„Darnitsa“ duona iš fugaskos

Šiandien bandžiau iškepti šią duoną, pasirodė stebuklas, kokia ji gera. Vietoj cukraus įdėjau šaukštą medaus ir, spalvai, šaukštą sausos giros misos. Rožė, kepta, super ir ne duona! Dangtis išgaubtas, gražus. Ačiū už receptą.
Tai buvo mano pirmoji ruginės duonos patirtis, prieš tai kepiau tik baltą duoną.

PySy: Aš neturėjau laiko nufotografuoti, kol juo vaikščiojau! Rytoj vėl kepsiu, bandysiu pridėti žolelių-priedų.

Ir aš vis dar turiu mažą klausimą!
Šiandien aš kepiau „Darnitsky“, recepto nepakeičiau (viskas taip, kaip pirmame įraše), jei tik medų pakeisčiau cukrumi ir skysčiu ta pačia proporcija su 1% kefyro. Čia tik tešla minkant buvo kieta, aš net papildžiau kefyru, bet, matyt, nepakankamai, vis tiek pasirodė kreivi. Viskas buvo iškepta, rožė, ne drėgnas trupinys, dangtis pakilo kaip gumbas, bet jis buvo šiek tiek iškrypęs ir įtrūkęs. Ir klausimas yra toks. Jei vanduo pakeičiamas kefyru, tada jo reikia pilti daugiau arba praskiesti vandeniu, kad jis būtų plonesnis? Niekas nesusidūrė?
Kefyras, atrodo, nėra storas, Namas kaime ...
Praėjusį kartą kepiau vandenyje tokiu pat kiekiu, bet į jį net teko įpilti 2 šaukštus miltų, tešla buvo plona.
P.S. Minkant į tešlą įmaišiau 1 arbatinį šaukštelį kalendros sėklų. Zaaaappaaaaah, mamadaragaya! Skanus!
Mano valstiečiai labai vertino šią duoną, net 9 metų sūnus, kuris niekada nevalgė juodos duonos, miršta kaip pyragas.

Aš niekada neskiedžiu kefyro, tiesiog kontroliuoju bandelę - kefyro riebumas skiriasi, o tankis, kaip sakoma, „nebūtina daryti vieną ar du kartus“.

Tankis manęs kažko visai neįspėjo, tikėjausi atsitiktinai, dabar sužinosiu.
Nieko, pirmą kartą ant kefyro pasirodė skanus „gumulas“
Kitą kartą pasistengsiu nedėti visų kvietinių miltų į kibirą, bet minkydama suberkite juos ir pažiūrėkite į bandelę.

Pas mus, kai pacientai suskaičiuoja išgertą skystį. liepiame jiems suskaičiuoti kefyrą kaip 50%, t. y. 200 g kefyro, tai yra 100 skysčių

Asmeniškai aš beveik niekada nekontroliuoju. Aš dažniausiai gaminu kefyrą 60 procentų (nuo 1% iki 2,5%, nesvarbu) ar daugiau, tačiau tūrio neskaičiuoju. Problemų dar nebuvo. Šiandien tai dariau su pienu, pluta buvo sutrūkinėjusi, tiesa, bet duona, kaip visada, buvo skani.
Tiesa, dabar aš padidinau atstumo laiką 30 minučių, o kepimas - 15 minučių, palyginti su pagrindiniu režimu. Pagal šią programą aš kepu tą „Darnitsky“, tą italą iš „Admin“.

Mano įspūdžiai, vadovaujantis receptu iš pirmojo šios gijos įrašo:

Minkymo metu buvo pridėta dar pora šaukštų. šaukštų miltų, nes tešla atrodė plona, ​​prilipusi prie sienų.
Mielės vėl pasibaigė, pavyzdžiui vakar... Tingėjo eiti pirkti, nes senieji vis dar dirba.
Į receptą buvo įdėta žiupsnelis kmynų ir kalendros. Vėliau tai suteikė būdingą skonį ir aromatą.
Buvo kepamas pagal standartinį baltos spalvos orkaitės receptą (su dviem mišiniais!)
Vėlgi man nepatiko viršaus spalva ir kepiau dar 15 minučių elektrinės orkaitės režimu.
🔗
Kairėje nuotraukoje - paskutinis kūrinys vakarykštis baltas, dešinėje - Darnitsky, pusės kepalo nebėra. Fone tiems, kurie abejoja, tos pačios senos mielės.

(Atsiprašau už prastą baltos spalvos balansą, tikslaus neradau, nufotografavau vakare su energiją taupančiomis lempomis, yra geltonos spalvos užsikimšimas)

Vakar aš kepiau šį receptą. Vietoj vandens paėmiau 150 ml alaus, pakaitinau, užviriau 2 valg. l. sausa gira, įprasta. Šis mišinys stovėjo tol, kol atvės, į šiltą įpylė 1,5 arbatinio šaukštelio. mielės, receptinis cukrus ir truputis ruginių miltų. Maždaug valandą jis stovėjo vietoje. Tada, kartu su likusiu alumi, druska ir sviestu, į kibirą + miltus pagal receptą ir viso grūdo duonos režimą. Pasirodė tiesiog super. Bet visi miltai neišėjo, aš visada juos šiek tiek palieku, įdedu į procesą.
Kodėl tai darėte - virėte girą ir pan.? Taigi tuo metu kepiau duoną ant manų kruopų ir nusprendžiau paeksperimentuoti su kempine ar pan. Nešiojo jį dirbti, visiems patiko!
Iš pradžių meduolių vyras buvo šiek tiek įtemptas, bet aš tai darau sąmoningai, po pirmojo plūduriuojančio bandymo antrosios partijos metu.
Duonos naudojimo pradžioje.

Kadangi mes kalbame apie kefyrą, norėčiau paklausti.
Aš turiu savo kefyrą, iš kefyro grybelio. Ir jis dažnai pasilieka. Ar galima jį pridėti tokiu pačiu būdu, o ne vandenį? Ką manote, mieli kepėjai?

Amiga, žinoma, tu gali !!!!

Kefyras puikiai paspiečia mieles - šiandien vos neiššokau iš kibiro! Bet ... Kepdami ant vieno kefyro, nepamirškite, kad vandens kaip skysčio dalis sumažėja! Čia jie parašė tą 50% nuostolį. Manau, kad tai yra šiek tiek neteisinga. Bet iš recepte nurodytų 300 ml man nepakako apie 30-35 ml.

Išbandžiau giros misos koncentratą iš „Raspak“ - niekas jo neišbandė? Jis yra skystas, todėl reikia sumažinti ir skysčio kiekį? Ir kiek pridėti .. Aš įdėjau 2-ą. l. bet bijau, kad šiek tiek per daug - duona pasirodė šiek tiek silpna ..

[fugaska]

fugaska, Turiu tau klausimą. Bet pirmiausia aprašysiu procesą. Kepu pagal pirmojo įrašo receptą, bet įpyliau dar 50 g rupių miltų ir vietoj vandens ėmiau bulvių sultinio. Nemėgstu sausų mielių, kepu jas gyvai. Aš paėmiau mieles 3 g / 100 g miltų (150 g. Rugiai + 250 g. Psh. + 50 g. Apdorotas pom.). Jei būtų vienas kvietis, 100 g miltų imtųsi 2 g, ir taip. ... ir pasirodė 13 g. C / P kenwood-250.3 programa ruginei duonai:
šildymas-30 min.
minkyti-5 min.
poilsis-5 min.
minkymas-15 min.
kilimas-49 min.
maišant-5 sek.
pakilimas-26 min.
maišant-10 sek.
pakilimas-45 min.
kepimas-53 min.
Paskutinis maišymas buvo pašalintas nuėmus mentę, o paskutinis pakilimas buvo 1 valanda 11 minučių. Duona pavyko gerai, bet kepant krito, stogas įgriuvo. Ką manote, dėl ko, dėl ilgo paskutinio pakilimo ar dėl didelio mielių kiekio? Gal reikėjo paimti 9 gramus? Meduolių vyras buvo puikus. Beje, anksčiau išbandžiau šį receptą be rupių miltų ruginės duonos programoje (kokia ji yra, be gagelio) ir pagrindinėje programoje, nebuvo jokių punkcijų.

Kefyras puikiai paspiečia mieles - šiandien vos neiššokau iš kibiro! Bet ... Kepdami ant vieno kefyro, nepamirškite, kad vandens kaip skysčio dalis sumažėja! Čia jie parašė tą 50% nuostolį. Manau, kad tai yra šiek tiek neteisinga. Bet iš recepte nurodytų 300 ml man nepakako apie 30-35 ml.

todėl man atrodė, kad skysčio nepakanka, nes prieš tai ant vandens 300 ml. Minkant taip pat įmaišiau miltų, o čia bandelė išėjo su tokiu pat kiekiu kefyro.
ryt pabandysiu 30ml. užpilkite daugiau kefyro ...

Gegužės @, jūsų duona šiek tiek atsistojo, o stogas įgriuvo. jūsų mielės tikriausiai veikia gerai, pakilti nereikia daug laiko

gerai, ateik
tiesą sakant, aš niekada nekepiau su gyvomis mielėmis ... bet man atrodo, kad 13g yra per daug.
sausų mielių pakuotėje tik 11 gramų, o tokio kiekio suvartojama ne daugiau kaip septynis gramus. gyvos mielės yra aktyvesnės, gal jų imama šiek tiek mažiau ... tik čia reikia eksperimentiškai nustatyti - jei mielių imate mažiau, galbūt nereikia trumpinti bandymo laiko ...

Dabar bandžiau duonos, nors stogas ir nukrito, skoniui tai įtakos neturėjo, skaniai pasirodė. Kitą kartą išbandysiu 9g. mielės. Nors dabar atsimenu, kad kepiau su tuo pačiu mielių kiekiu, bet programa buvo be kliūčių. Išvada rodo save, mes sumažiname arba korektūrą, arba mieles.

Šiandien aš vėl kepiau Darnitsky iš fugaskos
Aš paėmiau 10 gramų mažiau kvietinių miltų (tiksliau, svėriau 250, bet 10 gramų liko, nes ne viską įdėjau į kibirą, o palikau įdėti) ir 360 ml kefyro pakeičiau vandeniu, likusius pagal receptą nuo pirmo įrašo. Aš taip pat įdėjau 2 šaukštus sausos giros iš „Saf“. Pasirinkau pagrindinę programą prie krosnies, M dydžio, vidutinės plutos. Kepdavau ant rugių, bet ant pagrindinio man atrodydavo, kad tešla minkoma geriau.

Štai kas nutiko! Dangtis nenukrito, galima net sakyti, išgaubtas, bet struktūra kalnuota ...

sveikos kepėjos merginos. Neseniai nusipirkome „Panasonic 255. my lLG“ (jis 14 metų veikė nepriekaištingai, buvo neveikiantis, o mano sūnus padovanojo savo tėvams dovaną naujiems metams).kad mano mama nenukentėtų) Labai ačiū fugaske Darnitsky pasirodė pirmą kartą. Aš tai dariau griežtai pagal receptą, tik įdėjau 3 šaukštus fitneso mišinio ir truputį sausų krapų. Duonos aromatas ir skonis yra nuostabus. Dar kartą ačiū už receptą. Dabar galite eksperimentuoti.

[pljshik]

pljshik , Sveiki atvykę į mūsų forumą!

Laimingos duonos tau!

Norėdami padėkoti autoriui, nepamirškite
Paspausk mygtuką "perduok padėką"pagal jos avatarą!

Šiandien kepiau tokią duoną pagal „fugasca“ receptą. Fantazijos Fugasca tema)))))
Rugiai ir kvietiniai miltai - 200 gr.
"šaukštai salyklo užvirto 150 ml. verdančio vandens, po 15 minučių užpylė šaltu vandeniu ir dabar į jau šiltą mišinį suberkite 15 gramų šviežių mielių, cukraus ir druskos, porą šaukštų miltų. Pasverdami likusius miltus, mišinys stovėjo kibire.Taip, įpilta 50 gramų manų kruopų, tada, kaip įprasta, miltų (paliekant kontrolei zhmenka), 1 valgomasis šaukštas kmynų ir kalendros mišinio.
Deja, nuotrauka prastoje šviesoje iš mobiliojo telefono. Bet koks skonis! Aromatas yra tiesiog super. Leisk man atleisti, jis tikrai labiau panašus į Borodino ir Darnitsky kryžių.
Bet jei ne fugasca receptas, aš nebūčiau radęs savo!

Duona pasirodė labai skani ir simpatiška, bet ne Darnitsky.
Manau, kad kepsiu gana dažnai, nes receptas labai paprastas.

Man labai patiko receptas. Paprasta ir skanu.
Vakar kepiau ant alaus (310 ml).
Pasirodė kvapą gniaužiančiai skanu!

Šiandien jau antrą dieną gaminau duoną pagal „Fugaski Pechka“ receptą, tačiau jau atlikau savo pakeitimus recepte, tiksliau - prieduose. Į pagrindinį receptą įdėjau sūrio, keptų svogūnų ir česnako skiltelę. Aš viriau 1 režimu, blyški pluta, svoris nustatytas 750 g.
Pasirodė nelabai malonu, bet labai skanu ir aromatinga


duona supjaustoma karšta, todėl trupiniai šiek tiek sutrūkinėja. Na, jis davė savo sūrio. Atvėsus duoną, lipnumas praėjo.
Gražus, akytas, putlus.

Aš ką tik išsitraukiau duonos. MMMM skanu. Kitą kartą aš pridėsiu kmynų sėklų, kad būtų aštrus. Jei gyvenu iki vakaro, duosiu pabandyti savo vyrui, kitaip jis jau seniai įsižeidė, kad niekaip nedarysiu jam rugių (bet negalėjau to padaryti)

Žmonės padeda pradedančiajam
Man reikia klasikinio „Darnitsky“ be jokių priedų, „255“ - „Panasonic“.
Norėdami pakabinti virvę gramais, meskite ją, uždarykite, kurį mygtuką paspauskite, ir ... ištraukite.

Aš dar nepakankamai ją išmokau fantazuoti iš akies.
Taip, ir mano vyras aiškiai įsakė, „Schaub“ kaip iš parduotuvės ...

o, kaip vyras bando nepirkti duonos parduotuvėje, tada jis tik reikalaus!
bet išmokti duoną nėra didelė išmintis! receptas iš pirmo įrašo plius 50 gramų kvietinių miltų bus teisingas! įkėlė, įjungė ir dingo

O į dozatorių įpilkite priedų - kalendrų, kmynų, sūrio, keptų svogūnų ir pan.? Turiu „Panas 255“

[pulkeria]

pulkeria, jūs turite labai gražią duoną!
Aš žiūriu, kad net negalėjau atsispirti ir pjauti šiltai.

[Živčikas]

Živčikas, dėkoju! Aš ką tik parsivežiau dukrą iš mokyklos, pirmiausia ji paklausė, kodėl taip kvepia:. Vos tik išsitraukę kepalą, jie iškart atsitrenkė į jį, mes buvome tokie nekantrūs jai.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Kaip ir parduotuvėje be priedų ar raugo (kas tikrai geriau), tai neveiks. Jums bent jau reikia salyklo (Glofo ekstrakto) ir „Weizensauer“ (sauso raugo), kuriuos abu nesunku nusipirkti Sankt Peterburge https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

Ir paskutinį kartą šią duoną kepiau ant tamsaus, nefiltruoto alaus, kmynų nebuvo, įpyliau kalendros, ji pasirodė labai skani ir tokia tamsi.

[MedusaGorgon]

MedusaGorgon Kaip ir parduotuvėje be priedų ar raugo (kas tikrai geriau), tai neveiks. Jums bent jau reikia salyklo (Glof ekstrakto) ir Weizensauer (sauso raugo), kurių abiejų nesunku nusipirkti Sankt Peterburge https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23643.0

Aš pirksiu. Receptas studijoje!

[1 valgomasis šaukštas cukraus + 1 valgomasis šaukštas. l melasa]

„Darnitsky“ duona pagal „Fugaska Size XL“ pagrindinį režimą, lengva pluta (vidutinė - kam patinka tamsesnė)
Viskas kaip ir originaliame recepte. Aš ją padidinu tik pusantro karto.
2,25 šaukštelio mielių
225 g ruginių miltų
375 g kvietinių miltų
2,25 valandos smulkios druskos (druska, geriau padidinti iki 3 valandų l)
Geriau yra 1,5 šaukšto cukraus (cukraus, geriau sumažinti) 1 valgomasis šaukštas cukraus + 1 valgomasis šaukštas. l melasa
3 šaukštai alyvuogių aliejaus (galima naudoti saulėgrąžų arba garstyčių aliejų)
2–3 val l Weizensauer
370 ml vandens
Jei yra
Glofa ekktakt 1h. l arba giros misos ekstraktas ~ 1 valgomasis šaukštas. l (atsižvelkite į kiekį vietoje su vandeniu ir pirmiausia atskieskite vandenyje)
Fugasuke dar kartą gerbia
Kas yra Weizensauer ??
🔗

[1 valgomasis šaukštas cukraus + 1 valgomasis šaukštas. l melasa]

„Darnitsky“ duona pagal „Fugaska Size XL“ pagrindinį režimą, lengva pluta (vidutinė - kam patinka tamsesnė)
Viskas kaip ir originaliame recepte. Aš ją padidinu tik pusantro karto.
2,25 šaukštelio mielių
225 g ruginių miltų
375 g kvietinių miltų
2,25 valandos smulkios druskos (druska, geriau padidinti iki 3 valandų l)
Geriau yra 1,5 šaukšto cukraus (cukraus, geriau sumažinti) 1 valgomasis šaukštas cukraus + 1 valgomasis šaukštas. l melasa
3 šaukštai alyvuogių aliejaus (galima naudoti saulėgrąžų arba garstyčių aliejų)
2–3 val l Weizensauer
370 ml vandens
Jei yra
Glofa ekktakt 1h. l arba giros misos ekstraktas ~ 1 valgomasis šaukštas. l (atsižvelkite į kiekį vietoje su vandeniu ir pirmiausia atskieskite vandenyje)
Fugasuke dar kartą gerbia
Kas yra Weizensauer ??

Modifikuotas receptas tiems, kurie neturi nieko specializuoto

„Darnytsia“ duona - „Fugaska“ - su gira ant alaus

Skystis:
100 ml verdančio vandens - užvirinkite girą
2 šaukštai. šaukštai sausos giros
270 ml tamsaus alaus, geriau nei pilamas „gyvas“
3 šaukštai sviesto
1 valgomasis šaukštas l. actas

Laisvas:
2 šaukštelių mielių
370 g kvietinių miltų
220 g ruginių miltų

2 šaukšteliai smulkios druskos
1 šaukštas cukraus

Mentė yra įprasta, programa yra pagrindinė, tačiau ji tinka ir ruginei duonai. Kas turi programavimą - nustatykite 10 minučių apšilimą, prieš 10 sek. minkyti, pagrindinė partija 30 minučių, stovėti 1 valandą 20 minučių, kepti 1 valandą 10 minučių 110 laipsnių temperatūroje. Tokiu atveju duonoje bus „didesnių skylių“. Bet svarbiausia - gerai.

Gira - kibiro apačioje užpilkite 100 ml verdančio vandens, palaukite porą minučių
Pilame alų ant viršaus, dujos palieka, pilame karštesnį.
Actas nereikalingas, bet aš rekomenduoju - pasirodo šiek tiek pastebimas rūgštumas, bet labai malonus.
Mes užpildome kvietinius miltus, ruginius miltus, likusius. Natūralu pjauti atvėsusį.

Duona aukšta, kvapni, dangtelis išgaubtas, minkštimas tankus, bet gerai akytas.
Apskritai dabar mano mėgstamiausia duona.

Ačiū už receptą, kurį nuolat kepu, šiandien vandenį pakeičiau išrūgomis
pridėta raugintos misos, česnako ir petražolių.
Darnitsky kairėje, dešinėje kviečių rugiai ant alaus

Ačiū už receptą. Skanus!
Išbandyti šį:
180 ml Kombucha kas savaitę
120 ml arbatos lapų
290 g kvietinių miltų
150 g nuluptų rugių
1 valgomasis šaukštas l. grikių miltų
1 valgomasis šaukštas l avižiniai dribsniai (ruginės sėlenos)
1,5 šaukštelio. Sol
1 valgomasis šaukštas l. tiršto medaus
2 šaukštai. l. alyvuogių aliejus
1 šaukštelis kepimo milteliai tešlai
1,5 šaukštelio. mielės.
Režimą nustatė Duona su Branu. 3:20, Turėjau nutraukti paskutinį tikrinimą ir įsijungti - Kepimas 50 min. Tinka per gerai.
Antroje partijoje tai atrodo taip:


Aš turiu šaltą orą, einantį dešinėje, tarp dangtelio ir dėklo viršuje. Jei tarpas neuždarytas, tešla nusėda ...

Servetėlė paslydo ...



Skanus !!!

[tan0607]

tan0607, gavai gražią duoną!
tanchik68, jūsų duona graži, tik tešlos kepimo milteliai jau yra nereikalingi.

o kaip gira? ir taip pat su alumi gera duona! kepkite savo sveikatai!

O, aš viską ištryniau
Giros neturiu, bet rauginta misa, matau pirmą kartą, skysta - nesausa: DA kaip su ja?

Giros misą išmaišykite šiltame skystyje. Aš turiu giros misą 40 gramų maišeliuose. Tik kepalui.

Sternas
Ar gira misa visada skysta - ne milteliai? Kiek vandens yra jūsų maišelyje, tokio, koks yra pagal receptą - pavyzdžiui, jį pašildyti?

Vakar aš dar kartą išbandžiau receptą, tik sumažinau vandenį iki 260 ml ir įpyliau šaukštą sauso mišinio girai gaminti. Štai kas nutiko ir skyriuje .
Išvaizda, žinoma, nusivylusi, stogas „banguoja“. Tankis pasirodė labai geras! Duona yra minkšta, kitą dieną pati švelniausia - apskritai nėra plutos (bet aš ją labai myliu). Skonis, manau, dėl mišinio pridėjimo atsirado lengvas salyklo skonis, bet jis per saldus, tikriausiai įdėjau daug medaus - išsiliejo toks sočiai dosnus šaukštas. Įdomi duona, mes ir toliau eksperimentuosime. Noriu išbandyti ant tamsaus alaus.
Ir kas nors gali pasiūlyti receptą, kurio skonis būtų Ukrainos?

Nežinau ukrainietiško skonio, bet galiu pasakyti, kad receptą kepiau jau seniai nuo pirmo puslapio. BET ... vietoj vandens imu nefiltruotą tamsią alų ir įmaišau 2 dalių kmynų sėklų + 1 dalies kalendros pupelių mišinį (truputį pilu). Duona visada nuostabi ir visiškai nereikia koreguoti recepto. Vietoj cukraus - medus. Vienintelis dalykas, kažkur forume skaičiau, kad ruginei duonai geriau ne alyvuogių, o augintojui. Alyva. Tai vienintelis dalykas, kurį pakeičiau. Ir taip - ačiū fugaskai

Sternas
Ar gira misa visada skysta - ne milteliai? Kiek vandens yra jūsų paketėlyje, tokio, koks yra pagal receptą - pavyzdžiui, jį pašildyti?

Gira misa visada yra skysta.
Aš vartoju skysčius pagal duonos receptą, kurį ruošiuosi kepti.
Aš pašildau pusę skysčio, praskiedžiu joje misą, tada įpilu skysčio iki norimo ženklo.

Ačiū už paaiškinimą. Ar misa ragauja tą pačią duoną?

Kaip atsirado duonos gamintojas, negaliu ramiai iškepti duonos Principas - bloga galva neduoda poilsio „Pekla“ nuostabios duonos ant alaus rankoms ir nežinojo jokių problemų. Alus baigėsi. Suprasdamas, kad alus yra šiek tiek brangus, nusprendžiau alų pakeisti: 1 kartą - stipriu užvirimu 250 ml + 50 ml vandens; antrą kartą - kefyru (3,2%) 250 ml + vandeniu 50 ml. Esmė: abiem atvejais stogas įgriuvo. Pamenu, kažkur skaičiau apie šį stogą, bet nerandu. Sakyk, prašau, mano klaida - gal su miltais reikia kažkaip kitaip. Meduoliai, panašūs į visada. Duonos skonis abiem atvejais išliko puikus. Tai ne apie grožį - aš tiesiog noriu suprasti

[kokia jo specifinė sudėtis ir kiek miltų gali sugerti šis mišinys]

Jei mielės buvo vienodos, tada ...

Ruošiant miltų (duonos) gaminius, miltų kiekis niekada nėra nustatomas iš anksto, nes viskas priklauso nuo to, kiek gaunama skysto mišinio: kokia jo specifinė sudėtis ir kiek miltų gali sugerti šis mišinys... Tačiau, norint iš anksto nustatyti miltų kiekį, beveik niekada neįmanoma tiksliai sureguliuoti skysčio, nes ši vertė yra kintamasis, priklausantis nuo svyravimų. Čia taip pat turi įtakos įvairus riebalų kiekis, pieno tankis, vandens kietumas, kiaušinių dydis, sviesto ir riebalų konsistencija, taip pat mielių šviežumas ir jų poveikis skystai daliai.

Todėl nelabai pasitikėkite receptu, kur duonos tešlai „tiksliai“ nustatomas miltų kiekis. Nepaisant visų pastangų, tai nesuteikia galimybės įsigyti kokybišką produktą.

gal reikėjo įberti truputį miltų? Ar jūs valdėte bandelę?