„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Prašau paaiškinti situaciją, originaliame recepte sakoma:
150g ruginių miltų
325g kviečių
Tada visi pradeda nuo kitų skaičių:
150g ruginių miltų
250g kviečių
Tai pirmas kartas forume, tik nesuprantu, skaitau viską viduje ir išorėje ...

pirmajame įraše miltų kiekis buvo pataisytas, pradėkite nuo pataisyto recepto!

Teisingai:
rugiai 150g
kviečiai 325g ???

tiksliai! teisingai
nepamirškite pasidalinti nuotrauka

Labai ačiū už receptą! Taip kepiau, bet suskaičiavau iki 1 kg, duona pasirodė esanti puiki, tačiau pamačiau ir jūsų forume atpasakotą receptą, tačiau skaičiai nebuvo visiškai, todėl paklausiau dar kartą!

Tada visi pradeda nuo kitų skaičių:
150g ruginių miltų
250g kviečių
Tai pirmas kartas forume, tik nesuprantu, skaitau viską viduje ir išorėje ...

Tai reiškia, aš ilgai nesigilinau į šią temą.Ši duona jau seniai tapo mėgstama, ir aš vis dar kepu naudodama šiuos maketus. Keisčiausia, kad man viskas sekasi ...

daugybė žmonių skundžiasi skysčių pertekliumi, todėl, pasak daugumos, receptą pataisiau. asmeniškai aš iš pradžių kepiau pagal nepataisytą receptą, bet tada pradėjau „baigti“ kvietiniais miltais, kol sustojau ties maksimalia 325 g

Ši duona yra mėgstamiausia mūsų šeimoje! Kepu ant kefyro per pusę su vandeniu. Imu 300 gr kvietinių miltų ir 260 gr ruginių miltų. Aš jau parengiau receptą, o šios duonos kepimas tapo automatizuotas. Tai visada pasirodo gražu ir skanu! Ir tai absoliučiai visiems patinka! Ačiū autoriui dar ir dar kartą už receptą! Ir žemas lankas!

Noriu pridurti, kad, žinoma, norėdamas pataisyti „kolobok“, minkydamas dedu kvietinius miltus. Kiek nematuoju, darau tai iš akies, nes jau gerai jaučiu tešlą. Bet iš pradžių 300 kviečių ir 260 rugių.

prie pagrindinio recepto pridėjo 1 išmatuotą šaukštą. l giros misos (maišeliai girai gaminti namuose), bandelė nesekė, pagrindinis buvo kepimo režimas. Jis pasirodė puikus, o spalva gera, bet aš mėgstu duoną su prieskoniais, dabar tai pakartosiu su kmynais.
Receptas sėkmingas. Ačiū autorei

daugybė žmonių skundžiasi skysčių pertekliumi, todėl, pasak daugumos, receptą pataisiau. asmeniškai aš iš pradžių kepiau pagal nepataisytą receptą, bet tada pradėjau „baigti“ kvietiniais miltais, kol sustojau ties maksimalia 325 g

Aš nuolat kepu pagal netaisytą receptą (250 gramų kvietinių miltų ir 150 gramų rugių). Vietoj vandens (260 ml) salyklą iš dalies garuoju verdančiu vandeniu, iš dalies raugą - maždaug 200 ml sultinio ir 60 ml raugo. Matyt tai, kad rauge yra miltų, turiu maišyti ne miltus, o vandenį, arba sumažinti miltų kiekį. Priešingu atveju bandelė buvo blogai surenkama, maišoma, buvo visiškai sausa ir kažkaip sunki.
Aš pats per antrą minkymą pridedu išmatuotą šaukštelį maltų kmynų ir maltos kalendros bei 1/4 puodelio saulėgrąžų sėklų.
Kaip variantą: kartais pusę ruginių miltų pakeičiu viso grūdo kviečiais. Man atrodė, kad skonis švelnesnis.

pirmajame įraše miltų kiekis buvo pataisytas, pradėkite nuo pataisyto recepto!

Pasakyk man, ar dydis išlieka „M“?
Ar galite pakeisti visą vandenį kefyru? (neprisiekinėk per daug, esu pradedantysis ir suprantu, kad viskas jau buvo aptarta. Aš įvaldžiau tik 20 puslapių ir jei perskaitysi, tada paprasčiausiai nebus laiko kepti ...)

Taip pat skaičiau, kad kepant pagrindiniu režimu, po pagrindinės partijos, mentelę rekomenduojama išimti. Ar jūs tai darote?

dydis lieka M

galite kepti visiškai ant kefyro, tačiau čia minkant būtinai reikia laikytis koloboko, gali tekti įdėti kefyro ...
ir aš visada gaunu mentę. tai man grynai estetinio pobūdžio klausimas - gatavos formos duonos dugne yra maža skylutė, o ne iš mentelės nuplėšta skylė

ir aš visada gaunu mentę. tai man grynai estetinio pobūdžio klausimas - gatavos duonos dugne yra maža skylė, o ne iš mentelės nuplėšta skylė

Ne, aš apie tai nekalbu. Skaičiau, kad ruginė tešla po minkymo mėgsta ramybę, tačiau pagrindiniu režimu (mano HP), prieš kepant, vis dar yra minkymas, kuris, kaip ir „užmuša“ ruginę tešlą (įdėk savo žodžiais, kaip supratau ...).

rugiams tikrai geriau išimti mentelę, bet jei nėra noro netvarkauti ar galimybės laiku pašokti prie HP, tuomet to negalite padaryti - tiesiog duona nepakils taip aukštai

Dėkoju!
Procesas prasidėjo.

tiesiog duona nepakils taip aukštai? to reikia stebėjimo skiltyje, aš tikrai pabandysiu pašalinti mentę, pridėjus kalendros ir kmynų, duona pasirodė puikiai. Dar kartą ačiū autoriui

[fugaska]

Duona tikrai nuostabi. Šiandien kepiau uošvei, jai labai patiko.
Kepu pagal atnaujintą receptą iš 350 gr. miltai.
Tiesa, vietoj alyvuogių aliejaus dedu erškėtuogių aliejaus ekstraktą ir kukurūzų, garstyčių ir kamelinų aliejų mišinį. Ir medaus, kurio šiuo metu yra. Ir tokia skonio kompozicija pasirodo ...

Ačiū fugaska vienam receptui.

rugiams tikrai geriau išimti mentelę, bet jei nėra noro netvarkauti ar galimybės laiku pašokti prie HP, tuomet to negalite padaryti - tiesiog duona nepakils taip aukštai

Niekada neištraukiu mentės, nes po antros partijos mano HP taip pat sutrinka. Duona nepaprastai kyla. Kartais pridedu tešlos geriklio, kuriame yra dekstrozės ir askorbo rūgšties. Tada duona pasirodo tiesiog nuostabi!

Čia aš kepiau duoną pagal šį receptą:
Mielės - 1,5 šaukštelio
Kviečiai - 300 g.
Rugiai - 150 g.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Druska - 1,5 šaukštelio.
Rūdžių aliejus - 2 šaukštai. l.
Sausa gira - 2 šaukštai. l.
Skystis - 150ml \ 150ml kefyro \ vandens
Režimas „Pagrindinis“, dydis „M“, pluta „Vidutinis“ (veltui neatsižvelgė į patarimą uždėti „Šviesą“)

O ir sunku buvo kištis į viryklę, o dabar minkant ji girgžda ir girgžda ... ne veltui, ne veltui jie sugalvojo specialų samtelį ruginei tešlai ...
Stogas, aišku, pasirodė - „Palei slėnius ir per kalvas“ ... Po pagrindinės partijos nuėmiau kastuvą.

Kalbant apie receptą, kitą kartą įdėsiu prieskonių, acto (jo skonis buvo šviežias) ir vietoj skysčio išbandysiu alų. Beje, kas tai padarė, jie rašo apie tamsų alų, o šviesus alus tiks? O kurio reikia - gyvo, ar paprasto, iš butelio?

Čia yra nuotraukos, apie kurias kalbu:

🔗

🔗

🔗

🔗

🔗

koks gražus !!!
ir bet koks alus yra įmanomas. nors aš asmeniškai naudojau tamsų buteliuką

Merginos ir berniukai, patyrę kepėjai !!!
Pasakyk man, kas suskaičiavo šį receptą pagal gatavo 1 kg kepalo svorį, o gal kas nors 1,5 kg. Aš tiesiog negaliu to padaryti su savo duonos pasakojimais. Pagalba, naujokas. Dėkoju.

Pasakyk man, kas suskaičiavo šį receptą pagal gatavo 1 kg kepalo svorį, o gal kas nors 1,5 kg. Aš tiesiog negaliu to padaryti su savo duonos pasakojimais. Pagalba, naujokas. Dėkoju.

Čia yra 600 g miltų https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.230

Labai ačiū! Iki šiol įvaldžiau tik 10 puslapių. Dėkoju.

Pagal receptą Pekla atsinešė savo padėkos už duoną, tačiau vietoj medaus įdėjo cukraus ir užmetė truputį sauso giros mišinio. Duona nepakilo tiek aukštai, bet kepalas pasirodė tvarkingas, o pluta buvo gana lygi, o kvapas aplink namą buvo toks, kad negalėjau atsispirti ir nukirto duonos viršų nuo vis dar karštos duona. Na, o ne pasigrožėti manimi, plonai ir burnoje ištepta aliejumi.Ką aš galiu pasakyti: man dabar nesvarbu, ar jis atrodo kaip tikrasis Darnitskis, ar ne, nes yummy pasirodė - be žodžių !!!!!
Nuoširdžiai dėkoju už receptą

tavo sveikatai !!!!

[fugaska!]

fugaska! Nugalėti 99 puslapius temos yra kažkas nerealaus !!! Aš subrendęs jūsų duonai, yra klausimų.
Pagalba, pzht, suprask:
1. Ar galima vandenį pakeisti išrūgomis, kefyru ir vandeniu?
2. Ar galima grikių medų pakeisti medumi iš mažos arbatos? Malocha medus yra tamsesnis nei grikių medus.
3. Kokį dydį turėčiau naudoti kepimui: M ar L? Jei L, kaip atrodytų M dydžio receptas? L dydžio bus per daug. Mano šeimoje duoną valgo tik vienas žmogus.

atsakyti
1. išrūgas galima pakeisti, bet ne daugiau kaip 50% viso skysčio tūrio - mano skonio receptoriai išrūgas pajunta net esant tokiai koncentracijai, todėl nerekomenduoju dėti daugiau išrūgų. kefyras su vandeniu, kefyras su pienu, kefyras su išrūgomis - bet kokie variantai yra geri
2. grikių medų galima pakeisti ne tik bet kokiu medumi, bet ir cukrumi. tiesiog grikių medus suteikia subtilų skonį, kuris man labai patinka
3. Aš nesuprantu dydžio, galiu atsakyti gramais, jei įmanoma, pateikti apytikslį šių dydžių bet kokios duonos receptą, o aš šiukšlenu savo šiukšliadėžėse pagal norimą dydį

[fugaska!]

fugaska! Labai ačiū už patarimus ir atsakymus
Pagal šią pagrindinių produktų dalį „Panasonis-257“ kepu „M“ dydžio „LaraN“ duoną su krapais ir svogūnais.

1. Sausos mielės - 1 valanda. l.
2. Kvietiniai miltai - 400g.
3. Druska - 1 valanda. l.
4. Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.
5. Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
6. Kefyras + vanduo arba kefyras + vanduo + biojogurtas - 260 ml.

Sėdžiu laukdama, kol vietoj vandens (tikro, kurio tinkamumo laikas yra 5 dienos) + vanduo bus iškeptas kefyras + vanduo, o ant signalo pridedu kmynų ir kalendrų ...
atrodo, kad kolobokas yra niekas))))), bet jis tikrai nekyla ... pažiūrėkime, kas atsitiks dėl to ...
bet vistiek ačiū))))))))))

na, kepta, pasirodė blyški, bet aš ją perskaičiau ant lengvos plutelės, perskaičiusi čia

ir tekstūros, paskelbsiu vėliau, viršus iškilo, o šonas - netolygus lūžis ...

Pabandysiu paragauti vėliau, nes atvės)))

Miela fugaska! Kažkada prieš maždaug 3 metus, kai man pristatė (o aš buvau kvailas, kuris priešinosi) HP, aš aptikau jūsų šios duonos receptą ir ... įsimylėjau savo HP. Dabar, be savo Severinochkos, niekur ir viskas jūsų dėka! Ir neseniai prisiminiau, kurioje svetainėje jį radau, ieškojau svetainės bangų ir supratau - daug praradau čia reguliariai nebežiūrėdamas! Jūs visos čia tokios protingos, šeimininkės, meistrės! Aš žaviuosi jūsų įgūdžiais ir sąžiningai, dabar mano vyrai reguliariai valgo gėrybes ir man malonu matyti jų laimingus mopsus. Ir visa tai jūsų dėka! Labai ačiū!

tavo sveikatai! ir prisijunkite prie mūsų draugiškos linksmos kompanijos - tikriausiai turite įdomų hobį, kuriuo galite pasidalinti

Ačiū už kvietimą . Bet mano pomėgiai nelabai tinka: vidinės gėlės, siuvimas kryželiu, muilo gaminimas, šiek tiek dažymas, bet pagrindinis mano pomėgis - pradžiuginti vyrus, tai yra, didžiąją laiko dalį praleidžiu virtuvėje. Ačiū dar kartą ir giliai nusilenkti

čia mes turime namų muilo fabriką: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...37564.0

čia mes turime kryželiu: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...38793.0

o čia jie visi bepročiai! https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ic=7716.0

Sveiki!

Ačiū! Tai skirtas jūsų malonumui ir šiltam priėmimui. Duona pagal jūsų receptą

koks gražus !!!

koks gražus !!!

prašau, pasakyk man, kokią plutą tu rodai?

jei klausimas man, tai aš visada dedu aukso rudą plutelę ir palieku duoną šiltai palaikyti 1 valandą. vienintelė išimtis yra sviestinė duona - ją iškepus galite išimti iškart, man tinka jos rudas

[fugaska]

fugaska,

Duoną palieku šiltai 1 valandai

Ir kodėl tu tai darai, šviesa?

Aš asmeniškai tai darau norėdamas papildomai paruduoti - aš apskritai mėgstu traškią plutą, bet HP man retai patinka rožinė, na, galbūt ant sviestinės duonos

[fugaska!]

fugaska! Ir kiek galite pridėti panifarino? Norėčiau turėti puresnės ir gudresnės duonos. O gal nereikėtų jo visai pridėti?

Aš nepamenu, kiek ... Aš šiek tiek pridėjau, vieną kartą

Laba diena, Administratoriau!
Noriu kepti Darnitsky ar Borodinsky, bet juose turite tokius komponentus kaip ruginis salyklas, raudona misa ir sausa gira, JIE JUS GALITE PAKEISTI, pasakykite man. alų tikriausiai galima pakeisti gėrimu. bet visa kita, ką galima pakeisti. dėkoju

[fugaska!]

Mano duonos gamintojas pristatė nuostabią „Darnitsa“ duoną!
Visi pagrindiniai ingredientai buvo pažymėti pagal receptą. Iš gag: 1 / 2h. l. kmynų sėklos, 1/2 val. l. kalendra, 1 valanda l. sausų krapų, 1 + 1 / val l. panifarinas. Meduolių vyras buvo gražus, tešla labai gerai pakilo. Kepta pagrindinėje aplinkoje su vidutine pluta ir L dydžiu.
Tačiau kai iki kepimo pabaigos liko 1 val. 50 m, nuotykiai prasidėjo kepykloje. Ji pradėjo trečią partiją. Viskas būtų gerai, bet tik po antros partijos išėmiau mentelę.Mano grožis maždaug minutę ūžė ir nusiramino. Per 20 minučių šis stebuklas pasikartojo, tiesą sakant, buvau nualpęs nuo tokių netikėtų staigmenų. Kokie tai buvo anekdotai? Arba taip turi būti, o aš, kvailas, pašalinau mentelę.
Tačiau duona pasirodė nuostabi su labai viliojančia plutele. Bandelės svoris yra 700g.
Sutuoktinis teigė, kad duona yra tiesiog išskirtinė. Tiesa, stogas ganėtinai krito iš vienos pusės. Bet manau, kad pirmoji darbo su miltais, išskyrus kviečius, patirtis buvo gana sėkminga mūsų duonos gamintojui.
fugaska! Receptas puikus. Labai ačiū .

Pasirodė puiku. Kepta Rugio režimu su rugių maišytuvu. Recepto beveik nepakeičiau, vietoj medaus įdėjau cukraus, įberiau žiupsnelį muskato, 1 val. l. kakavos ir 1 valgomasis šaukštas. l. sausa gira. Džiaukis!
Labai ačiū už receptą!

na, ooooochen pasirodė skanu!
Sveikiname su laiminga duona!

čia mes turime namų muilo fabriką: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...37564.0

ačiū, aš nežinojau, kad yra toks dalykas

na, ooooochen pasirodė skanu!
Sveikiname su laiminga duona!

Ačiū, tai premjera, aš tai padariau pirmą kartą duonos virimo aparate su ruginiais miltais ir pirmą kartą naudojau „Rugių“ režimą, ir mentele, dabar nieko nebaisu

super! ačiū už receptą. nuo penktadienio pagaminti 5 kepalai (giminaičiai, šeima) buvo labai skanūs ir lengvai paruošiami.
kepalas išeina 710–730 gramų
kvietiniai miltai Stary Oskolskaja bendros paskirties, iš jų nulupti rugiai. grikių medus (dėka sūnėno, atsargų), alyvuogių aliejus.
jau radome temoje didelę recepto versiją, mes pabandysime. kitaip šis dydis suvalgomas labai greitai