Tatjana Alex
Ačiū, jei į receptą įdėsiu 200g paruošto raugo ir pašalinsiu dalį mielių, tai teisinga arba pakoreguos miltus ir vandenį
Administratorius

Bet kokiu atveju būtina sureguliuoti miltus-skystį
DenySka
Administratorius!
Kaip pradedantysis, turiu daug klausimų, ypač jei jūsų recepte yra 2 šaukštai. šaukštus sausos giros SAF, ar juos galima pakeisti paprasčiausiai salyklu (o kiek yra 1: 1?), ar jį reikėtų užvirinti verdančiu vandeniu arba naudoti sausu pavidalu ir į jį pridėti citrinos. į tai?
Administratorius
Salyklas - tai „kilnus“ duonos ingredientas! Patartina iš anksto garinti verdančiu vandeniu, tada palaikyti šiltą, kol jis atvės iki 35 * C, ir tik tada įpilti į tešlą.

Geriau atsakyti kita tvarka - salyklą galima pakeisti sausa gira, proporcija 1x1

Kur pridėti citrinos rūgšties ir kokiais atvejais?

Mes skaitome:
Kiek citrinos sulčių dėti į duonos tešlą?

Salyklo gaminimas namuose (Rus)

„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Padėti DUONOS SKIRSNIO KOMPONENTŲ IR PRIEDŲ TURINYS
DenySka
Administratorius!
Ačiū už paaiškinimą dėl salyklo kiekio. Bet čia yra klausimas apie citrinos sultis (turiu omenyje, kad jų yra sausoje giroje), ar reikėtų jų pridėti, jei recepte nenurodyta atskirai?
Administratorius
Belieka tik išsijoti girą ir atskirti krekerius nuo citrinos
Na, kiti naudoja šią girą iš paketėlių! Pirmiau pateikiau nuorodą į temą ir kaip citrinos sultys veikia tešlą ir duoną.
suslovskis
Labai ačiū už receptą, kepiau jį „Kenwood 250“, tik vietoj medaus įdėjau silano (datulių sirupo) ir su pilno grūdo miltais, ir su baltais, ir su sėklomis, ir be, ir su laikmačiu ir be jo, Bandžiau vietoj alyvuogių aliejaus dėti margariną, o duona visada pasirodo !!! Ir kartais aš net nesijoju, ir tai vis tiek veikia !!!
belockka
Šią duoną kepu nuolat, šiek tiek keisdama ar ką nors papildydama, bet ... VISADA kviečius. Imu 250 g miltų, o ne 325. Rezultatas visada puikus, bandelė pasirodo gera, tiesi klasika, nežinau, kur dar būtų tie papildomi 75 g. Aš kepu pagal rugių programą „Panas 2512“. , su gali susidarė partijos pabaigoje). Dabar net nežiūriu į kibirą, žinau, kad rezultatas puikus. Aš dedu salyklą, visada 1 valgomasis šaukštas. l., geriau užvirti (aš taip pat bandžiau sausai, tiesiai į tešlą, skonis šiek tiek kitoks), 1 valgomasis šaukštas. l. obuolys. acto (balzamiko) ir visų rūšių sėklų. Aš galiu žongliruoti įvairiais kviečiais. miltų, tačiau jų visuomet yra 250. Kepant ant vandens (visada dažniausiai ant išrūgų). Visada Puiki, duona pasirodo tokia pati, kaip aukščiau mano nuotraukose (atsakymas 436), ji niekada nenukrenta ir netrūkinėja, vanduo normalus, stogas gražus.
Alinenokk
Prieš kepdama norėjau patikslinti: ar įmanoma pakeisti visą vandens kiekį išrūgomis?! O gal tai įmanoma tik kokia nors dalis?
Administratorius

Gali. Bet tai jau ne „Darnitsa“ autoriaus receptas.
fugaska
Citata: Alinenokk
Prieš kepdama norėjau patikslinti: ar įmanoma pakeisti visą vandens kiekį išrūgomis?! O gal tai įmanoma tik kokia nors dalis?
galima pakeisti bet kokiu skysčiu, tačiau nepamirškite atsižvelgti į skonį: asmeniškai man labai nepatinka išrūgų skonis gatavoje duonoje, todėl ją pakeičiu tik iš dalies.
mamusi
Mano duona buvo iškepta tiksliai pagal pirmojo įrašo receptą ... Nors perskaičiau daug įdomių dalykų iš mergaičių patirties ...
Pabandysiu, kai kurie pakeitimai vėliau susidomės!))) Ačiū visiems, ypač recepto autorei! „Darnitsa“ duona iš fugaskos

Duonos gaminimo aparatas „Panasonic 2501“.
Tanja-Fanya
mamusi-ritulya, jūsų duonos yra geresnės už kitas!
Šnabždesiu: tikriausiai praeitame gyvenime buvote profesionalus kepėjas
ppcd
labai skanus! bet kodėl mano auginimas yra normalus, bandelė yra normali, ji pradeda kepti - ji nukrenta. pagrindinė programa. si ko nepakanka. Skaičiau temą apie nesėkmę. kas gali padėti, nes bandelė pakyla ir viskas tobula
Administratorius

Patartina pamatyti trupinio nuotrauką ir bendrą vaizdą, ir taip ...
Priežastys gali būti ne tik pačiame koloboke Duona kyla, bet krinta į vidų. Priežastys.
Pingvinas
Mano šio „Fugasca“ recepto variacija:
kvietiniai miltai 250 g
ruginių miltų 150 g
kefyro 100 ml
vandens 150 ml
cukraus 1,5 a.š. l.
druskos 1,5 šaukštelio
saulėgrąžų aliejaus 2 valg. l.
sausų mielių 1,5 šaukštelio (arba gyvai 10 g)

Jei kefyras yra šviežias, tada įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. obuolių sidro acto kefyre (tik tiek, kad tūris liktų 100 ml), jei jums reikia spalvos, galite pridėti 1-2 šaukštus į bendrą 150 ml tūrį. l. gira misa. Kartais dedu sausų krapų, jaunos kalendros 1 arbat. Minkymas duonos virimo aparate, bet man patinka kepti orkaitėje.
Rezultatas:
„Darnitsa“ duona iš fugaskos
Fugasuke dėkoja už receptą
Liq
Labai labai skani duona.
Antrą kartą kepu ir taip pat išsiaiškinsiu tikslią proporciją sau, bet man labai patiko jos skonis.
Mano recepto versija yra kuo paprastesnė ir nebrangesnė.
Produktų sudėtis:

ruginiai miltai - 150 gramų
kvietiniai miltai - 250 gramų + 1 valgomasis šaukštas. l. (bet tikriausiai šiandien pridėsiu dar 1 valg. šaukštą. l.)
ruginis salyklas - 2 valg l.
vanduo - 300 ml.
alyvuogių aliejaus - 2 šaukštai. l.
druska - 1,5 šaukštelio
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
mielių 1 arbat

Salyklas buvo garinamas (tiesiai kibire) su 300 ml verdančio vandens, atvėsus įpilama aliejaus ir sausų ingredientų. Minkymo metu įmaišiau 1 valg. l. miltai. Bet antrojo minkymo metu pastebėjau, kad bandelė pradėjo lipti prie sienos, o žemiau, prie pečių ašmenų, tešla buvo skystesnė nei visa bandelė.
Keptos duonos stogas turi opalą (viršus nėra kritiškas, tik raukšlėtas), tačiau viduje jis gerai sumaišytas, porėtas, visiškai nesubliūkšta, labai skanus su gražia tamsia spalva.
Man nėra pakankamai priedų - razinų ar sėklų. Aš ir toliau eksperimentuosiu su juo.
Nata555
„Darnitsky“ duoną kepiau „Kenwood 260“ duonos virimo aparate, ji pasirodė aukšta, minkšta ir skani. Dalis vandens buvo pakeista 1% kefyru. Ačiū „Fugasca“ už receptą !!!
Richenka
Ar galėtumėte pasakyti, ar kepsiu ant išrūgų, bet norite įpilti šaukštą salyklo, užvirinti karštų išrūgų ar tiesiog vandens?
Administratorius

Salyklas verdamas verdančiu vandeniu, vandeniu
Richenka
Dėkoju už atsakymą, tai yra, aš teisingai suprantu: reikia išgerti 80 ml. salyklo vandens (verdančio vandens), likusius 220 ml. galima pakeisti serumu?
Nasiata
Mergaitės, tai kažkoks stebuklas! Niekada nebuvau draugavusi su mieline tešla. Bet ... Mes nusipirkome duonos virimo aparatą. Viską dariau pagal pirmąjį receptą ir viskas pavyko
Labai ačiū Administratoriui už bandelę ant bandelės duonos aparate! Paimkite į savo gretas
Administratorius

Nataša, kepkite savo sveikatai!
baba nata
Kadangi raugas nėra paruoštas, bet noriu duonos, pradėjau ieškoti greito recepto. Susidūriau su šia, man ji labai patiko (aš tiesiog mieles pakeičiau šviežiomis ir į vandenį įdėjau 1 valandą salyklo). Kepta duonos virimo aparate. (Vienas minusas - reikėjo pagaminti 1,5 porcijos) Mano dukra negavo. : girl_in_dreams: Kitą kartą aš iškart pradėsiu daugiau. Ačiū autorei!
Varvarka
Laba diena, pasakyk man, prašau, turiu „Panasonic 2511“ duonos virimo aparatą (antrą dieną, valio!) Kokio dydžio duoną turėčiau uždėti ir kokį maišytuvą dėti (ruginei duonai ar kvietinei duonai)? Orkaitę planuoju pagrindiniu režimu. Apie dydį aš jau mačiau, kad vidutinis su maišytuvu nėra aiškus.
Administratorius
Citata: Varvarka
maišytuvu nėra aišku.

Beveik bet koks! Abu maišytuvai veikia vienodai
Varvarka
Ačiū Tatjana!
Nasiata
Hurra! Mūsų pulkas atvyko! Kepkite dėl sveikatos
Varvarka
Natalija, ačiū už šiltą priėmimą!
oranžinė
Pagalba pliz. Aš ką tik pirmą kartą įdėjau duonos į „Panas“. ruginės duonos programa tiesa ?? _? Arba pagrindinis?
Nasiata
Pagrindinis. Gera duona
oranžinė
Grand merci. pabėgo: a-kiss: u pertvarkyti


Pridėta 2016 m. Lapkričio 17 d., Ketvirtadienį, 20:34

„Darnitsa“ duona iš fugaskos
Šūdas. Namų duonos asortimentas išsiplėtė Ačiū mergaitėms
maggotik
Pirmą kartą gaminau „Darnitsky“ duoną:
„Darnitsa“ duona iš fugaskos
Nasiata
Kaip miela
batono
Šį receptą kepiau ir šiandien. Pasirodė puiki duona, aromatinga, skani! Ačiū už receptą
🔗
Drugelis
Jūsų receptas man tėra dievobaimingas. Labai ačiū! Pasirodė būtent tai, ko aš norėjau. Skani duona. Čia jis skyriuje, vis dar drungnas
„Darnitsa“ duona iš fugaskos
Totosha
Merginos, sakykite, prašau, kiek duonos gaunama iš šio recepto?
Administratorius

Apie 700–750 gramų
Nastasya78
Ačiū daugiau už receptą! Mūsų šeimoje Darnitsky yra pati mylimiausia duona !!!




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




Aš tikrai išbandysiu daugiau „Admin“ variantų ...
Nastasya78
Administratoriau, ar duonoje naudojate prieskonius su neskaldytais grūdais - kmynais, anyžiais, pankoliais ar malamais patiekalais? Supratau, kad kalendra yra šiurkšti ...
Administratorius

Mišinio sudėtis:
Kmynai neskaldytose sėklose - 5 dalys
Rupi kalendra - 2 dalys
Anyžius sėklose - 1 dalis
Pankolis sveikose sėklose - 1 dalis.

Koriandrą perku nesmulkintose sėklose, tada daužau į skiedinį, kol jis grubiai sumals.
Tada sujungiu visus prieskonius, sumaišau.
Nastasya78
O jei aš, tai yra mūsų parduotuvėse, turiu tik kalendrų ir kmynų sėklų. Kiek turėčiau jų įdėti? Deja, anyžių ir pankolių nėra.
Administratorius
Citata: Administratorius
Tada suberiu visus prieskonius

Už 400 gramų miltų dedu 1 valg. l. prieskonių mišinys

Į tešlą pagal skonį suberkite visus prieskonius.
Nastasya78
Meduolis šiek tiek minkštesnis už kviečius?




Pilkite girą tiesiai sausai? Ar pasukote miltus?




Administratorius, kepta duona pagal jūsų versiją su alumi ir gira su prieskoniais. Duona nelabai pakilo ir neturi tokios sodrios spalvos, kaip jūsų nuotraukoje (bet aš turiu ne SAF, o „Pripravych“ įmonės girą). Kas mums patiko - trupinių struktūra, klasė! Bravo tau! Receptas taip patikrintas, kad man nereikėjo nieko pridėti ar atimti ... Nepatiko man pagardai tešloje. Pasirodo, kad nei aš, nei mano vyras nėra kalendros ir kmynų mėgėjai. Bet mes patys to nežinojome ;-) Bet tai gerai! Tai skonio reikalas! Dabar ieškau antros duonos, be prieskonių. Ačiū, kaip visada!




Iškepus atsakysiu fotoreportažu ...




Aš pakeitiau receptą - vietoj baltojo cukraus spalvai dedu rudąjį cukrų.




Deja, turėsime palaukti su nuotrauka. Mano mielės mirė naktį. Duona net nepakilo iki kibiro vidurio. Ryte aš įdėjau kontrolinę baltą duoną tą pačią bėdą. Man taip niekada nebuvo. Aš išsiunčiau savo vyrui šviežių mielių, kol ieškojau :-)
Nastasya78
Administratorius čia ir duonos nuotrauka pagal jūsų motyvus ant tamsaus alaus ir giros




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




„Darnitsa“ duona iš fugaskos




Dar kartą ačiū už skanią duoną




Bet gerų mielių mūsų mieste nėra




Aš pavydžiu tiems, kurie gyvena dideliuose miestuose
Natusichka
Graži duona!
Nastasya78
Ačiū
Administratorius
Citata: Nastasja78
Administratorius čia ir duonos nuotrauka pagal jūsų motyvus ant tamsaus alaus ir giros

Pasirodė nuostabi duona!
Nastasya78
Ačiū, administratoriau.
celfh
Ir aš šiandien su duona

„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas