai yra problema? Kepiau rugius ir kviečius anksčiau ir kiekvieną kartą, kai stogas nukrenta ar tampa lygus. O pagal tavo receptą aš viską tiksliai išmatavau, minkiau ir duona puikiai pakilo. Ar galite sumažinti mieles ir vandenį (šiek tiek)? Ką tu manai?

pradėti arba šiek tiek sumažinti vandenį arba pridėti šiek tiek miltų. ant mielių galite nusidėti tik dėl jų per didelio judrumo. na, kažkur, taip manau
laimingos duonos!

Matai, kas nutiko ... Duonos skonis puikus. Jis taip pat buvo iškeptas puikiai.

Ar turėjote tokių problemų?

Aš neturiu problemų su kviečiais. Bet kaip rugiai ir kviečiai gali išmokti gražiai kepti? Kartais jie pasiteisina, bet dažniau arba plokščias stogas, arba nukrinta.Aš jau skaičiau nuorodas apie priežastis, bet galvoju - gal kokios dar kepimo paslaptys egzistuoja? Aš bandysiu dar kartą naudodamasis jūsų patarimais. Jei pavyks, pranešiu atgal. Ačiū už atsakymą.

Tiems, kurių pluta nukrinta. Duonos gamintojo negalima nugalėti pakeičiant ingredientus ir receptus!
Aš darau tokią ruginės duonos plutą:
- iš pradžių savo HP režimą nustatiau į „greitą“ arba „pagrindinį“;
- kai paskutinį kartą pakilo viršus - pakeičiu režimą;
- perjunkite į „KEPIMO“ režimą.
Tuomet „stogas“ nenukrenta, bet pasirodo kaip parduotuvėje.
Sėkmės visiems

Jūs elgiatės teisingai! Pati tešla rodo pasirengimą kepti!

Duona buvo puiki iš pirmo karto. Net nespėjau nufotografuoti, per porą valandų visi dingo: nyam: Ačiū už receptą !!!

Tiems, kurių pluta nukrinta. Duonos gamintojo negalima nugalėti pakeičiant ingredientus ir receptus!
Aš darau tokią ruginės duonos plutą:
- iš pradžių savo HP režimą nustatiau į „greitą“ arba „pagrindinį“;
- kai paskutinį kartą pakilo viršus - pakeičiu režimą;
- perjunkite į „KEPIMO“ režimą.
Tuomet „stogas“ nenukrenta, bet pasirodo kaip parduotuvėje.
Sėkmės visiems

Ir „Panasonic“ neturiu lango, iš kur žinoti, kad „paskutinį kartą viršūnė pakilo“?

Dangtį galima atidaryti atsargiai !!!! visais darbo etapais, išskyrus kepimą

Taigi prieš kepdami, likus 30 minučių iki kepimo, galite žvilgtelėti kur nors ar net anksčiau (ar net periodiškai, ir nieko nebus tešlos)?

Taigi prieš kepdami, likus 30 minučių iki kepimo, galite žvilgtelėti kur nors ar net anksčiau (ar net periodiškai, ir nieko nebus tešlos)?

Jūs visada galite ir turėtumėte ieškoti:
- minkymo metu nuolat, kad tešla būtų teisinga, sureguliuokite miltų / skysčių balansą, kolobok.
- tešlos bandymo metu, siekiant nustatyti pakilimo teisingumą, bet ne taip dažnai, kad šiltų orkaitėje
- po minkymo, prieš antrą bandymą, norint teisingai įdėti tešlą, prireikus išimkite mentelę
- Kepant dangtį nerekomenduoju atidaryti, duona gali nukristi.

Labai ačiū už vertingus patarimus! Dangtį visada atidarydavau tik maišydamasis, o keldamas visada bijodavau, maniau, kad trukdysiu x / viryklės darbui. Turiu mažai patirties su x / virykle be lango, tik kelias dienas, bet „Moulinex“ turiu langą ir ten retai atidarau dangtį, nes matau, kada jį atidaryti.

Kepkite daugiau ir nebijokite eksperimentuoti, su patirtimi viskas ateis!

Dabar iškepė šią nuostabią duoną, nepaprastai skanią, ačiū už receptą, bet vienas klausimas - ar tai GOST receptas, ar ne?

vienas klausimas - ar tai GOST receptas, ar ne?

Štai ką aš skaičiau apie Darnitsky internete:
„Darnitsa“ duonos sudėtis pagal GOST:
Nuluptų rugių miltų yra 60%, pirmos rūšies kvietinių miltų - 40%.
Recepte taip pat yra mielių, vandens, valgomosios druskos. "Taigi, ne visai GOST.

[Lagri]

Lagri Ačiū už atsakymą

[Sašulas]

Sašulas, Darnitsky pagal GOST, kepamas su raugu, čia sugaukite: Darnitsky su raugu (GOST).

Inna-Kroshik, ačiū už nuorodą, bet aš visai nesu drauge su raugu

[Sashulya]

Aš visiškai nesu draugavęs su raugu

Sashulya, sesuo !!! Aš su eta ponia taip pat ne, ne ... ir ji kažkaip netraukia ...

Aš tiesiog kepu kroshiką netolygiai, kartais turiu bumą, o kartais esu paprastas, vis tiek mirs, ir įdomu išbandyti, ypač todėl, kad jie valgo daug mano duonos ... kol aš manau ... aš Aš psichiškai ruošiuosi, bijau jos

[Sašulas]

Aš tiesiog kepu kroshiką netolygiai, kartais turiu bumą, o kartais esu paprastas, vis tiek mirs, ir įdomu išbandyti, ypač todėl, kad jie valgo daug mano duonos ... kol aš manau ... aš Aš psichiškai ruošiuosi, bijau jos

Sašulas, Aš ir morališkai ... ruošiuosi ... jau 5 metai ... viskas kaip ir tavo, jie valgo daug duonos, bet raugas yra rapieNenoriu likti, bet eisiu kur ir nepaliksiu nieko ... niekas tikrai nebus su ja ...

eh, atimk iš kažko

Duoną kepiau beveik pagal receptą (įdėjau dar 25 g kvietinių miltų).Mums patiko. Taigi, kas būtų, jei pluta įtrūktų, bet niekas nenukristų, nesusitvarkytų. Ačiū už receptą!
🔗 🔗

[325]

Darnitsky duona (Autorius fugaska) (duonos gamintojas)

Kategorija:
Mielinė duona

Ingridientai

Kambario vanduo tempu. 300 ml

Alyvuogių aliejus 2 šaukštai l.

Grikių medus (galima pakeisti cukrumi) 1 valgomasis šaukštas. l.

Smulki druska 1,5 arb.

Kvietiniai miltai 325 g

Ruginiai miltai 150 g

Sausos mielės 1,5 arb.
Pastaba

Galiu pasidalinti paprasčiausiu „Darnitsa“ duonos receptu - pasirodo labai skanu!

Šiame recepte patikrinkite kvietinių miltų kiekį. Mano manymu 325 šiek tiek per daug. Tai pats pirmasis receptas šioje temoje.

daugybė žmonių skundžiasi skysčių pertekliumi, todėl, pasak daugumos, receptą pataisiau. asmeniškai aš iš pradžių kepiau pagal netaisytą receptą, bet tada pradėjau „baigti“ kvietiniais miltais, kol sustojau ties maksimalia 325 g

Čia ji citavo save kaip tikslų receptą, ji skirta gana aptemptai duonai. jei jums patinka daugiau oro - sumažinkite kvietinius miltus. iš pradžių buvo 250 g, gal jums tai labiau patinka

Aš įdėjau daugiau miltų ir jis pasirodė puikus. Visai ne griežta. Aš tiesiog pagalvojau, kad apskritai receptas gaminamas iš 475g miltų nei čia, nei ten. Duonos virimo aparate turiu trijų dydžių kepalus: 400, 500 ir 600 g miltų. Taigi prie normos pridėjau 25 g. Tiesa, ir dar 10 ml vandens lašėjo iš virš normos, antrą kartą. Taigi apskritai pasirodė pūkuota duona. Bet dabar turėsiu omenyje, kad ant mažo kepalo galima dėti mažiau kviečių.

Padarė griežtai pagal receptą - išeina tankiai. Aš tiesiog negaliu pasiekti spindesio

Šį „Fugaskin“ receptą radau „Android“ skirtoje programoje

[jis skirtas gana ankštai duonai]

Padarė griežtai pagal receptą - išeina tankiai. Aš tiesiog negaliu pasiekti spindesio

čia ji citavo save kaip tikslų receptą, jis skirtas gana ankštai duonai... jei jums patinka daugiau oro - sumažinkite kvietinius miltus. iš pradžių buvo 250g, gal jums labiau patinka

Aš vėl pacitavau save ir kaip variantą bandžiau sumažinti rugių miltus maždaug 50 g

Ačiū fugaskai, aš tai mačiau. Aš tiesiog žiūriu į daugelio paskelbtas nuotraukas ir esu pavydus, kažkaip jis neatrodo klasikinis.
Pabandysiu sumažinti kvietinius miltus. Atsisakyti prenumeratos.

norint didesnio puošnumo, būtina sumažinti ruginių miltų koncentraciją. todėl šiuo konkrečiu atveju rekomenduočiau sumažinti ruginių miltų kiekį ir padidinti kvietinių miltų kiekį. gal tai padės

Aš kepiau šią duoną! skanu iki neįtikėtino. Viską dariau pagal receptą, tik šiek tiek sumažinau vandenį (nes skaitydamas temų puslapius dažnai sutikau apžvalgų dėl skysčių pertekliaus) ir dalį vandens pakeičiau tamsiu alumi ir įpyliau giros misos. Labai aciu autorei !!!
Nuotrauka SORRY nesuprato, kaip ją įterpti, todėl dar negaliu parodyti rezultato.

Pirma, aš sumažinau ruginių miltų kiekį, suskaičiavus bendrą mano viryklės kiekį, tačiau jis pasirodė esąs tankus ir drėgnas vietomis. Šį kartą aš įdėjau 50 gramų mažiau rugių ir kviečių daugiau, likusių nekeisdamas. Gal sutapimas, o gal ir ne, bet šiandien aš pakeičiau mieles (kita įmonė, nauja pakuotė). Aš išbandžiau senus - jie buvo veiksmingi.
Trumpai tariant, šiandien gavau duonos, kurią ilgai bandžiau kepti - gerai spyruokliuotą ir erdvią.
Ačiū, Fugaska

Mano eksperimentai su Darnitsky ...
Štai tokį kepalą gavau



Šviežios mielės 9g, skystis: 200g tamsaus Krusovice + 80g vandens, visa kita pagal receptą,
Nieko nepridėjau ir nepabarstiau, bandelė buvo graži, HP Moulinex, „pagrindinis“ režimas, 750 g, tamsi pluta.

vaizdas iš kitos pusės ir skyriaus:



Myakish och. Nuotraukoje matomi minkšti, nemaišyti tešlos gabalėliai, pjaustant jau atvėsusią duoną, trupiniai atrodė taip, lyg pjaustyčiau karštą, pluta pasirodė traški, iškart paragavau sviesto ... skonis neįprastas, Manau, kad tai alus ar medus
Kitą kartą būsiu be eksperimentų, turėjau pradėti nuo originalaus recepto ...
Ačiū Fugasuke!

Ačiū autoriui už receptą, nuostabi duona, labai skanu! Bet kodėl viršutinė pluta nukrinta? Kaip ir Schemeris nuotraukoje. Tai normalu?

Pluta nukrenta, kai yra mažai druskos, įdėkite ją pagal receptą

druskos yra daugiau nei pakankamai

Šiandien aš gaminau šią duoną lėtoje viryklėje. Atidariau dangtį, o duona atsidūrė po pačia viršutine mano kelių dalimi. Aš kepiau 1 valandą, 5 minutes po kepimo, stovėjau atvirame multyje ir šiek tiek duonos nukrito, cm 1,5. Skonis nuostabus ir visiškai kitoks nei HP. Duonos aukštis

gražus berniukas !!!

[Stafa-Svetlana!]

Stafa-Svetlana! Nuostabi duona! Ar kepėte griežtai pagal receptą? Iš kokio įrašo gavote receptą? Ar jūs ką nors pakeitėte? Ar teisingai supratau, kad turite „Panasonic-10“ animacinį filmą?

„Panasonic 10“ į receptą įdėjo tik 1 šaukštą salyklo ir arbatinio šaukštelio tamsaus agramo gale. Ir vietoj vandens seniai naudojau virtų bulvių vandenį. Receptas nuo pirmojo įrašo.
Melas ... medų pakeitė cukrumi, alyvuogių aliejų - saulėgrąžomis